★小林さんと珈琲談議♪(^o^)v

小林孝一さん


小林孝一さんが珈琲談議にご来訪。

今日は何時も小林さんが飲まれていらっしゃる豆を二種類お持ち頂き。

 

四種


二種類の豆をそれぞれ2kasa式とサイフォンの二通りの淹れ方で。

 

飲み比べ


二種類の豆を二方法の淹れ方で、計四種のレシピで淹れて飲み比べてみました。

実は桧林さんは私以上にコーヒー豆と淹れ方に拘っていらっしゃって。

小林さんとの珈琲談話はとっても楽しい時間と成ります。

豆の種類の知識と味わいの分別、淹れ方の方法と導かれる味わい、この二つの事柄への知識と経験と技術の広さと深さによって語らえる領域が違ってきます。

小林孝一さんは私が珈琲談議をする時に最もディープな領域まで突っ込んだ話をさせて頂ける友人です。

それは元々小林さんが料理人をされていたという経歴から飲食に対してとても繊細で敏感なのかもしれませんが、豆と淹れ方の両面でとても深い領域で楽しく会話のキャッチボールをさせて頂いています♪(^o^)v

皆様も、もしコーヒーの豆や器具や淹れ方等で何か楽しい話題がございましたらお気軽に遊びに来て楽しく珈琲談議させて下さいませ、よろしくお願い致します♪(^o^)v