生豆「ビルカマウンテン・エクアドルQグレード・ロハ州・ビルカバンバ村」を補充♪p(^o^)q

このロットも凄く豆面が美しいです♪(^o^)v

でも、、、

良質な分だけ仕入れ価格も高いですが(^^ゞ

原材料なので焙煎して淹れて美味しさを求めたら

生豆>焙煎>淹れという源流至上の原則からは逃れられませんので

良質な生豆を仕入れなければ美味しさは得られません

山梨の田舎の風が吹けば飛ぶような弱小店で人通りも少なくオフィス街でもなく立地条件の悪いカフェ司ではこのビルカマウンテンを100g当り900円で売るのもおっかなびっくりです(^^ゞ

でも、、、

多分都会なら100g当り1,500円の値付けでも普通に売れるとは思いますが、地域柄からの適正価格に愚痴を言っても、立地条件は良く成りませんので

ぐっと我慢して平気な顔して頑張っています♪p(^o^)q

でも価格が100g当り900円でも、美味しさは100g当り1,500円の価値が有ると信じて(己惚れて？)います(爆)

ちなみに、、、

このビルカマウンテンは、60kgの麻袋時は上記のカラフル柄でしたが

今回からの30kg麻袋はちょっと絵柄が地味に成ってしまったのが個人的には残念です(^^ゞ

とは言え、、、

当店の売り上げでマンデリンと双璧をなす人気豆種なのは、麻袋の柄が変わっても何の代りも無く、美味しい豆ですのでご機会御座いましたらカフェ司のビルカマウンテンをお試し下さいませ♪(^o^)v

★2024年新春サービスセット販売中★

・エチオピア浅煎り/Medium/100g
・ビルカマウンテン中深煎り/Full/100g
・ペルー超深煎り/Italian/100g

上記3セット通常価格2,700円を30%offの1,890円(送料税込)のサービス価格でご提供ですので、是非ご利用下さいませ♪p(^o^)q

商品購入紹介ページ> カフェ司通販ショップ新春サービスセット <クリック♪

※通販以外で店頭での直接購入も可能でございます♪(^o^)v

ポチったのです♪p(^o^)q

糖尿病を患ってから加速度的に前頭部の髪が控え目に成って来ましたので(^^ゞ

毛量の部分的な偏りによりヘアスタイル構築は不可能なので髪型とは無縁のベリーショートカットにしていますので

頭部でお洒落しようとすると必然的に被り物という事に成ります(爆)

という事で、、、

時々被り物をポチっている司爺です♪(^o^)v

「ビルカマウンテン・エクアドルQグレード・ロハ州・ビルカバンバ村」の

「中深煎り/FullCityroast(AS41-50)」を在庫補充焙煎

焙煎結果は、、、

1バッチ1kg煎り上り>823g

焙煎度>中深煎り/FullCityroast(AS42.3)

フルシティーローストの特長は、、、

コーヒーらしい十分な苦味と共に、豊かな甘味とコクと、僅かな酸味を楽しめる味わいです♪(^o^)v

言えば、、、

昔ながらの大人世代にとってコーヒーを一番イメージし易い味わいだと思います

十分なメイラード反応によって深まった苦さが有るので、お砂糖とかミルクとも会いますし

都会の浅煎り・酸味ブームとは縁遠い地方都市の年齢層の高いカフェとは名ばかりの喫茶店と呼ばれる事も多いカフェ司では、中深煎り/フルシティは最も多くのお客様から求められる焙煎度と成っております

とは言え、、、

最近では中煎りや中浅煎りを楽しんで頂くお客様も増えて来ていますので、都会の浅煎り・酸味トレンドは少しずつですが地方都市にも流れ込んできている気もします

もし宜しければ古来よりのコーヒーとして安心安定の鉄板焙煎度でご用意する、カフェ司のフルシティローストをお試し下さいませ♪(^o^)v

司ご懐妊！？(爆)

早朝の店内は寒いのでパーカーの中でカンガルー抱っこでヌクヌクして上げてます♪(^o^)v

こんな表情でキスせがまれたら断れない(^^ゞ

マシュ君が温まって出て来たら朝散歩に行くタイミングです♪(^o^)v

それにしても、、、

こんなに幸せな朝を毎日迎えられるとは何と幸せな事か♪＼(^o^)／

これから、、、

マシュ君が居てくれる間は、この早朝のカンガルー抱っこのヌクヌク幸せ時間を、冬が来るたびに迎える事に成ります♪p(^o^)q

マシュ君我が家に来てくれてありがとう<(_ _)>

「コロンビア・スプレモ・ウイラ・サンアグスティンPitalito地区限定」の

「中煎り/Cityroast(AS51-60)」を在庫補充焙煎

焙煎結果は、、、

1バッチ1kg煎り上り>860g

焙煎度>中煎り/Cityroast(AS54.3)

シティーローストの特長は、、、

穏かな酸味、品の良い甘さ、優しい苦味のハーモニーが楽しめる味わいです♪(^o^)v

言えば、、、

一段浅目の中浅煎り/Highroast(61-70)の方が酸味が際立ちますし

一段深目中深煎り/FullCity(41-50)の方が苦味が増します

つまり、、、

酸味と苦味の狭間を楽しむのが中煎り/Cityroast(AS51-60)とも言えます

そんな狭間を味わってみたかったらぜひシティローストをお勧めします♪(^o^)v

県外のお客様が山梨に観光で来県され、通りすがりの偶然にコーヒーのテイクアウトにご来店

品をお渡しして、その場で一口飲まれたら、、、

「美味しい♪」とお喜びとお褒めを頂き、そのままコーヒー豆談議に花が咲き♪(^o^)v

テークアウトのおつもりで買われたコーヒーを飲み干されて

「こんなに美味しいコーヒーの店の豆なら買って帰りたい♪」と

コーヒーのテイクアウトに軽い気持ちで寄られたのに最終的には合計3種類の焙煎豆のご購入を頂けました♪＼(^o^)／

たかが一杯のコーヒーで

偶然のテークアウトですが

その一杯のコーヒーからお客様のご贔屓に繋がるご縁を頂ける事も有ります

だからこそ、、、

たかが一杯のコーヒーですが、丁寧を持って最善を尽くして淹れさせております

常にその時の自分の最善を心を込めて提供させて頂く

結局技術系の商売では近道なんて無く一つずつ少しずつ真面目に努め積み重ねるのが良いと

カウンターに残されたテークアウトの紙コップを眺めながら感じました

全てのお客様に感謝です<(_ _)>

ミュージシャンの永宮さんがマシュ君と戯れにご来訪♪＼(^o^)／

ついでに、、、

カフェ業務終了時間の22時からカラー(爆)

ついでに、、、

平打ち生パスタ(サーモンとほうれん草の濃厚クリーム)をご注文頂く♪(^o^)v

ついでに、、、

パンナコッタ・いちご味をご注文頂く♪(^o^)v

皆様もマシュ君と戯れに来て頂き、ついでに何かご注文下さいませ(爆)

カフェ司での唯一のアルコールメニューは軽井沢クラフトビールです

※インドの青鬼(7%)<驚愕の苦みと鮮烈な香り>600円

※よなよな(5.5%)<クラフトビールの王道の味わい>600円

自家焙煎でのカフェですからそれほどビールが売れる訳では有りませんが

こちらのクラフトビールを目にされたビール好きなお客様からご注文を頂けるので、定期的に在庫補充しています

正直、、、

司はアルコール一滴も飲みませんので味わいは自分で確認できないのですが(^^ゞ

こちらの2種は結構好評で、店で飲まれたお客様が数本お土産として買われて持って帰られるお客様もいらっしゃいます

ビール好きな方はぜひお試し頂ければ幸いでございます<(_ _)>

あと、、、

ビールが飲めない司の代りに飲んだ味わいご感想をお教え頂けますと助かります♪(^o^)v

前髪を、、、

少し短く切り過ぎちゃったので！？(^^ゞ

前髪ウイッグでリカバーリーしてみました♪p(^o^)q

ちなみに、、、

就寝時にはネットで寝癖防止対策しています♪(^o^)v

真面目な話、、、

お客様から「前髪ウイッグって装着感はどんなだろう？」と聞かれたんですが

正直、、、

装着感の返答には困りました(^^ゞ

でも、、、

一応美容師で髪のプロですから多少はお答えしたいと(真面目か！)

という事で、、、

購入して実際に自分の頭に装着して装着感を体験してみました

司の薄く控え目で僅かな前髪に装着してもそれほど負担は感じませんでしたので

通常の前髪の量の方でしたら全く負担感なく過ごせると思います

ただ、、、

司の髪型だと少しだけ似合わないような気がしました(^^ゞ

「マンデリン・ロングベリー・北スマトラ州・ダイリ県シディカラン・ワハナ農園」の在庫補充焙煎

このマンデリンはカフェ司で最も多くのお客様からお買い求め頂いており一番人気のお豆と成ります

お買い求め頂くお客様と、人気を博してくれるマンデちゃんに感謝です<(_ _)>

求めた焙煎度はカフェ司でのマンデリンのレギュラー焙煎度の「深煎り/Frenchroast(AS31-40)」

1バッチ1kg煎り上り>826g

焙煎度>深煎りFrenchroast(AS32.2)

基本的に、、、

司自身の好きな豆は特にありません、どの豆種でも差無くコーヒーとして楽しんでいます

でも店で販売していると多くの方から望まれる豆も有りますし、それより売れない豆も有ります

売れる＝多くの方から望まれる、、、という事で商売としては有利です

売れない＝少数の過方からしか望まれない、、、だとしても美味しく無い訳では有りません

カフェ司で最も販売量が少ないのはケニア(キリマンジャロ)で、カフェ司のレギュラー焙煎として中煎り/Cityroast(AS51-60)にしていますが

このケニアのシティローストはとっても清々しく軽やかな味わいとクリーンなアフターで美味しいです♪(^o^)v

ただ、マンデリンの深煎りよりもキャラクターが優しいので飲んだ後の印象が薄い分だけ記憶に残り難いのが人気がそれほど出ないのかなと思います

とは言え、、、

このマンデリンのフレンチローストはカフェ司の一番人気で最売上貢献豆なのは確かです

もし宜しければ、、、

その理由を一度ご自身でお飲み頂き確かめて頂けますと幸いです

さて、、、

あなたはこのマンデリンの深煎りを飲まれてどんな感想を持たれるのでしょうか？

ご機会有りましたらご感想をお聞かせ頂けると嬉しいです♪(^o^)v

カフェ司のコーヒーカレーファンなお客様♪(^o^)v

奥様はコーヒーカレービーフ味

旦那様はコーヒーカレーインド味

お二人共に初代のコーヒーカレーを気に入って頂いていたのですが、リニューアルしたコーヒーカレーのビーフ味とインド味も美味しいと気に入って頂けました♪p(^o^)q

皆様もぜひカフェ司のオリジナルメニューのコーヒーカレービーフ味＆インド味をご機会御座いましたらお試し下さいませ♪(^o^)v

※カフェ司メニュー紹介ページ> http://2kasa.jp/blog/menu <クリック♪

「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」の在庫補充焙煎

求める焙煎度はカフェ司でのエチオピアのレギュラー焙煎度の浅煎り/Mediumroast(AS71-80)

※注)このエチオピアはノンカフェイン処置の為に生豆の状態でも既にMediumroast程度に色付いていますのでAS実数地に調整定数として＋15値しています

1バッチ1kg煎り上り>909g

焙煎度>浅煎り/Mediumroast(AS56.9＋15＝71.9)

1ハゼ後55秒の浅煎りの酸味で特にこのエチオピアのナチュラルはフルーティーという言葉がふさわしいハニーな酸味が味わえます♪(^o^)v

もし、、、

酸味のコーヒーが苦手な方はぜひ一度このエチオピアのナチュラルの浅煎りをお為は下さいませ

きっと浅煎りと酸味の感じ方と考え方が変わると思います♪p(^o^)q

セリーヌちゃんが遊びに来てくれました♪(^o^)v

セリちゃんの犬種はマルチーズで、飼い主さんはカフェ司の焙煎豆を気に入って頂いていてご贔屓を頂いていまして

マシュ君に犬慣れして頂く為に時々セリちゃん連れでご来訪を頂いております

セリちゃん飼い主様何時もご協力ありがとうございます<(_ _)>

縮毛矯正のお客様

この仕上りは、、、

ドライヤーと手だけでざっと乾かしてとかしただけで、アイロンやブローで整えてはいません

縮髪矯正時の仕上げでは当日の施術の結果の検証の為に整える仕上げは控え、純粋に施術効果の検証をします

髪のプロの美容師が整えようと乾かしたら縮髪矯正なんてしなくても美しいストレートヘアーに仕上がってしまいます

それでは施術の検証が出来なく成ってしまいます=当日の矯正の施術結果を誤魔化し取り繕う事は出来ます(爆)

なので、、、

何処かの美容室で矯正をしてもらって仕上げで技術者が綺麗に整えて仕上げていたら、(1)当日の矯正の施術を誤魔化しているor(2)当日の矯正の施術結果の検証に興味が無い可能性が有ります

(1)でも(2)でも、どちらで有ったとしても技術者として誠実さ丁寧さ正直さが感じられにくいと言えるかもしれません(^^ゞ

という考えから、、、

司美容院での縮毛矯正の仕上げでは敢えて雑に仕上ています

それは、、、

雑では有るけど、丁寧さでも有るのです♪(^o^)v