「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」と

ペルーG1クナミア・アマソナス県クナミア郡ロンヤ町・オーガニック(日本有機JAS認証)・ウオッシュド」の

「超深煎り/Italianroast(AS21-30)」の

飲み比べ♪p(^｡^)q

焙煎度的には、、、

アグトロン値でAS29＝イタリアンローストの最浅目と成り

言葉で表せば、、、

イタリアンローストとフレンチローストの境界地帯と成ります

今回はタイミング良くAS29と全く同じ焙煎度での飲み比べと成りますので、エチオピアとペルーの豆種間でItalianroastの味わい差異を検証可能と成ります

味わい差異としては、、、

詳細に書くと何百文字も必要と成り、そうでなくても司の投稿は文字数多過ぎると苦言を頂く事も有りますので(^^;

今回は簡潔に、、、

エチオピアは「あずきのような甘さとコク」を

ペルーは「甘栗のような甘さとコク」を

それぞれで感じる事が出来ました

どちらにしても、、、

ここまでの深煎り領域の焙煎度でも甘さを感じられたのは、新焙煎レシピのスロー＆低温焙煎による品の良いクリーンな苦み表現故の効果だと思いますp(^｡^)q

もしご機会御座いましたら、ぜひ一度カフェ司の新焙煎レシピの深煎り系焙煎豆を味わってみて下さいませ♪(^｡^)v

※カフェ司焙煎度説明ページ
http://2kasa.jp/blog/agtronscale
ご興味御座いましたらご覧下さいませ