05 | 7月 | 2025 | カフェ司/Cafe 2KASA

先日注文焙煎させて頂いた「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」の煎り上がりは

浅煎り/Medium>904g・A77.3(実AS66.3+11生豆色補正数値)

超深煎り/Italian>833g・AS26.4

写真左ミディ100%・中ミディ60%＋イタリ40%・イタリ100%

実は今回のご注文は、、、

お客様から「ブレンドを考察したい」とのご相談を頂いてのブレンド素材として焙煎させて頂きました

ミディアムとイタリアンという両端の焙煎度が有れば、混合比を変えて行けば相対的な焙煎度としてミディ・ハイ・シティ・フル・フレンチ・イタリの6焙煎度帯ブレンドが可能＝6焙煎度の飲み比べが可能と成り

2種混合ブレンドで「どういう割合だと、どういう味わいに成るのか？」の検証が可能と成りますので

まずは両端の焙煎度でブレンドの考察を始めるとブレンド理解の一歩としては良いのではと提案させて頂いたのが今回の注文焙煎の起こりと成ります

という事で今回の試飲はミディ100%とイタリ100%で焙煎の試飲と

ブレンドとして焙煎度的に真ん中に位置するであろう「ミディ60%＋イタリ40%」のブレンド比率での試飲をしてみましたが

焙煎度の両端と中間値を同時に飲み比べると、シングルストレートの検分と、ミックスとの比較検分が出来て、ブレンドを理解する入口としては良い素材だと思いました♪(^｡^)v

カフェ司「エチオピア/Medium」通販ページ

カフェ司「エチオピア/Italian」通販ページ

ご機会ご興味ございましたらご覧頂けますと幸いです<(_ _)>

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