縮髪矯正のお客様

矯正の施術に必要な時間は約4時間

一度の施術で4時間お客様は椅子に座られている事に成ります

それだけのご負担を伴なっても、矯正後に得られる髪の状態に魅力を感じて頂けなければ、美容院での矯正のメニューは続けられません

いくら施術の4時間を丁寧に頑張ったとしても、そんな過程の事は無意味で

施術後の結果の髪の状態が良く無ければお客様からのオーダーは頂けません

ですので、、、

矛盾しているようですが、、、

施術の4時間の全てで、今自分が技術者として持ち得る技術・知識・経験・薬剤の全てを尽くし渾身の丁寧さで必死に頑張ります

そうして少しでも良い結果を得ようと毎回ただの一度も手を抜かず施術して来ました

とは言え、、、

64才と成り、糖尿病からの合併症で両目白内障手術し、現眼底出血と指4本腱鞘炎を患っていますので

今と同じ結果を残せる施術をあとどれだけ続けられるのか？

1年か？5年か？10年か？20年？

嬉しい事に、、、

現在縮毛矯正にご来店頂いているお客様の全員から「司さんが元気で矯正してくれるのならあと最低でも15年は通いたい」とのお言葉を頂いています

なので、、、

糖質制限頑張っています♪p(^o^)q

健康でなければ元気でなければ、15年後まで矯正の施術を続けられませんからね

でも、、、

身体の事は明日どう成るのかさえ分かりません

人の身体は確かな事など何も無いのです

だから、、、

矯正の度に、、、

これが最後の矯正の仕事と思って

もしそうなったとしても後悔の無いように

毎回丁寧を持って最善を尽くし努めています

全てのお客様に感謝です<(_ _)>

「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」の「中深煎り/FullCityroast(AS41-50)」の注文焙煎

このエチオピアのデカフェの生豆は、ノンカフェイン処理により生豆の状態で既にアグトロン値でMediumroast～Highroast程度に色付いています

煎り上り>1バッチ1kg>888g・中深煎り/FullCityroast(AS47.0)

カフェ司では通常こちらのエチオピアは店頭在庫としては浅煎り/Mediumroast(AS71-90)をレギュラー焙煎度(エチオピア・モカのナチュラルの特長が最も際立つという趣旨に基づき)としていますが

お客様からご注文を頂ければ他のお好きな焙煎度に注文焙煎させて頂いております♪p(^o^)q

中深煎りのフルシティーローストは、日本人の多くの方(都会の昨今でのスペシャリティー＆浅煎りブームに乗っていらっしゃる方を別にして)からコーヒーらしさとしてお飲み頂ける最もポピュラーで飲み慣れている焙煎度だと思います

もし、何時もカフェ司の店頭に在庫した居るレギュラー焙煎度ではない豆種・焙煎度がご希望の場合はお気軽にお声掛けご注文頂ければ幸いです<(_ _)>

焙煎はお客様の為に尽くしたいと思っています♪p(^o^)q

全てのお客様に感謝です<(_ _)>

※カフェ司通販ページ>「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」の注文焙煎

https://2kasa.raku-uru.jp/item-detail/1379037

もしエチオピア・モカ・ナチュラルの個性である美味しい酸味と芳醇な香りのハニーテイストにご関心が御座いましたら、ぜひご利用頂けますと幸いです<(_ _)>

(清水の舞台から飛び降りる必死の想いで怯えて震える声に引きつった満面の笑顔を添えて)

画家の羽中田さんがマシュ君と戯れにご来訪♪(^o^)v

ついでに、、、

司の大好物の太キュウリを持って来て下さいました♪＼(^o^)／

羽中田さんありがとうございます<(_ _)>

全ての犬好きな方へ、、、

もし、、、

ワンちゃんが恋しく成った時や、犬に触れ撫で戯れたく成った時が御座いましたら 気軽にカフェ司に遊びに来て、ぽっかり空いてしまった心の隙間を埋めれるように、今はお空の上の愛犬と同じ様に、思う存分に撫でたり戯れて心を埋めていって下さいませ

人間が大好きなマシュ君と一緒にお待ちしております♪(^o^)v

タンザニアAAキリマンジャロ・クィーンアルーシャ・コンゴーニ農園・ウォッシュド」の「中深煎り/FullCity(AS41-50)」の注文焙煎♪p(^o^)q

生豆を、、、

焙煎器のホッパーに入れる時に、何時もその時のローストレシピを思案する時がとても楽しいです♪p(^o^)q

でも、、、

今回はお客様から焙煎度は「中深煎り/FullCityroast(AS41-50)」と注文を頂いての焙煎なので

何も考えず、ただフルシティローストのど真ん中のローストレシピをトレース焙煎します

これはこれで、、、

どこまで誤差無くトレース焙煎出来るか？職人魂を擽られてなかなか楽しいです♪p(^o^)q

フルならASで41から50の範囲に収まって居たら何処の誰にも何の文句は言われない正々堂々としたフルシティで間違いないのですが

そこは職人気質満杯性癖な司なのでフルのAS値のど真ん中を静かに狙いすまして焙煎します♪p(^o^)q

※一般的に現状の日本国内ではアグトロン計での数値計測をせずに、目視での「私の目で見たらフルです！(断言)」で何の問題も無く販売展示流通しているので、それほど拘らなくても良いという業界内でのコンセンサスがまかり通っていて、現実的にはいろんな面でその方がオペレーション的に凄く楽なのでアグトロン値の運用は、現状ほぼ誰もなさらないんだと思います(大人の事情)

煎り上り>1バッチ1kg>843g・中深煎り/FullCityroast(AS44.9)

今回は焙煎度をフルシティーローストご指定での焙煎でしたが

通常カフェ司のブタンザニア・キリマンジャロのレギュラー焙煎度は、もう一段浅目の「中煎り/Cityroast(AS51-60)」として店頭在庫している事が多いです

その理由としては「昔からキリマンと言えばの特有の酸味」を感じてもらい易いからで、フルよりシティの方が一段浅い分だけ酸味が立ち、苦味は穏やかなので、相対的に「キリマンの酸味感」が味わい易くなるからです

でも、、、

もっと広い意味で世間一般的に「コーヒーは苦い物」という観念も現在します

特に山梨のような地方都市＝田舎では、都会のようなトレンドとしてのコーヒーの浅煎り＝酸味を楽しむ物という風潮は、なかなか、まだまだ、ほとんど有りませんので

昔ながらのコーヒーは苦い物という観念の上でコーヒーをお飲みに成られる方が多いので、そういう方にとっては、シティよりフルの方が一段深い分だけ苦さとコクをより感じられ好まれる事も多いです

結局、、、

どちらが良いか悪いか？ではなく

どちらが好きか？という

個人個人の嗜好での好き嫌いで選んで頂ければ良いと思います

そして、、、

焙煎する者としては、、、

どちらの焙煎度でも同じく丁寧を持って最善を尽くし、お客様の美味しいにお役に立てればと思っています♪p(^o^)q

全てのお客様に感謝です<(_ _)>

※カフェ司通販ページ>「タンザニアAAキリマンジャロ・クィーンアルーシャ・コンゴーニ農園・ウォッシュド(中煎り・シティ)」

https://2kasa.raku-uru.jp/item-detail/1579219

もしタンザニア・キリマンの個性である特徴的で美味しい酸味にご関心が御座いましたら、ぜひご利用頂けますと幸いです<(_ _)>

(清水の舞台から飛び降りる必死の想いで怯えて震える声に引きつった満面の笑顔を添えて)

マシュ君毛が伸びるの早い！？

この前カットしたばかりなのにもう伸びて来て目が隠れちゃって見難そう(^^ゞ

まだ完璧に毛玉が切切れていないから、少しまだらに切り残して長い部分が有るので、余計に少し伸びただけでも随分長くなったような気がします(^^ゞ

という事で、、、

夏ですし暑いからスッキリカットしちゃいました♪p(^o^)q

でも、、、

マシュ君カットの間じっと動けず台の上に束縛されていたのでちょっとオコ顔(^^ゞ

これでかなり均一に短く切れて、切残しもほぼ無くなって恰好良く成りました♪p(^o^)q

本当は、、、

3mmのベリーカットを試してみたかったんですが、前回のカットから間を開けずに6mmで切ってみたら結構綺麗に短くなったので8月も終わりに成るので今年はこの6mmが最短という事にしておいて

3mmのベリーショートカットは来年の初夏の暑くなり初めに試してみる事にしました

皆さん来年の初夏のベリーちょっとカットをお楽しみにぃ♪p(^o^)q

先日北海道から自己焙煎体験にご来店頂いたゴン@coffee_curry_さんからプレゼントして頂いた

なめ茸のお惣菜三味(青唐味噌・きくらげ・昆布)を食べてみました♪(^o^)v

感想としては、、、

思っていた3倍美味しかったです♪＼(^o^)／

味は青唐味噌・きくらげ・昆布で、美味しさとしては個人的にどれでも同じ位ですが

きくらげと昆布は、どちらかと言えば旨味・甘口という感じで

青唐味噌がピリっと辛口で大人な味わいで好みかなと思いました

でも、続けて同じ味で食べてると飽きちゃうので、3味有れば毎日味変が出来て美味しく楽しめるので助かります♪p(^o^)q

ゴン@coffee_curry_さんのおかげで、糖質制限していて余り楽しくない食生活が美味しく過ごせるように成ってとても嬉しいです♪(^o^)v

お心遣い有難うございました<(_ _)>

昨日投稿した、カフェ司の自己焙煎体験の料金設定は、、、

当初はお客様が生豆を持ち込まれての自己焙煎の場合の価格は4,000円に設定していました

それは、、、

焙煎器の各部の名称と機能・操作の仕方と意味の説明～暖機～焙煎～冷却～焙煎豆のご試飲まで、おおよそ1時間かかかり、火を扱う作業と成りますので傍らでのサポートの必要が有り、その1時間のサポート分も考慮しますと

どうしても1時間サポート＋焙煎器使用料として4,000円を頂きたいと考えていました

ですが、、、

某「トラディショナル・キッチン/TRADITIONAL KITCHENの現CEO」( @torakichi1003 )さんかと、Xのルームで自己焙煎メニューの価格の話しをしていて

CEOからこんなお言葉を頂き、、、

「生豆を持ち込んでの焙煎なら、それは何時も家で手鍋手網焙煎してる焙煎マニアが、自分の手鍋手網焙煎と焙煎器での焙煎の違いを検分したいという、とってもマニアックな想いの焙煎という事だよ」と

「司君は、、、そういうコーヒーが大好きで焙煎に真摯に向き合ってる人から儲けていいの？コーヒーと焙煎好きな人から儲けたいの？」と

「それに5,000円と4,000円の違いだと、その1,000円差はそんなに高い安いを感じないけど、4,000円と3,000円だとそこの1,000差は結構高い安の違いを感じるから、1,000円安くして大勢来てもらった方が良いのでは？」と言われて

「あっ！」と気付かせて頂きました、、、

田舎で規模も小さく実績も名声も無い吹けば飛ぶようなワンオペ弱小店ですが

仮にもコーヒー業界の末席に身を置く者として、コーヒーが大好きで自分の手で手鍋手網焙煎をするという、コーヒー業界にとって大切な人達に対してのメニューに儲けを考慮したし価格にするという失礼な値段設定をしてしまう所でした(^^ゞ

という事で、、、

生豆を持込での自己焙煎料金は当初考えていた4,000円から3,000円へ改定させて頂く事にしました♪(^o^)v

なお、、、

トラキチCEOにXのルームでこの生豆持込焙煎の価格を4,000円から3,000円へ改定するという返答をさせてもらった後に

トラさんの後ろにいらっしゃる奥様に向かって「やったぞ！生豆持込料金1,000円安く出来たぞ！試しに何でも言ってみるもんだ！その安く成った分で信玄餅をお土産として買おう♪」と

嬉しそうに自慢げに奥様に語っていたような気がしたのは、、、

きっと、、、

司の空耳ですよね？(爆)

良きアドバイスを頂けた某「ラディショナル・キッチン/TRADITIONAL KITCHENの現CEO」( @torakichi1003 )さんに感謝です<(_ _)>

カフェ司では、、、

お客様ご自身の手で焙煎器を操作して焙煎体験して頂くメニュー展開しております♪(^o^)v

焙煎には、焙煎器の各部の名称と機能・操作の仕方と意味の説明～暖機～焙煎～冷却～焙煎豆のご試飲まで、おおよそ1時間ほとかかりますので

事前にご利用日時の打ち合わせが必要と成ります

なお、日時は当方のスケジュールが空いていれば、年間365日24時間何時(早朝・深夜OK)でも、お客様のご都合ご希望に添わせて頂きます♪p(^o^)q

自己焙煎体験メニューの料金は、、、

当店の焙煎豆の100gの価格が800円の豆種ですと素材の生豆代+焙煎レクチャー代&焙煎器使用料で計10,000円(税込み)で、当店の焙煎豆の100gの価格が900円の豆種ですと11,000円で、当店の焙煎豆の100gの価格が1,000円の豆種ですと12,000円で、当店の焙煎豆の100gの価格が1,200円の豆種ですと14,000円と成ります

なお、、、

お客様ご自身で生豆を持ち込まれての焙煎価格は3,000円と成ります

※カフェ司自己焙煎メニューページ

https://2kasa.raku-uru.jp/item-list?categoryId=47074

もしご自身の手で焙煎機を操作しての焙煎体験にご興味御座いましたらご覧頂けますと幸いです<(_ _)>

去年の春から乗っているバイクは

「ジーピーエックス / GPX　レジェンド250ツイン2 / Legend 250 TWIN Ⅱ」

タイのメーカーさんが作られているネイキッドスタイルのバイクです

哀しい事に、、、

最近の国産メーカーさんはネイキッドスタイルのバイクを作ってくれない(^^ゞ

もう60過ぎのお爺ちゃんですから、峠のコーナー攻めたりする走りはしませんので、のんびり走る分にはタイ生産のバイクでも何の過不足も無く走れますので満足しています♪(^o^)v

糖尿病からの両目白内障＋眼底出血なので、多分次回の免許更新時には視力検査で落とされる可能性が高いので、それまでの間に人生最後のバイクライフを楽しみたいと思っています♪p(^o^)q

ちなみに、、、

以前に乗っていたバイクはヤマハのルネッサで

現在はジャズベーシストのおジュンさんにお譲りさせて頂き

さらにおジュンさんの手でカフェレーサーっぽくカスタマイズされていて

時々乗って来てくれるのでルネッサを目にする事が出来て嬉しいです♪(^o^)v

今でもGPXとルネッサを比べたらルネッサの方が大好きなんですが

年取って来て気力も体力も無く成って来たので20年以上前の古いバイクを乗れる状態にメンテナンスのが大変に成って来たので、おジュンさんならメンテやカスタム得意なので、司が所持しているよりも良い状態を保ってもらえるかなと思いお譲りしました

そういう意味ではGPXはタイ製とはいえ製造から数年のバイクなのでメンテもほぼ必要無く何の苦労も無く普通に乗れて、これから衰えて行くばかりのお爺ちゃんとしては安心です

現在の免許の期限は2028年の4月なので、今から約4年間は健康でさえ有れば法規的にはバイクに乗って居られますので、後4年間バイクを楽しみたいと思います♪p(^o^)q

無論4年後に免許更新がもし出来ればそれ以降もバイクを楽しみたいとは思っていますが

身体の健康状態はその時に成ってみないと分かりませんからどうなるのやら(^^ゞ

「ブラジルNo2ブルボンQグレード・サンパウロ州・モジアナ地区・Cachoeira農園・ブルボン種100%・セミウオッシュド」の「中深煎り/FullCity(AS41-50)」の注文焙煎♪p(^o^)q

煎り上り>1バッチ1kg>841g・中深煎り/FullCityroast(AS43.2)

今回は焙煎度をフルシティーローストご指定での焙煎でしたが

通常カフェ司のブラジルのレギュラー焙煎度は、もう一段浅目の「中煎り/Cityroast(AS51-60)」として店頭在庫している事が多いです

その理由としては、一般的にコーヒー界で言われている「ブラジルのナッツ感」を感じてもらい易いからで、フルよりシティの方が一段浅い分だけ酸味が立ち、苦味は穏やかなので、相対的にナッツ感が味わい易くなるからです

でも、、、

もっと広い意味で世間一般的に「コーヒーは苦い物」という観念も現在します

特に山梨のような地方都市＝田舎では、都会のようなトレンドとしてのコーヒーの浅煎り＝酸味を楽しむ物という風潮は、なかなか、まだまだ、ほとんど有りませんので

昔ながらのコーヒーは苦い物という観念の上でコーヒーをお飲みに成られる方が多いので、そういう方にとっては、シティよりフルの方が一段深い分だけ苦さとコクをより感じられ好まれる事も多いです

結局、、、

どちらが良いか悪いか？ではなく

どちらが好きか？という

個人個人の嗜好での好き嫌いで選んで頂ければ良いと思います

そして、、、

焙煎する者としては、、、

どちらの焙煎度でも同じく丁寧を持って最善を尽くし、お客様の美味しいにお役に立てればと思っています♪p(^o^)q

全てのお客様に感謝です<(_ _)>

太いキュウリは、、、

瑞々しくて果物みたいで大好きです♪＼(^o^)／

司は糖尿病なので痛志津威厳をしていて果物は余り食べないようにしています

でも、、、

果物が大好きなのです♪p(^o^)q

だから、、、

糖尿病に成っちゃったのですけどね(^^ゞ

という事で、、、

果物を控えている代わりとして夏場の太いキュウリを果物代りとして、とっても幸せな気持ちで食べています♪(^o^)v

夏場以外の春秋冬は、きゅうりの代りにトマトを果物代りにしていますが、トマトはカットトマトの缶詰が安くて量も有って美味しさが一定なので重宝しています♪p(^o^)q

カフェ司では、、、

自家焙煎豆の通信販売を行なっています

今回のご注文は「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」の「浅煎り/ミディアム」の焙煎豆と共に

※エチオピア焙煎豆販売ページ> https://2kasa.raku-uru.jp/item-detail/1379037

同じエチオピアの生豆のご注文も頂けました

※エチオピア生豆売ページ> https://2kasa.raku-uru.jp/item-detail/1575689

おそらく、、、

ご自身で手鍋か手網で自家焙煎を楽しまれていらっしゃるコーヒーマニアな方からのご購入だと思います

ご家庭で自家焙煎されていらっしゃる方のお役に立てれたら良いなと重い、生豆の販売も始めさせて頂いたので、少しはそのお役に立てれたのではと嬉しく思います

焙煎器で焙煎されたカフェで販売されている焙煎豆と、同じ生豆を揃って購入出来れば

自分の手焙煎での焙煎豆の仕上りと飲み比べる事が出来るので、対比の検証がし易いですし、業務として相対的に無難な最大公約的焙煎と、自分が楽しむ為のある程度趣向的偏位させてるテイストとの差異を検分するという事が可能に成ります

もし司がカフェと焙煎を業務として居なくて、家庭で趣味で手鍋・手網焙煎して居たら、焙煎屋が焙煎した焙煎豆と、同時に同じ生豆が購入出来たら

とっても楽しく嬉しくワクワクしちゃうと思います♪p(^o^)q

そんな理由から始めた生豆の通信販売ですが、カフェ司の知名度など無きに等しく、それはまた同時に実績もまた無きに等しいので、細々としか生豆は売れて居ませんが

それでも最近は少しずつ生豆のご注文を頂けるように成って来て、ちょっと密かに喜んでいるのは

ここだけの話し、、、

誰にも内緒です、、、

誰だって最初は1つから、続けて行けば2に成り、やがて10と成り100と成り、1000里の道も1歩から♪p(^o^)q

ただ、、、

現実的には、、、

天国への道の方が近い様な気が！？(爆)

(正しくは地獄の可能性の方が高いと思います(^^ゞ)

早速、、、

パッケージングして、無事に届いてと願いを込めて送付させて頂きました♪(^o^)v

※カフェ司通販ショップ( https://2kasa.raku-uru.jp/ )では、、、

2024年8月現在ご購入価格が1,600円以上にて送料無料とさせて頂いておりますので、もし焙煎豆や生豆がお入り用の時が御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>

(清水の舞台から飛び降りる必死の想いで怯えて震える声に引きつった満面の笑顔を添えて)

縮毛矯正のお客様

こちらのお客様はもう25年以上前から、三カ月に一度の周期で縮髪矯正に通って頂いていまして、現在ではそれにプラスして約2週間に一度のヘアカラーにご来店頂いているお得意様です

他の矯正のお客様もほぼ20～25年も通って頂いています

技術系美容師にとって長年のお得意様は本当に嬉しく誉れです♪p(^o^)q

これからも、5年、10年と、続けてご愛好を頂けるよう、丁寧を持って最善を尽くして努めてまいりたいと思います

全てのお客様に感謝です<(_ _)>

ついでに、、、

髪を終えたお客様がそのままカフェのお客様として

「焼きそば(スパイシーソース味)」のご注文を頂けました♪(^o^)v

実は、、、

この焼きそばは、、、

カフェ司の隠れた人気メニューで♪p(^o^)q

お食べ頂いたお客様から「普通の焼きそばなのに美味しい♪」と好評です♪(^o^)v

こちらのお客様も髪が終わる度に、ほぼ毎回この「焼きそば(スパイシーソース味)」をご注文頂け食べて行って頂けます

もし、、、

こちらの「焼きそば(スパイシーソース味)」が気に成りましたら、ご機会御座いましたらぜひ一度お食べ頂ければ幸いです♪(^o^)v

(清水の舞台から飛び降りる必死の想いで怯えて震える声に引きつった満面の笑顔を添えて)

※カフェ司のその他のメニューはこちらです
http://2kasa.jp/blog/menu

マシュ君の犬種はミニチュアシュナウザーです

この犬種は普段殆ど毛が抜けません♪(^o^)v

その代わり、、、

夏毛や冬毛への換毛期が無ないので、ほっとくとドンドン毛が伸びてしまい、1～2か月ほどで羊の様に成って来ます(^^ゞ

大体この長さまで伸びて切らないと、この後は毛玉に成り易くてお手入れが大変に成って来ますし

今の夏場だと暑くて可愛そうなので、暑い時期はほぼ毎月カットして上げるようにしています

ちょっとオコ顔なスッキリサマーカットなマシュ君♪(^o^)v

マシュ君はカットがそれほど嫌という事では無いのですが

カットしている時間その場にじっとしていないといけない束縛が嫌いみたいで

カットの度に最後はオコ顔にでマシュ君に睨まれます(^^ゞ

なので、、、

カットの後半では、、、

「マシュ君ゴメンね」とか

「もう少しの我慢だからね」とか

「我慢出来て偉いね」と

褒めたり煽てたり下手に出てマシュ君のご機嫌を取っています

マシュ君と司の間には主従関係はキッチリと構築してあり、マシュ君は絶対に司の指示には従いますけど

カット時にじっとしている事は、マシュ君が悪さをして躾けている訳では無く

マシュ君には何の落ち度もなく、飼い主の都合で毛を切っているだけですから

カット時の束縛は司が頭を下げてマシュ君にお願いする立場ですから

司が下手に出てマシュ君にヨイショをするのは当然の事なのです

それが例えマシュ君の為に成る事だとしても

毛が伸びるという事柄はマシュ君の落ち度ではなく犬種の特性ですからね

先日購入した犬用のバリカンを今回のカットで初めて使用してみたのですが

なかなか良い切れ具合で、手早く切れてカットの作業が短く成って、マシュ君への負担が少なくカットできるので良かったです♪(^o^)v

今回は6mmのアタッチメントでラフカットしてみましたが

この仕上りなら寒くなる冬場でも良い感じなので、余り伸びすぎるとカットの必要時間が長く成ってしまうので毎月一回はバリカン入れたいと思います

なお、、、

次回のカットは少し早めの暑いうちに、一度試しに3mmのアタッチメントでベリーショートのサマーカットを試してみたいと思います

その3mmが短すぎて変だったら年間ずっと6mmで切る事にして

もし3mmでも変でなければ夏場だけ3mmで、春秋冬は6mmにしようと思っています

という事で、、、

次回の初3mmべりしょカットをお楽しみに♪(^o^)v