★アイス緑茶コーヒーのレシピ探求中

レシピ探求中

昨日のお客様にテイスティングして頂いたアイス緑茶コーヒーですが、、、

アイスコーヒーの方は淹れ方のレシピはほぼ確定しているのですが。

アイス緑茶の方の淹れ方のレシピはまだまだ全然決まっていません(^^ゞ

最初はね、、、

コーヒーの方は豆種だけではなく、焙煎の深さや、ミルでの挽き加減、湯量、湯温・流速、抽出時間、微粉調整、フィルター種類とメッシュ率、淹れ方と器具の違い等の各ファクターの組み合わせる幅が広くて大変だけど。

緑茶の方は煎り加減も挽き加減も、淹れ方や器具の違いも無く各ファクターの組み合わせる幅が狭くてレシピ作りはまあ簡単に仕上がるだろうと高を括っていたのですが。

いざ実際にアイス緑茶淹れを始めてみたら、、、

結構奥が深い(^^ゞ

何がどう深いのかは敢えて書きません、、、

謎が多い方が影が有って素敵に見えるでしょ(爆)

冗談はさておき、、、

真面目に来春までに間に合うのか少し心配に成って来ました(^^ゞ