フラっと時間つぶしで椅子代りのご来店のお客様
コーヒーをご注文頂き一口飲まれたら「美味しい♪」とお褒めのお言葉を頂け
何気なく何処でも良くて入ったのにこんなに本格的なコーヒーが飲めるなんて思っていなかったと喜んで頂け
こんなに美味しいコーヒーが淹れられる焙煎豆ってどんなの？と興味津々と成られて、結局3種類の焙煎豆をご購入頂けました♪(^o^)v
ご来店のきっかけなんて、、、
座りたいからでも通りすがりでも何でも良くて、大切なのは飲んで頂け食べて頂け、お口に入れて頂いた時に「あっ！美味しい♪」と感じ喜んで頂けるメニューを整えられているかどうかが重要と成ると思います
カフェ司 / Café 2kasaの焙煎豆と飲食メニューは美味しく成るようレシピ頑張って整えておりますので、もし焙煎豆が必用な時や喉を潤したい時やお腹を満たしたい時に、ご都合宜しければぜひ一度カフェ司をご利用頂けましたら幸いで嬉しゅう御座います
皆様宜しくお願い致します<(_ _)>
夜の時間帯に、、、
自転車で通られてお仕事帰りにお寄り頂いたご近所のお爺ちゃんが「かき氷♪」とニッコリ笑顔で初来店を頂けました♪(^o^)v
たった400円の単品オーダーですけど、本当に嬉しくって有難くて、なによりその楽しそうな注文時の笑顔に心をウキウキさせて頂け
「あぁ～カフェ業をやっていて本当に良かったな♪」と想わせて頂き
カフェ業を営む身としてこの仕事が誇らしく想え今日まで頑張って来て本当に良かったと思いました
たった400円ですけど、されど400円、大切なお金を払ってご来店頂けた事に金額の大小は関係なく、お客様を迎える身としてその喜びもまた金額の大小とは関係なく嬉しいという事を実感させて頂けました
そんな事は頭では分かっているのですが、今回改めて心で感じて分からせて頂け、フラっと寄って頂いたお爺ちゃんに心からの感謝です<(_ _)>
皆様も是非司が木の上に登る様子を見たければ400円で見れますのでご興味御座いましたらぜひご来店お待ちしております<(_ _)>
※コーヒーかき氷(カフェオレ風) 400円
※献立秘話、、、自家焙煎しているカフェがかき氷をメニューに載せるのなら、どうしてもコーヒーを絡ませたメニュー展開をしたいと考えてしまうへそ曲りな性癖を持つ店主が夜も寝ずに思考探求検証工夫を重ねて捻り出し数え切れないほどの試作の上に整えたカフェ司 / Café 2kasaのオリジナルレシピのコーヒーかき氷(カフェオレ風)です、実際に食べてみれば誰もが「確かにコーヒーかき氷だぁ♪」と、そして「何故(カフェオレ風)なのか納得♪」とおっしゃって頂ける、今までに食べた事の無い不思議な味わいをお楽しみ頂けます
※一番最初は何もご希望が無ければ一番多くの方に好まれるベースレシピでお作りします、もし甘さを甘目・控目・無糖等を希望の場合は一言ご希望をおっしゃって頂ければお好みに合わせてレシピアレンジさせて頂きます
※ミルクフォームかき氷 400円
こちらのミルクフォーム味の基本レシピは、コーヒーかき氷(カフェオレ風)からコーヒー味を無くしてミルクと甘未への味変バージョンですが、単にコーヒー味を無くすだけではなく、ミルクと甘未の配合やフォーム具合をミルク味として美味しくお食べ頂けるようレシピ調整して有りますので、コーヒーかき氷(カフェオレ風)とそのフォームレシピの違いを食べ比べてみるのも一興かと思います
※一番最初は何もご希望が無ければ一番多くの方に好まれるベースレシピでお作りします、もし甘さを甘目・控目等を希望の場合は一言ご希望をおっしゃって頂ければお好みに合わせてレシピアレンジさせて頂きます
※いちごミルクかき氷・抹茶ミルクかき氷 各400円
※献立秘話、、、ちなみにですが、上記のコーヒーかき氷も当初はガラスの器でお出ししていました、見た目にも透明感も有り涼し気で良かったのですが、ガラス素材はかき氷を盛り付けると冷えるんです、それは物理的にかき氷の冷たさをガラス容器が奪う事と成り、かき氷がが早く溶けてしまう事に成り食べていくと1/3程度は液体に成ってしまいます、また器が冷たく成るので皿の表面が冷えて水滴の汗をかいて、指や手や腕やテーブルの上や衣服を濡らしてしまう事に成ります、ですので見た目は涼し気なガラスの器から、ステンレス製のダブルウォール構造の器に変更しました、ダブルウォール構造は中のかき氷の冷たさが器に移りません、それによってかき氷が最後まで溶けずに氷のまま食べられますし、器の表見が汗をかきませんので指や手や腕やテーブルの上や衣服を濡らす事無くかき氷を美味しく楽しめます
※一番最初は何もご希望が無ければ一番多くの方に好まれるベースレシピでお作りします、もし甘さを甘目・控目等を希望の場合は一言ご希望をおっしゃって頂ければお好みに合わせてレシピアレンジさせて頂きます
カフェ司 / Café 2kasaのアイスコーヒーは、、、
12時間かけてポタポタと点滴で抽出したコーヒーを冷蔵庫で冷やして、アイスコーヒーとしてお出ししていますが
実はホットコーヒーをドリップするより何倍もレシピの幅と言うかアレンジが広く考察出来て、本気でレレシピを研究すると
抽出沼に沈みます(爆)
最近では、、、
100点満点中で95点以上の味わいをキープした上で、あと1点か2点の加点を求めてアレンジレシピにチャレンジしています
コーヒーの粉の層に対して、微粉フィルターのメッシュ違いで篩って、二種類の層を重ねて抽出するというアレンジなのですが
深煎りの粉を粗目のフィルターで篩うのか？細か目のフィルターで篩うのか？
浅煎りの粉を粗目のフィルターで篩うのか？細か目のフィルターで篩うのか？
さて質問です、、、
どういう組み合わせの抽出レシピならより美味しい抽出結果が得られるでしょう？
バリエーションとしては、、、
中煎りの粉・粗挽きの粉・細か挽きの粉・量の割合を変える、というバリエーションも有りますので、さらに点滴スピードや水温も変えられますし組み合わせれるバリエーションは数え切れないほどの広がりを持ちます(^^ゞ
しかも、、、
これは良いかも♪と思い付いた抽出レシピを1つだけ試しても、試飲できるのは12時間後(爆)
ドリップなら12時間有れば100や200のアレンジは試せて試飲が出来ますので探求も数日で終れますが
1レシピで12時間必要と成ると丁寧な探求を目指すと年単位の時間が必要と成ります(^^ゞ
なので、アイスコーヒーの需要が多い夏場に、95点を維持した味わいの中で、ほんの少しずつレシピ違いの抽出をして検証し、出来たら年内か来春にまでには整えたいと想っている今日この頃の司爺で御座います♪p(^o^)q
本日6/27(月)カフェ司/Café 2kasaは、通常月曜日定休でお休みの日なのですが本日は臨時営業とさせて頂き、朝10時オープン～ラストオーダー夜10時までの営業と成ります、ご来店お待ちしております♪(^o^)v
ベリーショートカットの魅せ場としては、、、
襟足のアウトラインの表現が最も腕の見せ所かと思います
写真のカットを言葉で表すと、、、
矛盾していますが「均一性を伴なった不揃いさ」と成るかと思います
ただの不揃いでは下手で雑な仕事で有って再現性も見込めません
プロとしては何十回切ったとしても全く同じ「均一性を伴なった不揃いさ」を表現してこそ仕事と呼べます
完璧に揃ったカットが出来ないのに、不揃いを表現していると考えるのは思い上がりカン違いと思います
ピカソの絵は一見幼稚園生のイタズラ書きとも見えますが、実はピカソは写実的なデッサンを会得しています、印象派の絵描きさんもまた写実的なデッサンを会得していての上での表現です
綺麗に揃えた技量を持って初めて「均一性を伴なった不揃いさ」が可能に成ります
「型破り」というのは「型」をしっかり会得した人がさらにその上の極地で表現する事を言い、「型」が身についていない人は単なる「型無し」で下手で雑なだけと成ります
綺麗に崩す為に、必死で揃える事を身に付ける
綺麗な崩しの裏には、見えない見せない整いという裏付けを伴なう
多分ですが、、、
演奏も、芸術も、料理も、焙煎も、髪も同じ事ではないかと想います
そして、、、
そんな楽しい仕事をさせて頂けるのは、全てに仕事をさせて頂けるお客様が居て下さってこそですので、全てのお客様に感謝の想いで、丁寧に最善を尽くし、これからも努めて行きたいと想っている今日この頃の司爺でございます<(_ _)>
新規でフラっとご来店の2人連れのお客様、、、
お二人共にコーヒーとピザを揃ってご注文
お1人が「コーヒーが美味しい♪」とお代りを頂け
お1人が「ピザが美味しい♪」とお代りを頂けました
多分小腹が空いて喉も乾いてちょっと座りたかったから店は何処でも良かったんだと思います
でも、新規のお客様でお代りをして頂けるのはお世辞ではなく本当に美味しく感じて頂けなければ頂けない、店にとっては勲章の様な褒め言葉と成りとても有難く嬉しく誉れと成ります♪p(^o^)q
コーヒーは、自家焙煎して豆販売もしていますから不味くなくて当たり前で美味しくて普通の事ですが、それでも新規のお客様にお代りを頂けるのは嬉しいです♪(^o^)v
そしてピザは、ワンオペでのカフェ業務ですからピザ窯で手作りという本格作りという訳には行きませんが、それでも素材を吟味して一銀美味しい状態で出させて頂いておりますので、その選択準備が報われた思いを感じさせて頂けました
カフェ司 / Café 2kasaの自主規定として100点満点中でコーヒーは95点以上、フードは90点以上のレシピとクオリティーで整えお出しさせて頂いております
※カフェ司の全メニューの詳細は下記ページをご覧下さいませ
< カフェ司メニューページ >
もし、ご機会ご興味ございましたらカフェ司をご利用頂けましたら幸いでございます、皆様のご来店を心よりお待ちしております<(_ _)>
当ブログの「コーヒーカレー(カフェオレ風)のレシピ完成」の記事を読まれて
「どんな味？」とご興味が沸いたお客様がお食べにご来店♪(^o^)v
ちなみに、、、
最近司は「来客」と書いて「営業努力」と読む事にしています(爆)
コーヒーカレー(カフェオレ風)をお食べ頂いたご感想は、、、
「何故品書きのカレーの頭にコーヒーの文字がが書かれているのかと」
「どうして(カフェオレ風)とサブタイトルが付いているのか」
「その二つの謎が食べてみて確かにコーヒーカレーだしカフェオレ風だと理解出来た♪」
とおっしゃって頂け♪p(^o^)q
そして、、、
「カレーだけで食べても美味しいし、カフェオレ風のところで食べても美味しいし、両方を混ぜて食べても美味しい♪」との事で
また「最初はもう少しカレー感が強く辛くても良いかと思ったけど一皿食べ終わったら丁度良い味加減でとっても美味しかった♪」と気に入って頂けたようで
「でも次回はアレンジを注文できるならカレー感プラスのバージョンを食べてみたい♪」とのアレンジご予約を頂けました♪(^o^)v
辛い物を食べた後は、、、
甘い物が食べたく成ったのと、コーヒーゼリーの仕上がり具合も気に成っていたとの事でコーヒーゼリーもご注文頂けました♪(^o^)v
コーヒーゼリーをお食べ頂いたご感想は、、、
「ゼリーが美味しいのは置いといて・・・」
「上のミルクフォームの美味しさと言うか舌触りが何とも不思議で新鮮♪」
「その不思議さと新鮮さが、美味しいコーヒーゼリーと混ざり合う事でさらに複雑な恩師さに♪」
とのご感想で、、、
まさに司が苦心し組み上げそう感じて欲しいと狙った通りの味わいをご堪能頂けてバンザイです♪＼(^o^)／
カフェ司 / Café 2kasaの、、、
「コーヒーカレー(カフェオレ風)」と「コーヒーゼリー」と「カフェオレ」と「カプチーノ」と「コーヒーかき氷(カフェオレ風)」は、カフェ司オリジナルレシピのミルクフォームがとても重要な味わいの構成要素として独自的な味わいと舌触りで美味しく味わって頂けますので
もしご機会有りましたら上記のミルクフォーム構成のメニューをぜひ一度得試し頂ければと願います、ご来店ご飲食を心よりお待ちしております<(_ _)>
カフェ司 / Café 2kasaのアイスコーヒーは、、、
12時間点滴抽出の水出しコーヒーなのですが、少しでも美味しくと探求を続けています♪p(^o^)q
最近検証しているのは、、、
微粉除去率の違いを利用しての味わい変化での最善策です♪p(^o^)q
単に、、、
どちらの微粉除去率の方が良いかという単一的な選択ではなく、篩うメッシュ率の違いからの水の浸透圧の差を利用する意味で、メッシュ違いで篩った二種類の微粉除去率の粉を使って二層構造にし、浸透圧で横に広がる特性と、重力で下へ落ちる特性の、二面性を組み合わせてのレシピ検証をしています
さてここで質問です、、、
網目が中目のバランスメッシュで微粉除去した粉と
網目が粗目のフルーティーメッシュで微粉除去した粉を
どちらを上の層として、どちらを下の層としてドリッパーへ粉をセットした方が良いのか？
どちらでしょう？
そして、、、
その理由は？
というような事の推測を司はずっと頭の中でワクワクしながら仮想実験してしまう性癖が有ります(^^ゞ
しかもその対象は、、、
焙煎でも、淹れ方でも、コーヒーゼリーでも、カプチーノでも、コーヒーカレーでも、コーヒーかき氷でも、PAでも、カットでも、カラーでも、パーマでも、縮髪矯正でも構想しまい
困った事にほぼ常に同時に頭の中で複数の推理推測をマルチタスクで構想しながら一日を過ごしていますので、毎日があっと言う間に過ぎ去ってしまい、やってみたい事・試してみたい事・調べたい事が次から次へと湧いてきて、あと何年それを検証できる健康を維持できるのかと思うと
正直、、、
健康寿命があと50年位はどうしても欲しいと真剣に想っている今日この頃の司爺で御座います♪p(^o^)q
コーヒーカレー(カフェオレ風)のレシピが完成しました♪＼(^o^)／
先日寝ながら一晩中夢の中でレシピ探求続けたのに、目が覚めたら全部忘れちゃったカフェ司 / Café 2kasaのオリジナルレシピのコーヒーカレー(カフェオレ風)ですが(爆)
やっとそのレシピを思い出せたので検証してみましたが素晴らしく整いました♪p(^o^)q
レシピの方向性としては180度方向転換するという程ではなく、言えば90度転換という感じです！？(企業秘密)
その90度転換の結果として、、、
※よりコーヒー感が強く成り
※同時にカレー感も盛れて
※二つの個性が際立つレシピと成り
※名前のコーヒーカレーに負けない個性溢れた味わいで
※サブタイトルの(カフェオレ風)という謳い文句にも相応しい仕上がり
に成ったと思います♪(^o^)v
ただ、、、
飲食物は個々の嗜好で、所詮は好き嫌いの範疇の事で、正しい正しくないではなく、食べた方の美味しい好きが最善の事柄ですので、一番最初にカフェ司のコーヒーカレー(カフェオレ風)をお食べ頂き、そのベースレシピに対して個人のお好みで「もっとコーヒー感を♪」とか「もっとカレー感を♪」とお好みをご注ん頂ければお好みのテイストにアレンジさせて頂きますので
まずは一度試しにカフェ司のオリジナルレシピのコーヒーカレー(カフェオレ風)をお食べ頂ければと思いますので、ご来店お待ちしています<(_ _)>
コーヒーゼリーの考察レシピ微調整を続けています
今回は通常レシピよりほんの僅か固形率を落として柔らか目の口当たりにレシピをアレンジしての検証です♪p(^o^)q
飲み物は、、、
基本水を飲んでいれば人は生きて行けますから
これを飲みたいというその方の嗜好に添わないと意味と意義が有りません
だから、、、
ドリンク系のメニュー開発としては100点満点中95点以上をメニュー登録の自主規制としています
ですが、、、
食べ物は人が生きて行くのに必要で食べますので嗜好性と同時に生存本能で欲しますので、嗜好性として求められる割合は低く成り、そういう生命の基本的本能からの相対論として、フード系のメニュー開発としては100点満点中90点以上をメニュー登録の自主規制としています
という事で、、、
現差しのカフェ司 / Café 2kasaのメニューのコーヒーゼリーは自己採点として90点は超えていると思っているのですが、もし可能なら後1点でも2点でも加点して、より美味しく高い点を取れたらと想ってレシピの考察を続けています
ミルクフォームは泡感と甘味を微調整したアレンジレシピでの検証♪p(^o^)q
ゼリーだけで出して、、、
後は「ミルクとガムシロップをお客様のお好きにどうぞ」にすればレシピの構成要素は少なくてレシピ構築は単純なので考察も少し楽なのですが
それじゃ他所と同じでつまんない(爆)
という天性の天邪鬼さと、何かもっとヒネリを効かせて「えっ？！」という意外性が欲しいというワガママな性癖なので(汗)
必要の無い苦しみ悩みの沼にズッポリと沈む事に成ります(^^ゞ
という事で、、、
後1点でも2点でもと加点を求めて日々研究検証創意工夫を続けている今日この頃の司爺で御座います♪p(^o^)q
※カフェ司のコーヒーゼリーは、、、
一番最初に食べて頂く時のレシピがベースレシピとして多くの方に嫌われない受け入れて頂ける無難なレシピでお出ししています
二度目からはミルクフォームの甘さだけですが「もっと甘く」とか「もう少し甘さ控えめで」とか「ノンシュガーで」とお客様のお好みに合わせ、またはその時のご希望に合わせて甘味をアレンジさせて頂きますので
ぜひ一度お試し頂き、もし気に入って頂けましたら、次回以降はよりお好みにご希望に添わせて頂きますので、注文時にお気軽にお声かけ下さいませ
宜しくお願い致します<(_ _)>
最近カフェ司 / Café 2kasaの新メニューと成ったカプチーノですが、基本的なベースレシピは確立していますが、お客様のお好みよって、お客様のその時のご希望によってアレンジをさせて頂いております
本日のアレンジレシピはお飲み頂くみぃちゃんのお好みで少しだけ甘目なスイートアレンジレシピです♪(^o^)v
初めてのカプチーノでどんな味なのか「ワクワク♪ドキドキ♪」なみぃちゃん(爆)
お飲み頂いた感想は、、、
「しっかりとしたコーヒーらしさの苦さとミルクフォームの甘さが丁度良い感じのバランスでとっても美味しい♪」との事で
「これ一度飲んだらまた飲みたくなっちゃう♪」とおっしゃって頂けました♪p(^o^)q
皆様もカフェ司 / Café 2kasaのカプチーノにご興味御座いましたらぜひ一度お試し下さいませ♪(^o^)v
本日6/20(月)カフェ司/Café 2kasaは、通常月曜日定休でお休みの日なのですが本日は臨時営業とさせて頂き、昼1時オープン～ラストオーダー夜10時までの営業と成ります、ご来店お待ちしております♪(^o^)v
カフェ司 / Café 2kasaのメニューをリニューアルしました♪(^o^)v
主に新規にフードメニューを始めたのに合わせてのリニューアルと成ります
詳しくは左のリンクの< ブログのメニューページ >をクリックして写真付きのメニューをご覧下さいませ
メニューのリニューアルと合わせて、、、
生豆の紹介・説明メニューもリニューアル♪(^o^)v
詳しくは左のリンクの< 自家焙煎豆のページ豆 >をクリックして写真付きの生豆の紹介・説明メニューをご覧下さいませ
下記にリニューアルした今回のメニュー品目を記します
※ホットコーヒー 500円
カフェ司オリジナル抽出法「2kasa式」淹れ
(在庫焙煎豆の中からお好みの豆種・焙煎度選択)
※プレミアムコーヒー 1,000円
ROK手挽きミル＋アメリカンプレス淹れ
(在庫焙煎豆の中からお好みの豆種・焙煎度選択)
※アイスコーヒー 500円
(12時間点滴水出し抽出コーヒー)
※カフェオレフォーム(アイスorホット) 600円
(ホットは在庫焙煎豆の中からお好みの豆種・焙煎度選択)
(アイスは12時間点滴水出し抽出コーヒーを使用)
※カプチーノ 700円
(在庫焙煎豆の中からお好みの豆種・焙煎度選択)
※緑茶・玄米茶・ほうじ茶・玄米ほうじ茶・梅昆布茶・紅茶 500円
※コーヒーカレー(カフェオレ風) 700円
カフェ司オリジナルレシピ
※中華丼(焦し醤油風味)
※親子丼 600円
※担々丼 600円
※担々麺 600円
※梅こぶ塩味うどん 500円
※ミニピザ 400円
※コーヒーゼリーフォーム 400円
コーヒーかき氷(カフェオレ風) 400円
※ミルクかき氷(いちごor抹茶) 400円
※かき氷(いちごor抹茶) 300円
※おつまみ各種 100円
(ハニーナッツ・ソルトナッツ・ミニサラミ・ジンジャークッキー)
軽食もスイーツ系もご用意させて頂きましたのでお腹も満たせますので、山梨にツーリングやドライブや観光や文化ホールご来訪時に、焙煎豆も販売していますのでご都合宜しければカフェ司 / Café 2kasaにお寄り頂ければ幸いです
皆様のご来店ご利用を心よりお待ちしています<(_ _)>
去年の12月からカフェ本格オープンしてほぼ半年が過ぎて、独りオペレーションでのワンオペカフェ業務に少し慣れたのでメニュー品目を増やしてみましたが、クオリティーと作業性とコストからの構成の最適バランス撮りがとっても難儀でした(^^ゞ
単に美味しさだけを追求するのは楽なんですが、筋向いのホールでコンサートや催事が有ると30分間でほぼ満席のご来店を頂く場合も有り、そんな時にクオリティーだけ求めて、例え一品10分で作れたとしても、満席のお客様のオーダーを捌くにはコンサートや催事が始まってしまって時間切れでオーダーに応えられなくなってしまいます(汗)
とは言え早ければ不味くても良いという事には成りませんからワンオペでのメニュー構成はとっても難しいです(^^ゞ
コーヒーだけ淹れてれば楽なんですが、ホールに来られた方が「何か軽く食べる物は有りますか？」と折角のご来店を頂けたのに断るのは、申し訳ないし勿体ないとの想いでフードメニューを整えてみました♪p(^o^)q
ライブにご来場のお客様数名が少し遅れてしまうとの連絡が有り、禅次郎さんと子田知都美さんのライブ開始時間を少し遅らせる為に、、、
ピヨピヨクラブのバンマスのあきとさんが時間調整で急遽時間繋ぎの飛び入り演奏をして頂けました、お客さん大満足でした♪(^o^)v
あきとさん飛び入り演奏ありがとうございました<(_ _)>
シンガーソングライターの「夕凪禅次郎」さんの演奏からスタート♪
続いて子田知都美さんと夕凪禅次郎さんのデュエット♪
続いて子田知都美さんのソロ♪
最後は夕凪禅次郎さんのソロ♪
多くのお客様にお越し頂き、また遠路東京からも来て頂き、ご来店頂けたお客様には心より感謝します<(_ _)>
また、本日は遠路神奈川から演奏しに来て頂けた夕凪禅次郎さんと子田知都美さんにも大感謝です／(_ _)＼
そして、、、
苦労して整えたフードとスイーツの新メニューがお食べ頂いたお客様から好評を頂けて、本当にほっと一息安心でき、そしてとっても嬉しかったです♪(^o^)v
今後もお客様に楽しいライブを開催していきますので、ミュージシャンの皆さま、お客様宜しくお願い致します<(_ _)>
司へのお問合せ
(焙煎豆・コーヒー・ライブ・髪)
055-228-0533
owner@2kasa.jp
明日は2kasaLIVEなのですが、それに備えて演者さんがお持ちに成られるギターを壁に掛けられるギターハンガーを設置してみました
以前から購入して有ったのですが、、、
昔から記憶力が欠如してるのに、数年前からの糖尿病の治療で糖質制限してるので、脳のエネルギー源の糖質が常に燃料切れギリギリで生きてるので、さらに頭が回らず、毎日目に触れる場所に置いてあったのに設置する事を忘れていました(^^ゞ
そんな時にタイミングよく9月18日(日)15時開演のライブにご出演頂けるシンガーソングライターの「tin」さんから
「ギタースタンドがあると大変重宝します」とのお言葉を頂き
「あっ！」と購入して有る事を思い出して設置する事に成り明日のシンガーソングライター「夕凪 禅次郎」さんとゲストアクト「子田知都美」さんのライブに間に合う事が出来ました
「tin」さんナイスなタイミングでのご要望を頂けとっても助かりました、感謝です<(_ _)>
ギターハンガーの設置場所は店舗の道沿い側のこの柱にしました
ギタースタンドにしなかった理由が、スタンドタイプだと下部の三脚部分が広がっていて、お客様が躓いてしまったりしてスタンドごとギターを倒してしまう事故が結構有るからです
ギターを立てて置きたくてスタンドを置くのに、そのスタンドを蹴ったりぶつかって倒してしまうのは本末転倒ですので
人の足元から遠い高さのハンガーなら、元々足元には何もないので蹴られたりする危険性は無く成ります
ただ、高い位置にハンガーを設置しますから、今度は人の腕や肩がギターにぶつかる恐れが出てきます
なので最も人が通らない場所にハンガーを設置するのがギターを落としてしまう危険性が減らせますので、ミュージシャンさんが演じられる場所の後ろ側という殆ど人が通らない位置に設置してみました
またミュージシャンの演奏する真裏ですから、演奏する時に振り向けばギターが取れますし、演奏終わったら振り向けばギターを掛けられますので、動線的にもベストポジションだと思います
まずはギターハンガーを設置する場所の柱に二カ所に穴を開けて、ネジの受けを差し込みます
ただ、この柱がモルタル作りなので結構穴を開けるのが大変で、一度に必要とする口径の穴が開けられずに、数ミリずつ細いドリルから太いドリルへ変えながら、結局3本の太さ違いのドリルで穴開け作業をしました
一つのギターハンガーで2カ所の下穴が必用なので、3個x6カ所x3径ドリルを渾身の力を込めて壁面にドリルを揉んだので、糖質制限爺さんはちょっと疲れちゃいました(^^ゞ
柱に取り付けた状態です
購入して有ったギターハンガーは3個だったので全部設置してみました
とりあえずこれで明日のライブにはギターハンガーが間に合いました♪p(^o^)q
これも「tin」さんからお声を頂けたからこそ、以前に購入していたのを思い出せたおかげですから、本当に「tin」さんには感謝です<(_ _)>
皆様もし明日お暇でご都合が宜しければライブにお越し頂いて、このギターハンガーをご覧にお越し下さいませ！？(違う)
※2kasaLIVE No0006
6月19日(日)午後2時開場～3時開演～4時半終演
「夕凪 禅次郎」 「子田知都美」
(シンガーソングライター) (ゲストアクト)
チャージ＝1ドリンクおつまみ付1.000円
定員20名様までと成りますのでもしご予約で埋まりましたら受付終了とさせて頂きます、ご予約お問合せは夕凪禅次郎・子田知都美か司までお願い致します
※コロナウイルスの感染防止の為、ご来訪者様はコロナワクチンを2度接種後3週間以上経過された方のみのご参加限定とさせて頂きます事をご了承下さいませ(なお12才未満の方は除きます)
司へのお問合せ
(焙煎豆・コーヒー・ライブ・髪)
055-228-0533
owner@2kasa.jp
某豆種の某焙煎度の1ハゼ中期以降～煎り上がりまでのダンパーとガス圧の操作数値をアレンジした新たなメイラード反応でのローストアレンジの構想を思い付いたので実際にチャレンジしてみました♪p(^o^)q
結果は、、、
久しぶりに自分の焙煎した豆で淹れて素直に「美味しい♪」と思える当たりレシピと成りました♪＼(^o^)／
とは言え、、、
コーヒーに関しては自己規制として100点満点中で95点以上を商品として販売するという基準点を課していますので、まあ95点から96点に上がった程度の1点加点で誤差範囲と言えばそれまでなんで、そんなに偉そうに言う事でもないんですけどね(^^ゞ
※もしこのブログを読まれて気に成る方は、司にそっと小さい声で「新しい当たり焙煎レシピが飲みたい♪」とご注文下さい(爆)
ここでおおっぴらに記すと、、、
アッという間に売り切れちゃうので＝売り切れても焙煎レシピは構築検証済みなのでまた焙煎すれば良いのですが、エージングの検証もしたいので今回のファーストロットを少しだけ在庫期間を置いて経過を確かめたいのです
今後この新しいローストアレンジの検証を経てから他の豆種と焙煎度でも今回のニーローストアレンジを取り入れより良い焙煎へとアジャストしたいと思います♪p(^o^)q
焙煎に限らず技術系の練り込みは、、、
推測～実地～検証～現状との対比～対比の質と量の現象の推測～理解～それらの考察の更なる解明と理解の為に～初めに戻って納得できるまで実地検証解明を繰り返す
という永遠の連鎖の中で従事する事が仕事と成ります
なのでその考察と検証が嫌な人や面倒な人ゆ苦手な人は技術職には向かないと思いますが
幸いなことに司は推測が大好きで～その推測が正しいのか間違ってるのかを確かめたく成って～違っていたら何故？～正しかったら更なる良い結果を求めて♪～推測という連鎖沼にどっぷりと浸かっている時が何より楽しくワクワクしてドキドキして生まれて来て生きていて良かったと感じるのです
だから、、、
私の目の前に何かの素材・道具・器械を置いておけば、私は誰に何も言われずとも、ずっと最善を得られる方法を探し続けます
これは仕事だからとかお金に成るからではなく「単純な好奇心と真理に近付きたい解明したいという性癖」故の事です(爆)
髪も、写真も、焙煎も、淹れも、調理も、PAも、ピュアオーディオも、私にとっては関わっている時間の全てがが天国に居るようなものです♪p(^o^)q
そんな楽しい時間を過ごせて、しかもそれが仕事として食べて行けれたとしたら
名誉も地位も財産より私にとっては幸せで居られます
そしてもし頑張った人に神様が優しいとしたら
お客様こそが神様なんだと思います
頑張って良い結果を出せた時は、、、
お客様(神様)が褒めてくれるんです♪(^o^)v
司は無神論者ですが、、、
お客様は信じています♪p(^o^)q
今後も一人でも多くのお客様から、一度でも多くお褒め頂けるよう
丁寧を持って最善を尽くし努め、もてなす気持ちに、隠し事と嘘の表裏の無い、おもてなしの想いで仕事を頑張って続けたいと思っている今日この頃の司爺で御座います♪p(^o^)q
全てのお客様に感謝です<(_ _)>