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糖尿病患者の独り言

★糖尿病患者の独り言

ベジタリアンメニュー

主食をお野菜にシフト中。

糖尿病なので当然糖質を控えた食事メニューに成るのですが。

そうすると糖質ダイエットしてるのと同じ結果と成って痩せちゃいます(^^ゞ

なので糖質を制限して減った摂取カロリーを補う意味で脂質とタンパク質で補ってきたのですが。

どうやらカロリー摂取量が変わらないと糖質の消化も進まず、思うように血糖値が下がらないという事も有るらしいので。

最近は脂質も少し控えるようにしていまして、控えたのは主にチーズとソーセージで、その分の脂質を落として足りなく成ったカロリーとして糖質を消費しようという考えです。

でもね、、、

主食のお米目のご飯や粉物の麺類等を制限して、なおかつ脂質も控えるとなると食べた感も減るんです(^^ゞ

何を食べちゃいけない、何を控えなきゃいけない、、、はまだ我慢できるんですけど。

食べる量感を減らしちゃうとお腹いっぱい食べたい気持ちを常に我慢するのでストレスに成っちゃう(^^ゞ

なのでお腹いっぱい食べました、もりもり食べて噛んで飲み込みました感はたっぷりと味わいたいので。

最近は、お野菜の浅漬けをサラダ代りにパリパリと歯応えと噛み応えを楽しみ、白菜やキャベツ等のお野菜を電子レンジでチンして主食代りにタップリ食べてお腹一杯の満足感を満たすようにしています。

目標としては現在53kgの体重を1~2カ月かけて少しずつ減らして50kgに持って行きたいと思います、そしてその後は体重50kgを維持する摂取カロリーの食生活を続けたいと思います。

それが、、、

今の私の第一の目標の「70才で縮毛矯正現役のオーナー技術者」への健康維持に成るのではないかと思っています。

ただ、、、

私の第二の目標の「カフェ業務の拡大」は、食生活の改善では無理そうなので困っています(^^ゞ


自家焙煎豆500gの販売量

★自家焙煎豆500gの販売量

ミックスケース

このケースはブレンド制作時の混合用のケースとして購入した物です。

蓋が付いているので中に入れた焙煎豆を混ぜるのに都合が良いのです。

焙煎豆を混ぜる容器の形状としては、、、

物理的要因により縦長の形状より左右に広い形状の方が混合し易く効率的です。

想像してみて下さい、、、

もし太さ5cmの太さで長さ1Mの筒が有ったとして。

その縦長の形状の筒に焙煎豆を入れて一生懸命振っても、、、

混ざり難いですよね(^^ゞ

つまりは、、、

各焙煎豆を混ぜてブレンドするなら高さ深さより広さが有利と成るのです。

無論、深さがある程度有れば大量でも混ぜれるので便利です。

今までは自家焙煎豆の販売を始めたばかりなので購入して頂けるお客様も少なく、一番多くうれても200gまでだったのですが、今回初めて500gのご注文を頂き、この混合用ケースで500gを混ぜてみましたが、500gでも容量的にはまだまだ余裕で、多分最大混合可能量は1.000g=1kgまでは大丈夫そうなのが確認できました。

まあ現状のCafé 2kasaでの自家焙煎豆の販売実情では500g~1.000gの販売量が最大数値だと思いますので、暫くこの混合用ケースで間に合うと思います。

何時の日か、、、

1.000g=1kgを越えたブレンドコーヒー販売量のご注文を頂ける日が来るのでしょうか?

それより先に店じまいする方が早い確率の方が高そうな気がしないでもないかもしれないような気がするのは気のせい?(^^ゞ

 

販売用袋


ちなみに、、、

現在のCafé 2kasaで自家焙煎豆&粉の販売用の袋に500gは余裕で入れられました。

あと少しだけ余裕が有るので最大梱包量は600gは入りそうです。

なので現状の販売用の袋では最大600gまでで、それ以上の場合、、、

例えば1.000g=1kgのご注文の場合は500gずつ二袋での販売と成ります。

こういう各機材道具容器の最大量の限界って、業務が拡大して行く過程で認知確認をして行く事に成りますが、そういう一つ一つの新しい認知確認はとっても嬉しい事です。

これからCafé 2kasaとしては何度そういう嬉しい認知確認を出来るのか、楽しみでありまたそういう新しい認知確認を何度も出来るよう今後も頑張りたいと思います♪p(^o^)q


自家焙煎豆のお買い上げ

★自家焙煎豆のお買い上げ

焙煎豆500gお買い上げ

焙煎豆を500gお買い上げ頂きました♪\(^o^)/

お買い上げ頂いたのは、、、

 

O2 Special Blend


Café 2kasaオリジナルブレンドの「O2 special / Blend No-000121」です。

こちらのブレンドのテイストは「苦さと深いコクのビター感」。

ソイラテフォームのベースコーヒーや、お砂糖やミルクを入れたい方や、濃口や苦味がお好みの方にもとても美味しいと好評なブレンドです♪p(^o^)q

苦味・コク・濃口がお好みの方はぜひ一度「苦さと深いコクのビター感のO2 Special/Blend No000121」をご購入頂きビター感を楽しんで下さいませ♪(^o^)v


シュシュのMRI撮影に埼玉へ

★シュシュのMRI撮影に埼玉へ

今日は我が家の愛犬シュシュ(10才のミニチュアシュナウザー/ホワイトのオス)を連れて埼玉へMRIの撮影に行きました。

ドッグラン

行の早朝の談合坂のSAのドッグランでおトイレ休憩。

 

病院


埼玉の病院に到着。

シュシュはMRI撮影の為に全身麻酔です。

無時後遺症なく戻ると良いのですが。

 

帰りの車中


帰りの車中のシュシュ。

まだ麻酔が少し残っていてウツラウツラ酩酊状態です。

この後に少しずつ回復して家に戻った時には麻酔が完全に解けて、無時後遺症もなさそうで一安心。

今後は今日のMRIの結果を元にして獣医さんと相談の上今後の治療を決めます。

※参考ブログ>今から約10年前に3軒目の里親としてシュシュを迎えました。

2010年5月10日アトム(後日シュシュと改名)が我が家にやって来た♪\(^o^)/ > http://2kasa.jp/blog/?m=20100510


シュシュ少し痛そう、、、

★シュシュ少し痛そう、、、

シュシュ少し痛そう

寒く成って来るとシュシュは痛そうです。

背中というか腰と言うか骨と言うか関節と言うか、とにかくそんな部分に生まれつきの疾患を患っているシュシュは。

寒くなって身体が冷えると痛みが強くなるようで具合が悪そうで身体が動かせずにじっと身体を固まらせたままに成ってしまいます。

なので、寒くなる前から毛を伸ばして、防寒に服を着せて、寝ている時には毛布をかけて暖かくして上げています。

11月も半ば過ぎ、今年も本格的な冬に成り寒さがつのる時期と成り、シュシュの傷みが心配な季節と成りました。

私に出来るのは、、、

毛を伸ばし服を着せ毛布を掛け、あとは気休めですが「よしよしがんばれ」と優しく声をかけ、優しく撫で、優しく抱きしめて上げるぐらいです。

なので今回その治療施術が可能かどうか?明日MRIの撮影をしに犬猫専門のMRI施設の有る埼玉まで行って来ます。

MRIの結果によって、、、

※手術をしても治らない可能性が高い

※手術をしても治るか治らないか分らない

※手術をしたら治る可能性が高い

このどれかの診断が下りて、その後に家族会議の後にどうするか決める事に成ると思います。

ただ、シュッ君ももう10才と初老ですので、、、

手術に耐えられるのか?

術後のリハビリに耐えられるのか?

リハビリするにしても言葉の分かる人と違ってワンちゃんですから、リハビリの運動の強制と痛みに対して「どうして僕の嫌な事を強要するのぉ?どうして痛い事するのぉ?」という想いに対して、私が「心を鬼に出来るか?シュシュに嫌われても出来るのか?」という問題も有ります(^^ゞ

なにわともあれ、、、

明日のMRIの結果次第です。

※参考ブログ>今から約10年前に3軒目の里親としてシュシュを迎えました。

2010年5月10日アトム(後日シュシュと改名)が我が家にやって来た♪\(^o^)/ > http://2kasa.jp/blog/?m=20100510


夢と希望は待っているだけでは叶わない

★夢と希望は待っているだけでは叶わない

普段はお笑いが大好きでおふざけ気味の内容が多いのですが、今日はちょっと珍しく真面目な話を書きます。

現在司美容院を営んでいて、去年にCafé 2kasaの営業許可を受けてカフェ業務を始め、今年に成って自家焙煎も始めました。

それで私も来年60才を迎えようとする老人ですので、現在の美容師の仕事が出来なく成った時の為の老後の仕事としてカフェ業務にもある程度力を注ぎたい・売り上げ上げたいと思っています。

でも、何かをしたいとかどうにか成りたいという夢や希望を持ったとしても、それは何もしなくて叶うはずが有りません。

思ったり願っただけで夢や希望が手に入るなら、隣近所に世界一の金持ちや世界一の権力者ばかりに成って、世の中の車はベンツやBMWやポルシェやベントレーだらけに成ってしまいます(爆)

無論、飛び抜けた素質や幸運を持っていたら、さほどの努力も年月も必要なく簡単に短時間に夢や希望を叶えられると思いますが。

凡人の司などはそんな素質も幸運も持っているはずも無いので、哀れで寂しい現実に枕を濡らす毎日です(T_T;;

でも、、、

俺なんかどうせダメだと諦めたら、もしかしたらというチャンスさえ失ってしまいます。

どうせ宝くじなど当たらないと買わなかったら一生当りません。

宝くじに当たるのは宝くじを買った人の中からだけなんです。

だからカフェ業務を生業にしたいという夢と希望が有るのなら。

そしてカフェ業務を生業にしたいという夢と希望を叶えたいのなら。

今が上手く行かない物足りない納得できないと思うのなら。

自分がそう成りたいと想い描く夢や希望に向かって、今の自分が出来る努力と創意工夫を精一杯頑張る事だと思います。

ケニア6焙煎度

という事で、、、

現在完璧では有りませんが、数種類の豆種の焙煎と、数種類のブレンドがある程度のレベルで形に成って来ましたので。

今後は、カフェ業務を生業にしたいという夢と希望を叶える為の一歩として。

焙煎豆の営業に努力してみたいと考え、その為の準備を現在整えています。

簡単に説明しますと、、、

「焙煎豆」を買って下さいと勧めさせて頂いても。

「お客様のご家庭にコーヒーを淹れる環境」が整っていなければ。

どんなに必死に営業努力しても「焙煎豆」は絶対に売れません(^^ゞ

またCafé 2kasaの自家焙煎豆をどんなに上手に美味しく焙煎出来たとしても、飲む前直前に豆を挽いて、挽き立てを淹れ立てで飲まなくては、焙煎豆の本当の美味しさは味わえないし理解してもらえません。

ではどうしたら良いか、、、

焙煎豆をご家庭で挽き立てで飲むには、豆を粉に挽くコーヒーミルが必要に成るのです。

そして、挽き立ての粉を味わうにはコーヒーを淹れる道具が必要に成るのです。

ですので、、、

家にコーヒーを淹れる道具は有るけど、焙煎豆を挽くミルが無いからと粉にして購入して帰られるお客様には、コーヒーミルを一度体験としてお貸しして、挽き立てで飲んだ時の味わいを体験して頂けばよいのです、そうすれば焙煎豆の味の差が明確に解るのです。

家にコーヒーを淹れる道具が無いお客様には、コーヒーを淹れる道具を一式お貸しして、コーヒーを自分の手で挽いて淹れて時の味わいを体験して頂けばよいのです、そうすれば焙煎豆を挽いて淹れて飲んだ時の味わいを体験出来るのです。

無論、焙煎豆の味の差や、焙煎豆を挽いて淹れて飲んだ時の味わいを体験されたとしても、全てのお客様がその後に続けて焙煎豆をご購入して頂けるとは限らず「一度体験してみたかった、それで満足、でも続けて買おうとは思わない」というお客様もいらっしゃると思います、というかその方が多いと思いますが。

宝くじは買わないと当らないのです(^^ゞ

だから、一度でも焙煎豆を体験し味わってもらわなければ焙煎豆の販売は伸びるチャンスもないのです。

もしかしたら、、、

コーヒーなんて好きじゃない人が、コーヒーなんて普段飲まない人が、焙煎豆なんて挽いた事が無い人が、コーヒー豆を煎り立ての焙煎豆で飲んだ事が無い人が、もしかしたら年末ジャンボの前後賞付き大当たりと成って頂けて、それをきっかけに焙煎豆のご購入のご贔屓のお客様に成って頂けるかもしれないじゃないですかぁ♪p(^o^)q

という事で、、、

只今Café 2kasaとして「焙煎豆を挽いて淹れて飲んでみたい方にコーヒー擦れ用具一式を貸し出すサービス」の準備をしています。

今後「コーヒーの焙煎豆を味わう体験用具一式貸し出しサービス♪」の準備が整いましたらこのブログでお知らせさせて頂きますのでお楽しみにぃ♪♪p(^o^)q

ただし誠に恐れ入りますが「用具一式orミル」の貸し出しの条件と致しましてはCafé 2kasaの焙煎豆を100g以上ご購入頂いた方とさせて頂きますのでご了承下さいませ。


アイロンブラシ購入

★アイロンブラシ購入

アイロンブラシ

縮髪矯正時の生え際や新生毛等の短い毛や根元へのアイロンプレス用としてアイロンプレスを購入。

縮毛矯正時にはアイロンで髪をプレスするのですが、、、

通常のアイロンですと根元付近ギリギリまでプレスしようとすると上下二枚のプレートで髪を挟んで熱を加えるのでプレートの両端から熱と蒸気が逃げて来るので、地肌がその熱で熱く感じてしまう場合が多く、また根元をアイロンで挟むと根折れする可能性も高く、通常のアイロンではなかなか根元付近にしっかりアイロンプレスして伸ばしたり熱を置くのが難しいのですが。

アイロンブラシですと挟まずに撫でるという形で根元からしっかりと伸ばして熱を置けるので、生え際の産毛や伸び始めの短い髪をアイロンプレスがとても安全にし易く作業効率が上がります。

という事で、以前に何機種か購入して実際に使い比べてこれで良しと決めたアイロンブラシが有るのですが、、、

アイロンブラシ

現在使用中のアイロンブラシ。

技術者としては常に現状に満足せず少しでも向上できるように創意工夫し改良を求める気持ちを忘れないようにしないといけませんし、特に一人美(一人で経営しているオーナー技術者の美容室)だと自分独りぼっちですから刺激も無くついつい慣れ親しんで楽な昨日と同じ事の繰り返しに逃げちゃいますので。

常に新しい事への好奇心とチャレンジ心を意識的に鼓舞して現状に甘んじないよう心掛けています。

そういう向上心と挑戦する行動が伴わなければ経験年数は技の向上とは無縁でただ年月が流れただけとなってしまい、何年やっていても巧く成れなくなってしまい、逆に長年続けていると慣れや飽きから雑に下手に成ってしまいます。

という事で新たな道具を手にし心機一転ウキウキワクワク心が弾んで検証してみましたが。

縮毛矯正時のアイロンプレス作業用としては以前から使っているアイロンプレスのほうが、熱を込めるアイロンの刃の数が多い分だけ、何層もの温められたプレートで熱を重ねられるので、より深い熱を込められるので、アイロンプレス時には向いており。

新しいアイロンブラシはプレートが一枚だけなので、髪の根元にしっかりと熱を置くには向いていませんでしたので、司美容院として業務に使う場合には採用しない事にしました。

ただし、、、

お客様がご自身でのセットや仕上げ時に生え際の産毛や生え始めの短い髪を整えたい場合には、こちらの一枚プレートのタイプの方が重量が軽くて疲れないし、暖まる時間も短くて使い易いと思います。

道具や器具や薬剤って、言えば一長一短でこれ一つで万能という事はなかなか無いので、求めたい結果に対して最もい規格で効率的な物をチョイスし、最善の使い方を見つけ出す事が最善策に成り、良い技術者の道だと思います。

という事で、、、

理美容師が縮毛矯正時に使用する技術者の道具としては以前からの重いけどしっかり熱を置ける複数枚プレートのアイロンブラシ。

お客様がご家庭でのセットや仕上げで使われるには軽くて楽で暖まるのが早い一枚プレートのアイロンブラシ。

という使い分けがベストではないかという結果に成りました。

これからも常に現状に満足せずに常に最善を求める真摯で向上心を持ち続ける技術者で居たいと思います♪p(^o^)q

★Amazonで購入出来ます♪

ストレートヘアーの生え際や短い髪を、地肌への火傷等の熱さを気にせず簡単に真っ直ぐに伸ばして整えたい時に最適な不意論ブラシです♪(^o^)v

 


熱を込めるプレートが複数枚有るので、しっかりと根元から熱を置きたい時に最適なアイロンブラシです、ただその熱量が多い分だけ、必然として重くて疲れますし、暖まるのに時間がかかります。


糖尿病患者の独り言

★糖尿病患者の独り言

サラダチキン

糖尿病患者の友「サラダチキン・ピザ味」です♪\(^o^)/

糖質は1.4gです。

この位の糖質なら「摂取しても良い」ではなく。

この位の糖質なら「摂取するべき」という事に成ります。

糖質制限をし過ぎると、、、

低糖質で脳の働きが悪くなって頭が回らなく成ったり、低糖が過ぎると倒れたり意識が無くなってしまったりします。

なので糖尿病患者とは言え糖質を全く摂取しない方が良いという事でもなく。

身体が健康を維持できる最低限の糖質摂取に心がける事が必用。

でも、糖質ゼロとか糖質offの食べ物は糖尿病患者にとっては強い味方と成ります。

そういう糖質コントロールされた食べ物が豊富に市場に出回っている現状はとってもありがたい事だと思います<(_ _)>


バーブ中島さんご来訪

★バーブ中島さんご来訪

ビターブレンド

ボサノバプレーヤーのバーブ中島さんがCafé 2kasaのコーヒーをお飲みにご来店。

中島さん曰く、、、

「時々無性に美味しいコーヒーをどうしても飲みたくなる時が有る」との事で。

「そんな時は韮崎からでも司さんの店までコーヒーを飲みに来ちゃう」との有難いお言葉を頂きました♪(^o^)v

※バーブ中島HP> https://vervenakajima.webnode.com/

実はバーブさんと司は同じ年なのです♪(^o^)v

バーブさん>「司さんコーヒー飲みに来たよ♪」

司>「いらっしゃいませ、今日は何をお飲みに成ります?」

バーブさん>「うぅ~ん、寒くなってきたから温かいコーヒーがいいな、お勧めある?」

司>「じゃ穏かで優しく落ち着いた味わいで、心を鎮め身体を癒しゆったりとした時間を過ごしたい時にお薦めのマイルドテイストな和みブレンドNo011100は如何でしょ?」

バーブさん>「いいんじゃない♪」

という事でCafé 2kasaの自家焙煎豆での「和みブレンドNo011100」で、「風格のホテルラウンジテイスト」な淹れ方でバーブさんにお飲み頂きました。

バーブさん>「これ良いよ司さん」

司>「ありがとう、上質で落ち着きの有るラウンジテイストな飲み口ですよね♪」

バーブさん>「上質で落ち着きの有るラウンジテイストな味わいだねぇ~♪」

という事でバーブさんにとっても高評価を頂き、Café 2kasaの自家焙煎豆での「和みブレンドNo011100」で、「風格のホテルラウンジテイスト」な淹れ方を凄く気に入って頂けました♪\(^o^)/

なお、、、

同じ歳で共に60才の初老の二人ですので、、、

会話は常にほぼ同じ内容の繰り返しです(爆)

俗に言う「もうその話は何度も聞いた」ってやつです。

ただ聞く方もボケてますから始めて聞いたと思って会話してますので。

当人同士では何の矛盾も不都合も有りません(爆)

寿命が短く成るとこの世は幸せに満ちて来ます♪p(^o^)q

もし、、、

年寄り二人が幸せそうに会話している話題のホテルラウンジテイストのブレンドにご興味ありましたら。ぜひお気軽にご来店頂き飲んでみて下さいませ♪(^o^)v


シュシュ羊か?

★シュシュ羊か?

シュシュ羊か?

今年のシュシュの羊か?は早いです(爆)

シュシュの犬種のミニチュアシュナウザーは夏冬の毛の抜け代わりが有りません。

人間と同じようにある一定期間は伸び続けます。

なのでカットしないでいるとどんどん伸びて。

毛の色が白色なので伸びるとまるで羊のように成ります(爆)

それとシュシュは背中の骨に疾患が有って寒くなると痛みが出て。

酷い時にはその痛みで身体が震えて「ギャイィ~ン!」と悲鳴を上げて数時間動けず震えたままに成ってしまいます。

なので夏以降は防寒も兼ねて毛を伸ばすのですが、今年は伸ばすのを少し暖かい時期から始めたので11月でも結構伸びて「羊か?」に成りつつあります(爆)

でも、夏は6mmのほぼスキンヘッド状態なので、この位伸び始めると「別人(犬)?」と言われる事が多いです(^^ゞ

多分2~3月の寒い時期までは伸ばし続けるので、今年の春先の一番伸びた時は「そのまんま羊状態」に成ってると思います。

毎年寒い時期を迎えると本当に心配です。

激痛に震えて悲鳴を上げて助けを求めるシュシュ。

撫でたって抱いたって優しく言葉をかけたって何の役にも立ちません。

だから、、、

せめて、、、

少しでも寒さからの冷えからの痛みを遠ざけ和らげて上げられればと思い、毛を伸ばし服を着せカッパを羽織らせ、抱いて温めて上げる時間を長くとして上げようと思います。

シュシュが一日でも一時でも長く平穏に暮らせてくれる事を願い祈ります。

※参考ブログ>今から約10年前に3軒目の里親としてシュシュを迎えました。

2010年5月10日アトム(後日シュシュと改名)が我が家にやって来た♪\(^o^)/ > http://2kasa.jp/blog/?m=20100510


縮毛矯正のお客様

★縮髪矯正のお客様

縮毛矯正仕上り

縮毛矯正の仕上がりです。

こちらのお客様は「二か月に一度の縮毛矯正」と「毎月一度のトーンダウンヘアマニキュア」をもう数年来続けて頂いています。

また今日のご来店で数日後と来月のトーンダウンヘアマニキュアのご予約と、二か月後の来年年明けの縮毛矯正のご予約も頂けました。

技術者として先々のご予約を頂けるという事は、お客様から現在の仕事にご満足頂けているというお褒めのお言葉ですから、本当にありがたい事だと思います。

人は誰でも老います、、、

何時の日か、、、

必ず、、、

技術者は仕事が出来なくなる日が来ます、その時はお客様からのご予約を受けれなくなります。

そうなってから、、、

もっとこうすれば良かった、あぁすれば良かったと後悔しても遅いのです。

なればこそ、毎日毎回何時でも手を抜かず丁寧を持って最善を尽くして施術させて頂いています。

何時か来る最後のお一人のお客様まで司は精一杯頑張ります♪p(^o^)q


糖尿病患者の独り言

★糖尿病患者の独り言

糖質ゼロ

糖尿病患者の友「糖質ゼロなサラダチキンバー」です♪\(^o^)/

offとか何%とかじゃなくって、、、ゼロです(爆)

潔いじゃないですか(爆)

そのまま食べても、炒め物に入れても良いし、サラダに入れるのも良し、思う存分使えますっ♪p(^o^)q

なんたって、、、糖質ゼロですから♪(^o^)v


ソイラテフォーム好評です♪(^o^)v

★ソイラテフォーム好評です♪p(^o^)q

ソイラテフォーム好評

ソイラテフォーム好評です♪p(^o^)q

身体に健康的な大豆のミルクに、カロリーと糖質が気に成る方に安心のゼロカロリー&糖質ゼロのラカントSを、フワッフワで甘い泡にし乗せまるでアイスクリームが乗ってるウインナーコーヒーのようにして、苦味とコクのビターテイストな濃い目のコーヒーと一緒に味わえるCafé 2kasaオリジナルのソイラテフォームは本当に美味しいのです。

それが証拠に、、、

飲んで頂いた方の90%以上、10人の内の9人の方が、一口飲んだ瞬間に「美味しいぃ~♪」と思わず素直なご感想のお言葉を頂けます♪(^o^)v

そんなに美味しいのぉ?

と疑問に思われた方、、、

ぜひ一度Café 2kasaのオリジナルのソイラテフォームを一口飲んでみて下さい。

一口飲んだ瞬間にどうなるのか?

ぜひご自身で確かめてみてください♪(^o^)v


今有る幸せを尊ぶ

★今有る幸せを尊ぶ

手の中の幸せ

シュシュをこの手で抱いていられる幸せを、、、

何時でも得られる当たり前の事とは想わずに。

今だからこそ得られる喜びで、それはとっても幸せな事だと感じる。

だから、、、

シュシュに触れ撫で抱く時は感謝の気持ちと喜びを込める。

「よくぞ我が家に来てくれてありがとう」

「君の事が大好きだ」

シュシュに触れる度に撫でる度に抱く度に感謝を伝える。

私はあと何回シュシュにお礼を言えるのだろう。

シュシュが居てくれる事、触れられる事、撫でれる事、抱ける事、お礼を言える事、それは今はごく普通の事だけど、、、

シュシュはいつか必ず居なく成っちゃうし、触れられなく成っちゃうし、撫でれなく成っちゃうし、抱けなく成っちゃうし、語り掛けられなく成っちゃう日が必ず来る。

だからシュシュを我が家に迎えたその時から只の一時もその事を忘れずに心から毎日毎回「ありがとう大好きだよ」と伝えています。

シュシュとのそんな時間は本当に幸せです♪p(^o^)q

※参考ブログ>今から約10年前に3軒目の里親としてシュシュを迎えました。

2010年5月10日アトム(後日シュシュと改名)が我が家にやって来た♪\(^o^)/ > http://2kasa.jp/blog/?m=20100510


宇崎竜童さんの「さよならの向う側」

★宇崎竜童さんの「さよならの向う側」

山口百恵さんの実質的な最後の歌で。

日本武道館で行われたファイナル・コンサートでは涙を流しながら最後に歌われ、その後百恵さんはマイクをステージに置いて舞台裏へと去っていった伝説の曲。

作曲は宇崎竜童さんで、作詞は宇崎さんの奥様の阿木燿子によるご夫婦での共作。

この「さよならの向う側」はそんな経緯もあり山口百恵さんの最期の曲として有名で印象深いので。

作曲者としての宇崎さんご本人が歌われていらっしゃる事はあまり知られていないような気がします。

個人的には、、、

音痴の司が言うのは大変に失礼だと思いますが(汗)

宇崎さんは歌唱力が有って歌が物凄く上手という事ではないと思います。

ただ、作曲者自身としての歌の味わいは、比べて上手であろう百恵さんの歌唱より何倍も深く心に響きます。

歌って上手い方が良いのでしょうが、ただ上手ければ良いという単純な事ではなく、芸事ってオリジナル性とか雰囲気とか味わいは時として上手い下手を上回る素敵さの要素に成り得ると。

この宇崎さんの演奏の「さよならの向う側」を聴いて感じました。

何より唯一作者だけが自分の思い通りに歌って良いのです、オリジナルだからこそ許されるし、どう歌ってもオリジナルとしてそれは本物という事に成るのです。

そして、、、

歌とか演奏というプレーは素晴らしい事ですが。

歌を作り出すという才の素晴らしさ尊さを改めて感じます。

すでに存在している歌を素敵に謳い歌い演奏するミュージシャンは数多く居るでしょうが。

無から素敵な曲を作り出せるアーティストさんは、歌や演奏が素敵なプレーヤーさんの数よりずっと少なく、とても貴重で素晴らしい才能だと思います。

作者である宇崎竜童さんと阿木燿子さんと、そして表現者である山口百恵さんに素晴らしい歌をありがとうとお礼を言いたいです<(_ _)>


ポセイドン・石川さん凄い才能!

★ポセイドン・石川さん凄い才能!

ポセイドン・石川さんのアレンジによるきゃりーぱみゅぱみゅさんの「にんじゃりばんばん」の山下達郎さん風カバー。

無論ベースの山下達郎さんの才能有りきでの話ですが、、、

ポセイドン・石川さんのアレンジ能力もまた抜群に素晴らしいっ♪\(^o^)/

知らない人が聴いたら本当に本物の山下達郎さんのアレンジと歌によるカバーに聴こえると思います。

他にもいろんな曲を山下達郎さん風カバーとして動画UPしていらっしゃいますので、もし気に成った方はYouTubeで「ポセイドン・石川」と検索してみて下さい♪(^o^)v


自家焙煎豆のお買い上げ

★自家焙煎豆のお買い上げ

焙煎豆お買い上げ

焙煎豆をお買い上げ頂きました♪\(^o^)/

お買い上げ頂いたのは、、、

Café 2kasaオリジナルブレンドの「Rin special / Blend No-000112」です。

こちらのブレンドのテイストは「際立つ苦さと深いコク」。

かなぁ~り苦味が立つ味わいです♪p(^o^)q

コーヒーに苦味や濃さを求める方には最高の味わいを楽しめるテイストと成っていますので、ご興味ある方は是非「Rin special/Blend No-000112」をお試し下さいませ♪(^o^)v


煎り立て・挽き立て・淹れ立て

★三立て「煎り立て・挽き立て・淹れ立て」コーヒーの美味しさ♪

三立て珈琲は美味しい♪

三立てコーヒーは美味しいのです♪p(^o^)q

コーヒーを美味しく味わう為に必要な要素はいろいろ有りますが。

タイミングというか時期的な要因として「煎り立て・挽き立て・淹れ立て」という「三立て」が非常に重要に成ります。

煎り立ては、、、

生豆に熱を込めて焙煎し終わってからの経過時間。

挽き立ては、、、

焙煎豆をミルで挽いて粉にしてからの経過時間

淹れ立ては、、、

コーヒーを淹れてからの経過時間。

それぞれの「煎る挽く淹れる」という行為を時間の間を置かずに行えると、より美味しいコーヒーが味わえます。

では、何故に鮮度が良い方が美味しいと感じるのか?

それは、味覚に関係してきます。

人の身体は、通常飲食した物質だけで作られたりエネルギーを生んでいます。

だから当然その摂取の最初の入り口と成る口の舌の味覚や鼻の香りに人は物凄く敏感なのです。

例えばもし腐敗した物を食べれば食中毒に成りますし、毒を食べれば命の危険を伴います。

ですからその腐敗と毒物の検知の基準となる酸味と苦味は人間の生存に係るとても重要で危険性を伴った味わいと成るのです。

コーヒーの味わいの分布で最も多くを占めるのが「苦味」で、二番目が「酸味」です。

つまり言い換えれば本来コーヒーの味わいは美味しいと感じ難い味わいなのです。

でも不思議と苦味と酸味がほとんどの味わいのコーヒーを美味しいと感じる人も居ます。

ただ、苦味が苦手とか、酸っぱさが苦手という理由で嫌いだったり、コーヒーを飲むと胸焼けがする気持ち悪くなるという人もいます。

ですので、コーヒーを美味しく煎って挽いて淹れるには、これらの苦味と酸味の味わいの好かれ方や嫌われ方をしっかりと物理的・科学的・味覚的・嗅覚的に理解し、その上で正しく応用し、効果的に実行出来ることが必要不可欠と成ります。

昔からそうしていた、他の店もそうしている、他の誰かがそうしていた、そういう歴史とか権威とかいう物理的・科学的な根拠のない習慣や思い込みでは理的で効率的な手段と結果は導き出せません。

つまりは美味しいと感じられるコーヒーには、何故美味しいのかを明確に説明できる論理が有った上で、それを再現性と生産性を持って具現化できる知識と経験と器具と技が必用と成ります。

何故に毒物=危険な飲食物と生命の存続を脅かす苦味や酸味を口にしても美味しいと感じられるのか?または不味いと拒否されないのか?

それはまた同時にどういう苦味や酸味だと不味いと拒否されるのか?と表裏一体と成っています。

簡単にざっくりと酸味に関して説明すると、、、

何故煎り立てが良いのか?

美味しく感じる酸味と、不味いと感じる酸味の違いは?

コーヒー豆の生豆の中には発芽の為の栄養素エネルギーとして脂質が約15%含まれています、この脂質量は生豆の時でも焙煎しても変化は有りません。

ただ生豆の時には脂質が流出してしまっては発芽できませんから豆の外へは流出しませんが、焙煎すると熱による反応でガスの発生や組織の崩れによって豆に細かな亀裂やヒビが入り、脂質が豆の外へ流出し易く成り、また同時にその亀裂やヒビによる表面積の拡大により、生豆時よりも多くの空気と触れる事による経時劣化で酸敗し脂肪酸が空気酸化してしまったり、焙煎後に生じたラクトン類が加水分解反応による酸性化をします。

つまりは新鮮で安全で美味しい酸味ではなく、劣化して健康を脅かす不味い酸っぱさに劣化してしまうのです。

新鮮な柑橘類の酸味は美味しく好ましく感じますよね?

でも腐敗した酸味は不味く不愉快に感じますよね?

だから、そういう部分で敏感な人や消化器系が弱くてお腹を壊し易い人は、焙煎してから時間が経った豆や、挽いてから時間が経って酸化した粉のコーヒーを飲むと胸焼けしたり気持ち悪く成ったりして酸っぱいコーヒーは美味しくないと感じたり、酸っぱいコーヒーは苦手と思ったり、コーヒーは身体に合わないと感じてしまうのです。

まあ誰だって劣化したり腐敗してる物は飲食したくありませんからね。

実は私は過去30年間ほどコーヒーを飲んでいませんでした。

理由はコーヒーを飲むと胸焼けしたり気持ち悪くなってしまったからです。

でもね若い時の20代中程までは全くそんな事は無くて、コーヒーが大好きで当時で20万円以上もする業務用のサーバーまで購入して毎日何杯もコーヒー淹れて飲んでいたのですが。

有る時からコーヒーを飲むと気持ち悪くなってしまって、そりゃ飲むと気持ち悪くなる物を美味しいとは思えませんから、20代の中頃以降からずっとコーヒーを飲まなく=正しくは飲めなく成っていました。

今から考えると、、、

当時は焙煎仕立ての豆とか挽き立ての粉とかそうゆう鮮度・酸化・劣化に対しての知識も配慮も全く無かったので、10代や20代前半の若々しさより歳を取り、20代中盤を過ぎてまだ若いとはいえ少し老化劣化による身体や内臓の消化器官の衰えで脂質が酸化し劣化した物を身体が受け止めきれなかったので身体が拒否し始めていたのではないかと思います。

それが、今から約二年前のある日の有る事をきっかけにして、コーヒーを美味しく淹れるという事に頑張る展開に成り、新鮮な豆を購入して、煎り立て挽き立て淹れ立ての三立てで飲んだら、あぁ~ら不思議!、あんなにコーヒー飲むと気持ち悪く成っていたのに胸焼けなんか全くしないで美味しく飲めちゃう♪

という事を身を持って体験し知った事で、コーヒーの酸味には二種類有って、新鮮で美味しい酸味と、古くて劣化した不味い酸っぱさが有る事が理解体感できました。

でも、まあ、人の味覚には酸味以外にも甘味も塩味も苦味も旨味も有りますし、その他に辛みと渋みも有りますのでそれらとの煎り方・挽き方・淹れ方との相互関係もまたコーヒーの味わいには密接な関係が有り、美味しいコーヒーの味わいを具現化するにはその全てを疎かにする事は出来ません、なので「美味しいコーヒー」の具現化を説明するにはかなり厚めの本一冊程度の書き物にしないと足りませんので、全てを説明・書く事はここではしませんが。

今回は何故コーヒーの鮮度が大切で「煎り立て・挽き立て・淹れ立て」の「三立て」で味わう事が必用で、酸味には「美味しい酸味」と「不味い酸味」の二面性が有る事について簡単に説明してみました。

美味しい物には理由が有ります。

そして、その美味しさを高い再現性を持って毎回変わらず提供できるのがプロで有る最低条件だと思います。

高いクオリティーを高い再現性で提供する=プロ・仕事=行為・手段の意味と効果を可能な限り理解しようとする努力を怠らない。

今回はたまたま偶然良い結果が残せた=アマチュア・趣味=やりたい時にやりたいだけやりたいように楽しむ。

結果のアベレージ=平均値こそがプロ・技術者・職人としての真の評価だと思います。

それは焙煎でもコーヒー淹れでも、カットでも縮髪矯正の仕上がりの手触りでも同じ事だと思います。

良い結果の時に、その良い結果の理由を全て理解し把握できていて、高い再現性の技を身に付けられている。

そんな技術者・職人に私は成りたいし成れたら良いなぁと思います♪p(^o^)q


ソイラテフォーム好評です♪(^o^)v

★ソイラテフォーム好評です♪p(^o^)q

ソイラテフォーム好評

ソイラテフォーム好評です♪p(^o^)q

身体に健康的な大豆のミルクに、カロリーと糖質が気に成る方に安心のゼロカロリー&糖質ゼロのラカントSを、フワッフワで甘い泡にし乗せまるでアイスクリームが乗ってるウインナーコーヒーのようにして、苦味とコクのビターテイストな濃い目のコーヒーと一緒に味わえるCafé 2kasaオリジナルのソイラテフォームは本当に美味しいのです。

それが証拠に、、、

飲んで頂いた方の90%以上、10人の内の9人の方が、一口飲んだ瞬間に「美味しいぃ~♪」と思わず素直なご感想のお言葉を頂けます♪(^o^)v

そんなに美味しいのぉ?

と疑問に思われた方、、、

ぜひ一度Café 2kasaのオリジナルのソイラテフォームを一口飲んでみて下さい。

一口飲んだ瞬間にどうなるのか?

ぜひご自身で確かめてみてください♪(^o^)v


コーヒーの自家焙煎-035

★コーヒーの自家焙煎-035

生豆ケース

自家焙煎用の生豆を保存しておくケースを購入。

 

10kg余裕


10kgの「ビルカマウンテン・Qグレード」を入れてみました。

20kgは余裕で入りそうなので現状のCafé 2kasaの焙煎規模なら十分です。

 

積み重ね可


このケースは重ねて置く事も可能なので専有面積を狭く置く事が出来ます。

価格はフタとセットで500円と安価です。

ディスプレイとして使用するのならコーヒー袋の麻袋に入れてからこの容器に入れて展示用としても良い形です♪(^o^)v

実は、、、

ディスプレー用として使うコーヒーの麻袋はもう既に購入済みです♪p(^o^)q


ブログランキングのプラグイン

★ブログランキングのプラグイン

以前より設置していたブログランキングのプラグインが諸事情により使えなくなったので新しいプラグインを試使用しています。

何分ブログ本体がWordPressで元来日本語仕様じゃありませんので、プラグインもまた日本語で作られているわけではないので、選別・導入・設置・設定等使いこなすのが齢60才間近の爺には大変です(^^ゞ

一番最初にホームページ(死語?)を作っていた約30年前には、、、

html(死語?)をテキストエディター(死語?)で一文字ずつ手書きで書いて作れていましたし、CGI(死語?)も手書きで書いて作れていましたので、そういうWeb構築(死語?)関連事には知識も自信も有って、一時はHP制作(死語?)を仕事として請けていた時期さえあったのですが、、、(遠い目&涙目)

現在では自分のブログの運営だけでヒィヒィ言ってギリギリ精一杯なのが正直な所です(^^ゞ

まあ何をともあれ実際に設置して使ってみないと、、、

使い心地の検分の前に、実際に導入できるのか?導入しても正しく設置できるのか?的確な設定が出来るのかが分からないので、、、(汗)

現状二つのブログランキング表示プラグインを、ブログの右側のポジションへ何とか導入設置出来て試使用して様子を見ています。

片方はランキング順位が表示されて。

片方は閲覧数が表示される。

本当は、、、

順位と共に閲覧数の両方が表示されると良いのですが、、、

その両方が表示される閲覧ランキング表示のプラグインが探せない(^^ゞ

また閲覧数の集計がランキング数が表示されるプラグインは過去分を含んだ累計集計で。

閲覧数が表示されるプラグインは設置後からの新規集計と成る。

という機能というか制約が有って、、、

過去分も含んでの集計も価値が有るのですが。

設置した最近からの集計だと、、、

今現在閲覧頂いている方の観たい&関心が有る投稿の傾向が解る知れるという利点もあり。

さてはて、、、

思案に暮れる

どうしよう?(思案に暮れる)

 


シュシュのカッパ姿の理由

★シュシュのカッパ姿の理由

シュシュのカッパ姿

雨の日の散歩ではシュシュにカッパを着せます。

特に暖かい夏以外の春秋冬では寒さがつのりますので防寒も兼ねて着せてから散歩に行きます。

雨に濡れない為でも有るのですが、、、

元来犬ですから何も着ないのが自然で雨にだって濡れたって平気なのですが。

私的には犬を擬人化して飼い主の趣向で自然な毛皮で事足りてる犬猫に衣服を着せるという人間の我がままな押しつけを断固反対な考えなのですが。

シュシュの場合は、、、

生まれ持った障害として、骨と言うか骨格と言うか関節と言うか、冷えると体幹部に痛みが出て上手く歩けなく成ったり、痛みが酷いとその酷い痛みで全身が痙攣して「ギャイィ~ン!」と悲鳴を上げて、一歩も歩けなく成って丸く固まったまま数時間震えっぱなし状態に成ってしまいます。

そういう冷えからの痛みを避ける和らげて上げたいので寒い時期は防寒の為に服を着せたり雨や雪や強風の日はカッパを着せて散歩に行きます。

本当は犬が健康なら衣服なんか着せたくないんですけどね、、、

 

一日でも長く、、、


今から約10年前に3軒目の里親としてシュシュを迎えました。

2010年5月10日アトム(後日シュシュと改名)が我が家にやって来た♪\(^o^)/ > http://2kasa.jp/blog/?m=20100510

シュシュの犬種のミニチュアシュナウザーの平均寿命は約13年ほどかなと思います。

という事は悲しい現実では有りますが平均寿命から考えればシュ君と後3年ほどしか一緒に居られません。

共に暮らしていると、傍らに居てくれる事が当たり前で普通の事と考えがちですが。

常に生物には寿命というものが有り、その摂理には逆らえない以上、今日の一日が終わるという事は、シュシュの寿命が一日終って、シュシュと一緒に居られる日を一日失った事に成ります。

それを私はシュシュが我が家に来てくれた10年前から一日だって、一時だって忘れた事が有りません。

だから、、、

シュシュを撫でる時、シュシュを抱きしめる時、シュシュと散歩に歩く時、シュシュに話しかける時に、この一時が最後の機会だとそういう想いで心を込めて撫で抱き歩き話すようにしています。

それが縁あって我が家に来てくれ共に過ごし素敵な時間をくれたシュシュへの当然のお礼と考えるからです。

あと何度シュッ君を撫で抱き歩き話せるのか、、、

その貴重な一回一回に感謝を込めて心を込め、今この時を大切にしたいと思います。


ソイラテフォーム&自家焙煎豆

★ソイラテフォーム

ソイラテフォーム

ヘアマニキュアでのトーンダウンカラーにご来店のお客様からソイラテフォームのご注文を頂きました。

寒くなるとちょっと濃い目のビターコーヒーに、大豆のミルクをふわふわで甘々な泡にして載せたソイラテフォームの注文が増えます。

このCafé 2kasa特性の「ソイラテフォーム」を一口飲まれたお客さんから「美味しいぃ~♪」とのご一声をほぼ必ず頂けます♪(^o^)v

うぅ~ん、、、本当に美味しいんですよ♪p(^o^)q

一口飲むと思わず「美味しいぃ~♪」と声が出ちゃうんです。

「本当なのぉ?」と思われた方はぜひ一度Café 2kasaの「ソイラテフォーム」を飲んでみて下さい。

何故に第一声として「美味しいぃ~♪」と声が出ちゃうのかがご理解頂けると思います♪(^o^)v

 

★自家焙煎豆ご購入

自家焙煎豆ご購入

「ソイラテフォーム」をお飲み頂いたお客様が、ベースコーヒーの濃厚な苦さとコクと深い香りがとって美味しくて気に入ったとおっしゃって頂き。

ソイラテフォームを淹れるのに使ったブレンド豆をご購入頂きました。

ベースの豆は「O2 Special/Blend No000121」で。

このスペシャルブレンドは、当店のお客様の鬼形さんが苦めでコクの有る味がお好みなので、そのご希望に合わせて作った「苦さと深いコクのビター感」なブレンドで。

最初は鬼形さんの為に作り上げたスペシャルブレンドでしたが、ソイラテフォームのベースコーヒーや、お砂糖やミルクを入れたい方や、濃口や苦味がお好みの方にもとても美味しいと好評なブレンドで、Café 2kasaとして広範囲に淹れさせて頂いています。

苦味・コク・濃口がお好みの方はぜひ一度「苦さと深いコクのビター感のO2 Special/Blend No000121」をご購入頂きビター感を楽しんで下さいませ♪(^o^)v


眼底出血レーザー治療

★眼底出血レーザー治療

レーザー治療後

今日は先週の左目に引き続き右目の眼底出血のレーザー治療でした。

眼底の出血をレーザーで焼いて止める処置です。

レーザーで焼く=眼底が焼ける位にぃ、、、

熱いっ!

のです(T_T;;

まあ、その熱さ加減は出血の状態や、白内障の治療前か後かで違うのですけど。

どちらにしても眼底の出血が止まる位には焼くので熱いのです(^^ゞ

それでも70才で縮髪矯正を現役の美容師を目指すには。

目が見えてないとその目標を達成出来ませんから。

眼底が少し位熱くても我慢なのです♪p(^o^)q

でもね、、、

眼底焼かれるの本当は、誰にも内緒ですけど凄く嫌です(^^ゞ


先日の何か届いたネタの中身

★先日の何か届いたネタの中身

抽出ポット

先日届いたのは、、、

「アイス飲料抽出用ポット」です。

この抽出ポットはCafé 2kasaとしてアイス飲料(コーヒー・緑茶・ほうじ茶・麦茶)の抽出に使っているので補充という形での購入です。

大体にして多いのは、、、

何かに気に入って使ってる道具が、いざ壊れたとか無くなって補充したい時に限って入手が出来なく成っているという事が結構多いのです(^^ゞ

Café 2kasaとしてのアイス飲料の販売量は、あまり率先した営業をしていないので、本当に欲しいと思って頂けるお客様にしか売っていない売れていないので威張れるほどの売り上げでは有りませんが地味に売れ続けています。

買って下さいと営業しなくても買って頂ける=本当にお客様が美味しい欲しいと思って頂けるのですからとってもありがたい事だと思います。

だからこそ、そのありがたさへのお礼として製造に欠かせない抽出ポットは在庫の余裕を持っていたいのです。

買って頂ける間はずっと変わらず責任もって作らせて頂きたい、そのバックボーンもまた責任を果たしたい。

から故の抽出ポットの補充です♪p(^o^)q

 

★★アマゾンで購入できます♪(^o^)v

実用容量1200mlと1リッターより多目で、フタと取っ手とメッシュ部と本体ガラスが120度耐熱、メッシュ部分の底が外せるので洗う時に洗い易くてとても便利です。


縮髪矯正二度目のお客様

★縮髪矯正二度目のお客様

縮髪矯正仕上り

縮髪矯正の仕上がりです。

こちらのお客様は今回が二度目の縮毛矯正のご来店に成ります。

※前回初めての縮毛矯正ご来店時の様子> http://2kasa.jp/blog/?m=20190810

前回は、、、

初回なので伸び感を重視したい、、、

初回なので失敗は許されないし避けたいから安全策を取りたい、、、

というふたつの相矛盾した想いの狭間で苦悩の施術と成りましたが、何とかお客様にご満足頂ける結果が残せました。

今回は、、、

二度目なので前回より少しでも良い結果を残したい、、、

二度目とは言えまだまだ経験値の少ない髪なので可能な限り失敗は避けたい、、、

という事で、伸び感はそこそこで、トリートメント効果での毛質改善にウエートを置いたレシピで対応させて頂きました。

伸び感については約2~3年目までは回を重ねる毎に伸び感は確実に増していきますので、あまり無理をする必要は有りませんのと。

今後冬に向かい暖房が入って来て髪の乾燥が考えられますので、その乾燥へのフォローと共に、前回の縮毛矯正での毛質改善効果によるしなやかでツルツルでサラサラの手触り感をとても喜んで頂けた事へのさらなるお応えとさせて頂きました。

結果、今回もまた仕上りの手触り感と艶感にとてもご満足頂け、仕上がってからずぅ~とご自身の髪を触られては「柔らかぁ~い♪気持ちいぃ~♪」と喜んで頂けて、ほっと一安心♪p(^o^)q

後は、、、

来年年明けの成人式を終えられてから、髪を短く切られてショートヘアーにされて縮毛矯正を終えるか、今回の二度目の縮毛矯正の重なりによる良さを終えるのを勿体ないとお考え頂き、1月に三度目の縮毛矯正をさせて頂けるのかを、お客様がお選び頂く事に成ります。

どちでもお客様が選ぶのですから正しいのです。

美容師はお客様が望まれる事へ全力を尽くさせて頂くのが勤めです。

そして、例え今回が最後の縮髪矯正に成ってご来店が絶たれたとしても。

前回と今回の縮毛矯正がお客様のご満足を頂けていたのなら。

今後5年後とか10年後にもしまた縮髪矯正をしたいと思われた時には、また司美容院で縮毛矯正をしたいと思って頂ければ、それはとてもありがたく光栄で誉れだと思います。

なので、初めてのお客様でも、二度目のお客様でも、百回目のお客様でも、その時の自分に出来る仕事を丁寧を持って最善を尽くす事を自分に課して毎日仕事を続けています。

今回頑張らないで何時頑張るのか?今回全力で頑張らないのはお客様に失礼だし、目の前の仕事を頑張れないのは技術職としては失格だと思います。

毎回次は無い、今回が最後かもしれない、だからあの時にもっと頑張れば良かったと後悔しないように、毎回毎日丁寧を持って最善を尽くすしか道はないのです。

それは髪もですが、焙煎もコーヒー淹れも共に同じだと思いますので、一粒の焙煎豆も一杯のコーヒーも技術職として丁寧を持って最善を尽くさせて頂いています♪p(^o^)q


何か届いた、、、うふ♪

★何か届いたネタ♪(爆)

ワクワク

ワクワク♪p(^o^)q

「何か届いたネタ」は、、、

普通の「ノーマルバージョン」と。

ちょっと過激な「ワクワクな気持ちをデフォルメした表情バージョン」と。

何毛に増えてる「被ってみたバージョン」の3つのバージョンの中からランダムに届けしております(爆)

で、何が届いたのか、、、

お楽しみにぃ♪p(^o^)q


縮毛矯正のお客様

★縮毛矯正のお客様

縮毛矯正仕上り

縮髪矯正の仕上がりです。

今日の縮髪矯正は諸事情により前回よりかなり間隔が空いてしまっていたので、、、

その間隔が空いた分のリカバリーを頑張り♪p(^o^)q

頑張った結果としてリカバリーは上手く行きました♪(^o^)v

でも、本来は2~4カ月以内の周期での定期的な施術を行う方が、薬剤の作用量を伸びではなく毛質改善効果にも使えるので、髪の手触りや艶や感やしなやかさとサラサラ感は良く出来ますので、2~4カ月以内の周期をお薦めします。

なお、今回は毛質改善にも重きを置いたレシピで対応させて頂いたのですが、間が空いた分のトリートメント効果の補いに対しても対応したレシピでさせて頂いたので、仕上り時にお客様から「今まで来た中で一番仕上がりの手触りが良い♪」と喜んで頂けました。

技術職にとって、直近の仕事が一番良いとのお褒めのお言葉を頂けるのは最も嬉しく誉れです♪\(^o^)/

今後も、今日の仕上りが一番良いとお褒めのお言葉を頂けるよう頑張りたいと思います♪p(^o^)q


アイスコーヒー&ほうじ茶+焙煎豆

★アイスコーヒー&ほうじ茶+焙煎豆

ソイラテフォーム

ピヨピヨクラブのバンマスのあきとさんがカット&カラーにご来店。

※ピヨピヨクラブHP> http://piyopiyo.so.land.to/top.html

今日は「ソイラテフォーム」の甘目控え目のご希望を頂きました。

やっぱり肌寒くなる今頃からは甘さと苦さを両方楽しめて飲み応えのある「ソイラテフォーム」をご希望されるお客様が増えて来ます。

 

本人満面の笑みのつもり


「はぁ~い、ニッコリとこれ以上ないほど笑顔で笑ってぇ~♪」とリクエストしてみました。

なのであきとさんご本人にしたらこれが「満面の笑み♪」らしいです(^^ゞ

実はあきとさんを自然な笑顔で写すのはとっても難しく。

「はい、笑って♪」と催促しても。

絶対にひきつった不自然な到底笑顔とは言えない表情しか頂けないので。

毎回写す時にどうしたら自然な笑顔で写せるか?

その魔法の呪文(※注)を考えるのが大変です(^^ゞ

なので何時も自然な笑顔の元の魔法の呪文を唱えてニッコリと笑わすのですが。

今回は魔法の呪文は唱えずに、極普通に笑ってと頼んで写してみました。

※注、、、毎回のその呪文の内容は諸事情により公開できません(^^ゞ

ただあきとさんと司の二人の間では、カット後の仕上り写真の撮影時にその魔法の呪文を唱えるのは恒例の儀式と成っています♪p(^o^)q

 

★焙煎豆お買い上げ

焙煎豆お買い上げ


焙煎豆(あきとさん用マイルドスペシャルブレンド)をご購入頂きました。

この写真も「はい、笑って♪」とお願いして写したのですが、、、

皆さんどうでしょぅ?あきとさん笑ってます?(爆)

 

★アイス飲料お買い上げ

アイス飲料お買上げ

アイス飲料(コーヒー・ほうじ茶)をお買い求め頂きました♪(^o^)v

この写真は「さっきの焙煎豆の時よりもっと笑って♪」とお願いして写しました。

あきとさんやれば出来る子です♪p(^o^)q

さっきより幾分笑顔率が上がりました♪(^o^)v

あきとさんいつもCafé 2kasaをご贔屓頂きありがとうございます<(_ _)>


るぅ~ちゃんご来訪♪

★るぅ~ちゃんご来訪♪

るぅ~ちゃん♪

ご近所の散歩仲間のるぅ~ちゃん(チワワ・男の子)が遊びに来てくれました♪(^o^)v

るぅ~ちゃんとは近所の散歩仲間でシュシュととっても仲良しのワンちゃんです。

相思相愛という言葉がピッタリな位に、互いに同じ位に好き合っていて何時間でも一緒に仲良く遊んでる仲良しさん。

こういうバランスが取れた相手柄というのは探してもなかなか見つかりません。

例え片方がどれだけ片方を好きであっても、片方が嫌がったら吠えられたり噛まれたりしちゃいます。

互いの好き好き加減が同じ位で初めて長時間一緒に仲良く遊ぶ事が出来ます。

出逢いって偶然なんですけど。

出逢ってからその後に仲良くなれるか疎遠になるかは必然なのです。

だから縁って偶然出会う事ではなく、偶然出会ったその後で親しく成れるかどうかが縁の有る無しなのです。

なので、もし縁が有った相手と出逢えたら、その縁は大切にしないと勿体ないです。

犬でも人間でも縁を深められる相手との出会いは人生の宝物ですからね♪(^o^)v

るぅ~ちゃんまたシュシュの所へ寄ってねぇ~♪p(^o^)q


眼底出血レーザー治療

★眼底出血レーザー治療

レーザー治療後

今日は左目の眼底出血のレーザー治療でした。

眼底の出血をレーザーで焼いて止める処置です。

レーザーで焼く=眼底が焼ける位にぃ、、、

熱いっ!

のです(T_T;;

まあ、その熱さ加減は出血の状態や、白内障の治療前か後かで違うのですけど。

どちらにしても眼底の出血が止まる位には焼くので熱いのです(^^ゞ

それでも70才で縮髪矯正を現役の美容師を目指すには。

目が見えてないとその目標を達成出来ませんから。

眼底が少し位熱くても我慢なのです♪p(^o^)q

でもね、、、

眼底焼かれるの本当は、誰にも内緒ですけど凄く嫌です(^^ゞ


コーヒーの自家焙煎-034

★コーヒーの自家焙煎-034

2%の粒度調整

生豆「ブラジルNo2アララS18」を7mmの編目で粒度選別しました。

生豆の粒度選別の詳細については下記のページもご参照くださいませ。

※コーヒーの自家焙煎-032 2010年10月11日のブログ> http://2kasa.jp/blog/?m=20191011

コーヒーの焙煎って簡単に言えば「豆を焼く事」です。

つまりは物理的に熱処理するわけでそれを対象物の外部からの熱源で行うので。

対象物の大きさ・体積の違いは=熱の入り方の差=焙煎ムラに成ります。

簡単な例で言えば、、、

唐揚げを揚げる時に、大きな唐揚げと小さな唐揚げを同時に油に入れて同時に油から出すのと同じ状態。

大きな唐揚げに最適な熱の通し方にすれば小さな唐揚げには火が通り過ぎてしまう。

小さな唐揚げに最適な熱の通し方にすれば大きな唐揚げは中まで火が通らずに生焼けに成っちゃう。

でも、唐揚げなら小さな唐揚げを先に取り出せば、火の通り方を大きさに合わせて調整出来て、それぞれの大きさの唐揚げに最善の火の通り方に出来るのですが。

コーヒーの焙煎時ではそうはいきません(^^ゞ

これは物理の法則ですからどうにも出来ない事柄に成ります。

よく焙煎器を売られている会社が「この焙煎器はムラなく焼けます」とか、焙煎をされていらっしゃる焙煎師さんが「私はムラなく焙煎しています」とおっしゃられるのですが。

これだけ情報が広くから簡単に瞬時に手に入る時代でも、ネットで検索したり、星の数ほどUPされてるYouTubeの動画でも、焙煎時に生豆を粒度選別作業をしてから焙煎しているという事を見聞きする事が有りません。

無論私の検索の仕方が下手だけなのかもしれませんが、それでも数はとても少ないはずだと思います。

なお、豆の粒度は生豆の種類や生産地や生産農家さんによって違ってきます、少なければ2~3%ですし多いと1割程度は焙煎時のムラに繋がるほどの粒度のムラが有ります。

そういう粒度のムラ=物理的に焙煎ムラの起きる要因を残したまま焙煎して「ムラなく焙煎出来ますor焙煎してます」とは私には言えません(^^ゞ

これは他の方をどうのこうのと言いたいわけではなく、あくまで私個人としては言えないという意味で、個人的な拘りです。

その個人的な拘りの為に数パーセント~1割の生豆を粒度選択してから焙煎して「私はムラなく焼いてます」と言いたいのです。

逆に言えば、、、

数パーセント~1割の生豆の粒度差=その分の焼きムラを承知の上では「私はムラなく焼いてます」とは言えないのです。

まあ、私が拘り過ぎなのか偏屈なのか神経質すぎるのかもしれませんけど(^^ゞ

同じような拘りで、、、

Café 2kasaとしては現在日本で95%以上の淹れ方で行われている圧倒的多数の「ペーパードリップ」ではコーヒーを淹れていません。

こっちは敵に回すとコーヒー関連の方ほぼ全ての方を敵に回す事と成り、きっと叩かれ責められますので理由は書きません(^^ゞ

道具も方法も、一長一短で、全てこっちのほうが良いという道具や方法は有りません。

ただ、おざなりで雑だったりすると一長二短や一長三短にも、真剣に創意工夫すれば二長一短や三長一短にも成ります。

全ては相対論であり、一面を見るのではなく多面的に考慮し、利得をグロスで考え結論付けるべきと思います。

なので、、、

昔から存在してるからorそうして来たから有難い事だとか重要とか大事とか有効だという言い伝えや思い込みや権威者の自己保全の老害や既得権益側からの都合で邪魔されたり惑わされる事なく、理路整然と冷静に事実に基づいた結果に対して正確な判断と理解をもって論議すべきと思います。

だから、、、

Café 2kasaとしてコーヒーの生豆の自家焙煎を行なう場合には他の方は誰もしていなくて、他の方から無用だとか変わり者だとか言われても「Café 2kasaとして生豆の粒度選別作業は絶対に必要な作業と考える」ので今後ずっと続けます♪p(^o^)q


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  • カフェ業務開始♪

    2018年7月20日より美容院と同一敷地内の別棟をDIY頑張り厨房&客間として飲食店の許認可を受け「カフェ司/Café 2kasa」としてカフェ業務を始めさせて頂きました。

    とはいえ、素人のDIY造作で飲食店の開業許認可を頂けるのに最低限の店舗造りでお客様を心地よくお迎えするにちょっと足りないかなという感じで、現状店の看板も出していません。

    という事情により暫くの間は別棟のカフェから美容院へデリバリーして飲食して頂く形をとらせて頂きたいと思いますがご了承よろしくお願い致します。

    なお、一日も早くカフェの内装備品等を素敵に整え、お客様を心地よく迎えしたいと思っていますので暫くお待ち下さいませ。
  • 自家焙煎豆販売

    Café 2kasaでは自家焙煎豆販売をさせて頂いており、焼きムラを可能な限り抑えるため焙煎前に粒度調整し、豆のサイズを揃え熱が均等に入り均一な焙煎を得る為に丁寧を持って最善を尽くさせて頂いております。

    自家焙煎豆紹介ページ> http://2kasa.jp/blog/?page_id=14302

    またご購入して頂くお客様には出来れば当日焙煎での焼き立てで新鮮な焙煎豆をご提供させて頂きたいので、ご購入ご希望の前日までにご予約頂けますと当日煎り立ての焙煎豆をお買い求め頂けます。

    なお予定外に急にお急ぎでご購入ご希望の場合は、事前のご予約を頂かない場合でも当日のお店の在庫からの販売、または当日約20~25分程度お待ち頂ければその場での焙煎にて焼き立てでの販売も可能でございます。

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    -司美容院&Café 2kasa-

    司美容院は、、、

    ※日本の美容院の現役オーナー技術者の中で一番美味しく珈琲を焙煎出来ると自負し。

    ※日本の美容院の現役オーナー技術者の中で一番美味しく珈琲を淹れられると自負し。

    ※日本の美容院の中で縮髪矯正が20店以内だと良いなと自惚れ。

    ※日本の美容院の中で髪を傷めずに染めれる50店以内に入れてもらえるかなと願う。

    という事で、、、

    一番と自負し、20店以内と自惚れ、50店以内と願う、美容院です♪(^o^)v

    ※現在の目標は70才で縮髪矯正現役の美容師を目指しています♪p(^o^)q

    ※2018年7月20日に司美容院と同一敷地内の別棟でカフェ司/Café 2kasaの営業許可を頂きカフェを開業。

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    ご相談やお問い合わせございましたらお気楽にご連絡下さいませ。
    TEL 055-228-0533
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