本日10時オープン～22時ラストオーダーです

「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」の

注文焙煎♪p(^｡^)q

お客様のご希望は「中深煎り/FullCityroast(41-50)」

※焙煎結果は後日UP(気を持たせる活動中♪)

※カフェ司焙煎豆通販ページ

https://2kasa.raku-uru.jp/

2,000円以上のご利用で送料無料と成ります、ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>

本日10時オープン～22時ラストオーダーです

ふらっと時間つぶしに席代としてコーヒーと紅茶をご注文の初来店の二人連れのお客様

コーヒーをご注文頂いたお客様が「コーヒー美味しい♪」と驚き喜んで頂け

「こんなに美味しいなら違う豆も飲んでみたい！」とお代わりのお声を頂け

それを聞いたお連れの紅茶を飲まれていたお客様が「私コーヒー苦手なんだけどそんなに美味しいなら試してみたい」とのお言葉で

司から「では今日当店に在庫している一番浅煎り焙煎豆のエチオピア・モカなら紅茶のようなフルーティーさでお飲み頂けると思います」と提案させて頂き

お二人共にコーヒーのお代わりをして頂けました♪＼(^o^)／

自家焙煎のカフェにとって、、、

お客様からのコーヒーのお代わりは勲章だと思っています

これからも一人でも多くのお客様からそんな勲章を頂けるよう、丁寧を持って最善を尽くし焙煎と淹れに務めて行きたいと

お客様が帰られてから、、、

テーブルの上に残されたカップを見て心の中で人知れずガッツポーズしたのは

誰にも秘密です！(口は固い)

※カフェ司焙煎豆通販ページ

https://2kasa.raku-uru.jp/

2,000円以上のご利用で送料無料と成ります、ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>

本日12時オープン～22時ラストオーダーです

マシュ君が大好きなお客様

２カ月に一度周期の縮毛矯正にご来店

マシュ君髪が終わってからも愛でて貰えて嬉しそう♪(^｡^)v

皆様もご機会御座いましたら、人が大好きなマシュ君を愛でて上げて、喜ばせ幸せにして上げて下さいませ<(_ _)>

※生後2カ月の幼犬のマシュ君を我が家に迎えた2023年9月のブログ記事です

http://2kasa.jp/blog/2023/09/page/2

手の平に乗る程に小さなマシュ君が見れます♪(^｡^)v

本日12時オープン～22時ラストオーダーです

「タンザニアAAキリマンジャロ・スノートップ・エーデルワイズ農園」の

「中煎り/シティロースト(AS53)」と

「深煎り/フレンチロースト(AS34)」の

飲み比べ♪p(^｡^)q

一般論で言えば、、、

キリマンの特徴としては酸味なのでシティを求める人が多いと思います

実際キリマンのシティは鉄板で豆種と焙煎度の相性は文句の付けようのないベストマッチでとっても美味しいです♪＼(^o^)／

ただし、、、

世の中は多数派だけではなく少数派も居るのですが、マーケッティング的に売り上げが望めないバリエーションは切り捨てられる事が多く＝大人の事情

キリマンをフレンチまで深くローストした味が美味しい好きだという方や、試しに一度飲んでみたいというご要望はあまり叶えられないのが現実です(･_･;

ですが、、、

司は何時まで経っても子供なので大人の事情なんて関係ありません(爆)

なので、、、

少数派の希望を叶えるために時々売れ行きが望めない焙煎度でも、少数派のお客様が望まれた時は、可能な限りお応えさせて頂く事にしています♪p(^｡^)q

という事で、、、

キリマンのフレンチですが、これもまたとっても美味しいぃ♪＼(^o^)／

深煎りの苦みと芳ばしさのビター感にプラスして、フレンチでもしっかり残っている酸味がアクセントと成り、鮮やかな美味しさの深煎りとして味わえ楽しめます♪(^｡^)v

※カフェ司「事前ご相談ご予約焙煎豆」通販ページ

https://2kasa.raku-uru.jp/item-list?categoryId=82819

2,000円以上のご利用で送料無料と成ります、ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>

本日10時オープン～22時ラストオーダーです

ヨウスイプレーヤーの「陽水風」さんの次回ライブの日程が決まりました♪＼(^o^)／

2月28日(土)15時開演・チャージ1,500円(1ドリンクおつまみ付)となります

陽水風さんのライブでは井上陽水のほぼ全ての曲をリクエストしても応えて頂けますので、ご都合宜しければぜひ陽水風さんのライブにお越し下さいませ♪(^｡^)v

※司ライブ紹介ページ

http://2kasa.jp/blog/2kasalive

これまでのライブの様子と、これからのライブの予定がご覧頂けます

本日13時オープン～22時ラストオーダーです

「タンザニアAAキリマンジャロ・スノートップ・エーデルワイズ農園」の通販

カフェ司では焙煎豆を通販で販売していますが

「事前ご相談ご予約焙煎豆」という販売項目が有り

何の豆種で、どんか焙煎度を買おうかを、購入前に相談して頂いてから購入して頂けるシステムを用意しています

その事前相談で何時も通販をご利用頂いているお客様から「何かお勧めの豆種・焙煎度有りますか」というお問合せを頂き、丁度店頭在庫に飲み比べセットに良い豆が揃っていたので

タンザニア(キリマンジャロ)の「中煎り/シティロースト(AS53)」と「深煎り/フレンチロースト(AS34)」の飲み比べセットをお勧めさせて頂きました

こういう購入の仕方ですと通販ページに販売していない焙煎豆も購入できる場合も有りますので

「何時も同じ豆だと飽きちゃうから何か新しい豆買ってみたい♪」という時には、ぜひ「事前ご相談ご予約焙煎豆」をご利用くださいませ♪(^｡^)v

※カフェ司「事前ご相談ご予約焙煎豆」通販ページ

https://2kasa.raku-uru.jp/item-list?categoryId=82819

2,000円以上のご利用で送料無料と成ります、ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>

本日15時オープン～22時ラストオーダーです

2月1日(日)の貸し切りライブのリハ2回目をさせて頂きました♪p(^｡^)q

お二人に音OKを頂け、歌と演奏の合わせも無事まとまって今回でリハは無事終了♪(^｡^)v

※カフェ司ではチャージでの通常のオープンライブの他に、プライベートな貸し切りのクローズドライブも可能ですので、もしライブやパーティー等のご希望がございましたらお気軽にお問合せご相談下さいませ♪(^｡^)v

本日13時オープン～22時ラストオーダー

何時も焙煎豆をお買い求め頂いているお客様が

「何かお勧め有ります？」とご来店頂いたので

タンザニア(キリマンジャロ)の

「中煎り/シティロースト(AS53)」と

「深煎り/フレンチロースト(AS34)」の

同豆種での焙煎度違いが在庫していたので

焙煎度での味わいの違いの飲み比べにお勧めさせて頂きました

こんな飲み比べセットでのお買い求めも楽しいですよね♪(^｡^)v

※カフェ司焙煎豆通販ページ

https://2kasa.raku-uru.jp/

2,000円以上のご利用で送料無料と成ります、ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>

本日11時オープン～22時ラストオーダー

今から20年程前の「厳冬の大滝の沢の凍結写真」です

当時は、、、

若気の至りで本気で写真作家に成ろうと

成れると想っていました(^^;

でも暫くして写真作家への道は諦めました

理由は、、、

秘密です(爆)

もし、、、

気に成ったら直接司と顔を合わせた時にでも「どうして？」と聞いて下さい

あなたにだけ聞えるようにそっと小声で答えます♪(^｡^)v

本日13時オープン～22時ラストオーダー

先日マンデリンの深煎り好きなお客様からの「たまにはマンデリン以外のフレンチも飲んでみたい♪」というご要望で注文焙煎させて頂いたタンザニア(キリマンジャロ)のフレンチローストの

試飲♪p(^｡^)q

通常フレンチまで深煎りにするとメイラード反応が進み苦み成分が増え、苦み以外の味わいが隠れてしまい易いのですが

このタンザニア(キリマンジャロ)スノートップのフレンチはしっかり酸味が残って、濃厚な苦みに酸味が重なりコクや旨味として味わえてとっても美味しいです♪(^｡^)v

※カフェ司焙煎豆通販ページ

https://2kasa.raku-uru.jp/

2,000円以上のご利用で送料無料と成ります、ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>

本日13時オープン～22時ラストオーダーです

前回に他店での配慮の無い縮毛矯正により酷いダメージを負ってしまった髪のお直しで毛質改善に重きを置いた縮毛矯正レシピでリペアさせて頂いたお客様が

前回の結果にご満足頂け二度目の毛質改善矯正にご来店

特殊なトリートメントを贅沢にたっぷりと用いて丁寧な処置により今回も仕上がり良い感じでお客様からご満足と感謝を頂けました♪p(^｡^)q

今後は強ブリーチにより傷み退色が激しい部分の対応としてマニキュアでのトーンダウンカラーを提案させて頂きましたので

次回はトーンダウンカラーの仕上がりも投稿させて頂きます♪(^｡^)v

髪の毛がバサバサに成らずにしっとりと艶やかでしなやかな毛質改善を得られる縮毛矯正にご興味御座いましたら、ぜひ司美容院の矯正をお試し下さいませ、ご予約お問合せお気軽にお待ちしております♪(^｡^)v

本日13時オープン～22時ラストオーダーです

先日注文焙煎した「タンザニアAAキリマンジャロ・スノートップ・エーデルワイズ農園」の結果です

生豆1kg>煎り上がり815g

焙煎度>深煎り/Frenchroast(AS34)

煎り上がりはお客様のご注文のフレンチローストのど真ん中♪＼(^o^)／

これぞ深煎りニュートラルの見本と成れるベストローストコントロールの結果に煎り上げられました♪p(^｡^)q

実は、、、

アグトロン数値を焙煎豆に明記するのは諸刃の剣で

焙煎度を当てればその立証と成り有益♪(^｡^)v

でも外したら焙煎度コントロールの至らなさの露呈と成り不利益(^^;

とは言え、、、

当てた時だけ明記して、外した時には隠すのはちょっとズルい(･_･;

なので国内のロースターさんのほぼ全ての店舗で現状は自店の焙煎豆のアグトロン値は明記していません＝それが賢い大人の選択(爆)

司は、、、

未だお子ちゃまで損得に魅力を感じないおバカちゃんんまで、お客様に正直に焙煎度を明記しちゃっています(^^;

実際に、、、

注文の焙煎度を外して焙煎をし直した事も何度かあります

例えばフレンチの注文にAS40ならギリギリ範囲内ですが、もしASで1値ズレてAS41だとフルシティの焙煎度ですから、フレンチの注文には応えていなくて、それを知っていてフレンチとして売るのはお客様を騙し裏切る事に成ります

無論、、、

フレンチとフルシティの境界地帯をお客様が望まれた場合の注文焙煎でしたらASで39-40-41-42がベストローストでAS38とAS43がベターローストだと思います

もし何も制約が無く単純にフレンチを希望された場合はAS34-35-36-37をカフェ司ではフレンチのニュートラルとしてその値に収まるようローストコントロールします

と言うように、、、

アグトロン計でAS値を計測し焙煎豆に明記して販売運用するのはビジネス的には手間が増え弊害が多く成り損なのです(逆にお客様にとっては得だと思います)

※カフェ司焙煎豆通販ページ

https://2kasa.raku-uru.jp/

2,000円以上のご利用で送料無料と成ります、ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>

本日13時オープン～22時ラストオーダーです

写真を写していると、、、

どうしてもやってみたい表現が沸いてきます♪p(^｡^)q

今回は赤色の表現例を3枚ピックアップ♪(^｡^)v

本日10時オープン～22時ラストオーダーです

「タンザニアAAキリマンジャロ・スノートップ・エーデルワイズ農園」の

注文焙煎♪p(^｡^)q

ご依頼のお客様は深めがお好きなので、何時もマンデリンのフレンチをご愛飲して頂いているのですが

「たまにはマンデリン以外のフレンチも飲んでみたい♪」との事でご注文を頂き

今回はタンザニア(キリマン)をフレンチに焙煎させて頂きました♪p(^｡^)q

※試飲の結果は後日UP(気を持たせる活動中♪)

※カフェ司焙煎豆通販ページ

https://2kasa.raku-uru.jp/

2,000円以上のご利用で送料無料と成ります、ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>