縮毛矯正のお客様が施術後にカフェご利用頂けました♪(^o^)v

お選び頂いた豆は「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」

焙煎度は「浅煎り/Medium(AS71)」

淹れさせて頂いたのは「カフェオレフォーム」

実は、、、

エチのナチュのデカフェでミディアムのカフェオレフォームは淹れた事が有りませんでした(汗)

どうしても、、、

カフェオレやカプチーノだと濃い目の苦さを用いて淹れるという先入観が有りましたのでMediumで淹れようと思った事が無かったのです(^^ゞ

なので、、、

今回お客様が豆を選ぶ際にエチの浅煎りの香りを嗅がれて「とっても甘酸っぱくてフルーティーで素敵な香り♪」と感動して

「こんな香りの豆でカフェオレが飲んでみたい♪」との事で淹れさせて頂きました

お客様のご感想は、、、

「フルーティーな香りと優しい甘酸っぱさで凄く美味しい♪」とご満足頂けました♪(^o^)v

髪直後のカフェタイムだったので、、、

当然他にはお客様も居ませんから「エチのミディのカフェオレフォームてどんな味わい！？」という好奇心が湧いてきて、お客様への一杯と一緒に自分の分も一杯一緒に淹れて味わってみました

結果は、、、

「想像の3倍ほど美味しいぃ～♪＼(^o^)／」です

そりゃ深煎り系の苦味でのカフェオレフォームだって直球ど真ん中の王道レシピですから美味しいんですよ(^^ゞ

でもね、、、

エチのナチュのデカフェでミディアムのカフェオレフォームは深煎り系で淹れたのとは全く別の味わいで驚きの美味しさです♪＼(^o^)／

このブログは12月31日の記述として綴っていますので、この記事をお読みに成ってエチのナチュのデカフェでミディアムのカフェオレフォームを飲んでみたいと思って頂けたとしても、1月1日2日3日は正月休みなので、一番早くて1月4日のカフェオープンまでお飲み頂けませんが

こんなに美味しいなら来年はエチのナチュのデカフェでミディアムのカフェオレフォーム推しを前面に出してお客様にお声掛けお薦めさせていこうと想う今日この頃の司爺で御座います♪p(^o^)q

縮髪矯正の仕上がりです

こちらのお客様は２ヶ月に一度の周期での縮毛矯正と、１カ月に一度の周期でヘアマニキュアでのトーンダウンカラーに通って頂いており、ヘアケア品も全て当店推薦の品をお使い頂いております

それだけのご贔屓を頂いていますので縮毛矯正して有る髪としては最善の状態をキープ出来ないといけませんので、責任が重くプレッシャーも大きいです(^^ゞ

今回の矯正の施術では薬剤の作用量をクセを伸ばす事より、寒くなって来て暖房の季節なので乾燥が気に成って来る時期なので毛質改善へ重心を置いた薬剤レシピで対応させて頂きました♪p(^o^)q

言葉で言うと、、、

「サラサラな軽い仕上り」ではなく

「しっとりとしなやか」という質感

実は、、、

矯正の施術時は最善のトリートメントのチャンスでも有ります

無論配慮の無い薬剤の使い方をすればクセは伸びるけど酷いダメージも負います

でも、良質なトリートメントを最適な使い方をすると最大の毛質改善のチャンスと成ります

上手に薬剤レシピが当てられれば、矯正前より施術後の方が髪質を良くする事も可能と成ります♪p(^o^)q

もし、、、

「矯正をすると髪が傷むから、クセが戻って来たけど我慢する」とお考えの方がいらっしゃいましたら、ぜひ毛質改善を伴なった矯正の施術をして頂けるお店・技術者さんに施術してもらってみて下さい

矯正すると髪が傷むという事が必ず起こると思っていたのが間違っていた事を知れると思います

司美容院の縮髪矯正のお客様は全員「クセも伸ばしたいけど、髪質が良く成るから矯正ををしている」と考えていらっしゃいます

世の中には縮毛矯正した方が毛質が良くなるという事も有るのです♪(^o^)v

数は少ないとは思いますが、何処の街にも最低一件以上はそんな毛質改善に長けてる矯正をして頂けるお店は在ると思いますので、諦めずに探してみて下さいませ♪p(^o^)q

「苦過ぎない深煎り」という予約焙煎のご注文を頂き

「ビルカマウンテン・エクアドルQグレード・ロハ州ビルカバンバ村」を

中深煎り/FullCityと深煎り/Frenchの境界帯のAS39に焙煎させて頂きました

数値的判定での焙煎度名はFrench(の最浅目)と成ります

焙煎後のテイスティングは焙煎師の特権♪p(^o^)q

焙煎豆の味わい確認はカフェ司オリジナル抽出法の2kasa式

「透過式/ドリップ」と「浸透式/ボイル」の二面性を持つハイブリット型で

半分カップリング的で有り、なおかつテイスティング的な味わい確認も出来る、とても便利な抽出方法と成ります♪p(^o^)q

フルシティだと中深煎りで深煎りではないし

だけどフレンチだと少し苦味が立ち過ぎてしまう

という趣きを前提に、、、

お客様からの「苦過ぎない深煎り」というご希望に添わす焙煎として今回AS39を落とし処として狙ってみました♪p(^o^)q

うふぅ～ん♪

美味しい♪(^o^)v

苦味とか酸味とか焙煎度がどうのこうのの前に、まずは飲んで「美味しい♪」と思えなかったら何の意味も有りませんから「美味しい」を感じられると安心できます

もし、お客様からの予約焙煎で承った趣向の味わいと差異が有ったとしても、その焙煎豆は予約のお客様にはお渡しできませんけど、美味しければお店の在庫焙煎豆として販売できますし、何より美味しければ司が自分で飲みたいし飲みます(爆)

そして焙煎の試飲結果としては「苦過ぎない深煎り」に合格点を付けられる仕上りでした♪＼(^o^)／

これでお客様に自信を持ってお渡しする事が出来ます♪p(^o^)q

髪も写真も淹れも楽しいですが、焙煎はまた別格の楽しさが有ります、こんな楽しい事を仕事として務められるって本当に幸せな事だと改めて想う今日この頃の司爺で御座います♪(^o^)v

先日のカプチーノのブログ記事をお読みのお客様が

カプチーノをお飲みにご来店♪＼(^o^)／

時々ですけど、、、

営業努力が報われる事が有ります♪p(^o^)q

11月12月1月2月と４ヵ月間文化ホールの改修で催し物が全く無く、ホールから来て頂けるお客様はゼロ状態で、コンサート時の満席状態など夢のまた夢(T_T;;

現在は静かな店内に閑古鳥の鳴き声が寂しく響いています(^^ゞ

でも、だからこそ、嘆くだけではなくお客様のご来訪を少しでも頂けるように、ブログでご来訪を思い立って頂けるよう営業努力しています♪p(^o^)q

カプチーノをお飲みにご来店頂けたのはピヨピヨクラブのバンマスのあきとさん

今回のご来店は司の営業努力と言うより、、、

あきとさんの優しさによるお心遣いの賜物と思います

あきとさんって優しいんです

それを言葉や態度で大げさに示すタイプではないので優しさを前面に見せかける事は無いのですが、誰かが困ってたり辛そうな時には、傍らに居てそっと寄り添ってくれるお人柄だと思います

なので、、、

あきとさんに親しくして頂けるのは、司にとって凄く誇らしいです

あきとさんという人格者に寄り添って頂けるだけの人で居られているという事ですから

それはとっても有難く誉れなのです♪p(^o^)q

だすら、、、

何時までもあきとさんに寄り添って頂ける自分で在りたいと、あきとさんのお顔を見てお声を聞く度に、身の引き締まる思いでお迎えさせて頂いております

そして、、、

その想いは、他のお客様お一人お一人をお迎えする時にも同じくそう想い襟を正してお迎えし、そんなお客様にお飲み頂く焙煎も毎回心を頃て丁寧に火を入れさせて頂いております

たかがヒーヒー一杯ですが

そのたかが一杯のコーヒーを飲んで頂けるお客様のご来店を頂ける事は本当にありがたい事

1度目でも10回目でも100回目でも、そういう有難いという気持と、感謝の心を忘れずに、これからも丁寧を持って最善を尽くし努めたいと、そう想う今日この頃の司爺で御座います<(_ _)>

※カプチーノ　700円
(在庫焙煎豆の中からお好みの豆種・焙煎度を選択して頂けますが、在庫焙煎豆の中で一番焙煎が深い豆がお薦めです)

※献立秘話、、、自家焙煎しているカフェのカプチーノ、これは魅力的では有りますがヒネリが足りない、と考えてしまうへそ曲りな性癖を持つ店主が「何か一つヒネリたい」と頭を捻って考え付いたのが「フォーム」と合わせる事です、ふわっふわの口当たりのミルクフォームに品の良い甘さを纏わせ、カプチーノの超ビターな際立つ苦味と香りをハーモニーさせる新感覚のカフェ司 / Café 2kasaオリジナルレシピのカプチーノです

※一番最初は何もご希望が無ければ一番多くの方に好まれるベースレシピでお作りします、もし甘さを甘目・控目・無糖等を希望の場合は一言ご希望をおっしゃって頂ければお好みに合わせてレシピアレンジさせて頂きます

★その他のカフェ司のメニューは下記ページをご参照下さいませ
< カフェ司メニューページ >

21年前のポートレートの一枚

私は人の表情が大好き

なので人物撮影ではどうしても表情重視の写真が多く成ります(^^ゞ

でも、、、

だからこそ、、、

20年以上前の写真でも時の移り変わりに関係なく、手前味噌では有りますが自分の写した写真に見惚れる事が出来ます

その時々で衣装やメークやヘアスタイルは移ろいますが、人の素敵な表情に流行り廃りは有りません、何時の写真であっても素敵な表情は観た人を惹き付ける事が出来ると思います

そんな一枚を自分が残せた事を幸運だと思いますし誇らしくも有り

そして何よりカメラを向けさせてくれて写す事を許してくれた被写体さんに感謝の想いです

そんな一枚を、、、

私はあと何枚残せるのか？

もう残せないのか？

出逢いと言う偶然と、撮影と言う必然の妙に人生の機微を想う今日この頃の司爺で御座います(しみじみ)

ブラジルNo2(ブルボンQグレード・サンパウロ州・サンセバスチョンCachoeira農園・セミウオッシュド)を

中深煎り/FullCityと深煎り/Frenchの境界帯のAS40に焙煎

数値的判定での焙煎度名だとFrench(の最浅目)と成り

フルシティより少し苦味を濃く、フレンチより少し酸味を残すという味わいを表現してみました♪p(^o^)q

自己焙煎が出来るという事は、、、

こういうローストレシピのアレンジを自由気ままに何時でも楽しめる良さが有ります

そして、、、

1Kg焙煎器なら、現状のカフェ司の営業規模だと1バッチ当たりの焙煎量が1kgで焙煎豆の在庫負担の重荷無く気楽に焙煎が出来て

それは、、、

常に焙煎豆在庫の回転が良く、お客様にお買い求め頂く焙煎豆が古く成らずに常に新しい焙煎豆をお買い求め頂けるという事に成ります

これが、、、

5kg焙煎器なら、カロリー的に美味しく焙煎出来る最低量が3kgと成って、カフェ司程度の営業規模ですと、1バッチ3kgでの在庫焙煎豆では回転が悪く営業コスト的に多種類の焙煎豆の在庫を展示する事は出来なく成ってしまい

1バッチ3kgを売り切るまでは他の焙煎が出来なく成ってしまうか

それとも焙煎後かなりの日数が過ぎた古い焙煎豆を売り続けなければ成りません

なので、、、

現状のカフェ司の営業規模では1kg焙煎器が最良サイズと成ります

何時の日か、、、

今より沢山のお客様にご利用頂いて「1kg焙煎器では間に合わないから、3～5kg焙煎器を導入しないと焙煎が忙しくて大変┐(‘～`；)┌」などという贅沢な悩みを抱えてみたいなぁと想う今日この頃の司爺で御座います♪(^o^)v

縮毛矯正のお客様が施術後にカフェご利用頂けました♪(^o^)v

ご注文頂いたのはカプチーノ

こちらのお客様は本来はコーヒー(苦味)が苦手なので、、、

通常カプチーノのベースコーヒーはエスプレッソ系で作るのですが今回は通常のコーヒーの少しだけ濃い目でお作りさせて頂きました

お飲み頂いたご感想は、、、

「全然苦く感じなくて美味しい♪」と喜んで頂けました♪p(^o^)q

なので、、、

次回はエスプレッソベースの正規のカプチーノレシピの甘目を試してみたいとの事でしたので、次回は通常レシピでのカプチーノ(甘目)へチャレンジの予定です♪(^o^)v

このように、、、

カフェ司ではベースレシピでの通常版だけではなく、お飲み頂くお客様のお好みご希望に合わせて、お客様の美味しいに寄り添わせて頂くアレンジをさせて頂きますので

もし、、、

メニューに対して変更して欲しい事が御座いましたら、お気軽にお声掛けご相談頂けますと、お役にて立てれるご機会を頂け光栄で御座いますので遠慮なくお申し付け下さいませ

カフェ司は、、、

全てのメニューは食べて頂く飲んで頂くお客様の為にお作りさせて頂くをモットーにしております♪p(^o^)q

※カプチーノ　700円
(在庫焙煎豆の中からお好みの豆種・焙煎度を選択して頂けますが、在庫焙煎豆の中で一番焙煎が深い豆がお薦めです)

※献立秘話、、、自家焙煎しているカフェのカプチーノ、これは魅力的では有りますがヒネリが足りない、と考えてしまうへそ曲りな性癖を持つ店主が「何か一つヒネリたい」と頭を捻って考え付いたのが「フォーム」と合わせる事です、ふわっふわの口当たりのミルクフォームに品の良い甘さを纏わせ、カプチーノの超ビターな際立つ苦味と香りをハーモニーさせる新感覚のカフェ司 / Café 2kasaオリジナルレシピのカプチーノです

※一番最初は何もご希望が無ければ一番多くの方に好まれるベースレシピでお作りします、もし甘さを甘目・控目・無糖等を希望の場合は一言ご希望をおっしゃって頂ければお好みに合わせてレシピアレンジさせて頂きます

★その他のカフェ司のメニューは下記ページをご参照下さいませ
< カフェ司メニューページ >

本日12/24(土)カフェ司は、昼11時オープン～ラストオーダー夜10時と成ります、ご来店お待ちしております♪(^o^)v

2kasa

縮毛矯正のお客様の仕上りです

このの仕上がり状態は、、、

今回の縮髪矯正の施術の結果の確認が主たる目的と成りますので、セットやブロー等で整えて美しい仕上げにはせずに、主に手グシでドライヤーの風を通して乾かすだけで最期にほんの僅か少しだけ整える程度のラフドライにしています

髪のプロの美容師が最初からブラシとか持ってブローしてしまいますと整えるつもりは無くても綺麗に仕上がっちゃうのが難点で、言えば職業病です(^^ゞ

何故にラフドライするかと言えば、お客様が家に帰られてからご自身でシャンプーして乾かす時の再現性として、どのような矯正効果が成されているのかを確かめる為です

今その場の美しさだけなら美容師がちょっと本気出してブローしたら、そりゃ美しく整います

でもそれは、、、

矯正の効果ではなく仕上げの上手さですから、お出かけ時にシャンプーブローに来られた時ならどれほど美しく整えても問題なくそれを求められるのですから良いのですが

矯正の施術時には髪のクセを如何に抑えて、同時に施術時に施す特別なトリートメントの効果を、お客様がご家庭で仕上げる時と同程度の整え方で確かめる必要があります

つまり、、、

今日の縮毛矯正の結果をとりあえず誤魔化したい、上手な矯正の施術のフリして騙すのなら矯正を施術した当日の仕上げを丁寧にすれば誤魔化し騙せます

なので、、、

もし縮髪矯正で真面目な店・美容師を見極めたかったら、矯正施術後の仕上にどれだけブラシを持たずにブローしているかを判断基準にしてみると良いかもしれません

それに、、、

縮髪矯正した直後の仕上げなら形を整えずにただ乾かしただけの素の状態でもある程度は整わないと、何の為にお金と時間を使って縮髪矯正したのか、その価値が無いですしね(^^ゞ

こんな事を、、、

正直に書いちゃうと矯正の施術結果を仕上げで誤魔化しちゃうお店・美容師さんには嫌われちゃうと想いますが(^^ゞ

最近では縮髪矯正を求めるお客さんの数が本当に少なくて、現在お店のメニューとして縮毛矯正を続けていらっしゃる店・美容師さんは本当に真面目に矯正に取り組んでいらっしゃる方々しか残っていませんので、真面目な店・美容師にとっては何ら困らない裏話で有って

真面目に丁寧な施術をなさっていらっしゃる店・美容師にとっては逆に広めて欲しい裏話だと想います♪(^o^)v

どの街でも必ず矯正の施術を真面目に正直に丁寧に上手にして頂けるお店は在り、美容師さんは居らっしゃると思いますので、髪を傷めない毛質改善効果を得られる縮毛矯正を望まれる方は、そんなお店・美容師を諦めずに探してみて下さい

矯正の施術が必用な方が良きお店・美容師と出逢える事を願っておます<(_ _)>

Uruさんによる「大空と大地の中で/松山千春」のカバー

Uruさん何て素敵な歌い手さんなんでしょ！

司にとって歌が素敵に聴こえる要素は3つ有ります

(1)歌唱力

(2)声質

(3)表現力

まずは(1)歌唱力、歌が下手だと聴き惚れられない(^^ゞ

音程が正しく安定していてリズム感が良いと聴いていて心地良いです

Uruさんの音程は崩れが無く素敵なリズムで歌われます

次に(2)声質に特長が無いとただ歌が上手い人というだけで終ってしまい聴き惚れるというとこまでは行きません

だからただ綺麗な声というだけでも人の心は掴めないと想います

Uruさんの歌声はとっても魅惑的で凄く個性的と思います

最後に(3)表現力で、歌い手がその歌をどう解釈してどう感動して

聴き手にどう伝えたいのかだと想います

Uruさんの歌には、何を感じ何を伝えたいのか、そんな想いが溢れていて、そのUruさんの想いが心に沁みてきます

これらの3つが揃って高次元だとつい聴き惚れてしまいますが

Uruさんの歌にはその3つが備わっているように司は感じてしまいます

司にとってUruさんはそういう歌い手さんで、彼女のカバーのどれもが本家の持ち歌に劣らず歌によっては優る程に魅力的です♪(^o^)v

全てのミュージシャンに幸と誉れの有らん事を願います

ミュージシャンって音楽って素敵ですよね♪p(^o^)q

当ブログをご覧に成られてご興味を持って頂いたお客様が遠路東京よりご来店

お二人でコーヒー5杯お飲み頂き、コーヒーカレーもお食べ頂け

お帰りの際には「とっても珍しい！」と珍しがって頂きビルカマウンテンの焙煎豆もご購入頂けました

そりゃコーヒー好きならビルカマウンテンって見たら「えっ！？？？」って成りますよね♪(^o^)v

私は自店で取り扱っていますからまあ当たり前の豆という感じですが、もし時点で取り扱っていなくて何処かの焙煎屋さんでビルカマウンテンって豆を見つけたら絶対気に成って買っちゃうと想います(^^ゞ

なので、、、

新規来店のお客様でビルカマウンテンを指名してコーヒーを飲みたいとか焙煎豆をご購入して頂く方はかなりコーヒー好きだったりコーヒーに拘っていらっしゃる方なのかなぁと推測出来たりします♪p(^o^)q

ほぼ新規客のコーヒー好きの方々はビルカマウンテンは初めて目にしたとおっしゃいます、そのくらいに流通量は極めて少量で希少価値は高いお豆ちゃんです

もし、ビルカマウンテンにご興味御座いましたらぜひご来店頂きお試し頂けたら幸いでございます

ご来訪お待ちしております<(_ _)>

※コーヒーカレー(カフェオレ風)　700円

※献立秘話、、、自家焙煎のカフェが提供するフードメニューなら、何か一品でもコーヒーを絡ませたメニュー展開をしたいと考えてしまうへそ曲りな性癖を持つ店主が夜も寝ずに思考探求検証工夫を重ねて捻り出し数え切れないほどの試作の上に整えたカフェ司 / Café 2kasaのオリジナルレシピで、カレーとコーヒー(カフェオレ風)を同時に美味しく味わえ、実際に食べてみれば誰もが「確かにコーヒーカレーだぁ♪」と、そして「何故(カフェオレ風)なのか納得♪」とおっしゃって頂ける、今までに食べた事の無い不思議な味わいをお楽しみ頂けます

※一番最初は何もご希望が無ければ一番多くの方に好まれるベースレシピでお作りします、もし辛さの控え目・辛目のご希望とか、甘さを甘目・控え目等を希望の場合は一言ご希望をおっしゃって頂ければお好みに合わせてレシピアレンジさせて頂きます

★その他のカフェ司のメニューは下記ページをご参考下さいませ
< カフェ司メニューページ >

先日の、、、

諸事情有りのエチMediumとマンデItalianですが

何時も深煎りメインな方へ、、、

余り口にされないであろうエチのMediumの甘酸っぱさを味わって頂きたく

飲みなれていらっしゃる深煎りのど真ん中のマンデのAS30値を味わって頂きたく

そして、、、

この2種類の豆種でのこの2種の焙煎度だからこそのブレンドを味わって頂きたく

3つの意図を込め狙いすました焙煎でした♪p(^o^)q

通常の深煎りと浅煎りのブレンドでは、、、

深煎りの方が厚めのメイラード反応により苦み成分が増していますので、想定的に味わいが濃く成りますので、ブレンドレシピとしては

浅煎り2対深煎り1という割合でのブレンドとしていますが

今回のエチオピアのナチュラルは結構個性が強く、しかも1ハゼ60秒という浅煎りですので、深煎りのマンデリンに負けない味わいの濃さが有りますので

今回の2種の焙煎豆でのブレンドのベストレシピは1対1の同量が良い感じだと思います

という狙いの焙煎とブレンドの結果は、、、

「うふぅ～ん♪美味しいぃ！」

無論エチMediumとマンデItalianをそれぞれ単独で飲んでも美味しいのですが

この2種を1対1のブレンドで味わっても素晴らしく美味しいです♪＼(^o^)／

(※こちらの2種焙煎豆を手にされた方はぜひブレンドでもお飲み頂ければと願います)

もし、、、

今回の狙い通りの焙煎とブレンドの味わいにご興味御座いましたら、ぜひお試しに飲みに来て下さいませ♪(^o^)v

ご来店お待ちしています<(_ _)>

諸事情有り、、、

マンデリンScreen18クイーンスマトラ・リントン地区セミウオシュドをイタリアンまで攻めた深目に焙煎してみました♪p(^o^)q

イタリアンとはいえフレンチとの境界値付近まで近づけたイタリアンの最浅目ですので可能な限りダークロースト特有の焦げ感を払拭し美味しい苦味を味わえるギリギリにコーヒーらしさとして味わえる落とし処に攻めてみました♪p(^o^)q

普段なら、、、

マンデリンはイタリアンの一つ浅目のフレンチローストへ無難に落とし込むのですが、今回はちょっと極みを遊んでみました♪(^o^)v

今回のマンデリンのイタリアンは、とぉ～っても美味しいビター感を楽しめますので、もしご興味御座いましたらぜひお試し頂ければと願います

ご来店お待ちしております<(_ _)>

本日12/19(月)カフェ司は、通常月曜定休なのですが本日臨時営業とさせて頂き、朝10時オープン～ラストオーダー夜10時と成ります、ご来店お待ちしております♪(^o^)v

2kasa

閉店間際にフラっとお寄り頂けた新規のお客様

軽井沢りクラフトビールのよなよなエールをご注文頂け、一杯サッと飲まれて直ぐにお帰りに

自家焙煎の看板を掲げてるカフェですけど、、、

お客様が来て頂けてご注文を頂けるのなら、コーヒーを飲んで頂けなくても凄く嬉しいです♪＼(^o^)／そしてとっても有難いです<(_ _)>

コーヒー屋の前に客商売ですから

お客様が来て頂けてこその客商売で

ご注文頂けてこそのメニューです

お客様にご注文を頂きたくメニュー作ってますから、メニューの何を注文頂けても心から嬉しく喜びです♪＼(^o^)／

今回のお客様、、、

毎回ビール一缶だけでも良いので、またご来店を頂けたら良いなと

残されたテーブルの上の缶とグラスを見て、ふとそんな事を想う今日この頃の司爺で御座います♪(^o^)v

※軽井沢クラフトビール　各600円

※インドの青鬼(7%)<驚愕の苦みと鮮烈な香り>

グレープフルーツのような華やかなホップの香りの陰に、思わず「二ガッ！」と叫んでしまうほどホップの強烈な苦味が隠れています。この苦さと深いコクが飲むものを虜にしてやまない、熱狂的ビールファンにこそおすすめしたい個性派ビールです。

※よなよな(5.5%)<クラフトビールの王道の味わい>

クラフトビールの王道の味わいを追求した、アメリカンペールエール。アロマホップ「カスケード」の柑橘類を思わせるフレッシュな香りと、やさしいモルトの甘みが特徴です。ビールが喉をとおったあとも、香りが心地よくとどまりつづけるよう醸造しました。

★その他のカフェ司のメニューは下記ページをご参考下さいませ
< カフェ司メニューページ >

本日12/18(日)カフェ司は、通常第3日曜は定休日なのですが本日は臨時営業とさせて頂き、昼11時よりオープン～ラストオーダー夜10時までの営業と成ります、ご来店お待ちしております♪(^o^)v

2kasa

諸事情有り、、、

エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園ナチュラル・オーガニック・ノンカフェインを1ハゼ60秒と浅目に攻めたミディアムローストに焙煎してみました♪p(^o^)q

ミディアムとはいえハイローストとの境界値付近まで近づけたミディアムの最深目ですので可能な限り生豆特有のエグミな酸味を払拭し美味しい酸味を味わえるギリギリにコーヒーらしさとして味わえる落とし処に攻めてみました♪p(^o^)q

普段なら、、、

ミディアムの一つ深目のハイローストの一番浅目へ無難に落とし込むのですが、今回はちょっと極みを遊んでみました♪(^o^)v

今回のエチのナチュラルのミディアムは、とぉ～っても華やかな甘酸っぱさを楽しめますので、もしご興味御座いましたらぜひお試し頂ければと願います

ご来店お待ちしております<(_ _)>