本日は11時オープン～22時ラストオーダ

生豆取り寄せ♪p(^｡^)q

「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」

この豆はデカフェ処理により生豆の状態でも既にMediumroast程度に色付いています

なのでこの豆の場合は煎り上がりのアグトロン計測値のまま運用する事はできません

特に今回のロットは何時もよりアグトロン値でAS10値は色合いが濃いので焙煎度の判別が難しい(^^;

という事で、、、

まずはMediumroastに焙煎＝1ハゼ後30秒煎り上げにし

その焙煎豆をアグトロン計で計測し、その実数値とMediumroastのニュートラル値のAS75との差分を補正値考慮して焙煎度の判別をしています

無論焙煎度が深く成れば、特にFrenchroastやItalianroastの領域では、生豆状態の色付きの影響は少なく成りますが、FullCityroastまではその影響を受けるので、各焙煎度毎に補正数を考慮しています♪p(^｡^)q

※カフェ司焙煎度説明ページ

http://2kasa.jp/blog/agtronscale

ご興味御座いましたらご覧下さいませ