15 | 10月 | 2025 | カフェ司/Cafe 2KASA

本日はオープン13時～22時ラストオーダーです

先日注文焙煎した「ビルカマウンテン・エクアドルQグレード・ロハ州・ビルカバンバ村・ウォッシュド」の焙煎結果

生豆1kg>煎り上がり856g

焙煎度>中深煎り/FullCityroast(AS44)

カフェ司では焙煎結果の焙煎度はアグトロン計測器で、焙煎の度に計測して数値化して確認しています

今回のフルシティローストですとアグトロン値でAS41～51とSCAA(アメリカスペシャリティコーヒー協会)で定められています

司の目視での判断能力としてはフルシティローストの範囲内のAS41～51に収まっているかどうかは判断できますが

その値を41～51の1単位までは目視での判断は出来ません(^^;

無論、他の方の優れた方は正しく計測判断出来るという方もいらっしゃるかもしれませんが、あくまで司には無理という事です

なのでカフェ司としてはお客様に焙煎豆を販売する上で、自店の焙煎豆の焙煎度を売り手側として正しく把握せず販売するのは、無責任で申し訳ないという考え方で、焙煎の度に計測して確認しています

時々お客様から、、、

「司さんはどうして焙煎の度にアグトロン計で計測するんですか？」と聞かれるのですが

ここだけの話、、、

自分が焙煎度を明確に判断できない焙煎豆に、こんなもんだろうといい加減な憶測の焙煎度を掲示して販売するのはとっても怖い(^^;

つまり、、、

司が臆病者だからアグトロン計で計測しているのは誰にも秘密です！(口は固い、けど筆は滑らか)

※カフェ司「ビルカマウンテン・フルシティ」焙煎豆通販ページ

200g以上ご購入で送料無料と成ります、もし宜しければご利用頂けますと幸いです<(_ _)>

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