50%off焙煎記肴に飲み比べセット

こんな商品&楽しみ方は如何でしょうか?

※下記のカフェ司通販ショップで個数限定で販売中です

50%offペル―City&Full飲み比べ/焙煎ノート付 | カフェ司通販ショップ (raku-uru.jp)

ご興味御座いましたらぜひお試しくださいませ

※豆種は、、、

ペルーオーガニック日本有機JAS認証アマソナス県クナミア郡ロンヤ町

※焙煎度は、、、

中深煎り・フルシティ/FullCity roast(アグトロン数値48,6)

中煎り・シティ/City roast(アグトロン数値53,2)

※焙煎レシピは、、、

フルシティが短時間焙煎レシピ

シティが長時間焙煎レシピ

※価格は、、、

通常料金200g当り1430円(税込)ですが、50%offの200g当り715円(税込)の特別価格

※販売数6セット限定、、、

在庫が無くなり次第終了とさせて頂きます

※限定のお願い、、、

なお特別サービス価格での限定販売と成りますので、お一人様1セット200g一回限り限定販売とさせて頂きます

そして、、、

このセット商品にはカフェ司 / Café 2kasaの焙煎器3号の焙煎ノート付です♪(^o^)v

焙煎度のスケールとしては約半段分(Agtron Scale 5の差異)ですのでほぼ同程度の焙煎度ですが、短時間焙煎と長時間焙煎という焙煎レシピの特性による香味の違いが有ります

その焙煎時間による熱の入れ方・入り方の違いでの味わいの違いを、実際に焙煎した時の焙煎ノートを見ながら、その焙煎豆で淹れた二種類のコーヒーのカップを右手と左手に持って飲み比べられるとしたら

ちょっと楽しいと思いませんか?♪p(^o^)q

このセット品はコーヒー好きなお客様にそんな楽しみ方をして頂ければと思って企画してみました♪p(^o^)q

※下記のカフェ司通販ショップで個数限定で販売中です

50%offペル―City&Full飲み比べ/焙煎ノート付 | カフェ司通販ショップ (raku-uru.jp)

ご興味御座いましたらぜひお試しくださいませ

※追伸、、、

上記の両方の焙煎豆を数日前にご購入頂きお飲み頂いた方から、、、

「酸味は残しておいて欲しいんだけど、もう少しだけ穏かな酸味で、苦味を僅かに押さえて甘味を感じられる焙煎って出来る?」

というかなぁ~りマニアックで難しいご注文を頂きまして(^^ゞ

「可能な限り最善を尽くしてみます(消えそうに震える小声で)」とお答えし

今の司に出来る範囲でのアレンジレシピ考察で対応してみたのが、、、

こちらの焙煎ノートでの焙煎豆と成ります

商品セットの上/短時間焙煎と中/長時間焙煎の焙煎ノートに対して、下/ご要望に対応したアレンジレシピの焙煎ノートでのそれぞれの焙煎レシピの各項目数値の差異をご覧頂き考察して頂けると、今回のアレンジレシピに司が求めた趣向と工夫が読み解けると思います

焙煎には、生豆種・焙煎器特長・焙煎量・投入温度~Bottom温度~序盤~中盤~1ハゼ~2ハゼ~という一連の要素と流れの中でガス圧と時間とダンパー率の調整で熱変化率と総カロリー量をコントロールしてロースターが目指す味わいにコーヒー豆に熱を込めるのが焙煎と成ります

ですので、焙煎ノートを読み解けば焙煎師が何を求め目指して焙煎したのかが、そしてその時の焙煎豆が飲めれば何を遂げられ何処が至らなかったのかが検証できます

なので焙煎ノートと、その焙煎ノートで実際に焙煎した焙煎豆を一緒に誰かに手渡すのは、ロースターとしては本当は物凄く怖い事で、出来たら避けたい行為では有るのですが、でも現実的にその焙煎豆を販売している場合には、完璧な目指しとは行かなかったとしても販売に足りる香味のクオリティーが残せているからこそお客様のお手に渡させて頂くわけですから、そのクオリティーさえ満たしていれば自信を持ってその時の焙煎ノートもお客様にご覧頂いて何ら恥じる事は無いと考えています

元々恥しい出来の焙煎豆は家事消費とし、お客様には売りません、初心者の頃にこの没豆が山の様に積まれて途方に暮れたのは、、、誰にも内緒です(爆)

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