Tag: コーヒー

焙煎豆&水出しアイスコーヒーご購入

★焙煎豆&水出しアイスコーヒーご購入

ホテルラウンジテイスト

ピヨピヨクラブのバンマスのあきとさんにCafé 2kasaの自家焙煎豆をご購入頂きました。

※ピヨピヨクラブHP> http://piyopiyo.so.land.to/top.html

さてこの写真のあきとさんのこの表情は如何でしょう?

この写真はあきとさんが笑顔に成る魔法の呪文を唱えずに。

極普通に「はい、笑ってぇ~♪」とお声掛けして写してみました。

ご本人は自然で良い笑顔のおつもりらしいのですが、、、

笑顔とは呼べないですよね(爆)

 

Blend No011100


お買い求め頂いたブレンドは、、、

「Medium Special-ホテルラウンジテイスト/Blend No011100」です。

浅過ぎず、深過ぎず、安心安定の定番ブレンドで、中挽きでのミディアム感でも、粗目に弾いてライトな感じにも、細かく挽いてビターな感じにも、挽目の調整で幅広い味わいが楽しめる万能型のブレンドです。

焙煎豆のご購入時に「どの豆飲もうかなぁ?」と迷った時や、誰かにプレゼントしたいけど「どの豆にしようかなぁ?」と悩んだ時には、ホテルのラウンジやレストランの食後の一杯等で飲まれる味わいの「安心安定テイスト」なこちらの「Medium Special Blend No011100」をお薦めします♪(^o^)v

 

12時間水出しアイスコーヒー


アイスコーヒーもご購入頂きました。

Café 2kasaのアイスコーヒーは、、、

121時間水出し抽出の渋味とエグミの無い喉越しがスッキリして、爽やかフルーティーテイストな飲み口で、お砂糖やミルク等何も入れなくてもゴクゴク美味しく飲めるオリジナルテイストでお薦めです♪(^o^)v

さてこの写真のあきとさんのこの表情は如何でしょう?

この写真はあきとさんが笑顔に成る魔法の呪文を唱えずに。

極普通に「はい、笑ってぇ~♪」とお声掛けして写してみました。

ご本人は自然で良い笑顔のおつもりらしいのですが、、、

笑顔とは呼べないですよね(爆)


夢と希望は待っているだけでは叶わない

★夢と希望は待っているだけでは叶わない

普段はお笑いが大好きでおふざけ気味の内容が多いのですが、今日はちょっと珍しく真面目な話を書きます。

現在司美容院を営んでいて、去年にCafé 2kasaの営業許可を受けてカフェ業務を始め、今年に成って自家焙煎も始めました。

それで私も来年60才を迎えようとする老人ですので、現在の美容師の仕事が出来なく成った時の為の老後の仕事としてカフェ業務にもある程度力を注ぎたい・売り上げ上げたいと思っています。

でも、何かをしたいとかどうにか成りたいという夢や希望を持ったとしても、それは何もしなくて叶うはずが有りません。

思ったり願っただけで夢や希望が手に入るなら、隣近所に世界一の金持ちや世界一の権力者ばかりに成って、世の中の車はベンツやBMWやポルシェやベントレーだらけに成ってしまいます(爆)

無論、飛び抜けた素質や幸運を持っていたら、さほどの努力も年月も必要なく簡単に短時間に夢や希望を叶えられると思いますが。

凡人の司などはそんな素質も幸運も持っているはずも無いので、哀れで寂しい現実に枕を濡らす毎日です(T_T;;

でも、、、

俺なんかどうせダメだと諦めたら、もしかしたらというチャンスさえ失ってしまいます。

どうせ宝くじなど当たらないと買わなかったら一生当りません。

宝くじに当たるのは宝くじを買った人の中からだけなんです。

だからカフェ業務を生業にしたいという夢と希望が有るのなら。

そしてカフェ業務を生業にしたいという夢と希望を叶えたいのなら。

今が上手く行かない物足りない納得できないと思うのなら。

自分がそう成りたいと想い描く夢や希望に向かって、今の自分が出来る努力と創意工夫を精一杯頑張る事だと思います。

ケニア6焙煎度

という事で、、、

現在完璧では有りませんが、数種類の豆種の焙煎と、数種類のブレンドがある程度のレベルで形に成って来ましたので。

今後は、カフェ業務を生業にしたいという夢と希望を叶える為の一歩として。

焙煎豆の営業に努力してみたいと考え、その為の準備を現在整えています。

簡単に説明しますと、、、

「焙煎豆」を買って下さいと勧めさせて頂いても。

「お客様のご家庭にコーヒーを淹れる環境」が整っていなければ。

どんなに必死に営業努力しても「焙煎豆」は絶対に売れません(^^ゞ

またCafé 2kasaの自家焙煎豆をどんなに上手に美味しく焙煎出来たとしても、飲む前直前に豆を挽いて、挽き立てを淹れ立てで飲まなくては、焙煎豆の本当の美味しさは味わえないし理解してもらえません。

ではどうしたら良いか、、、

焙煎豆をご家庭で挽き立てで飲むには、豆を粉に挽くコーヒーミルが必要に成るのです。

そして、挽き立ての粉を味わうにはコーヒーを淹れる道具が必要に成るのです。

ですので、、、

家にコーヒーを淹れる道具は有るけど、焙煎豆を挽くミルが無いからと粉にして購入して帰られるお客様には、コーヒーミルを一度体験としてお貸しして、挽き立てで飲んだ時の味わいを体験して頂けばよいのです、そうすれば焙煎豆の味の差が明確に解るのです。

家にコーヒーを淹れる道具が無いお客様には、コーヒーを淹れる道具を一式お貸しして、コーヒーを自分の手で挽いて淹れて時の味わいを体験して頂けばよいのです、そうすれば焙煎豆を挽いて淹れて飲んだ時の味わいを体験出来るのです。

無論、焙煎豆の味の差や、焙煎豆を挽いて淹れて飲んだ時の味わいを体験されたとしても、全てのお客様がその後に続けて焙煎豆をご購入して頂けるとは限らず「一度体験してみたかった、それで満足、でも続けて買おうとは思わない」というお客様もいらっしゃると思います、というかその方が多いと思いますが。

宝くじは買わないと当らないのです(^^ゞ

だから、一度でも焙煎豆を体験し味わってもらわなければ焙煎豆の販売は伸びるチャンスもないのです。

もしかしたら、、、

コーヒーなんて好きじゃない人が、コーヒーなんて普段飲まない人が、焙煎豆なんて挽いた事が無い人が、コーヒー豆を煎り立ての焙煎豆で飲んだ事が無い人が、もしかしたら年末ジャンボの前後賞付き大当たりと成って頂けて、それをきっかけに焙煎豆のご購入のご贔屓のお客様に成って頂けるかもしれないじゃないですかぁ♪p(^o^)q

という事で、、、

只今Café 2kasaとして「焙煎豆を挽いて淹れて飲んでみたい方にコーヒー擦れ用具一式を貸し出すサービス」の準備をしています。

今後「コーヒーの焙煎豆を味わう体験用具一式貸し出しサービス♪」の準備が整いましたらこのブログでお知らせさせて頂きますのでお楽しみにぃ♪♪p(^o^)q

ただし誠に恐れ入りますが「用具一式orミル」の貸し出しの条件と致しましてはCafé 2kasaの焙煎豆を100g以上ご購入頂いた方とさせて頂きますのでご了承下さいませ。


ソイラテフォーム好評です♪(^o^)v

★ソイラテフォーム好評です♪p(^o^)q

ソイラテフォーム好評

ソイラテフォーム好評です♪p(^o^)q

身体に健康的な大豆のミルクに、カロリーと糖質が気に成る方に安心のゼロカロリー&糖質ゼロのラカントSを、フワッフワで甘い泡にし乗せまるでアイスクリームが乗ってるウインナーコーヒーのようにして、苦味とコクのビターテイストな濃い目のコーヒーと一緒に味わえるCafé 2kasaオリジナルのソイラテフォームは本当に美味しいのです。

それが証拠に、、、

飲んで頂いた方の90%以上、10人の内の9人の方が、一口飲んだ瞬間に「美味しいぃ~♪」と思わず素直なご感想のお言葉を頂けます♪(^o^)v

そんなに美味しいのぉ?

と疑問に思われた方、、、

ぜひ一度Café 2kasaのオリジナルのソイラテフォームを一口飲んでみて下さい。

一口飲んだ瞬間にどうなるのか?

ぜひご自身で確かめてみてください♪(^o^)v


ソイラテフォーム好評です♪(^o^)v

★ソイラテフォーム好評です♪p(^o^)q

ソイラテフォーム好評

ソイラテフォーム好評です♪p(^o^)q

身体に健康的な大豆のミルクに、カロリーと糖質が気に成る方に安心のゼロカロリー&糖質ゼロのラカントSを、フワッフワで甘い泡にし乗せまるでアイスクリームが乗ってるウインナーコーヒーのようにして、苦味とコクのビターテイストな濃い目のコーヒーと一緒に味わえるCafé 2kasaオリジナルのソイラテフォームは本当に美味しいのです。

それが証拠に、、、

飲んで頂いた方の90%以上、10人の内の9人の方が、一口飲んだ瞬間に「美味しいぃ~♪」と思わず素直なご感想のお言葉を頂けます♪(^o^)v

そんなに美味しいのぉ?

と疑問に思われた方、、、

ぜひ一度Café 2kasaのオリジナルのソイラテフォームを一口飲んでみて下さい。

一口飲んだ瞬間にどうなるのか?

ぜひご自身で確かめてみてください♪(^o^)v


ソイラテフォーム&自家焙煎豆

★ソイラテフォーム

ソイラテフォーム

ヘアマニキュアでのトーンダウンカラーにご来店のお客様からソイラテフォームのご注文を頂きました。

寒くなるとちょっと濃い目のビターコーヒーに、大豆のミルクをふわふわで甘々な泡にして載せたソイラテフォームの注文が増えます。

このCafé 2kasa特性の「ソイラテフォーム」を一口飲まれたお客さんから「美味しいぃ~♪」とのご一声をほぼ必ず頂けます♪(^o^)v

うぅ~ん、、、本当に美味しいんですよ♪p(^o^)q

一口飲むと思わず「美味しいぃ~♪」と声が出ちゃうんです。

「本当なのぉ?」と思われた方はぜひ一度Café 2kasaの「ソイラテフォーム」を飲んでみて下さい。

何故に第一声として「美味しいぃ~♪」と声が出ちゃうのかがご理解頂けると思います♪(^o^)v

 

★自家焙煎豆ご購入

自家焙煎豆ご購入

「ソイラテフォーム」をお飲み頂いたお客様が、ベースコーヒーの濃厚な苦さとコクと深い香りがとって美味しくて気に入ったとおっしゃって頂き。

ソイラテフォームを淹れるのに使ったブレンド豆をご購入頂きました。

ベースの豆は「O2 Special/Blend No000121」で。

このスペシャルブレンドは、当店のお客様の鬼形さんが苦めでコクの有る味がお好みなので、そのご希望に合わせて作った「苦さと深いコクのビター感」なブレンドで。

最初は鬼形さんの為に作り上げたスペシャルブレンドでしたが、ソイラテフォームのベースコーヒーや、お砂糖やミルクを入れたい方や、濃口や苦味がお好みの方にもとても美味しいと好評なブレンドで、Café 2kasaとして広範囲に淹れさせて頂いています。

苦味・コク・濃口がお好みの方はぜひ一度「苦さと深いコクのビター感のO2 Special/Blend No000121」をご購入頂きビター感を楽しんで下さいませ♪(^o^)v


先日の何か届いたネタの中身

★先日の何か届いたネタの中身

抽出ポット

先日届いたのは、、、

「アイス飲料抽出用ポット」です。

この抽出ポットはCafé 2kasaとしてアイス飲料(コーヒー・緑茶・ほうじ茶・麦茶)の抽出に使っているので補充という形での購入です。

大体にして多いのは、、、

何かに気に入って使ってる道具が、いざ壊れたとか無くなって補充したい時に限って入手が出来なく成っているという事が結構多いのです(^^ゞ

Café 2kasaとしてのアイス飲料の販売量は、あまり率先した営業をしていないので、本当に欲しいと思って頂けるお客様にしか売っていない売れていないので威張れるほどの売り上げでは有りませんが地味に売れ続けています。

買って下さいと営業しなくても買って頂ける=本当にお客様が美味しい欲しいと思って頂けるのですからとってもありがたい事だと思います。

だからこそ、そのありがたさへのお礼として製造に欠かせない抽出ポットは在庫の余裕を持っていたいのです。

買って頂ける間はずっと変わらず責任もって作らせて頂きたい、そのバックボーンもまた責任を果たしたい。

から故の抽出ポットの補充です♪p(^o^)q

 

★★アマゾンで購入できます♪(^o^)v

実用容量1200mlと1リッターより多目で、フタと取っ手とメッシュ部と本体ガラスが120度耐熱、メッシュ部分の底が外せるので洗う時に洗い易くてとても便利です。


アイスコーヒー&ほうじ茶+焙煎豆

★アイスコーヒー&ほうじ茶+焙煎豆

ソイラテフォーム

ピヨピヨクラブのバンマスのあきとさんがカット&カラーにご来店。

※ピヨピヨクラブHP> http://piyopiyo.so.land.to/top.html

今日は「ソイラテフォーム」の甘目控え目のご希望を頂きました。

やっぱり肌寒くなる今頃からは甘さと苦さを両方楽しめて飲み応えのある「ソイラテフォーム」をご希望されるお客様が増えて来ます。

 

本人満面の笑みのつもり


「はぁ~い、ニッコリとこれ以上ないほど笑顔で笑ってぇ~♪」とリクエストしてみました。

なのであきとさんご本人にしたらこれが「満面の笑み♪」らしいです(^^ゞ

実はあきとさんを自然な笑顔で写すのはとっても難しく。

「はい、笑って♪」と催促しても。

絶対にひきつった不自然な到底笑顔とは言えない表情しか頂けないので。

毎回写す時にどうしたら自然な笑顔で写せるか?

その魔法の呪文(※注)を考えるのが大変です(^^ゞ

なので何時も自然な笑顔の元の魔法の呪文を唱えてニッコリと笑わすのですが。

今回は魔法の呪文は唱えずに、極普通に笑ってと頼んで写してみました。

※注、、、毎回のその呪文の内容は諸事情により公開できません(^^ゞ

ただあきとさんと司の二人の間では、カット後の仕上り写真の撮影時にその魔法の呪文を唱えるのは恒例の儀式と成っています♪p(^o^)q

 

★焙煎豆お買い上げ

焙煎豆お買い上げ


焙煎豆(あきとさん用マイルドスペシャルブレンド)をご購入頂きました。

この写真も「はい、笑って♪」とお願いして写したのですが、、、

皆さんどうでしょぅ?あきとさん笑ってます?(爆)

 

★アイス飲料お買い上げ

アイス飲料お買上げ

アイス飲料(コーヒー・ほうじ茶)をお買い求め頂きました♪(^o^)v

この写真は「さっきの焙煎豆の時よりもっと笑って♪」とお願いして写しました。

あきとさんやれば出来る子です♪p(^o^)q

さっきより幾分笑顔率が上がりました♪(^o^)v

あきとさんいつもCafé 2kasaをご贔屓頂きありがとうございます<(_ _)>


ソイラテフォーム♪(^o^)v

★ソイラテフォーム♪(^o^)v

ソイラテフォーム

お客様からソイラテフォームのご注文を頂きました。

やっぱり寒く成って来るとアイスコーヒーより暖かいホットコーヒーが美味しいですよね。

そして、ちょっと苦めテイストのコーヒーにふわっふわなクリーム状でウインナーコーヒー風の甘いソイラテフォームを乗せて楽しむコーヒーはまた格別です♪(^o^)v

そのふわっふわなクリーム状のフォームにするのは牛乳じゃなくって豆乳じゃなくって、、、丸ごと大豆です♪

豆乳のように豆腐を作った余りカスじゃなくって、大豆の全てを使って製造しているミルクなので栄養価も高く植物繊維も豊富な健康食品です。

その大豆の全粉製のミルクを、、、

どれだけの量を、どれだけ温め、どのような泡にするか、どれだけ泡にするか、どれだけ甘味料を加えるか、コーヒーとの量の割合はどうするか、それらの各ファクターを、濃い目に入れるコーヒーの味わいと掛け合わせて一番多くの方から美味しいと評価して頂けるレシピを作り上げる。

それがカフェの業務だと思います。

そしてその時のベースと成るコーヒーを淹れる最良の豆をどう焙煎するかが焙煎屋の業務。

つまりは、、、

自家焙煎でのカフェは、その二つの業務を自分の手で行えるのですが、、、

二つの業務を行わなければ成らないのかと面倒がるか?

二つの業務を思い通りに行なえるのかと楽しめるのか?

その感じ方考え方によってモチベーションは違ってくると思います。

幸な事に現在の司はその両方の業務を背負う辛さより、その両方を楽しむ気持ちが強いので。

焙煎業務と珈琲淹れの両方をエンジョイ出来ています♪p(^o^)q

仕事って義務に成ったり負担に思えば辛いですよね。

でも仕事を楽しめてエンジョイできれば生き甲斐に成ります。

カットも染めもパーマも縮毛矯正もカフェも焙煎も同じで、より良い結果を求めて、最善の手段を創意工夫する事が楽しめる間は活き活きと仕事に向かえると思います。

ただ、その意欲の気持ち心の気力と、実際に身体を動かす体力。

この気力と体力が衰えたり無くなってしまっては楽しさではなく苦痛と成ってしまいますから。

もう直ぐ60才を迎えようとしている初老?既に老人?の司は、意識的に高揚感と健康を維持する努力を惜しまないで日々の生活をしていかなければ成らないと実感しています。

できればあと10年、70才までは健康で仕事を楽しめたら良いなと思います♪p(^o^)q


焙煎豆販売用電動ミル購入

★焙煎豆販売用電動ミル

焙煎豆販売用電動ミル

写真向かって左のほぼ中央に写ってるホッパーに豆が入ってる状態のミルが自家焙煎豆を粉で買われる方の為用の電動ミルです。

ホッパーには約200gの焙煎豆が入ります。

まあ現状のCafé 2kasaの営業状態ですと、コーヒー好きの方がご家庭で淹れる用にお買い求めされた時に挽くのに使用している状態なので200gの容量が有ればOKです。

また、300gでも400gでも挽きながらホッパーに焙煎豆を入れ足して挽けば200g以上いくらでも挽けますので問題ありません。

あと、本来だと構造上の設計ミスと成るはずの細か目への調整がどこまでも出来るというマイナスな構造が、同時にパウダー状の超細か目に挽けるギリギリまで追い込んだ調整が可能という利点に成り得て司にとってはとても重宝で、苦味を好まれる方やエスプレッソの時に凄く重宝しています♪p(^o^)q

写真向かって右側のカリタのコーヒーミル「ネクストG」は、数十g程度までの量を挽く為に買い求め、粗挽き~中挽き~細か挽きまでを引くのには刃の回転速度が遅くて豆が熱を持たずに挽け、粒度も揃って、また静電気防止装置も付いていて、今挽いて淹れる分だけを引くのには最適なミルです。

道具って一つで全ての機能を持ち得る事は難しいので、一長一短ですが。

使い手の創意工夫で二長一短にも三長一短にも成り、下手に使えば一長二短にも一長三短に成り得ます。

それは焙煎器でもコーヒー淹れ道具でもハサミでも薬剤でもアイロンでもカメラでもレンズでも同じ事。

そして、その物の良さを生かす創意工夫こそが人生の楽しさ楽しみ生きている証し実感だと思います♪(^o^)v

 

★アマゾンで購入できます♪(^o^)v

カリタのコーヒーミル「ネクストG」は電動式のミルの中で、今挽いて淹れる分だけの10~40gまでの数十g程度までの量を挽くのに最適なミル。

回転数を抑えて低回転として騒音と振動と微粉と熱酸化を抑え、なおかつ静電除去装置を搭載し、粉の飛散を防止し本体や受缶への粉の付着も防ぐ素晴らしい機種で、今飲む分の豆を挽くには最良の電動ミルだと思います。

 

HONFAM 電動コーヒーグラインダーは送料込みで1万円を余裕で切る安価なのに、豆を粉に挽くのに普通に使え一般家庭で使用するのに過不足ない良機だと思います。


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  • カフェ業務開始♪

    2018年7月20日より美容院と同一敷地内の別棟をDIY頑張り厨房&客間として飲食店の許認可を受け「カフェ司/Café 2kasa」としてカフェ業務を始めさせて頂きました。

    とはいえ、素人のDIY造作で飲食店の開業許認可を頂けるのに最低限の店舗造りでお客様を心地よくお迎えするにちょっと足りないかなという感じで、現状店の看板も出していません。

    という事情により暫くの間は別棟のカフェから美容院へデリバリーして飲食して頂く形をとらせて頂きたいと思いますがご了承よろしくお願い致します。

    なお、一日も早くカフェの内装備品等を素敵に整え、お客様を心地よく迎えしたいと思っていますので暫くお待ち下さいませ。
  • 自家焙煎豆販売

    Café 2kasaでは自家焙煎豆販売をさせて頂いており、焼きムラを可能な限り抑えるため焙煎前に粒度調整し、豆のサイズを揃え熱が均等に入り均一な焙煎を得る為に丁寧を持って最善を尽くさせて頂いております。

    自家焙煎豆紹介ページ> http://2kasa.jp/blog/?page_id=14302

    またご購入して頂くお客様には出来れば当日焙煎での焼き立てで新鮮な焙煎豆をご提供させて頂きたいので、ご購入ご希望の前日までにご予約頂けますと当日煎り立ての焙煎豆をお買い求め頂けます。

    なお予定外に急にお急ぎでご購入ご希望の場合は、事前のご予約を頂かない場合でも当日のお店の在庫からの販売、または当日約20~25分程度お待ち頂ければその場での焙煎にて焼き立てでの販売も可能でございます。

  • Profile

    TSUKASA Profile Photo

    -司美容院&Café 2kasa-

    司美容院は、、、

    ※日本の美容院の現役オーナー技術者の中で一番美味しく珈琲を焙煎出来ると自負し。

    ※日本の美容院の現役オーナー技術者の中で一番美味しく珈琲を淹れられると自負し。

    ※日本の美容院の中で縮髪矯正が20店以内だと良いなと自惚れ。

    ※日本の美容院の中で髪を傷めずに染めれる50店以内に入れてもらえるかなと願う。

    という事で、、、

    一番と自負し、20店以内と自惚れ、50店以内と願う、美容院です♪(^o^)v

    ※現在の目標は70才で縮髪矯正現役の美容師を目指しています♪p(^o^)q

    ※2018年7月20日に司美容院と同一敷地内の別棟でカフェ司/Café 2kasaの営業許可を頂きカフェを開業。

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    ご相談やお問い合わせございましたらお気楽にご連絡下さいませ。
    TEL 055-228-0533
    Mail owner@2kasa.jp
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