「コロンビア・スプレモ・ウイラ・サンアグスティンPitalito地区限定・ウォッシュド」の

1バッチ1kgでの在庫補充焙煎結果です

煎り上がり量＝861g

煎り上がり焙煎度＝中深煎り/FullCityroast(AS45.2)

焙煎時に特にお客様からのご注文が無くて、店として在庫補充の場合は、基本的にローストレシピと焙煎度は何の制約もなく自由なのですが

司は弱い人間なので、、、

そういう自由を自分に与えると、本当に何の枷もなく暇つぶしにただいい加減に雑に火を通してしまう自制心が欠如しているダメ人間なので(^^;

何の注文も制約もない時は、その時に目指す焙煎度のニュートラル値＝ど真ん中を狙うという枷を課し、目的意識と緊張感を保つようにしています

例えば、、、

フルシティならアグトロン値で41～50と定められていますので

41-42-43ならフルの浅目

44-45-46-47ならフルの中目

48-49-50ならフルの深目

という数値設定を踏まえて自らに枷を掛け律し緊張感を持って焙煎しています♪p(^｡^)q

つまり、、、

司にとってアグトロン計器の運用は、自身の為体(読み>ていたらく・意味>ひどいありさま)を防ぐ効果が絶大なのは(^^;

ここだけの話誰にも秘密です！(口は固い)

※カフェ司焙煎度説明ページ
http://2kasa.jp/blog/agtronscale
ご興味御座いましたらご覧下さいませ