ビルカマウンテン(エクアドルQグレード ロハ州 ビルカバンバ村)と
エチオピア(G1 モカ シャッキソ TadeGG農園 ナチュラルオーガニック)を
共に中深煎り/FullCity roastに焙煎して飲み比べ♪(^o^)v
同じ焙煎度でなおかつ同じローストアプローチで焙煎すれば、その両者の飲み味の違いはそのまま豆種の個性の違いとして明確に飲み比べできます
時々そんな豆種の飲み比べをしたく成って同焙煎度＆同アプローチで焙煎したりしているのですが、丁度今回は同じタイミングでビルカマウンテンとエチオピアの焙煎豆が売り切れて焙煎豆の在庫補充の日時が同時だったので、全く同じローストアプローチで焙煎して飲み比べてみました
こんなちょっとした飲み比べを思い立ったら直ぐに気楽に出来るのは自家焙煎している特権かなぁと想います♪p(^o^)q
で、飲み比べた結果は、、、内緒！(爆)
もしビルカとエチのフルの味わいの飲み比べが気に成った方は、ぜひ飲み比べしにカフェ司 / Café 2kasaへご来訪下さいませ
只今春の営業活動期間で絶賛来店促進鋭意努力中な今日この頃の司でございます♪p(^o^)q
思いの外、、、
ワクチン接種が早く終わったので店に15時には戻れましたので、今日はカフェ業務16時からの予定でしたが15時からカフェ営業しています♪p(^o^)q
神様はきっと、、、
頑張った人には優しくしてくれるんだと思う♪(^o^)v
今日は少し早目に病院へ行ったのですが、そのおかげかワクチン接種がスムーズに終わって、何処にも道草せずに真っ直ぐに店に戻って来て、少しでも長い時間お店でお客様を得迎え出来るようにと精一杯頑張ってみましたら15時にはカフェ業務始められ
そのおかげで予定だと16時からカフェ予定で、本来ならお迎えできなかったはずの新規のお客様をお迎えする事が出来て、しかも深煎りがご希望のお客様で一昨日焙煎したばかりのコロンビアの超深煎り/Italianのアグトロン値AS27.6というお客様のご希望にピッタリの焙煎豆をお買い求め頂く事が出来ました♪p(^o^)q
神様も時々はちゃんと仕事しますよね♪(^o^)v
無神論者だけど、、、(爆)
昨年の12月から自家焙煎とカフェの看板とノボリを掲げて本格オープンしてやっと4カ月、今のコロナ情勢で人波は激減していてお客様のご来店もまだまだ少なく、一人の新規客様でも本当に尊く嬉しく喜びです、努力のほぼ全ては報われたりしません、でも、時に、ほんの僅かだけ幸運が訪れます、今日はそんな有難い幸運でお客様をお迎え出来ました
ご来店に感謝です<(_ _)>
—-下記は本日の午前中にUPしたブログ記事です—
今日は午後から市立甲府病院でコロナワクチンの3度目の摂取で、ワクチン種はファイザーです(1・2度目もファイザーでした)
なので店に戻れるのが15時30分頃に成ります関係で
カフェの営業時間は16時～ラストオーダー22時までとさせて頂きます
お客様にはご迷惑とご不便をおかけしますが何卒ご容赦下さいませ<(_ _)>
遠路東京からのお客様
コーヒーをご注文
「美味しい♪」とのお言葉
飲まれたお豆をご購入
コーヒー2杯目ご注文
「この豆も美味しい♪」とのお言葉
飲まれたお豆をご購入
コーヒー3杯目ご注文
「この豆もまた美味しい♪」とのお言葉
飲まれた豆をご購入
人との出逢いご縁は本当に不思議なものだと思います
頂けたご縁に心より感謝<(_ _)>
※追伸、、、
いやぁ～とっても楽しい時間を過ごさせて頂けました♪(^o^)v
遠路ですから次回のご来店はもう頂けないかもしれませんけど、例え一度しかご来店頂けないお客様でも100回ご来店頂けるお客様も、同じく大切で有難いお客様、初めての一度が最後の一度だとしでも100回ご贔屓のお客様と同じく心を込め丁寧に尽くさせて頂きます、お客様が居て下さってこその客商売、1度目も100度目も同じく嬉しく有難いです<(_ _)>
現在の店の常設席数は13席ですが、、、
以前11席だった時に同時ご来店最大客数として10名様のご来店ご着席を頂いた事が有ります
その時に実務として店のほぼ最大キャパ数でのオペレーションを行なって感じた足りない部分は2kasa式淹れでの金属フィルター数でした
コーヒーカップは5色でワンセットを6組で合計30カップ用意していて、さらに予備として4セット20カップわ在庫してますので十分足りるのですが
石を投げれば届く距離の県民文化ホールでコンサート等が開催されると時には、一度に数分間で10名のご来店を頂きコーヒーをほぼ同時に連続10カップ淹れるオペレーション時には現在メインで使用しているサイズとメッシュ率の金属フィルターの6個では足りずに、淹れ終わったら直ぐに洗って使わなくてはならず、実務効率が悪くてお客様をお待たせする事に成るので、最低でも現在の常設席数の13個は必要なので後7個程追加購入しようかと思っています
でも、まあ、淹れ終わって金属フィルター内の粉を捨て、お湯で流して濯げば、たかが数秒で連続使用出来るのですが、けれどその数秒が混雑時にはとても貴重なのです
何故かと言えば、、、
たかが数秒のロスタイムですから1分とか10分とかお待たせする訳では無く数秒は誤差範囲みたいなロスタイムなんですけど
私の心が、お客様をお待たせしてしまっている、少しでも早くお客様の注文に応えたいと、とても切なくなってしまって気持ちが消耗してしまうのです(^^ゞ
文化ホールの筋向いという立地条件でコンサート時には、ほぼ同時にご来店が10名以上来て頂ける時も有りますが、催し物が無ければ、、、
カフェ司 / Café 2kasaの店舗前の道は目抜き通りでも幹線道路でもないので、普段は人通りの無い静かで寂しい通り沿いで、今はまだ通常のお客様のご来店数は少ないので、たまぁ～にコンサート等の人の流れで10人も一度にお客様のご来店を頂くと、それはそれはとっても嬉しく♪なのでそんなに嬉しい大勢様のご来店を頂いて一秒だって無駄に待たせてしまうのは、、、
勿体なく、申し訳なく、切なくなってしまうのです(^^ゞ
という事で、、、
たかが数秒ですが、、、
されど貴重な数秒なので、、、
金属フィルターの追加をしようと思います
※追伸、、、
金属フィルターの総数だけなら現在20～30個程度は手元にあるのですが、サイズとメッシュ率が2kasa式に最適な金属フィルターは現状手元に6個しかないのです
2kasa式を構築するに当たっては10種類以上の金属フィルターを購入して実際に淹れ比べてみて、2kasa式には現在使用している6個の金属フィルターが現状ベストだと思います
ただ、取り扱い生豆種や焙煎派の種類や焙煎のアプローチや求める味わい表現が変わって来れば、その時にはその時の2kasa式で使用して最善のサイズとメッシュ率の金属フィルターへ変更すると思います
ただ、金属フィルターの種類によっては継続的に安定して購入が難しい場合があり、時に在庫切れだったり、生産中止というケースも有り、また生産カ所がC国という事も有り、注文しても届かなかったり、違う商品が届いたり、突然モデルチェンジしたりと安定と安心が得られないので、同じ品質の同製品を数多く揃えるのはなかなか大変だったりします(^^ゞ
私はここ数年零した事が有りません
シュシュが旅立った時でも必死に耐えました
でも、、、
この動画の一番最後に見せた彼の歓喜の喜びの笑顔を見て
思わず零れてしまいました
かれの喜びとはどれほどの物なのか？
彼がどれほどの苦しさと戦って頑張ってあの舞台に立ったのか？
それを想うと止められませんボロボロと零れました
頑張ったね！
良かったね！
嬉しいね！
彼の歓喜を心の魂の震えを感じました！
全ての演者に幸あらん事を願い祈ります<(_ _)>
※男の子は、、、
人前で涙なんか見せてはいけない
私はそういう価値観で育った時代の人間です
だからどんな時も零さないでいようとします
そして自分の辛さ悔しさ悲しさは何とか歯を食いしばれば耐えられます
でも、彼の生きて来た時間の辛さを想い、彼のあの喜びを見て、私は嬉しくて嬉しくて零してしまいました
人は悲しい時や辛い時に零しますが
嬉しい時にも零します
男子は人前で涙は見せませんけど、一人でPCの前でYouTube観てる時なら、誰にも内緒だから零しても良いですよね、、、内緒だもん♪
先日の2kasaLIVE0002でジャズユニット「CANDY」でライブして頂いたボーカル＆キーボードプレーヤーのなつえさんからProfilePhotoのご依頼を頂き撮影させて頂きました
※参考ページ> 2022年2月26日(土)2kasaLIVE No0002のブログ記事
今回のなつえさんの撮影で司が最も素適と感じ、この1枚を残せて本当な良かったと思ったのがこの写真です
言っても、お顔は誰とは分からないアングルですし、スタイルや衣装の良さも魅せれてませんので写真としての価値や魅力は備わっていないので作品としては駄作とも言えますが
でも、、、
この無造作にただ座ってコーヒーをお飲みに成っていらっしゃるさり気無い横顔の一枚なのに、被写体のなつえさんのお人柄と品の良さが伝わって来て、プロフィール用としては使えないし作品としても成立していなくて、何処にも何にも使えない一枚では有りますが
それでも私にはとっても素敵な佇まいの素晴らしい写真と想え
見る度に「この写真を残せて良かった♪」と写した自分を褒めています♪p(^o^)q
という事で、、、
プロフィール用としても作品としても成立していませんが私のお気に入りの一枚として紹介させて頂きました♪(^o^)v
素敵な写真を残させて頂けたなつえさんに感謝です、ありがとう<(_ _)>
今日のブログ記事のなつえさんのチャイナコスプレ撮影をするきっかけは下記の写真から始まりました♪(^o^)v
まずは先に下記のブログ記事の撮影に至った経緯をご覧頂きますとより楽しめるかと思います♪(^o^)v
※参考ページ> 2022年3月11日(金)人の嗜好は聞くまで解らないのブログ記事
なつえさんご待望の「スタイル栄える奇跡のチャイナ」を纏われたお姿です♪(^o^)v
これぞ正しく「威風堂堂」なお姿♪p(^o^)q
今回のチャイナコス撮影のきっかけと成った写真と同構図で写してみましたが、、、
元のチャイナ写真の黒背景紙は焙煎器を設置した関係で現在は使用できないので、代わりにダークグレー系背景布で撮影してみましたので、背景を真っ黒に沈められませんでしたので、若干雰囲気が違う感じでの仕上がりと成りました
でも、やはりこのチャイナ服は本当に身体のラインが綺麗に出ますので、スタイルが良い方が身に纏われますとボーズが素晴らしく栄えます♪(^o^)v
このラインを魅せる衣装だからこそ、過去このチャイナに袖を通された全ての方が持って帰りたいとおっしゃった所以でも有ります♪p(^o^)q
こんなに着映えすると分っていたら購入時に10着でも20着でもまとめ買いしたのですが、今ではどんなに探しても売っていませんので、手元のこの1枚がとても貴重で大切な衣装と成っています
さて、、、
今回のなつえさんのこちらの「スタイル栄える奇跡のチャイナ」姿は如何でしたでしょうか？
衣装も良いですが、やはり元のなつえさんのシャープなお身体のラインの素敵さが有ってこその素晴らしい写真だと思います♪(^o^)v
あと、、、
今回の撮影で司が個人的に気に入ったとっても素敵な写真が御座いましたので、明日のブログにUPさせて頂きますのでお楽しみにぃ♪(^o^)v
※追伸、、、
実はこの奇跡のチャイナ服は本当に人気で、過去に何人ものコスプレーヤーさんやモデルさんや一般の素人の方等とても多くの方にこのチャイナ服を身に纏って写したいとご要望を頂け数多くの撮影をさせて頂けた格別の衣裳です
今後この衣装が何時まで撮影に耐えられる状態を維持できるか？は分りませんが、でも、もしかしたら、多分写し手の司の方が先に耄碌しちゃうかもしれません(^^ゞ
なので、このチャイナ服に残された耐用年数に、司の寿命が負けないよう健康維持に頑張りたいと思います♪p(^o^)q
先日の2kasaLIVE0002でジャズユニット「CANDY」でライブして頂いたボーカル＆キーボードプレーヤーのなつえさんからProfilePhotoのご依頼を頂き撮影させて頂きました
※参考ページ> 2022年2月26日(土)2kasaLIVE No0002のブログ記事
Photo for Vocalist
Photo for Pianist
なつえさんからプロフィール用として無事合格点を頂ました♪p(^o^)q
写真って、、、
写し手の感性と技術さえ有ればどれ程でも素敵にグレートUPして写す事は可能です
でも、、、
プロフィール用としての撮影の場合は、その紹介写真のご本人を現実に会って自分の目で見る事が出来る訳ですから、現物とかけ離れて素敵に写してしまうと、実際に会った時にガッカリという事も(^^ゞ
だからといって、、、
見たままそのままとか、現物より劣って写しては、それはそれで被写体に対しての礼を欠きますし、紹介写真として写し手のカメラマンの資質も疑われます(汗)
ですので、、、
ご本人に会っていて実物を知ってる見ている方が写真を見られても「嘘は無い、でも素敵に写ってる♪」という絶妙な罪の無いサジ加減での品の良いグレードUP感を纏わせた写真を求められる事に成ります
その場合に、男性の場合ですと少し楽で、雰囲気暗くても・荒削り感でも・肌荒れてても、シワが有っても・老けて見えてもそれ程支障はなく、それよりも印象強ければ良しと言って頂けるのですが
女性の場合はあくまでも、雰囲気は明るく・品が有り爽やかで・肌は綺麗で・シミとシワは目立たず・なるべく若く見えなくてはならず
しかもそれを、、、
現物のご本人を知ってる方から「嘘は無い、でも素敵に写ってる♪」と言って頂ける範囲に収める事が必用であり理想
という非常にデリケートで難しいサジ加減が求められます(^^ゞ
という事で、、、
どうでしょう、、、
現実の実際のなつえさんをご存知の方から見られたご感想として
上記の二枚の写真は「嘘は無い、でも素敵に写ってる♪」と合格点を頂けますでしょうか？
それとも「実物の方がもっと素敵♪写真は足りない」のでしょうか？
もし宜しければ司とお顔を合わせて頂ける機会が御座いましたら、ぜひご感想を「そっと小さな声で他の誰にも聞こえないように」お教え頂けますと幸いでございます<(_ _)>
※追伸、、、
撮影時に時間が少し余りましたので、例のなつえさんが前のめりで興味津々なスタイルラインがとっても美しく栄える奇跡のチャイナ衣装を身に纏われての写真も写させて頂きまして、なつえさんも気に入って頂け「このチャイナを身に纏ってみたいと思って撮影の依頼が増えるきっかけに成れたら嬉しい」と公開UPのお許しを頂けましたので明日なつえさんのチャイナ姿のコスプレショットをブログにUPさせて頂きますのでお楽しみにぃ♪(^o^)v
焙煎器の排気口にアナログの温度計を設置していました
それにプラスして、、、
ドラムの外郭と
サイクロンに
新しく2個のアナログ温度計を増設して
アナログ温度計を合計3個にして
デジタル温度計の2個と、アナログ温度計3個で、焙煎機全体として5個の温度計を設置する事と成り=庫内温度・豆温度・ドラム外郭温度・排気口温度・サイクロン温度の各部の温度を把握できるように成りました
アバウトに焙煎が単純に出来れば良いとシンプルに捉えるのなら、デジタルかアナログかどちらかの温度計で庫内か豆温度のどちらか片方の温度さえ計れれば=1個の温度計で十分焙煎は出来ます
なので、そういう意味で言えば他の4個の温度計は過剰で無駄とも言えます
でもそれは最低限のアバウトさで焙煎すればと言う事で
司の様な神経質=臆病者=怖がり=慎重派にとっては得られる情報の数値・箇所は多いほど参考に成りありがたく安心できるのです
まあ、細かく説明すると読んでいて飽きて眠く成る程に長く成りますから(爆)
どうして庫内温度・豆温度・ドラム外郭温度・排気口温度・サイクロン温度の各部の温度を知りたいのか？どう役に立つのか？どのように利用するのか？は記しませんが
一つだけ超簡単に言いますと、例えばドラム外郭の温度計の必要性としては、ファーストロースト時の暖機が完全に済んでいない時の庫内の温度との差異で、今から庫内の温度に対して外郭の温度は登りベクトルに成る状態なのか？またはセカンドロースト以降の暖機が完全に終わっていて外郭の温度は十分に高まっていて、生豆を投入して庫内温度が下がる時に、外郭の温まっている保持熱が庫内の生豆の加温に加算される程度を推測する手立てに成り、その保持熱の加算分はドラムの間際の排気口の保持温度も有る程度加算され、その全体的な焙煎機への加熱保持温度の推定には少し距離を置いたサイクロンまで到達している温度数値も僅かでは有りますが推測材料に成り、またサイクロンの異変や何らかの要因によって通常より排気効率が落ちているような不具合の早期感知にも役立ちます
つまりは、4個は全く無くて無視しても大丈夫だけど、4個分の4カ所の温度数値は参考にしようと思えばとても役立つ数値要素だとも言えます
なので、、、
温度計なんて1個でもOKで、5個じゃなくて大丈夫で、司は機械の数値へ異常な欲求を懐く性癖を持っているという変態の自己満足について語ってみました♪p(^o^)q
等と自慢げに語ってみましたが、、、
実は、、、
ちょっと恥ずかしいぃ(^^ゞ
カフェ司 / Café 2kasaの焙煎機は通常仕様としてデジタル温度計が1個装備されています
この温度計は豆の温度の測定用で
庫内の温度は通常製品ではアナログ温度計が装備されています
実は、、、
カフェ司 / Café 2kasaの焙煎機には特注でデジテル温度計を別途1個増設するカスタムを特別に頼んでデジタル温度計を2個装備しています
何故にアナログ温度計をわざわざ取り外して、デジタル温度計を増設したか？
それは、、、
温度を計測する機器が全く違う機構の機器で計測したとしたら、それは同じ温度を示したとしても、その示された温度の数値が同じという結果を司は信じられないからです(爆)
なので焙煎器の製造元へ相談しお願いし特別にカスタマイズして頂きデジタル温度計が2個の特別仕様に作って頂きました
多分ですが、、、
この焙煎器でデジタル温度計2個仕様の焙煎機はカフェ司 / Café 2kasaのこの1台だけだと思います
司にとっては、、、
温度を測るなら、同じ機構の計測器で計った数値を元に焙煎レシピを組み立てたい、と思うんですが
この世の他の同型の焙煎機は他に一台もデジタル温度計が2個設置されていないのだとすると
もしかしたら、、、
私が異常に神経質なだけの変わり者なのかなぁと想ったりします(^^ゞ
焙煎時に基本的には庫内の温度と豆温度の2つの庫内系の温度が計測出来れば、それで焙煎には何の問題も無くOKなのですが
慎重派？の司としては、、、
庫外の焙煎機の温度は焙煎には基本的に必要無いとしても、、、
知りたい♪
確認したい♪
常に把握しておきたい♪
という欲求に耐えられず！(爆)
焙煎器の庫外にアナログの温度計を、庫内からの排気経路の本体に一番近い出口に1個増設して、焙煎機の外郭温度を計測しています
この計測は焙煎器に何らかの不具合が生じた時に可能な限り早く察知したいというのが最大の目的で、その他には起こり得ませんがもしデジタル温度計が同時に2個共に、落雷などの影響で電子機器系のトラブルに陥ったとしても、とりあえずの温度計測が可能なための保険として設置しています
でもね、、、
本当は現在の排気口際の他に、、、
ドラム本体の外郭部分=庫内温度計測の代用値と
サイクロン本体のの外郭部分=サイクロン状態検知として
知りたい♪
確認したい♪
常に把握しておきたい♪
という欲求に耐えられず！(爆)
焙煎器の外郭計測用のアナログ温度計を2個追加購入してしまいました(^^ゞ
もしかしたら、、、
私は異常に神経質な変わり者なのでしょうか？
私としては、、、
ただ丁寧に焙煎したい為に最低限の機能を得たいだけなんですけど(^^ゞ
という冗談は別にして、、、
庫内と豆の温度を単係数で＆熱変化の変動指数傾向に関係なく知る為だけなら、庫内のデジタル温度計2個で十分なんです
でもね、、、
厳密な意味で言えば、、、
豆の温度は、庫内の温度で変化し、庫内の温度は庫外の外郭の温度に影響されるんです
それが熱を利用して作業素する場合に避けられない物理的法則なので、避けられない以上は素直に従うべきで、適切に従うならその為の詳細な参考数値を
知りたい♪
確認したい♪
常に把握しておきたい♪
以下、無限ループが続きます(爆)
2kasaLIVE No0004として4/23(土)にジャズユニット「CANDY」さんによるジャズライブ開催が決定しました♪＼(^o^)／
ジャズユニット「CANDY」
Vo.Natsue
Ba.Junji
4月23日(土)午後2時開場～3時開演～4時終演
チャージ＝1ドリンクおつまみ付1.000円
定員20名様までと成りますのでもしご予約で埋まりましたら受付終了とさせて頂きます、ご予約お問合せはCANDYか司までお願い致します
※コロナウイルスの感染防止の為、ご来訪者様はコロナワクチンを2度接種後3週間以上経過された方のみのご参加限定とさせて頂きます事をご了承下さいませ(なお12才未満の方は除きます)
前回のCANDYさんのライブの様子は下記のブログをご覧下さいませ
今日のフレキシブルマグネット看板はライブ仕様です♪(^o^)v
※2kasaLIVE No0003
ボサノバプレーヤー「バーブ・中嶋」
14時開場～15時開演～16時終演
※チャージ1,000円1ドリンク＆おつまみ付
今日のライブは、、、
めっちゃお客様が盛り上がりました♪＼(^o^)／
って、ボサのライブでですよ！(爆)
これはバーブ・中島さんの剛腕が冴えわたった結果です♪(^o^)v
やる時はやる男、、、
それがバーブ・中嶋という男なのです♪p(^o^)q
今日のPAはバーブさんにとってもご満足頂けました♪p(^o^)q
特に、、、
バーブさんの生ギター用に用意して置いたギータ―マイクとアタッチメントのセットを気に入って頂けて、PAとして無事務めを果たせて良かったです
バーブさんからは「この音なら次もまた演奏したいよ」と合格点を頂けました♪p(^o^)q
なお今日のライブをご満悦して頂けたお客様が「こんなに楽しいライブで美味しいコーヒーも飲めるのなら次のライブも聴きに来たい♪」とおっしゃって頂け
次回の2kasaライブNo0004のCANDYさんのジャズライブに5名様のご予約を頂け本当に嬉しく感謝の想いです
ライブにご来訪頂けたお客様と、演奏して頂けたバーブ・中嶋さんに心より感謝いたします<(_ _)>
———————————————
次期ライブ予定
———————————————
※2kasaLIVE No0004
ジャズユニット「CANDY」
Vo.Natsue
Ba.Junji
4月23日(土)午後2時開場～3時開演～4時終演
チャージ＝1ドリンクおつまみ付1.000円
定員20名様までと成りますのでもしご予約で埋まりましたら受付終了とさせて頂きます、ご予約お問合せはCANDYか司までお願い致します
※コロナウイルスの感染防止の為、ご来訪者様はコロナワクチンを2度接種後3週間以上経過された方のみのご参加限定とさせて頂きます事をご了承下さいませ(なお12才未満の方は除きます)
———————————————
※2kasaLIVE No0005
ヨウスイプレーヤー「陽水風」
5月21日(土)午後2時開場～3時開演～4時終演
チャージ＝1ドリンクおつまみ付1.000円
定員20名様までと成りますのでもしご予約で埋まりましたら受付終了とさせて頂きます、ご予約お問合せは陽水風か司までお願い致します
※コロナウイルスの感染防止の為、ご来訪者様はコロナワクチンを2度接種後3週間以上経過された方のみのご参加限定とさせて頂きます事をご了承下さいませ(なお12才未満の方は除きます)
テーブル席は6席でした
1席増やして7席に
カウンター席は5席でした
1席増やして6席に
これでテーブル席とカウンター席を合わせて合計で以前の11席から13席に増えました♪p(^o^)q
でも、、、
まあ、、、
現状正直に言って、、、
そんなに頻繁に随時満席近くお客様のご来店を頂けるわけでは有りませんが(^^ゞ
一応一瞬でも11席のキャパで10席埋まった事が有りましたので、席って座る人数分有れば良いって事ではなく、10人入って来たとして11席しかなくほぼ満席状態だとお客様はリラックスして座って居られないと思うんです
なので、、、
例え10人入って来ても、あと1席しか余裕がないというのと、あと3席の余裕・空き席が有るという状態の差は、店内の空間として余裕があるイメージと成って、その余裕感が得られると落ち着いて座って頂けるのではないかと考えます
ですので今回、、、
実益として13人のお客様を迎えて儲けたいという実益の為ではなく、11人のお客様のご来店を頂いても13席あればゆったりとした雰囲気で寛いでお過ごし頂けと考え2脚追加購入してみました
無論、、、
11席より2席増えて13席に成りましたから、本当に満員に成れば13名のお客様をお迎えできる余裕も得られる事と成りました
通常の営業時として、、、
カフェ司 / Café 2kasaの現状の店舗内の広さと形状を考慮しますと、ご来店時・お帰りの際やおトイレへの立ったり座ったで、お隣の椅子やテーブルの他の方とのソーシャルディスタンス的には、13席という席数が余裕を持った空間としてはベストだと思います
ただしライブ時ですと、、、
ライブ時は飲食がメインメニューとは成りませんしお客様のご来店お帰りは無いに等しい環境と成りますので多少隣の席の方とのソーシャルディスタンスが狭まっても大丈夫と思いますので、常備席は13席ですが他に7客の折り畳み椅子をエキストラ席用として用意していますので
常備席13席+エキストラ席7脚で、合計20席がライブ時の最大定員と成ります
これで一度に大勢のお客様がご来店頂けても少しだけ余裕が出来ましたので一安心です♪(^o^)v
でもね、、、
とても厳しいご指摘を雨あられと降らせる某ご家族の方々からは「そんな来るの？何時来るの？何度来るの？元が取れるの？ちょっと大勢入ったからって調子に乗って・・・」という至極ごもっともなお言葉を頂くやもしれませんので
今でも秋席状態が多いのに調子に乗って2席増やした事は、そぉ～と静かに内緒にしたいと思っている今日この頃の司で御座います(^^ゞ
多分ですが、、、
11が13に成ったって数をかぞえて記録してる訳じゃないからバレないと思います(夢は大きく)
こう見えて結構楽観主義なんですよ(希望は高く)
(本当はバレるの怖くてビクビクしてるのは内緒)
※告知
明日り日曜日はバーブ・中嶋さんのボサノバライブを午後3時から予定しています、空き席の余裕は御座いますので、もしご都合良い方はぜひ今回追加した2席を購入して良かったと司を喜ばしにご来訪頂けますと、某ご家族の方々に正々堂々と追加の言い訳が出来ますので、司を助けると思ってどうか宜しくお願い致します<(_ _)>
先日カフェ司の常備席の11席の内の10席がお客様で埋まるという奇跡の様な幸せな一瞬が有りました
残り席が1席って事は、その後に単独のお客様お一人しかご入店して頂けれません、一番多いご来店パターンのお二人連れ様ならお断りする事に成ってしまう状態でした
まだカフェ本格オープンして数か月で、しかも現在のコロナの状態なので、通常はガラガラな状態が多いのですが、折角大勢様のご来店を頂けた時にお客様をお迎え出来ないなんて事は、心の底から残念で悲しく、勿体なく悔しいという想いが有ります
なので現在の常備席の11席にプラスして椅子2脚追加購入し、合計13席へと増脚すべく黒色と茶色の椅子を一脚ずつ計2脚を取り寄せてみました
これで今までの11席からたった2席では有りますがお客様をお迎えする人数を増やす事が出来て司としては大満足♪
なのですが、、、
しかし、、、
某家族内からは、、、
きっと「ちょっと忙しいと直ぐに調子に乗って！」とか
「次に満席近くに成るのは何時なの！？」
「その前にまた満席に成るとか、もっとお客さんが入るってどうして思うの！？」
「普段は半分だって十分に足りる位しか・・・」
という至極ごもっともで的確で冷静で冷淡で氷の様な凍える断定の声を頂く事と成るという過去に何度も体験した経験値に裏付けされた予測が立ちます
昔から「神様は乗り越えられない試練はお与えに成らない」とも言いますし
この試練を乗り越えてこそ「漢と書いてオトコと読む男子」の気骨の見せ所ではないかと思いますが
「君子危うきに近寄らず」という尊い教えもございますので
包装をマッハの光速で開封し♪
包装されて来た段ボールを音速で片付け♪
二脚の椅子を最速で組み立て♪
何気なさを装い♪
今までと何ら変わりの無い様な涼しい顔をし♪
安全圏に逃げ込むという危機管理能力を全力で発揮してみました♪p(^o^)q
やれば出来る子なんです♪(^o^)v