2021年12月2日現在メニュー/ホットコーヒー

※2kasa式

通常カップ500円　　小カップ400円

金属フィルターを使用して抽出初期はドリップ/透過式で、抽出後半はボイル/透過式で抽出する、カフェ司 / Café 2kasaのオリジナル抽出方での2kasa式です

ドリップとボイルを併せ持ったハイブリットタイプの抽出方ですので、ドリップの方でもプレス系やサイフォンの方でも両者の馴染んだ味わいでお飲み頂け、生豆の品評会ではボイル超出で評価されていますのでその時のバイヤーさんが確試されて良しとされたフレーバーも感じ取りつつ何時もの慣れ親しんだドリップの味わいも含めて味わえる抽出法と成っています

※カフェオレフォーム

600円

絵アメプレス器具を使用した抽出で、どちらかというと合わせるミルクフォームに負けないようボディー感のエッジを効かせた抽出レシピと成っています

甘さは何もご指定が無ければ通常の甘さレシピでお作りしますが、もし甘さが少ない方が宜しければ「控え目」と、逆に甘さが多い方が宜しければ「甘目」と一言ご希望を伝えて頂ければご希望の甘さ加減に対応させて頂きます

※プレミアムコーヒー

1.000円

焙煎こちらのプレミアムコーヒーはお客様ご自身の手で挽き淹れて頂きます、豆の挽きは手動のミルのROXグラインダーで、抽出具は不めり間プレスでの抽出と成ります

焙煎豆を最も均一に微粉少なく挽く為には刃の回転速度が遅ければ遅いほど良い状態で挽けて美味しく抽出できます、それには回転速度を自分の手り力で自由に調整できる手動式が向いていて、なおかつゆっくり回すには力が要りますのでテコの応用で回転ハンドルの長さは長いほど軽く回せて、さらにハンドルの回転向きが縦回転の方が人の体の作りに適していますので、焙煎豆を美味しく楽に挽くのに最適なミルと成ります

抽出方式は、その形から一見するとプレス系のボイル/浸透式のように思われる方が多いと思いますが、実はほぼ100%のドリップ/透過式での抽出と成ります、またその抽出機構により粉の全ての00%からムラ無く均等に抽出出来てとても効率的です、さらに抽出時のプレス速度を30秒～3分とフレキシブルに変化させられ、お好みの味わいに簡単にコントロールが出来ます、なので再現性がずば抜けて高いので本気で生豆種の特長や焙煎度での味わい変化等を明確に正確に飲み比べたい時や、その豆の持っているフレーバーの全てを味わい尽くしたい時に最適な抽出方と成っています

ただしアメリカンプレスはその独特な抽出機構により通常のカップの一杯分では機構能力を100%活かしきれませんので、通常の粉量の2倍を必要とし、抽出の用意と器具の使用方法と抽出方法の設計の時間的コストがかかりますので価格を一杯1.000円とさせて頂きます

現状司が考える最良の一杯を入れる器具と方法と抽出レシピでのプレミアムコーヒーですので、お知り合いの誕生日やお祝いへのプレゼントとしてご自身の手で淹れて上げたり、ご自身がお仕事や勉強に頑張った時のご自身ヘのご褒美としてこの最良の一杯がのめれるプレミアムコーヒーをチョイスして頂ければと思います

カフェ司 / Café 2kasaではコーヒーをこよなく愛て頂けるお客様へのサービスと致しまして、お代わりをご注文して頂けるという店にとっての勲章を頂けるお客様に、お代わりサービスといたしまして2杯目-100円～3杯目-200円の値引きサービスをさせて頂きます

なお、もしですが、そんなに飲まれる方はいらっしゃらないと思いますが、、、

4杯目は-300円、、、とお代わりを重ねて頂ける度に100円値引きサービスをさせて頂きます

ただ最低価格は100円として、最終的には一杯当たり100円が最終値引き価格とさせて頂きます