Twitterで実況中継(爆)

ほぼ実況中継に成っちゃいました(^^ゞ

Twitterで、、、

焙煎JAM@珈琲焙煎士見習いさん (@roast_jam) / Twitter

さんとのコメントでの交流から

急遽焙煎豆のご注文を頂き

在庫切れしていたのでその場で焙煎して

発送の手続き完了までを

ほぼ実況中継風なツイートに成ってしまいました(^^ゞ

たまたまこの日の午前中に在庫していた全豆が売り切れてしまったのと、午後からの予約が無く手が空いていたというグッドタイミングでの一連の流れと成りました♪(^o^)v

人の縁とは不思議な物

出逢いは偶然

その後に縁を深められるか否かは必然

今回は焙煎JAMさんにご縁を頂き深めさせて頂き本当に感謝です<(_ _)>

焙煎JAMさんこれからも宜しくお願い致します/(_ _)\

マンデリンのフルシティ

200g+100gサービスセットNo20210123のセット豆です

200gの価格で300g購入できるお得なサービスセットの一品の「マンデリンスクリーン18セミウオシュドクイーンスマトラリントン地区トバ湖南西部」のフルシティローストです

※只今200gの価格で300gご購入できるお得な「200g+100gサービスセット」を先着20名様限定で販売中です♪

カフェ司 / Café 2kasa通販ショップ > https://2kasa.raku-uru.jp/

味わいとしては豆種がセミウオシュドのマンデリンで、焙煎度がフルシティーローストですので、豊かな苦味と芳醇なコクと芳しい香りを重厚なボディー感として最もコーヒーらしさを味わえる一品と成り、コーヒー好きな方へのプレゼントとして悩んだ時にもお薦めの豆種・焙煎度でも有ります

※マンデリンは、、、

通販では最もマンデリンらしさが味わえる「中深煎り・フルシティ/FullCity roast」限定とさせて頂いております

※店頭販売では、、、

ご購入焙煎豆をお客様がご自身の目で観て香りを嗅いで実際に直接ご確認してご納得してご購入して頂けますので、お客様のご希望でお好きな豆種でご希望の焙煎度で予約焙煎販売させて頂いております

Uru / 大空と大地の中で

Uruさんによる「大空と大地の中で」のカバー

大声でもなく力んでもなくこんなにも優しく語るように歌われているのに

なんと心に身体に沁みるのか

優しいとは弱い事ではなく強く有ればこそ優しく成れる

そんな事を感じさせてくれるUruさんの歌声です

音楽ってミュージシャンって素敵ですね

早速のグアテマラご購入♪

昨日のブログのグアテマラの投稿をご覧に成られて、、、

早速ご購入にご来店頂けました♪(^o^)v

昨日の豆の紹介の、、、

「グアテマラの中浅煎りなので、優しい苦味と、穏やかなボディー感に、爽やかな酸味とクリーンな後味で、とても口当たりと喉越しが良く飲み易いコーヒー豆」というのがどんな味わいなのか?とっても気に成って飲んでみたくなられたそうです

うぅ~ん、、、

ずぅ~っと商売下手だったんだけど、、、

少しは売り方が上手に成れたのかなぁ?(爆)

まっ、冗談はさておき、このグアテマラのハイローストは本当に美味しいので、皆様も是非一度騙されたと思って飲んでみて頂けると幸いです♪(^o^)v

グァテマラのハイロースト

200g+100gサービスセットNo20210123のセット豆です

200gの価格で300g購入できるお得なサービスセットの一品の「グァテマラQグレード・アルタベラパス県コパン地区オーロラ農園」のハイローストです

※只今200gの価格で300gご購入できるお得な「200g+100gサービスセット」を先着20名様限定で販売中です♪

カフェ司 / Café 2kasa通販ショップ > https://2kasa.raku-uru.jp/

味わいとしてはグアテマラの中浅煎りなので、優しい苦味と、穏やかなボディー感に、爽やかな酸味とクリーンな後味で、とても口当たりと喉越しが良く飲み易いコーヒー豆と成ります

何時も苦目がお好きなお客様でもこのグァテマラのハイローストだと「普段はあまり酸味は好まないんだけどこの豆の酸味は飲み易くて美味しいわ、今まで感じなかったけどコーヒーの酸味って美味しいんですね♪」という評価を多くのお客様から頂ける豆種・焙煎度と成ります

Qグレードでマイクロロットのオーロラ農園生産のスペシャリティーコーヒーですので、今流行りの酸味と甘味のフルーティー感を強過ぎるクセではなく飲み易い穏やかな個性として楽しめますので、もしご興味ございましたらお試し頂ければ幸いです

※グァテマラは、、、

まずはこのシティからお試し頂き、一段ずつ深目の焙煎度へと飲み比べて頂き、ご自身の一番美味しいグァテマラの焙煎度を見つけて頂けると宜しいかと思います♪(^o^)v

見た目より実用性

ガス経路留め金具の向きを変更

現在のガス経路の留め具の状態です

U型の金具の曲がり部分が手前で、ナット部分を奥側にしています

この向きの方が見た目にスマートかなと思って取り付けました

実は最初はこの逆の向きで取り付けたのですが、この向きに後から変更しました

でも、諸事情によりまた一番最初の向きのナット部分が手前向きに変更しました

このナット部分が奥側だと、ドラムの隙間から落ちて来るチャフを受けるパーツに対して、ナットが触れて角度がズレてチャフ受けの方へ上手く落ちなくなってしまうのです

まあ、どちらにしてもドラムの隙間からのチャフは落ちるのでその度に取り除けばよいのですが、焙煎頻度が増せばその手間暇も増えるので、見た目よりも機能性を重視して、少しでも生産性を高められるセッティングへ変更してみました

あっ、、、

あくまでも、、、

焙煎頻度が今より増すという「希望的観測」による「少し己惚れてみた」という事で現状が頻度増加しているという状態ではありません(^^ゞ

あと、同じ意味合いで今までは1バッチ生豆800g焙煎後600g仕上りだったのですが、現状は1,00g焙煎後800g仕上りに1バッチ量を増やしている分のチャフ増量への対応の意味も有ります

焙煎プロファイルとしては現在使用している焙煎器でで200gでも800gでも1,200gでも投入して焙煎は出来て、それぞれの良に対してアジャストした焙煎レシピで対応すればほぼ同じ味わいの煎り上がりには出来ますが、正確に言えばドラムの空間と豆量と最大カロリーとの相対性から煎り上がりの味わいが微妙に違いが出ます、その違いの味わいの最善の可能性が最も高いのはカフェ司 / Café 2kasaとしての焙煎レシピでは1バッチ当たり投入生豆1,00g焙煎後800g仕上りが一番美味しい味わいに焙煎が出来るような気がします

この辺の最善レシピは、ドラムの長さと太さと材質と厚みと密閉度と回転速度と攪拌能力とガス量とサイクロン能力と、生豆種類と焙煎度と求める煎り上がりの味わいの方向性によって全ての要素が複雑に関係してきますので一概にこれが最善とは限定できませんが、とりあえず現状のカフェ司 / Café 2kasaとして求めている煎り上がりの味わいには投入1,00g焙煎後800g仕上がベストと思います

でも本当に微妙な差なんで普通の人だと右手と左手にカップを持って飲み比べてウンウン唸って眉間にシワ寄せて必死に違いを言えばという程度の差で、数値にしたら1%前後の微差何ですけど(^^ゞ

幸にも司の身近にはその1%誤差程度の微差をほぼ正確に飲み口の違いとして感じて教えてくれる味覚検知機械のような香味に繊細で敏感方からのアドバイスを頂けるので本当に助かっています

司の焙煎の先生はお飲み頂いた方全員です

100人にお飲み頂いて100人に美味しいと言われるコーヒーは無理ですが

100人の方の美味しいはお伺い出来ます

無論その美味しいは100人居れば100通りで

その100通りは私が1人でどう頑張っても私の好きの1通りしか得られません

だからこそ他の方の美味しいが尊く大切でありがたいのです

これからも自分の美味しいの為ではなく

飲んで頂いた方の美味しいの為に

丁寧を持って最善を尽くし努めてまいりたいと思います

カラータイム中焙煎♪(^o^)v

在庫に無い豆をご注文頂いたので、、、

カラータイム中に焙煎させて頂きました♪p(^o^)q

多分ですが、、、

もう絶対確信犯だと思います(爆)

事前に焙煎豆のご予約を頂けば、当然ご来店前には焙煎済ませてお待ちさせて頂きます

でも、ご来店されてから、店内の在庫豆の状態をご確認して在庫切れしている豆種or焙煎度をご注文頂くと必ずご来店後に焙煎させて頂く事に成ります

つまりカラーにご来店頂いた時には、カラータイム中に焙煎するので、カラータイム中は焙煎の良い香りとシャンシャン♪というドラムの心地良い音に浸され気持ちの良い時間を過ごせる、のが、どうやら、お客様のご希望みたい!?(爆)

という事で、、、

今回もおそらくカラータイム中に焙煎注文可能な世界で唯一の美容院兼焙煎屋として、丁寧を持って最善を尽くし、髪と焙煎のお仕事を喜びを持って努めさせて頂きました♪p(^o^)q

お得なお試しセット♪

200g+100gサービスセット♪

カフェ司通販ショップ > カフェ司/Café 2kasa自家焙煎豆販売 (raku-uru.jp)

セット内容は、、、

※「グァテマラQグレードマイクロロットコパン地区オーロラ農園」のハイロースト100g

※「ペルーオーガニック日本有機JAS認証アマソナス県クナミア郡ロンヤ町」のシティロースト100g

※「マンデリンスクリーン18セミウオシュドクイーンスマトラリントン地区トバ湖南西部」のフルシティ100g

上記各100gを3組にして合計300gのお試しセットをお一人様1セット限定で先着20名様にサーヒース価格で販売させて頂きます

料金内訳は、通常価格300gで2.145円(税込み)のところを、100g分の715円(税込み)を無料サービスさせて頂き、計300gセット+送料と消費税込みで34%offの1.430円のサービス価格で販売させて頂きます

なおこちらの「お得な+100gお試しセット」は先着20セット限定で売り切れ次第終了とさせて頂きます

そもそも売り切れるのか?なかなか売り切れずに恥をかくのか?奇跡が起きて早々と売り切れるのか?とあれこれ心配したり期待したり乙女のように心を震わせております(爆)

去年の内から通販サイト再開につきまして何かお客様にサービスさせて頂きたいと、コーヒーグッズとのセット販売などいろいろ思案準備してまいりましたが

現状カフェ司 / Café 2kasaはまだまだ知名度も実績も少ないので、まずは焙煎豆を飲んで頂き司の焙煎豆を知って頂く事が今後の焙煎業務にとって必要と考えまして、100g三種セットをお安くご提供させて頂く事とさせて頂きました

どうか皆様この機会に司の焙煎豆をお試し頂ければと願います

宜しくお願い致します<(_ _)>

焙煎豆通販再開しました

焙煎プロファイルとレシピの考察が仕上がりました

焙煎器1号・2号と

焙煎器3号と

粒度選別の

上記各ファクターの焙煎作業プロファイルの考察と、各豆種・各焙煎度のレシピが整いましたので暫く中止していた通販業務を再開させて頂く予定です

カフェ司通販ショップ > https://2kasa.raku-uru.jp/

再開を期しまして通販サイトより焙煎豆のご購入を頂けるお客様へカフェ司 / Café 2kasaからの宜しくお願い致しますの気持ちを込めサービス企画をさせで頂きます

※サービス企画内容詳細は明日発表させて頂きます

お客様に喜んで頂ける企画をご用意させて頂きますので、どうか皆様この機会に司の焙煎豆をお試しご賞味頂ければと願います

宜しくお願い致します<(_ _)>