本日はオープン12時～22時ラストオーダーです
「マンデリン・ロングベリー・北スマトラ州・ダイリ県シディカラン・ワハナ農園」の
在庫補充焙煎♪p(^｡^)q
流石にカフェ司の人気No1のマンデリン・フレンチ、常に焙煎しないと在庫が追い付かない♪(^｡^)v
求めた焙煎度は「深煎り/FullCityroast(AS31-40)」
※焙煎結果の詳細は後日UPします(気を持たせる活動中♪)
※カフェ司「マンデリン・深煎り」通販ページ
https://2kasa.raku-uru.jp/item-detail/1437507
200g以上ご購入で送料無料と成ります、もし宜しければご利用頂けますと幸いです<(_ _)>
本日はオープン12時～22時ラストオーダーです
毎年この時期に成ると来年の予定表を購入します♪p(^｡^)q
この予定表は週の最初の左端が月曜スタートで
当然右端は日曜日終わりと成り
週末の土日の予定を立てたり確認するのに、右端を見るだけで土日の確認が出来て便利なのが気に入っています♪(^｡^)v
左端が日曜スタートだと、右端が土曜と成り、週末の土日の予定を確認するのに、左端と右端の両端をキョロキョロしなくては成らないので司は嫌いなんです(^^;
毎年同じ物を2個買っています
左端の週の始まりが月曜で、右端の週末が土日で、サイズもA3と大きくてとても気に入っているのですが
唯一マイナス要素が有りまして、、、
奇数月の裏が偶数月＝1月の裏側が2月なのです
なのでお客様からの予約問い合わせで「来月の10日に・・・」と聞かれた時にケースから外して裏をめくるという手間がかかるんです(^^;
なので、、、
ちょっと贅沢なんですけど、奇数月と偶数月の為に毎年2組購入して運用しています♪p(^｡^)q
カフェの方は予約は少ないのですが、美容業務は完全予約制なので予約問い合わせが頻繁に有り来月の予約の問い合わせも有るので、2組買っても無駄な出費とは成らずに、手早く予約の受付が出来るので2組運用で重宝しています♪(^｡^)v
本日はオープン13時～22時ラストオーダーです
先日注文焙煎した「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」焙煎結果
生豆1kg>煎り上がり839g
焙煎度>超深煎り/Italianroast(25)
イタリアンローストまで深煎りにすると通常はどんな豆種でもメイラード反応が進んでほぼ苦みだけの味わいに成り、豆種としての個性は残り難いのですが
このエチオピアは超深煎りでも甘さやコク等の苦さ以外の味わいが残って、テイストの奥行きが味わえ、美味しい深煎りの苦みを楽しめます♪p(^｡^)q
※カフェ司「エチオピア・超深煎り」通販ページ
https://2kasa.raku-uru.jp/item-detail/1818882
200g以上ご購入で送料無料と成ります、もし宜しければご利用頂けますと幸いです<(_ _)>
本日はオープン13時～22時ラストオーダーです
何か届いた♪＼(^o^)／
カフェ司の立地は裏路地で人通りも少なく、時々近所の文化ホールで祭事が有る時に流れ客が寄って頂ける以外に集客が望めない立地です(^^;
でも、愚痴を言って世を恨み嘆いていても何も変わりません(爆)
なので、今の自分に出来る最善を尽くしていろいろと頑張っています♪p(^｡^)q
無論、ビジネスの才能に乏しく＆努力の方向性が悉く不適切という甲斐性無しなのでその頑張りの成果はほぼ得られていません(T｡T)
ただし、商売の基本はまずは知ってもらう事、これは間違いない♪(^｡^)v
という事で「軽食あります」と店頭を通られる方に見知って頂こうとのぼりを購入♪p(^｡^)q
既存ののぼりは「営業中・コーヒーカレー・アイスコーヒー・かき氷」の4本
それに今回の「軽食」を加えて5本ののぼりを今後は店頭の3か所にその時々に合わせて掲げて運用します
早速店頭に「軽食」のぼりを掲げてみました♪p(^｡^)q
今後こののぼりが活躍してお客様を一人でも多くお迎え出来る事を心から願っているのは誰にも秘密です(口は固いが筆は滑らか)
カフェ司へのご来店心よりお待ちしております<(_ _)>
本日はオープン10時～22時ラストオーダーです
「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」の
在庫補充焙煎
このエチオピア・モカはデカフェなのでノンカフェイン処理により生豆の色が通常のコーヒーの生豆の薄緑～肌色とは違い、生豆の状態で既にMediumroast(AS71-80)程度に色付いているのが特徴と成ります
求めた焙煎度は「Italianroast(AS21-30)」
※焙煎結果の詳細は後日UPします(気を持たせる活動中♪)
※カフェ司「エチオピア・超深煎り」通販ページ
https://2kasa.raku-uru.jp/item-detail/1818882
200g以上ご購入で送料無料と成ります、もし宜しければご利用頂けますと幸いです<(_ _)>
本日はオープン10時～22時ラストオーダーです
次回の司ライブは、、、
11月8日(土曜)16時「長島ゆり」チャージ1,500円(1ドリンクおつまみ付)です♪＼(^o^)／
ご都合宜しければぜひご来訪お待ちしております♪(^｡^)v
※カフェ司ライブ紹介ページ
http://2kasa.jp/blog/2kasalive
これからの司ライブの開催予定＆過去のライブの様子がご覧頂けます♪(^｡^)v
本日はオープン12時～22時ラストオーダーです
先日注文焙煎した「マンデリン・ロングベリー・北スマトラ州・ダイリ県シディカラン・ワハナ農園」の焙煎結果
生豆1kg>煎り上がり811g
焙煎度>深煎り/Frenchroast(AS33)
このマンデリンのフレンチローストは、現時点でのカフェ司の焙煎豆の売り上げNo1の人気焙煎豆です♪p(^｡^)q
ちなみに、、、
No2はビルカマウンテンのフルシティロースト
No3がエチオピアのミディアムロースト
と成ります♪(^｡^)v
※カフェ司「マンデリン・深煎り」通販ページ
https://2kasa.raku-uru.jp/item-detail/1437507
200g以上ご購入で送料無料と成ります、もし宜しければご利用頂けますと幸いです<(_ _)>
本日はオープン9時～22時ラストオーダーです
犬友の「くるみ」ちゃんが遊びに来てくれました♪＼(^o^)／
くるみちゃんとマシュ君の相性良くて仲良く遊んでました♪p(^｡^)q
マシュ君は人ともワンちゃんとも仲良く成れる性格なので、犬好きな方も、ワンちゃん連れの方もお気軽に遊びに来て下さいませ♪(^｡^)v
※生後2カ月の幼犬のマシュ君を我が家に迎えた2023年9月のブログ記事です
http://2kasa.jp/blog/2023/09/page/2
手の平に乗る程に小さなマシュ君が見れます♪(^｡^)v
本日はオープン10時～22時ラストオーダーです
「マンデリン・ロングベリー・北スマトラ州・ダイリ県シディカラン・ワハナ農園」の注文焙煎
このマンデリン・ロングベリーは名前の通り形状が細長いのが特徴です
今回のお客様は深煎り好き＆苦み好きな方なので
ご希望焙煎度はフルシティローストなのですが、少し深目でビター感を求めたローストレシピで焙煎させて頂きました♪p(^｡^)q
※焙煎結果の詳細は後日UPします(気を持たせる活動中♪)
※カフェ司「マンデリン」焙煎豆販売ページ
https://2kasa.raku-uru.jp/item-list?categoryId=24827
200g以上ご購入で送料無料と成ります、ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>
本日はオープン11時～22時ラストオーダーです
マシュ愛でなお客様
ついでにカット
スクエアーベースのグラボブにバッサリと短くカット
今回結構切りました(^^;
マシュ君愛でがメインで、髪やコーヒーがついででも構いませんので(爆)
マシュ君とカフェ司と司美容院を宜しくご愛好お願いいたします♪(^｡^)v
※生後2カ月の幼犬のマシュ君を我が家に迎えた2023年9月のブログ記事です
http://2kasa.jp/blog/2023/09/page/2
手の平に乗る程に小さなマシュ君が見れます♪(^｡^)v
本日はオープン13時～22時ラストオーダーです
「ビルカマウンテン・エクアドルQグレード・ロハ州・ビルカバンバ村・ウォッシュド」と
「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」と
「ブラジルNo2ブルボンQグレード・サンパウロ州・モジアナ地区・Cachoeira農園・ブルボン種100%・セミウオッシュド」の飲み比べ
3豆共に焙煎度は「中深煎り/FullCityroast」で
アグトロン値は「AS44」でアグトロン値の1の単位で揃っている同焙煎度です
なので、、、
全く同じ焙煎度のフルシティローストに揃てる各豆種の味わいの差異を明確にテイスティングできる最適チャンス♪p(^｡^)q
テイスティング結果は飲んだ人によって感じ方が人それぞれ違いますので詳細は述べませんが
苦味・酸味・甘味・香り・後口の違いがどれだけ有るのか？無いのか？を飲み比べるのに同焙煎度で3豆揃っているのは最良のタイミング♪＼(^o^)／
何故かと言えば、、、
焙煎度がアグトロン値の1の単位で同じに揃って2種在庫する事は稀に有りますが1の単位で3種揃うのは
焙煎経験者なら分かると思いますが、もし狙って揃えようと焙煎しても正直3豆を1の単位で揃えるのは難しい(^^;
現実的には、、、
1の単位で3豆揃うのは年に一度も無く数年に一度の希少さだと思います
なので゛、、、
そういう滅多に得られないチャンスに巡り合えるのは焙煎者の特権だと思います♪p(^｡^)q
※カフェ司焙煎豆通販ページ
200g以上ご購入で送料無料と成ります、もし宜しければご利用頂けますと幸いです<(_ _)>
本日はオープン13時～22時ラストオーダーです
健気だ、、、
不憫だ、、、
零れちゃうぅ(涙)
絶対マシュ君より一日でも一時間でも長生きするぞっ！(誓い)
※生後2カ月の幼犬のマシュ君を我が家に迎えた2023年9月のブログ記事です
http://2kasa.jp/blog/2023/09/page/2
手の平に乗る程に小さなマシュ君が見れます♪(^｡^)v
本日はオープン10時～22時ラストオーダーです
先日注文焙煎した「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」の焙煎結果
生豆1kg>煎り上がり872g
焙煎度>中深煎り/FullCityroast(AS44)
最もコーヒーらしい焙煎度、それはフルシティローストだと思います
甘酸っぱさなら浅煎り
芳ばしさとビター感なら深煎り
でもコーヒーと言われて頭に浮かび舌に残っているテイストの最大公約数は、やっぱり中深煎りだと思います
特に地方都市の小田舎の甲府のワンオペ65才がオーナーの個人店なら尚更です(^^;
無論、都会のお店や若いオーナーさんのお店ならシティローストか、スペシャリティーコーヒー専門店ならもしかしたらハイローストまで浅く成るのかな？
まあ現実的には自店のお客様の嗜好の最大公約数に寄り添うのが最適解だと思います♪(^｡^)v
※カフェ司焙煎豆通販ページ
200g以上ご購入で送料無料と成ります、もし宜しければご利用頂けますと幸いです<(_ _)>
本日はオープン13時～22時ラストオーダーです
この度パスタのメニューを新しくしました♪＼(^o^)／
※明太子クリーム(生パスタ) 600円
※海老トマトクリーム(生パスタ) 600円
メニュー変更に伴い、、、
以前メニューに載せていた「「サーモンのバスタ」と「中華丼」はメニューから下します
と一度は決めたのですが、、、
諸事情有り「中華丼」はメニューに残す事にしました
諸事情の詳細を知りたい方は、、、
次回司と顔を合わせた時にでも「誰にも言わないから内緒で教えて」とお声かけ下さいませ(爆)
是非一度新しくメニュー入りした「明太子」と「海老トマト」をお試し下さい、かなぁ～り美味しいですよ♪p(^｡^)q
※カフェ司メニュー紹介ページ
ご興味御座いましたらご覧下さいませ