「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」と

「マンデリン・ロングベリー・北スマトラ州・ダイリ県シディカラン・ワハナ農園」の

「深煎り/Frenchroast(AS31-40)」の

飲み比べ♪p(^｡^)q

焙煎度としてはアグトロン値でAS36とAS37なのでほぼ誤差範囲での同焙煎度と言えますので、味わの差異は豆種の違いと成ります

とは言え、、、

フレンチローストまで深煎りに成ると、メイラード反応とキャラメル化がかなり進みますので、味わい成分としては苦みが主体と成り、それほど大きな味わい差とは成り難いです

それでも両手にカップを持ってのこ比べて感じる違いとしては、両者に僅かに残った甘味の感じ方に特徴が有り

マンデリンはほぼ酸味が無いので穏やかな甘さとして感じられ

エチオピアは若干残った酸味が甘さを惹き立て明確に感じられる

という豆種が本来持っている酸味の個性により甘さをどう浮かび上がらせるかという違いに成ると感じました

(※単独の豆を飲む試飲は、単純にその豆(焙煎度)の味わい検分と成りますが、飲み比べの場合はそれぞれを対比して感じる差異の検分を求めています)