「ブラジルNo2ブルボンQグレード・サンパウロ州・サンセバスチョンCachoeira農園・セミウオッシュド」を在庫補充焙煎

暖機運転中の炎を眺めながらローストレシピを考察する時間が大好きです♪(^o^)v

今夏は深目の浅目に⁉

1バッチ1kg煎り上り>833g

焙煎度>深煎り/Frenchroast(AS37.2)

フレンチでもAS37.2なら深過ぎない深煎りとして喉後費の良いビター感をクリアーにアフターとして楽しめます♪(^o^)v

アグトロン値計測すると1焙煎度を100単位まで計測でき、同じフレンチローストの焙煎度の中でも「浅煎り～ニュートラル～深煎り」と詳細に明確に煎り上がり指数が確認できて、焙煎者の意図を的確に添わせる技量が高められて便利だと思います

正直、、、

司は目視でフレンチローストの煎り上りを毎回正確に「浅煎り～ニュートラル～深煎り」を判別する自信は全くありません(^^ゞ

でも、、、

お客様にお渡しする焙煎豆の正確な焙煎度を焙煎者が確証無くお売りするのは

ちょっと、、、

無責任かな？と想うので(^^ゞ

カフェ司では焙煎の度に毎回煎り上がりの焙煎度を各焙煎度毎に100単位まで計測して確認しています

※他のロースターさんや焙煎屋さんのお考えはそれぞれで宜しいと思いますので、他者他所の運営方法に云々言いたい訳では御座いません、あくまでカフェ司として販売する場合はそういう拘りを持ちたいという事ですので、ご了承ご理解宜しくお願い致します<(_ _)>