私には誇らしい手と指と爪です

風の谷のナウシカで

クシャナがゴル、ギックリ、ニガの三人に対して降伏をするなら解放してやるという申し出に対し

ギックリが「あんたも姫様じゃろうがわしらの姫様とだいぶ違うのぉ」と言い

それを受けて、ゴルが回想して

「この手を見て下され、ジル様と同じ病じゃ。 あと半年もすれば石と同じになっちまう。 じゃが、わしらの姫様はこの手を好きだと言うてくれる。 働き者の綺麗な手だと言うてくれましたわい」

という台詞のシーンが有ります

私の手です

汚く汚れ荒れていてお目汚しすいません<(_ _)>

飲食業を営む身として決して人様に褒められる手指爪ではないと思います

実は、、、

私は美容業に従事してからずっと毛染めのお客様のカラー後のシャンプー時に手袋をせず素手でシャンプーします

それはゴムの手袋をして髪をシャンプーしたり湯を流すと必ず髪がツレてお客様に痛い思いをさせてしまうからです

ゴムの手袋をして髪をシャンプーしたら絶対に髪がツレている事に気が付けません

気付かない以上はツレてもツレたままシャンプーするしか有りません

例え私以外のほぼ全ての美容師さんが手袋してシャンプーしていたとしても、それが業界の常で常識だったとしても、私はお客様の髪をツレる状態で、ツレてる事に気付かずに髪を洗う事が、髪を扱う事が申し訳なく、とても出来ないのです

だから手がどれだけ荒れたとしても、指や爪がどれだけ汚らしく染まってしまっても、お客様の髪がツレないように素手で髪をシャンプーさせて頂いてます

それが司が髪をさせて頂くお客様へありがとうという感謝の気持ちと、心地良くお過ごし頂く為に必要な務め方と想っているからです

でも、冬ですし、カフェ業務も本格始動して洗い物は美容業だけの時に比べたら凄く増えましたので、手指爪は以前に増して荒れて来ました

なのでコーヒーをお飲み頂くお客様にはこんな荒れた手と指と染まった爪でコーヒーを淹れお出しして本当に申し訳ない気持ちで一杯です

でも、まだ、髪のお客様にもご来店頂いていますので、こんな荒れた手でも美容業とカフェ業を共に務めなければ成りません

なので、、、

どうか、、、

この手と指と爪の荒れをお許し頂ければと願います<(_ _)>

もし、、、

この手をナウシカが見たならば、、、

この手を好きだと言ってくれるかな？

働き者の綺麗な手だと言って褒めてもらえるかな？

今度、、、

ナウシカに逢ったら尋ねてみます♪(^o^)v

※追記、、、

今年13月よりカフェ業務を本格スタートして、まだたった一カ月のカフェ運営ですが、県外からのご来店も頂け、行きすがりの一見さんのご来店も頂けるように成り、少しずつ焙煎豆とカフェをご利用頂けるお客様が増えて来ています

60才超えて元々老化で肌爪が弱ってくる年頃なのに、糖尿病と言うさらに肌爪が衰える疾患を負っての美容とカフェの二つの水仕事に対して、本当にギリギリの手荒れで済んでいます

本当？は仕事一つ終わる毎に保湿の為にクリームとか縫ってケアーすれば良いのですがね美容では薬剤使いますし髪に油分付着させては仕事に差し障りますし、カフェでは何よりクリームの香料がカップやお皿や焙煎豆の袋に移ってもダメですし、カップやお皿に油が乗ってもだめですから

平何十回と湯で洗い物をしても保湿クリーム等でフォローして上げる事は叶いません

ですので、その日の閉店前の最後の洗い物を終えた後だけ保湿クリームを丁寧に丁寧に縫って、よく頑張ったと何とか一冬耐えてくれと、我が手を指を爪を見つめながら語り掛けています

今年一年頑張りました

来年も頑張ります

皆様司美容院とカフェ司を宜しくお願い致します<(_ _)>

いずれ必要な日を迎えてみたい

複数名連れでご来店頂いたり、同時間帯に何組もご来店頂いて、数多くのオーダーを忘れちゃわないように書き留めて間違いがないように用意しておいたんですが

看板掲げたからって、広告などの宣伝を全くしなかったら、人通りの多い幹線道路じゃないから、そりゃ大勢様のご来店を開店したその月に迎えられるはずも無く(^^ゞ

いくら元々の記憶能力が乏しくて糖質制限して脳機能の働きが鈍っている司の足りない頭でもしっかり覚えて置ける注文しか頂けないので、実際には必要無かったです(爆)

でも、折角購入して用意したので、本当に僅かなご来店ですが恰好付けて注文を書く所作を装っています(爆)

何時の日か、、、

本当に書き込んでおかないと忘れちゃうほどのご来店を頂けるよう、心を込めて丁寧に焙煎し淹れ努めて行きたいと思います♪p(^o^)q

早ければ来年？

遅くも再来年？

私が生きてる内には？

無理かなぁ、、、(^^ゞ

自然な発色を楽しむカラー

少し白髪が目立ち始めて来たお客様にはヘアマニキュアでの白髪染めをお勧めしています

ブリーチ剤が含まれる通常カラーとちがってマニキュアの場合はブリーチ剤が含まれていませんのでトーンアップは苦手ですがトーンダウンには向いています

ブリーチしないので地肌と髪にダメージが有りませんし、ブリーチして地毛をトーンアップしていないので後日の退色による赤茶けたり艶が落ちたり手触りがガサガサにも成り難いです

そして、今回の色味のようにブラックとシルバーグレーをミックスすれば真っ黒ではない柔らかで優しい色味でのトーンダウンで白髪を目立たなく出来ます

また歳を重ねて白髪が有ってもおかしくない年齢に成ったら、ブラックの割合を減らしてシルバーグレーが多いミックスにすれば、ある程度白髪を残し見せながらのトーンダウンも可能で、僅かだけ白髪を隠すとか殆ど隠すとか、白髪の減らし加減隠し加減をお好みで自由に選ぶ事が可能です、この白髪率を好きに選べるのがヘアマニキュアでのブラックとシルバーグレーでのミックスカラーの特長と成ります

隠し切らない、隠し過ぎない、見せながら減らす、そして染めた色が落ちても赤茶けたり艶が落ちずに、地肌と髪にダメージが無くカラーを楽しみたい人にお薦めなのがヘアマニキュアでのトーンダウンと成ります

もしご興味ご希望が御座いましたらお気軽に司までご相談ご予約下さいませ♪(^o^)v

これでやっと音出しが出来ます

注文していたPA用の品が届いて

これでやっとPAから音が出せます♪p(^o^)q

今回購入した品で最低限の音がPAから出せます

シールド類は写真向かって左から

※マイク > XLRメス > XLRオス > マルチケーブル

※ギター > フォン > XLRオス > マルチケーブル

※ミキサー > XLRオス > XLRオス > イコライザー

※イコライザー > XLRメス > フォン > アンプ

というラインが組めます♪p(^o^)q

今後はさらにアレンジ出来る構成へ展開していく予定です♪(^o^)v

司としてはアコーステック系のPAの最終目的は

ボサノバプレーヤーのバーブ・中島さんが良しとおっしゃって頂け気持良くボサノバを演奏して頂けるPAを箱鳴りも含めて構築出来たら良いなと思っています

なぜなら、、、

バーブ・中島さんのボサノバの演奏をきっちり鳴らすのはかなり難しいからです、逆に言えばバーブ・中島さんのボサノバが気持良い音で鳴らせられたらアコーステック系の音出しはほぼ完璧に組み上げられるという事に成ります

そんなPAに組める日を目指し夢見て今後もPAのセッティングに頑張ります♪p(^o^)q

ソルトorハニーナッツ＆ミニサラミ

コーヒーだけ飲んでも美味しいのですが、、、

ちょっと他に何かつまんで飲むともっと美味しく成りますよね♪

という事でおつまみメニュー(ハニーナッツ・ソルトナッツ・ミニサラミ)100円が好評です♪(^o^)v

一番人気は「ハニーナッツ」です♪p(^o^)q

でも、ソルトナッツも美味しいし♪

意外とサラミとコーヒーって相性抜群なんですよ♪

という事でカフェ司 / Café 2kasa司のおつまみメニューは司がいろいろと食べ比べて厳選したおつまみなのでかなぁ～りぃ美味しいです♪p(^o^)q

ご機会有りましたらカフェ司のコーヒーと一緒に司厳選のおつまみをぜひ味わい確かめてみて下さいませ♪(^o^)v

手が空いていればお請け致します

写真の生豆は「ペルー・ホープ・Qグレード・カハマルハカ州・ウワバル地区提携生産者85軒限定」です

当店のお客様からのご紹介で初来店して頂けたお客様が

「ペルーの深煎りが美味しかった」とお知り合いの方から紹介されたとの事でしたが

ご来店時に焙煎豆の在庫にペルーの深煎りを切らしていたので

「もし25分ほどお待ち頂けるのでしたら丁度今手が空いていますので焙煎させて頂きますがお待ち頂けますか？」とお伺いしたところ

「待てます」と

そして「今から目の前で私の為に焼いてくれるんですか？」と言われたので

「もちろんです、喜んで♪」とお応えさせて頂きました

何時も深煎りが好きで苦味の味わいがお好みという事でしたので

中深煎り/FullCityより僅かにメイラード反応を籠めて深煎り/Frenchのギリギリ浅目の焙煎度のフルとフレンチの境界地帯(アグトロン値AS38.8)の焙煎に仕上げてみました♪p(^o^)q

お客様は焙煎の工程にとっても興味津々で、予熱からずっと焙煎器の傍らで全ての操作を興味深そうに瞳をキラキラさせて熱心に焙煎操作をご覧に成られていらっしゃいました

そして、おそらく生まれて初めて嗅がれたであろう焙煎香に包まれながら「とっても素敵な香り♪」と幸せそうな表情で喜んで頂けました

今月からカフェ業務本格スタートしたばかりで知名度も実績も無く、当然お客様も僅かなご来店で、業務者としてはお恥ずかしいばかりですが

でも、だからこそ、来客が少ない今だから手が空いていて、お客様の希望に直ぐに応えて、今注文された焙煎を目の前で焼かせて頂くという、焙煎者として夢の様な仕事をさせて頂けとても幸せで充実した時間を過ごせました

買って頂ける飲んで頂けるお客様が居て頂いてこその焙煎業務です

これから少しずつそんな幸せな業務を重ねられるよう頑張りたいと思います♪p(^o^)q

全てのお客様に感謝と、全てのコーヒー好きな方に幸多からん事を願います<(_ _)>

※追記、、、

焙煎直後に焙煎確認試飲、うふぅ～ん、、、美味しい♪＼(^o^)／

自分で焙煎した豆を、自分で淹れて飲んで、自分で美味しいと己惚れちゃうのは恥ずかしい事なのかもしれませんが(^^ゞ

でも、自分で飲んで美味しいと思える豆を売れるのは幸せな事ですし、美味しく思えない物を売るよりずっと良い事だと思います

ペルーのフルとフレの境界地帯焙煎とっても美味しいです♪p(^o^)q

仮日程2月26日(土)15時～ライブ予定です

※当ブログの掲載画像はおジュンさんよりBOOのバンド・メンバー紹材として撮影・リタッチのご依頼を頂き司が制作させて頂いた画像と成ります

Cafe 2kasa × BOO presents
　珈琲　× JAZZ

美味しい珈琲と、夏衣率いるBOOのJAZZスタンダードナンバーをお楽しみください。

嬉しいクリスマスプレゼントを頂けました♪＼(^o^)／

ジャズトリオバンドのBOOさんから2kasa LIVEへのご参加を

2月26日(土)15時～ライブ出演を決定して頂けました♪p(^o^)q

ボーカルのなつえさんからWeb掲載のご承諾を頂けました

ベースのおジュンさつんからWeb掲載のご承諾を頂けました

ライブは、、、

※2月26日(土)開場14時・開演15時(演奏予定時間約45分)

※チャージ1.000円(1ドリンク＆おつまみ付)

※入場定員は20名様までと成りますので、もしご予約で埋まりましたらご予約と当日の受付は終了とさせて頂きますので御了承下さいませ

※ご予約・ウ問合せはBOOのメンバーさんか司までご連絡お願い致します

※コロナウイルスの感染防止の為、ご来訪者様はコロナワクチンを2度接種後3週間以上経過された方のみのご参加限定とさせて頂きます事をご了承下さいませ(なお12才未満の方は除きます)

誰かを想ひて煎り挽き淹れるコーヒーも有り

あなたは誰かを想ひて煎り挽き淹れるコーヒーは有りますか？

司はタンザニア(キリマンジャロ)を焙煎する時に「な」の方を想ひて

キリマンを挽く時に「つ」の方を想ひ

キリを淹れる時に「み」な方を想ひます

そんな豆が有る事を幸せだと想ひ、、、

聖なる今夜はキリマンで幸せな一杯を飲みます♪p(^o^)q

時には嬉しい事も♪

何時もはこんなお知らせなんですが

時にはこんな嬉しいお知らせをさせて頂ける時も♪

今月からカフェ本格始動して

チラシ等の広告はせず

通りすがりの方が看板見て来てくれるだけなので

ひっそり静かに努めています

そんな地味な務めでも

時に嬉しい事も有ります♪p(^o^)q

現状45年も務めてる美容業の方が当然売り上げが多く本業扱いで

今月始めたカフェ業務は副業扱いと成りますが

多分カフェ業務の方を長く務める事に成ると思いますので

今後務めとしてはカフェ業務の方に少しずつウエイトが移って行くと思います

なので私の命が途切れるまで終の仕事がカフェ業務と自家焙煎と成りますので

大切に急がず慌てず慎重に真面目に丁寧に努めたいと思います

一人しか来てくれなかったではなく

一人でも来て頂けたと喜び誉れとし感謝したいと思います

神様はきっと優しい

頑張ってる人にはご褒美を下さる

司はそう信じています♪(^o^)v

無神論者だけど、、、(爆)

1.000円の価値は有るとのご感想

コーヒー一杯1.000円のプレミアムコーヒーをご注文頂けました

まずは在庫焙煎豆の中からお好みの豆種焙煎度をお選び頂き

次にお客様ご自身の手でROKの手挽きミルにて豆の挽かれるゴリゴリとした手応えを感じつつ挽いてもらいます

引いた粉をアメリカンプレスの粉ポットへ入れて

本体へ湯を注ぎ

ポットの上辺が湯に浸かるまで押し下げ

そのまま30秒～12分ガス抜きして

レバーを1分～3分かけて下へ下ろします

そうすると本体り下部のお湯が、ポット内の粉を通って、本体上部へ透過して

全ての粉から均等に完璧な透過式/ドリップのコーヒーが淹れられます

アメリカンプレスの本体はダブルウォール機構に成っていますので

手で直接触れても持っても握っても全く熱くなく普通に持てて

なおかつダブルウォール機構ですから保温もバッチリです

ご自身のお好みの豆種焙煎度を選択し

ご自身の手で挽いて淹れる

滅多に触れられないアメリカンプレスでの抽出

しかも豆量・挽目・微粉除去率・湯温・湯量の各レシピは、お選び頂いた豆種焙煎度に対して司が最適化したオリジナルレシピで対応させて頂きますので

本当に特別なプレミアムコーヒーとしてカフェ司 / Café 2kasaの自信のメニューです♪p(^o^)q

飲み頂いたお客様のご感想は、、、

とりあえず「凄く美味しぃ♪」とだけお伝えさせて頂きます

何故なら飲まれたご感想は他の方のお声に影響されずに先入観無しにお飲み頂いて

お飲み頂いたお客様ご自身のその時に感じられた感想をそのままにお感じ頂きたいので、他のお客様のアメリカンプレスのご感想の詳細は内緒にさせて頂きたいと思います(^^ゞ

ですので、、、

もしアメプレの味わいにご興味ご関心が頂けましたなら

ぜひ一度カフェ司でプレミアムコーヒーをご自身の手で挽いて淹れてお飲み頂ければ幸いでございます

ご来店心よりお待ちしています<(_ _)>

お心遣いに感謝<(_ _)>

ボサノバプレーヤーで来春にCafé 2kasaでボサノバのライブをして頂ける予定のバーブ・中島さんタがご来訪♪＼(^o^)／

良い子の処へはサンタはやって来てくれるのです♪(^o^)v

皆様の処へもサンタが来るよう願っています

ナムナム～♪(-db-)

無神論者だけど(爆)

エチオピアの美味しい焙煎度境界値帯(AS70前後)

当ブログのエチオピア・ナチュラルの中浅煎り/Highroast～浅煎り/Mediumroastの境界値帯AS69.7の在庫焙煎豆の記述をご覧に成られたとくさんから

そのエチオピアのAS69.7を通販でご注文頂けました♪(^o^)v

飲食の嗜好は人それぞれです

それを前提にあくまでも司の個人的な好き嫌いで言いますと

現在カフェ司てせ在庫している「エチオピア　G1　モカ　シャッキソ　TadeGG農園　ナチュラル　オーガニック」ですと

浅煎り/Mediumroast(AS71.0～80.9)と中浅煎り/Highroast(AS61.0～70.9)の中間焙煎度帯のアグトロン値(AS70前後)が最もエチオピアのナチュラルの美味しさを栄えさせられる焙煎度ではないかなと思います

とくさんはそんな司の想いと現在の在庫豆状態からご興味を持たれてのご注文だったのではないかと思います

さて、、、

とくさんのご感想は如何に？

ミキサー配置とマルチケーブル設置

ライブのPAよ後して購入したミキサーをとりあえずの仮設として設置してみました

今後実際に音出して音の回り具合の確認がこの設置した位置で音質・音圧・響き等が確認できPA操作が可能かどうか確かめてみて、良ければこのままで、ダメなら他の位置へ移動する予定です

ミキサーの仮設置が出来たのでマルチケーブルをステージ位置へ置いてケーブルを回しました

これでマイク・楽器からのラインをミキサーまで配線出来たので、今後はミキサーからイコライザーへ、そしてアンプへと配線してPA機材の設置を済ませ

その後はマイク立ててラインへ入れて空音で音圧を上げてハウらせて不必要に回り込む音のピークをイコライジングして抑えてハウらない音場処置をします

それでやっと音出しやリハが出来る最低限のPA環境が作れます

その後はミュージシャンの方に来て頂き、実際のライブと同じ演奏をして頂き、音の響きや回り方を確認して頂き、それぞれのミュージシャンの音楽ジャンルゆお好みの音に合わせたミキシングとイコライジングをして音場設定を作ります

まあある意味でコーヒーと同じ(爆)

どんな豆を、どう焙煎して、どんな器具で、どんなレシピで、どういう味わいとして表現するか？それは楽曲・ミュージシャン・楽器・機材・環境音場・ミキシング・イコライジングという流れと同じで、組み立て方次第で如何様にも表現が可能と成ります

だから、、、

とっても楽しいのです♪p(^o^)q

コーヒーの最高に美味しい一杯♪と同じように

この箱での最高に素敵なこの一曲♪と成すのがPAの務めなのです♪(^o^)v

ミキサー＆マルチケーブル購入

ライブ用のミキサーを購入

12ラインで1-4にコンプレッサー機能付きで、24種類のリバーブ/ディレイ空間系エフェクターを内蔵しファントム電源付き

小規模のライブでの最低限のPAが可能な機能で、4～5人のバンドで20～30人規模の箱なら十分使える機種です

PA用のマルチケーブルを購入

8センド4リターンで10Mです、とりあえず返しは置かないで店舗内の4スピーカーで平均音場として返しにも兼用とするセッティングですので、4リターンは使いませんので、いざと成れば4リターンを4センドとして使う事も可能でその場合は12センドと成りますが、でも箱の大きさからして大人数構成のバンドさんは非現実的なので8センドでも十分かなと思います

今後ミキサーの設置場所を決めてから、ステージ場所からマルチケーブルを這わせる施工をします

その他PC接続もして音源をPAを通じて流せるようセッティングもする予定です