本日カフェ司はオープン13時～22時ラストオーダーと成ります、ご来店お待ちしております<(_ _)>

2kasa

ローストレシピの新しいアレンジ構想がまとまったので♪(^o^)v

「コスタリカ・ジャガーハニー・トレスリオス地区及びタラス地区・ハニープロセス」で検証焙煎♪p(^o^)q

新しいローストレシピを思い付いた時の焙煎で焙煎器のホッパーに生豆をセットする時は、とってもワクワクします♪p(^o^)q

(ワクワクするからといって必ず成功する訳ではありませんので、正直多少は心配でドキドキもします(^^ゞ)

焙煎器のドラムから焙煎終った豆を排出して冷却している時間は、期待と不安の狭間の中で司爺の心はユラユラ(フラフラ？)

と乙女の♥のように揺れ動きます、、、ポッ！(*^_^*)

試飲のカップを目の前に心を落ち着け無心の心境で

ゆっくりと静かに香り・味・喉越し・後味を感じ確かめ探ります

カフェ司での焙煎ファクターの構成としては、大雑把に言って

暖機～160度～180度～200度～生豆投入～30秒後～中点～180度～1ハゼ～2分後～3分後or2ハゼ～搬出後冷却の各項目で温度・時間・ガス圧・ダンパー率を適時的確操作して、求めるローストテイストに最も最適化できるように目指し施術しています

本当に丁寧に最適化解を探る時は、上記の各項目をさらに細分化して微調整検証して最善のローストレシピを求めて居ます

とは言え、、、

小難しい論理を掲げて、複雑な操作で務めたからと言って、そんなのは単なる手段であって

最も大切なのは、、、

その焙煎豆を飲んだ方が何をどう感じるかで有って、飲んだ方の味わい感想が最も大切だと思っています

なので、、、

新しいアプローチの焙煎を考え付いて行った時は必ず知り合いに試飲して頂き、感じた事と感じなかった事を、素直で率直な感想お言葉で教えて頂いています

自分が飲んだ感覚感想はたった1人の意見検証です

でも、、、

10人の方に飲んで頂きご感想を頂ければ、自分でテイスティングした検証の10倍のデータが手に入ります

そして、、、

飲食物で最も大切な事は、飲食して頂いた方のご感想ご意見だと思っています

なので、、、

自分で100回試飲しても結果は1人分なのです(^^ゞ

だから、、、

新しいアプローチは誰かに縋って頼って結果を検証させて頂いています

カフェ司の飲食物の味わいのご意見ご感想を頂ける全ての方に心から感謝します／(_ _)＼

レシピブラッシュアップのお手伝い頂き有難う御座います<(_ _)>

本日カフェ司はオープン11時～22時ラストオーダーと成ります、ご来店お待ちしております<(_ _)>

2kasa

先日新規生豆として「コスタリカ・ジャガーハニー・トレスリオス地区及びタラス地区・ハニープロセス」を導入しましたが

新規導入時には、、、

※写真1>生豆展示用の国旗地図＆説明

※写真2>店頭在庫焙煎豆用の焙煎度標記

※写真3>販売焙煎豆用のラベル

※写真4>焙煎記録用紙

これらの4点を新規導入豆用として制作しています♪p(^o^)q

4の焙煎記録用紙の項目・構成は、その時点で最も重要視するローストレシピファクターにより順次変更しています

何を増やして省くか？

何処を増やして省くか？

何をどう変更するか？

それぞれの項目で、それぞれの結果をどう導くか、それに最適なノートの構成を考察し

実際に焙煎してみて、さらにその使い勝手を良くしていく

そういう構想と実証と改善は技術者としてとても楽しい仕事と成ります♪p(^o^)q

焙煎は楽しいです♪(^o^)v

それを仕事として務めさせて頂けているのは、全てに焙煎豆をご購入して頂け、コーヒーを飲みに来て頂けるお客様有っての事で、お客様には改めて感謝の想いです

全てのお客様に感謝です<(_ _)>

マシュ君ファンのお客様がご来訪♪(^o^)v

優しく撫でられてマシュ君嬉しそう♪p(^o^)q

ついでに、、、

「打ち生パスタ(サーモンとほうれん草の濃厚クリーム)600円」と

さらについでに、、、

コスタリカ・ジャガーハニーの「中深煎り/FullCity・フルとシティの中間帯・中煎り/Cityroast」の3焙煎度の飲み比べもご注文頂けました♪(^o^)v

マシュ君メインで、カフェはついででも全く問題無し(爆)

皆様も、、、

マシュ君と戯れたい時はカフェに関係なくお気軽にご来訪下さいませ♪(^o^)v

※カフェ司> その他のメニュー <はこちらをご覧下さいませ

「グァテマラ・サカテペケス県アンティグア地区サンラファエル・ウリアス農園」の

「超深煎り/Italianroast(AS23)」を前回ご購入頂いたお客様から

「美味しかったから同じの焼いて♪」とのご要望を頂きリピート注文焙煎♪(^o^)v

無事に、、、

お客様からの「同じの焼いて♪」に対応♪p(^o^)q

煎り上り>1バッチ1kg>802g・超深煎り/Italian(AS23.4)

今回のような「前回と同じの」というお客様からの嬉しいリピートオーダーに対して再現性を持ってお応えするには、毎回無駄な記録の様に思えるローストデータをオリジナルローストノートを作り毎回記録しておくという手間暇は何時の日か役立ち花咲き回収出来る時が来ます♪p(^o^)q

無論、アグトロン値でAS3差程度のローストアベレージでも良ければ一切の記録も温度計測もせずにカンだけで揃える事は可能ですが

もし、アグトロン値でAS2差以内に収める再現性を求めるのなら、毎回の記録と、1度単位での庫内＆豆温度の2系列温度計測と、最大目盛3.0KPaで直径100mmの0.1kPa単位を正確に目視できる微圧計が必須と思います(あくまで未熟な司はという事で＝御経験豊富で感覚が鋭い方は必要なくとも可能かも)

でもまあ、、、

飲食物ですから、、、

「美味しいかどうか」が最重要で有って、前回と全く同じ品質を高隔離地で再現性を持って務められるかどうかは余り重要では有りませんが

それでも、、、

プロとして専門家として、前回のが最高に美味しかったとしても

次に同じの出来ません＝前回のはたまたま偶然良かった

それでは、美味しかったからと再購入のお気持ちを頂けたお客様に対して

ちょっとだけ申し訳ないかなぁと(^^ゞ

なので、、、

最低限自分が施術した仕事は、何度頼まれても前回と誤差範囲内での再現性を持って務めを果たしたい、果たせたら良いなと思いながら焙煎記録を残し続けています

なお、、、

焙煎記録ノートの各項目内容は、その時点での最良と考えるローストレシピに対して最も的確な記録が残せるように、随時オリジナルの焙煎ノートを更新し作り変えています

また、記録項目は全てではなく、司の頭の中に入って居て全く記録する必要のない項目は省いて、その時点で記録するべき項目だけに絞って構成してあります

何故なら、、、

誰かの為の焙煎記録ではなく、自分の再現性を保つ為であり、その時点で興味が有ったり、検証してみたい施術への対応を含むからで、それは司以外の人には必要ないし使い道が無いからです

もし、、、

焙煎記録ノートを、他の焙煎する方にも使われるという前提で作るとしたら、今の焙煎ノートとは構成項目はかなり変わって来ると思います

それにしても、、、

焙煎って何回続けても何年続けても毎回楽しいですね♪p(^o^)q

7月14日(日)15時からカフェ司でライブして頂く「ヒロノンヤン」(ビートルカバーズバンド)のレイノン清水(リードギター・コーラス)さんがマシュ君と戯れにご来訪♪p(^o^)q

ついでに、、、

コーヒーをご注文頂けました♪(^o^)v

皆様もマシュ君との戯れメインで、コーヒーはついでで構いませんので(爆)

マシュ君を人が大好きな犬に育てて上げたいので、ぜひマシュ君と戯れにお越し下さいませ♪(^o^)v

カフェ司通販ショップの生豆販売コーナー> https://2kasa.raku-uru.jp/item-list?categoryId=47069 <で

「ペルーG1クナミア・アマソナス県クナミア郡ロンヤ町・オーガニック(日本有機JAS認証)・ウオッシュド」(300g800円)> https://2kasa.raku-uru.jp/item-detail/1625233 <の販売始めました♪p(^o^)q

ペルー北東部のゾナス州はペルーのコーヒー生産地の中でも高品質な豆が生産される地域で、精選・異物除去・スクリーン選別機械が充実し乾燥工程も手間かけ丁寧に行い生豆の色目水分が均等に揃った最上品質豆です

栽培地域の標高が高い為に実が熟し適度な酸味とコクをバランスよく併せ持ち、芳醇で豊かな香りのする高品質なコーヒーに仕上がった逸品

なおこの生豆は有機栽培(日本有機JAS認証)で、化学肥料及び農薬を使用しておらず、また遺伝子組換え種苗も使用せず、輸送(船)・倉庫(保管)・製造工程(焙煎・包装)等のいずれの過程においても薬剤は一切使用せず管理されています

※コーヒーの焙煎用の生豆です ご家庭での自家焙煎(手鍋・手網等)に気軽にご利用頂きたく販売させて頂いております

※販売量・価格は300g単位で800円です

※送料(クﾘックポスト185円)は1,600円以上のご購入で送料無料と成ります

もし宜しければ、、、

ご希望の生豆と一緒に他に焙煎豆100gと合わせてご注文頂けますと、購入金額の合計が1,600円以上と成り送料無料に成りますので ご注文の生豆と同じ焙煎豆をご自身の手で自家焙煎した焙煎豆とカフェ司での焙煎機で焙煎した焙煎豆との味わい検分のテイスティング比較用として飲み比べして楽しめますし♪p(^o^)q

また次回購入候補の生豆の焙煎豆がどんな味わいなのかの試飲用としてもお楽しみ頂けますので♪(^o^)v

生豆と一緒に焙煎豆のご購入を頂けますと幸いでございます<(_ _)>

(清水の舞台から飛び降りる必死の想いで怯えて震える声に引きつった満面の笑顔を添えて)

縮毛矯正のお客様の仕上り♪＼(^o^)／

矯正のついでに、、、

パンナコッタ抹茶味をご注文♪(^o^)v

縮髪矯正の施術は約4時間ほどかかりますので、ちょっと疲れてしまいますので

施術が終わってからの甘い物は元気が出て美味しいですよね♪p(^o^)q

マシュ君は、、、

一見食べ物を強請っているように見えますが

司はマシュ君を我が家に迎えてから、ドッグフードの餌時と、犬用のカミカミするオヤツ以外は与えておらず

また他の方からも飲食中に食べ物を与える事は一切添変えて頂いているので

人が飲食していてもマシュ君は何か自分も食べられるという思考にはならないので

全く食べ物を強請ったりする行為・意志・意図は有りません

ただ、、、

「僕を見て♪僕に話しかけて♪僕を撫でて♪僕と遊んで♪」という人間が大好きという気持だけで懐いて来ているだけです♪(^o^)v

それが、、、

犬の躾であり

そういう躾がしっかり入って居る事が飲食店の看板犬の必須条件だと思います

また同じ意味で、、、

お客様を迎える場所に居させるのであれば、絶対に人に向かって吠えない・威嚇しないという事も同じく必須条件で有り

それは家庭で愛玩犬として飼育する場合も全く同じく必要で、そう躾けるのが飼い主の最低の義務だと思います(番犬として飼う場合は除く)

よくこう言う飼主が居ます、、、

「うちのワンちゃんはどうしても吠えちゃうんです(テヘ)」

それは間違っています、、、

正確に言うのなら、、、

「人に向かって無駄吠えをさせたまま躾を怠った怠け者・愚か者な飼い主として失格者に育てられた、可哀そうな犬なんです」

と言うべきだと思います

もし、、、

人が大好きで、怯えたり吠えたり牙をむいたり唸ったり威嚇しなくて、人慣れして居たら、その犬は多くの人から

「可愛いね♪」と目を寄せてもらえて声をかけてもらえて

撫でてもらえて抱いてもらえて遊んでもらえて

飼い主が与えて上げられる愛しさにプラスして、その犬が生きて出逢える大勢の人からも愛でてもらえるのです

そんな沢山の幸せを飼い犬に与えて上げたいと想い望むのは飼い主として当然の事です

なので、、、

司はマシュ君を我が家に迎えてから全力て他の人から好かれるようにマシュ君を躾けて来ました

それが我が家に来てくれたマシュ君への飼い主としての司のお礼とありがとうの気持の表し方です

その甲斐あって、、、

マシュ君散歩に出て、前から人が来てすれ違って、1人目～2人目まではマシュ君を無視して通り過ぎても大丈夫ですが

3人目まで連続でスルーざれると、寂しそうにクゥ～ンと鼻を鳴らし、身体を震わせて悲しみ残念がります(爆)

だってマシュ君は、、、

この世の人は全員自分を見てくれて声をかけてくれて撫でてくれて可愛がってくれると信じ切っているのです(^^ゞ

だから、、、

2人目までは良いけど

3人目のスルーは悲しくて切なくて身を捩ってガッカリしてしまうのです(^^ゞ

そんな時は、、、

優しく「無視されて悲しかったね、よしよし、大丈夫マシュは可愛いよ、大好きだからね♪」と声をかけて、無視して通り過ぎた人の代りに愛でて上げています

だって、、、

マシュ君が悲しんでたら何とか元気付けたいじゃないですか♪p(^o^)q

マシュ君には何時も笑顔で過して欲しいと思います♪(^o^)v

司ライブの予定です♪p(^o^)q

2024年5月25日(土)15時「陽水風」(ヨウスイプレーヤー)チャージ1,000円(1ドリンクおつまみ付)

2024年6月9日(土)14時「CANDY/キャンディ」(ジャズユニット)・ボーカルキーボード/なつえ・ウッドベース/おジュン・チャージ1,000円(1ドリンクおつまみ付)

7月14日(日)15時開演「ヒロノンヤン」(ビートルカバーズバンド)・五十嵐ヒロ(ギター・ボーカル)・レイノンレイノン清水(リードギター・コーラス)・ケイヤン(かホーン・ボーカル)・チャージ＝1ドリンクおつまみ付1,000円

皆様ご都合宜しければぜひライブにご来訪下さいませ<(_ _)>

ご来店お待ちしております♪(^o^)v

※ご予約お問い合わせは演者or司までお気軽にご連絡下さいませ

※カフェ司ではご出演ミュージシャン様を募集しております、ご興味御座いましたらお気軽にお問合せ下さいませ

Jimba @Link_Coffee さんが、、、

マシュ君と戯れに来てくれました♪＼(^o^)／

Jimbaさん犬があまり好きじゃないといか、犬が苦手みたいなのですがマシュ君なら緊張しないで遊べるみたいでした♪(^o^)v

ついでに、、、

プレミアムコーヒーをお飲み頂けました♪(^o^)v

その後についでに、、、

平打ち生パスタとパンナコッタと通常コーヒーもご注文頂けました

Jimbaさん遠路からのご来訪と、マシュ君と戯れてくれて、飲食して頂き感謝です

ありがとうございました<(_ _)>

カフェ司の焙煎覚書メモです

覚書メモはあくまで司自身の為の＆カフェ司での焙煎環境でのメモですので、使用豆種・焙煎機種・ガス圧・ダンパー能力・排気取り回し経路・求めるフレーバー等によって解釈・最適解は無限の変化が必要と成りますのと、まだまだ未熟者故の至らぬ解釈も含む事をご理解ご了承頂き、寛大なお心でお読み頂ければと願います

※暖機or冷却(Warm up or down)
豆を投入して焙煎を始める前に焙煎機を起動、加熱して暖め
連続焙煎時には豆を投入する前に温まっている焙煎器の温度を下げる

最初の1バッチ目は焙煎器が全く蓄熱していないので生豆投入後の温度上昇率が低く、逆に連続焙煎時は既に焙煎器が温まっているので温度上昇率が高く成り、その初回バッチと連続バッチでの生豆の温度上昇率の差を無くし、生豆投入後の温度上昇率を等しく保ち、初回バッチと連続バッチでの焙煎の再現性を高く確保出来るよう調整

※生豆投入(Charge)
生豆の投入する時の焙煎機内温度は
豆種・豆量・気温・湿度・中点での設定温度等より調整

※中点(Bottom)
生豆投入後に、窯温度が下がり切って上昇に向かう境界温度

質感を重く、酸味を穏やかに求める場合は中点を低めに
質感を軽く、酸味を積極的に求める場合は中点を高めに

※比較的低温中点のGW(George Howell)式
中点を105℃前後以下に調整

中点を低温に抑え、生豆の外皮の早急な角質化を防ぎ序盤の脱水を円滑にし、脱水縮合反応を促進する事でコーヒーらしく良質な苦みの元とされるクロロゲン酸ラクトン類を豊かに生じさせ、しっかりとした質感と優しい酸味と成る事で豊かな甘みのフレーバー展開を促す

※比較的高温中点のPS(Paul Songer)式
中点を105℃前後以上に調整

中点を高める事で、豆表表面の粒子化による凝結を促進し繊維が崩落し難く成り、マウスフィールが向上し、質感は軽く初期の火力が高いので酸の形成が早まり華やかな酸味のフレーバー展開を促す

※水抜き・蒸らし(Drying Phase)
中点以降ゴールド(Gold Point、蒸気が落ち着き、生臭さが消える地点)までの焙煎序盤工程

前半はダンパーを絞り気味にして含水量が多い状態でガラス転移点温度を低くし、ゴム化を早い段階から促進し、味わいに悪影響を及ぼし得る生豆に含まれているタンパク質等と結合して簡単に蒸発する事ができない「結合水」を、早期にゴム化する事でより繊維を緩ませ豆内部の水分の蒸発を促す

※ゴールドポイント(Gold Point)
ドライフェーズとメイラードフェーズの中間点で豆が色づき黄金色に変わるポイント

この変色地点への到達が早過ぎると脱水不良によるネガティブな生豆感を払拭し難く
逆に長過ぎるとフレーバーの前駆体制分を失い易く成るので求めるフレーバーにより調整

※メイラードフェーズ(Maillard Phase)
水抜き終了後のゴールドポイントから1ハゼまでのメイラード反応が活発に行われる工程

この時期豆はゴム化現象が起き香味やそれを元とする甘み成分が発達し
このポイントで火力を上げると甘みや強い香りを得られ易く
逆に火力を控えると優しく穏かな味わいを得られ易く成る

※1ハゼ(1stCrack)
メイラードフェーズ以降一定以上の熱を与えると豆がガラス化し硬くなり
豆内部に溜まった水蒸気やガスが逃げ場を失って内圧が上がり膨張し
内部から破裂する事で1ハゼの「パチパチ」という1度目の破裂音が発生

※2ハゼ(2ndCrack)
1ハゼが終わり、深煎りの焙煎度に差し掛かる頃に「ピチピチ」と2度目のハゼが起きる

1ハゼ後に二酸化炭素などの燃焼ガスの発生が急増し煙色が変わり
このガスが内部の隙間に閉じ込められて逃げ場を失い
中煎り後期から中深煎り初期の焙煎度で内圧が限界を超え「ピチピチ」という2度目の破裂音が発生

※デベロップメントフェーズ(Development Phase)
1ハゼ以降の煎り止め(焙煎終了)までの工程

※謝辞、焙煎覚書メモは、、、

コーヒー情報サイト『Coffee Swamp』 https://aikacoffee.jp/ の
管理人のピーパパさんが書かれた「【コーヒー焙煎】基本用語と工程の解説」を
参考・引用させて頂いた上で司自身の焙煎経験・考察を重ねて書いております
(ピーパパさんには参考・引用のご了承を頂いております、感謝です)

羊！？(爆)

去年の7月生まれで、生後二カ月の9月から我が家に迎えたマシュ君(ミニチュアシュナウザー・ホワイト・オス)ですが

生後9か月を過ぎて毛が伸びてまるで羊の様に成っちゃいました(^^ゞ

シュナウザーは普段抜け毛が殆ど無くて、黒いフォーマルスーツを着て抱いても、抜け毛が服に付かないほどに抜け毛が少ないのですが＝その抜けない分だけ毛が伸び続けます

無論普段抜けないだけではなく、他の犬のような夏毛冬毛への生え変わりも有りません

という事で、、、

室内飼いをするには床やソファーやベッドやお布団などに抜け毛が付かず落ちずお掃除が楽なのですが

数か月毛をカットしないとロン毛と成り羊化します(^^ゞ

という事で、、、

マシュ君犬生初のカットです♪(^o^)v

7月生まれなので寒くなる冬を迎えるのにまだ幼犬の時と成り、身体がまだ小さく物理的に身体が冷えやすいので、生まれて初めての冬季は体温保温の為に毛を切らずに過ごして来ましたので

生後9カ月間毛を伸ばし続けていたので結構毛玉に成ってしまっていて、バリカンが入りませんので、毛を摘まんで切るラフカットで今回はとりあえず短くカットしました

今後また少し毛が伸びた時＝初夏を迎え暑い時期に成りますので

その時にはバリカンがスッと入るので6mm程度のベリーショートのサマーカットにスッキリ涼やかにして上げたいと思います♪p(^o^)q

ちなみに、、、

以前飼っていた初代犬シュナウザーのシュシュ君のカットの様子は

先代犬シュシュ君カット前

先代犬シュシュ君カット後

こんな感じでした♪(^o^)v

今後またマシュ君を短くサマーカットにしたら、その様子をUPさせて頂きますのでお楽しみに♪p(^o^)q

「タンザニアAAキリマンジャロ・クィーンアルーシャ・コンゴーニ農園・ウォッシュド」の在庫補充焙煎

お客様からの注文を頂いての焙煎では無いので

店主の司が好きに焙煎して良いので、この生豆をホッパーに乗せる時から、焙煎機に火を点け暖機する時間に、このバッチのローストレシピをどうしようかと考察する時が

焙煎という勤めに従事していてとっても心地の良い時間と成ります♪(^o^)v

だって、、、

どう焙煎したって自由なんですよ！(爆)

極端に言えば、、、

おおよそコーヒーらしくない味わいと成るネガティブな生豆感を伴ない易いライトやシナモンに焙煎しても良いし

そこまで深くしちゃ芳ばしさの先の焦げ臭い領域に入っちゃうというイタリアンの深目まで落とし込んでも良いのです

こんな自由を許されるなんて気持良いじゃないですか！？♪＼(^o^)／

世の中、、、

なかなか自分の想い通りに出来る事なんて少ないんですから(^^ゞ

とは言え、、、

自由を手にしても、、、

小心者の司はそれほどの冒険を出来る訳でもなく

中煎り/Cityroastのギリ浅目のAS50の上限に煎り上げるという、冒険とも言えない安全地帯から踏み出せない小度胸者です(^^ゞ

というのは半分冗談で半分は明確な理由が有りまして

それは、、、

司にとって、この「タンザニアAAキリマンジャロ・クィーンアルーシャ・コンゴーニ農園・ウォッシュド」は、中煎り/Cityroastの浅目がなんとなく一番美味しく感じるのです♪(^o^)v

なので、、、

お客様から焙煎度を指定された注文焙煎ではなく、司が自由に焙煎して良い在庫補充焙煎では、シティーローストに最も多く焙煎してしまいます

もし、、、

「タンザニアAAキリマンジャロ・クィーンアルーシャ・コンゴーニ農園・ウォッシュド」の中煎り/Cityroastを

何故司が好きなのか？

それはどんな味なのか？

ご興味ございましたら是非一度キリマンのシティローストをお試し頂き味わってみて頂けますと幸いです<(_ _)>

※カフェ司通販ショップ>タンザニア中煎り商品ページ
https://2kasa.raku-uru.jp/item-detail/1579219

(清水の舞台から飛び降りる必死の想いで怯えて震える声に引きつった満面の笑顔を添えて)

マシュ君大きく育ちました♪＼(^o^)／

去年の7月生まれで、生後二カ月の9月に我が家に迎えてから7カ月が過ぎた、ミニチュアシュナウザー・ホワイト・オスのマシュ君

生後9花月を過ぎ無事に成長しています♪p(^o^)q

多分あと5月と6月の、一才に成るまでの二カ月間でもう少し成長するかなと思いますので

マシュ君の成犬のサイズはあと一回り位は育つのかなと思っています

我が家にやって来た生後二カ月の時はこんなサイズ感でした

優しく触れないと請われちゃいそうな位に小さかったマシュ君

飼い主として、、、

せめて一才までは命が有って欲しい！

いろんな場所へ散歩に連れて行って上げたい♪

いろんな人に可愛がられさせて上げたい♪

いろんな犬とお友達にならせて上げたい♪

何度も見つめて、何度も声かけて、何度も撫でて、何度も抱いて、一緒に寝て、一緒に目覚めたい

そう想って願って求め祈った7カ月間でした

あと二カ月無事に命が有れば、その願いの一才まで命が繋げます♪p(^o^)q

一日でも多く、一時間でも長く、愛でさせて欲しいと

本当に心の底からそう願います

マシュ君我が家に来てくれてありがとう<(_ _)>

カフェ司通販ショップの生豆販売コーナー> https://2kasa.raku-uru.jp/item-list?categoryId=47069 <で

「ブラジルNo2ブルボンQグレード・サンパウロ州・モジアナ地区・Cachoeira農園・ブルボン種100%・セミウオッシュド」(300g800円)> https://2kasa.raku-uru.jp/item-detail/1623274 <の販売始めました♪p(^o^)q

ブラジルで高品質スペシャリティーコーヒー生産地として知られるCachoeira農園は、手間がかかり収穫量が少ないが品質的に優れたブルボン種100%在来種を日陰干しにし2～3週間かけ乾燥させ、また成熟したチェリーのみが脱穀機を通過する事が出来、未熟豆は堅いため機械にはじかれて品質が安定するセミウオシュド製法の特性により果肉の持つ風味香を豆に吸収させた豊かなお真美と深いコクを併せ持つ逸品

※コーヒーの焙煎用の生豆です ご家庭での自家焙煎(手鍋・手網等)に気軽にご利用頂きたく販売させて頂いております

※販売量・価格は300g単位で800円です

※送料(クﾘックポスト185円)は1,600円以上のご購入で送料無料と成ります

もし宜しければ、、、

ご希望の生豆と一緒に他に焙煎豆100gと合わせてご注文頂けますと、購入金額の合計が1,600円以上と成り送料無料に成りますので ご注文の生豆と同じ焙煎豆をご自身の手で自家焙煎した焙煎豆とカフェ司での焙煎機で焙煎した焙煎豆との味わい検分のテイスティング比較用として飲み比べして楽しめますし♪p(^o^)q

また次回購入候補の生豆の焙煎豆がどんな味わいなのかの試飲用としてもお楽しみ頂けますので♪(^o^)v

生豆と一緒に焙煎豆のご購入を頂けますと幸いでございます<(_ _)>

(清水の舞台から飛び降りる必死の想いで怯えて震える声に引きつった満面の笑顔を添えて)