本日は11時オープン～22時ラストオーダ

「マンデリンScreen18クイーンスマトラ・リントン地区・セミウオシュド」の

注文焙煎♪p(^｡^)q

お客様のご希望焙煎度は「超深煎り/Italianroast(AS21-30)」

煎り上がりはイタリアンローストAS28

本当は、、、

アグトロン値であとAS3～4程度深目にしたいんですけど

焙煎有る有るでItalianroastの焙煎は発火炎上の危険が危ない(･_･;

なのでAS25をと狙いつつも、どちらに転ぶかと言ったら浅目に寄りたい、という気弱な司はどうしても安全マージンを取ってイタリアンの浅目寄りに成ってしまいます(^^;

だけどアグトロン値でAS21から30に収まっていたら、SCAA(アメリカスペシャリティコーヒー協会)の規定により誰からも文句の無い正真正銘のItalianroastです♪(^｡^)v

この深さの焙煎度は目視での判定は極端に難しく成ります、なのでアグトロン計で計測して数値化する事で正確な焙煎度が検査できるので助かります♪(^｡^)v

信頼とは、確証という明確な裏付けが有ってこそ頂けるものですので、今後も自分が焙煎した豆の焙煎度は焙煎毎に計測確認していきたいと思います♪p(^｡^)q