おジュンさんがマシュ君と戯れにご来訪
ついでにパンナコッタ♪
ついでにコーヒー♪
マシュ君完全におジュンさんに甘えてうっとり♪(遠い目)
司tが今乗ってるバイクの「ジーピーエックス/GPX レジェンド250ツイン2/Legend 250 TWIN Ⅱ」には車高調の社外品のリアサスに交換しているので、ノーマルのリアサスは取り外していて使用していないので
※リアサスの姫参考ブログ> 2023年6月15日 <クリック
おジュンさんのヤマハルネッサにお貸しする事に成りました♪(^o^)v
一般的なリアサス2本仕様のバイクはカラーを変更すればほぼ流用できるので貸し借りが出来て便利ですよね♪p(^o^)q
「グァテマラ・サカテペケス県アンティグア地区サンラファエル・ウリアス農園」を注文焙煎
お客様からの「優しい酸味を飲んでみたい♪」にお応えしてみました
1バッチ1kg煎り上り>867g
焙煎度>中煎り/Cityroast(AS59.7)
「強い酸味」なら浅煎り/Mediumroast(AS71-80)で
「しっかりした酸味」なら中浅煎り/Highroast(AS61-70)だと思いますが
「やさしい酸味」なら中煎り/Cityroast(AS51-60)かなと思います
その上で、、、
あくまで酸味に趣きを置いたローストとしてCityroastの浅目l領域(AS55-60)を意識して煎り上げてみました♪p(^o^)q
もし「やさしい酸味」を味わってみたかったら、中煎り/Cityroastのアグトロン数値でAS55～60値の焙煎度を是非試してみて下さいませ♪(^o^)v
巨乳な司⁉(爆)
実はマシュ君をパーカーの胸の中でカンガルー抱っこ♪(^o^)v
寝起きでトロォ～ンな表情のマシュ君
最近甲府の朝は零下まで冷え込んで寒いので、2Fの自宅から店に降りて来たら暫くの間はパーカーの中でヌクヌクにして上げていて♪p(^o^)q
十分に温まってマシュ君がパーカーから顔を出したら、それから朝の散歩に行くようにしています♪(^o^)v
実は、、、
マシュ君も寒いとは思いますが司も寒い！(^^ゞ
なので、、、
実はマシュ君も司もWinWinでヌクヌク温め合いなのです♪＼(^o^)／
でも、、、
今のマシュ君は生後半年なので、来期の冬は生後一年過ぎなので今より一回りは大きく成長するので、今のLサイズのパーカーだとマシュ君をカンガルー抱っこ出来ないので、来冬はLLサイズのパーカーを買わなければならないかも(^^ゞ
本日1月14日(日曜)は14時からジャズトリオ「パワー5」さっくす/keiko・べ〜す/Riwa・ぎた〜/ひろきくん+ゲストボーカル「かえるちゃん」のライブでした♪p(^o^)q
ご来店頂いたお客様と演者さんに感謝です<(_ _)>
下記ライブ告知ページです
http://2kasa.jp/blog/2kasalive
ミキサーデータ保存用
イコライザーデータ保存用
「ペルーG1クナミア・アマソナス県クナミア郡ロンヤ町・オーガニック(日本有機JAS認証)・ウオッシュド」を在庫補充焙煎
狙った焙煎度はイタリアン
1バッチ1kg煎り上り>803g
焙煎度>超深煎り/Italianroast(AS23.6)
この超深煎りの焙煎度は通常のストレートコーヒーとしても淹れますが、エスプレッソ用にも各種ブレンドのアクセント用にも使うので結構消費量が多く成っていますので、割と頻繁に焙煎しています
なので、、、
通常ではそれほど流通していないItalianroastですが当店では慣れ親しんだ焙煎度で結構得意としていまして
このItalianroastのコーヒーのご注文を頂いて屋飲み頂いたり、焙煎豆をご購入頂けたお客様から、今まで飲んだイタリアンローストに比べてとてもクリーンな飲み味でこんなに美味しく苦味を味わえたのは初めてとご好評を頂いております♪(^o^)v
もしアフターの清々しいクリーンなビター感を味わってみたければ、カフェ司の超深煎り/Italianroast(AS21-30)を是非一度お試し下さいませ♪p(^o^)q
犬好きなお客様ご来訪♪(^o^)v
ついでにコーヒーご注文♪
マシュ君甘えっぱなしです♪
このマシュ君の表情、、、
絶対に「羨ましいだろぅ♪」って言ってますよね！？(爆)
誰にも内緒ですが、、、
羨ましいです(^^ゞ
マシュ君との戯れがメインで、コーヒーはついででも全く問題ございませんので
もしマシュ君に触れて撫でて抱いて戯れたい方はぜひご来訪お待ちしております♪(^o^)v
「ブラジルNo2ブルボンQグレード・サンパウロ州・サンセバスチョンCachoeira農園・セミウオッシュド」を在庫補充焙煎
暖機運転中の炎を眺めながらローストレシピを考察する時間が大好きです♪(^o^)v
今夏は深目の浅目に⁉
1バッチ1kg煎り上り>833g
焙煎度>深煎り/Frenchroast(AS37.2)
フレンチでもAS37.2なら深過ぎない深煎りとして喉後費の良いビター感をクリアーにアフターとして楽しめます♪(^o^)v
アグトロン値計測すると1焙煎度を100単位まで計測でき、同じフレンチローストの焙煎度の中でも「浅煎り～ニュートラル～深煎り」と詳細に明確に煎り上がり指数が確認できて、焙煎者の意図を的確に添わせる技量が高められて便利だと思います
正直、、、
司は目視でフレンチローストの煎り上りを毎回正確に「浅煎り～ニュートラル～深煎り」を判別する自信は全くありません(^^ゞ
でも、、、
お客様にお渡しする焙煎豆の正確な焙煎度を焙煎者が確証無くお売りするのは
ちょっと、、、
無責任かな？と想うので(^^ゞ
カフェ司では焙煎の度に毎回煎り上がりの焙煎度を各焙煎度毎に100単位まで計測して確認しています
※他のロースターさんや焙煎屋さんのお考えはそれぞれで宜しいと思いますので、他者他所の運営方法に云々言いたい訳では御座いません、あくまでカフェ司として販売する場合はそういう拘りを持ちたいという事ですので、ご了承ご理解宜しくお願い致します<(_ _)>
マシュ君の毛が伸びて羊みたいに成ってきたので(爆)
長女と協力して短くカット♪p(^o^)q
切られるの嫌そうなマシュ君(^^ゞ
「切られちゃった、、、」と落ち込んでます(^^ゞ
ミニチュアシュナウザーは夏毛冬毛の生え変わりが無いので普段は抜け毛がほぼ全く気に成らない程に毛が抜けませんが
その抜けない代わりにほっとくと毛がどんどん伸びて来て羊化してしまいます(爆)
なので、、、
定期的に切りそろえないと絡まって毛玉に成ってしまいますので2カ月前後の周期でカットする必要が有ります
まあペットショップとかのトリマーさんに頼めば自分で切らなくても良いのですが
全身を切ると成ると結構な時間を束縛する事に成りますので、知らない場所に1人っきりにされて知らな人に切られる間身動きできないという状況にマシュ君を置きたくなく、せめて慣れ親しんだ飼い主が自宅で切って上げた方がマシュ君の負担が少なく済むかなと思っています
ちなみに、、、
司もですが長女も美容師免許持ってますので、その二人が一緒に切りますので普通の飼主さんのご家庭よりは毛を切る事に慣れている分だ手早く切って上げられますし、自分の飼われている慣れ親しんだ家の中で、この世で一番と二番目に大好きな飼い主二人に切られますのでマシュ君への負担は一番少なく済むと思います♪(^o^)v
早朝カラーのお客様♪(^o^)v
時計の8時はカラー剤塗布後の放置タイム中で、夜の8時ではなく、朝の8時です♪(^o^)v
という事でご、、、
こちらのお客様ご来店は早朝7時からでした
先に朝9時の予約が入って居たため9時からは入れず、その後からだと11時からで染め終わって帰れるのが午後1時に成ってしまいますが
この日はどうしても午前中に髪を終えたい事情が有ったので、先の予約の朝9時の客様までに終えられる、早朝7時から染めさせて頂く事に成りました
司美容院では早朝7時からでも、夜10時からでもご希望が有れば髪のご予約を請けさせて頂きますので、そのようなご希望が有る場合はお気軽にお問合せご相談ご予約頂けますと幸いでございます
技術者の技と仕事はお客様に役立つ事で花咲きます♪(^o^)v
60過ぎの消えゆく老いぼれ美容師に、一輪でも多くの花を咲かせて頂ければ嬉しゅうございます♪p(^o^)q
全てのお客様に感謝です<(_ _)>
昨年の9月10日に生後2か月で我が家に迎えたミニチュアシュナウザー・ホワイトのマシュ君は無事生後半年を迎えスクスク成長しました♪p(^o^)q
下記のブログでぜひ半年前の生後2か月の時のマシュ君と見比べてみて下さい♪(^o^)v
※参考ブログ> 2023年9月10日のブログ記事 <クリック♪
それにしても、、、
身体もだけど毛も成長したというか長くなってきて羊のよう!(爆)
これ以上毛が長く成ると毛玉に成って梳かせなく成っちゃうので、そろそろカットしたいと思っています♪p(^o^)q
個ここだけの話し、、、
司はカット少し上手に切れるんです♪p(^o^)q
誰にも内緒ですけど(爆)
「タンザニアAAキリマンジャロ・スノートップ・エーデルワイズ農園」を
「中煎り/Cityroast」に在庫補充焙煎♪p(^o^)q
焙煎結果は、、、
1バッチ1kg煎り上り855g
焙煎度CityroastAS52.4
タンザニア=キリマンジャロを焙煎する時は、、、
「な」とか「つ」な方を思ひて火を入れています♪p(^o^)q
何時の日か、、、
キリマン好きな「な」とか「つ」な方がご来訪頂けた時にお飲み頂く焙煎で
きっとCityroastがお口に合うのではと勝手に思い込んで
キリマンの焙煎はほぼCityroastを重ねて少しでも上手な焙煎出来るよう努めています♪p(^o^)q
中煎り/シティロースト(AS51-60)は、、、
中浅煎り/ハイロースト(AS61-70)より優しい酸味で
中深煎り/フルシティ(AS41-50)より控え目な苦味なので
とても穏やかで品の良いクリーンで清々しい後味が美味しい焙煎度で
言えば、、、
仕事の合間にちょっと休憩してリラックスしたい時に最適な焙煎度かもしれません
そんなコーヒーを飲みたく成ったら「中煎り/Cityroast(AS51-60)」をぜひお試し下さいませ♪(^o^)v
※焙煎度の詳しい説明ページはこちら> http://2kasa.jp/blog/agtronscale <をクリック♪
マシュ君お客様に遊んでもらってご機嫌です♪p(^o^)q
客商売ですから、、、
犬が苦手・嫌いな方もいらっしゃいますので、普段はマシュ君は見えない場所に居させていますが
お客様からマシュ君と戯れたいとのご要望を頂いた時は
その時に店内にいらっしゃる他のお客様に犬がダメな方がいらっしゃるかお伺いして、全員からOKを頂けた場合に限ってマシュ君を店内スペースへ連れて来るようにしています
マシュ君を可愛いと思うのは
マシュ君を可愛いと思う人だけで有って
全ての人が犬好きでマシュ君好きとは限りません
なので、、、
前提として全てのお客様は犬が苦手・嫌いな方だという前提で考えています
なので、、、
犬が苦手・嫌いな方でも何も気にせず大手を振って堂々とご来店頂ければと願います♪(^o^)v
なお、、、
犬種の特性としてミニチュアシュナウザーは犬の中でも最も毛が抜けない犬種で、なおかとマシュ君は1cm程度の短髪にカットしてありまして、黒色の服を着てマシュ君を抱いても全く抜け毛が服に説く事も有りませんのと、掃除機での毛の清掃もしていますので、犬の毛の心配は殆ど全く気に成らないと思われますので
犬が苦手・嫌いな方でも安心してご来店頂けますので、宜しくお願い致します<(_ _)>
「ペルーG1クナミア・アマソナス県クナミア郡ロンヤ町・オーガニック(日本有機JAS認証)・ウオッシュド」の
「深煎り/Frenchroast」の
ご注文を頂き焙煎♪p(^o^)q
通常ペルーは、、、
「超深煎り/Italianroast(AS21-30)」をレギュラー焙煎で転倒在庫している事が多いのですが
今回はお客様から「何時もより一段浅いのを飲んでみたい♪」というご要望でフレンチローストに焙煎♪(^o^)v
飲み味は、、、
イタリアンに比べれば一段浅い分だけ苦味へのメイラード反応が控え目な分だけスッキリした展生です
とは言え、、、
フルシティよりは一段深いですから苦味としては十分な厚みが楽しめ、また味覚に敏感な方なら僅かですが酸味のほんの僅かな残像感が味わえる感じで
超深煎りのイタリアンより苦味以外の味わいを感じる事も出来ます♪(^o^)v
同じ豆でも、、、
焙煎度が一段(アグトロン値で10値)違うと豆種の違い以上に味わいが違うと感じる事も有りますので
時々は、、、
何時もと違う焙煎度でコーヒーを味わってみるのも楽しいかもしれません♪p(^o^)q
予約・注文・卸焙煎を承りますので、ご希望の場合はお気軽にお問合せご相談下さいませ♪(^o^)v
ジャズボーカリストのなつえさんがマシュ君と戯れにご来訪♪(^o^)v
ついでに、、、
コーヒーをお飲み頂き
さらについでに、、、
焙煎豆もご購入
いいんです、、、
コーヒーも豆もついでで(爆)
マシュ君本命で来て頂いてもご来店頂ける事には違いが無く
お店は人の出入りが有ってこそ賑わいますから♪p(^o^)q
なつえさんご来店ありがとうございます<(_ _)>
皆様もぜひ、、、
ついでにコーヒーと豆購入にご来訪お待ちしております♪(^o^)v