本日12時オープン～22時ラストオーダ

先日焙煎した「ブラジル陰干珈琲・サンパウロ州・モジアナ地区・Cachoeira農園・イエローブルボン種100%・セミウオッシュ」の焙煎結果

1バッチ900g>煎り上がり766g

焙煎度>中煎り/Cityroast(AS53.5)

カフェ司としてのブラジルのメイン焙煎度は、今回の「中煎り/Cityroast(AS51-60)」と、「中深煎り/FullCityroast(AS41-50)」で結論が出せてません(^^;

コーヒーマニア＝少数派なら「ブラジルらしさのナッツ感♪」を求めシティローストで

その他の一般の方々＝多数派が抱く古来感の「コーヒーは苦い物」というイメージを優先すればフルシティなので

マニアの少数派のシティか？

一般の多数派のフルシティか？

という結論の出せない二者選択の狭間の中で、毎回司は遠くを見つめ現実逃避しているのは

ここだけの話し誰にも内緒です！(口は固いが筆は滑らか)

※カフェ司焙煎度説明ページ

http://2kasa.jp/blog/agtronscale

ご興味御座いましたらご覧下さいませ