★エーワンコーヒー/A-1 Coffeeさん

エーワンコーヒー

近所のエーワンコーヒー/A-1 Coffeeさんにお伺いさせて頂きましました。

 

プチツーの帰り


お邪魔したのは先日の司美容院の定休日の第三日曜日のプチソロツーリングの帰り道です。

A-1さんの事は司美容院のお客様の御親戚のユーチューバーのKAZUMAXさんの動画を拝見させて頂き以前より知っていたので、カフェのご先輩として勉強させて頂きにお伺いさせて頂きたかったのですが、A-1さんの定休日が月曜日と司美容院の定休日と同じなので、なかなかA-1さんにお伺い出来ずウズウズしていました(^^ゞ

でも、A-1さんの営業日の日曜日で、司美容院が定休日の第三日曜日なら、司美容院の営業業務日や時間とは関係なくお伺いできるので、この日の第三日曜日にやっと都合がついてA-1さんにお伺いさせて頂く事が出来ました。

 

店内


店内の様子です。

席回りに余裕が有ってとってもゆったりとカフェタイムを過ごせて素敵な雰囲気のお店でした。

 

コーヒーメニュー


まずは基本のコーヒーメニューから。

おそらくコーヒーメニューの中でも一番基本と成るであろう屋号を冠したメニューのA-1ブレンドを注文してみました。

 

A-1ブレンド


こちらが屋号を冠したA-1ブレンドです。

これぞコーヒーという王道的でバランス良い味わいでした。

 

CAFEメニュー


次にバリエーションとしてカフェメニューから。

 

カフェラテ


カフェラテを注文。

只今カフェ司でも秋冬の陣の準備としてマキネッタを使用し苦味の立った濃い目の飲み味と、ミルクフォーマーを加えてカプチーノ系のレシピ作りに頑張っていました、その参考と勉強の為にA-1さんのカフェラテも飲ませて頂きました。

エスプレッソマシーンご使用なのでフォームはマシーンのスチームで作られ、コーヒー抽出はエスプレッソマシーンでの高温高圧力での抽出、お味は非常に安定感と安心感があり、カフェラテとはこう有るべき見本のような一杯で、とっても参考に成りました。

でも、このへんの基本に忠実な一杯を競うと、ご経験と知識が豊かなご先輩の方々には逆立ちしても立ち向かえませんので。

ナンバーワンを求めれば同じ努力をしても、先人の経験と知識からのご実績の厚みには永遠近付く事は出来ませんので、基本から少し外れて、オリジナリティーなレシピでナンバーワンではなくオンリーワンを狙っていきたいと(^^ゞ

正直私には、皆が目指しているところで頑張って、その中で頭一つ先んずる自信と才能はありません(汗)

でも、どこか少しでも新しい淹れ方で新しいレシピでなら、新しいのですから先輩と新人の差は無く新人でもオンリーワンに成れるチャンスが有ります。

ただ、やみくもに新しければ前歴がないから何でも良いというわけではなく、何人もの先人たちが長い時間を経て世にいうスタンダードとして揺るぎない価値を証明してきている実績が有る訳けで。

故人曰く「故きを温ねて新しきを知る」という諺の如く、スタンダードがスタンダードに成れたその理をしっかりと調べ実践し確かめ創意工夫し実践を重ねて良き部分を十分に理解し吸収し身に付けた上で、カフェ司としてお客様をおもてなしするに値する淹れ方をカプチーノ系と共に通常のホットコーヒーも含めてオンリーワンなレシピ作りに頑張りたいと思います。

そういう意味でも基本に忠実で教科書として勉強させて頂ける良きカフェが、ご近所にA-1さんとして居て頂けるのはとても幸運だと思います。

今後も、何か迷ったり考えをまとめたく原点に戻りたい時には、A-1さんにお伺いして、しっかりとしたスタンダードを飲ませて頂き指針とさせて頂こうと思っています。

ただ、、、

そう想ってるのは司の勝手な想いで、、、

A-1さんは司なんかまったく知らないし、もし知ったとしても全く相手にしてもらえない存在だとは思いますけど、司が勝手に教科書として拝見させて頂くつもりで居ます(^^ゞ