★カフェ司/Café 2kasaの生みの親「鬼ママ」

鬼形さん

鬼形さんがコーヒーをお飲みにご来店。

実は、、、

Café 2kasaの生みの親はこちらの鬼形さんなのです♪(^o^)v

司は数十年前まで業務用サーバー機を購入して毎日何杯もコーヒーを淹れて飲んでいたのですが、ある日突然コーヒーを飲むと胸焼けがして気持ち悪くなって食欲がなくなり一日中具合悪く成ってしまう体質に成ってしまい、それから何十年もコーヒーを飲まなくなっていたのですが。

数年前のとある日に鬼形さんと司の二人の間でこんな会話が、、、

※司>「鬼形さん何か凝ってる事あります?」

※鬼>「コーヒー淹れるて飲むの好きかな」

※司>「どうやって淹れて飲んでます?」

※鬼>「粉を買って来てペーパードリップして飲んでます」

※司>「コーヒー好きならって言うか、折角自分で擦れて飲むなら粉で買って来たらダメですよ、豆で買って来て淹れる直前に自分で挽いて淹れて飲まなきゃ」

※鬼>「えっ、粉と豆じゃ、飲んだ時にそんなに違うの?」

※司>「そりゃ、挽き立てを淹れ立てで飲めば全然違いますよ♪」

※鬼>「へぇ、そうなの」

※司>「じゃ、次に来た時に私が豆を挽いて淹れて上げますから、飲んでみて下さい」

※鬼>「それは楽しみ♪」

というような会話からすべてが始まり、、、

次の鬼形さんのご来店までには何とか美味しいと言って頂けるコーヒーを豆を挽くところから淹れられるようにと、何十年ぶりに豆・ミル・フィルター・サーバーと買い集めて、何百杯と実際に淹れてはテイスティングを繰り返し美味しいレシピの構築を探求し始めたのがきっかけで、結果的に飲食店の営業許可を取得、現在のCafé 2kasaの開業と成りました。

何十年もコーヒー淹れから遠ざかっていて、ましてやコーヒーのんだら気持ち悪くなる体質の司が、飲食店の営業許可を取得しCafé 2kasaの正規開業まで至ったのですから、人生とは本当に不思議な物です(^^ゞ

という事で鬼形さんは生みの親ですから、、、

皆さんぜひ鬼形さんの事は「鬼ママ」と呼んで上げて下さい(爆)

 

★カフェ司紹介

カフェ司は、司美容院と同敷地内の別棟で飲食店として2018年7月20日から開業許可を頂き営業を始めさせて頂きました。

ただ何はともあれまずは一日も早く営業許可を頂く事を目標とし、必要最低限の予算の中で全てたった一人での手作りDIYで造作したので、とても素敵な雰囲気という感じの出来栄えではなく、恥ずかしながら自信を持ってお客様をお迎えして喜んで頂けるほど立派な内装の仕上りではありません(^^ゞ

でも審査に来て頂けた関係各位の方はとっても優しい方で「最近では経費をかけずにご自身でDIYされてオープンされる方も多ですよ」との事で、また「経費をかけたお店だから素敵という事ではありませんからこちらのカフェだって立派に営業許可の審査に合格しているんですから十分大丈夫ですよ」との有難くも優しいお言葉を頂けましたが。

まだ看板も出していない状態でのオープンですし、立地条件も細長い通路の奥まった位置ですので、外から見ても全くカフェ店舗の存在は毛薄でして(^^ゞ

そんな現状ですので暫くの間は司美容院にご来店のお客様に、同敷地内の別棟に飲食店の営業許可を得たカフェ司より、司美容院へデリバリーさせて頂くという形を取らせて頂きます。

今後は一日も早く素敵な雰囲気のカフェに改装し、自信を持ってお客様をカフェでおもてなしが出来るようレベルアップに頑張りますので、それまでの間しばらく司美容院へのデリバリーという形でご了承頂ければと思います、何とぞよろしくお願い致します<(_ _)>