本日は13時オープン～22時ラストオーダーです
先日ボサノバプレーヤーのバーブ中嶋さんからライブ撮影のご依頼を頂き
「コットンクラブ甲府/COTTON CLUB COFU」さんに撮影に行ってきました
バーブ中嶋さん(Vo,Gt)
Nicolaさん(B)
VERVE & Nicola
〜Bossa Electronic〜
こういうステージバックショットは箱のオーナーさんと親しくさせて頂いていないとなかなか写す事が出来ません
演奏中に演者さんの直後に立ってカメラ構えての撮影なので、箱のオーナーさんに快く撮影を許されるる関係を築けていないと
「カメラマン邪魔！(怒)」と叱られちゃいます(^^;
そういう意味ではコットンさんでは撮影の制約無しで自由なアングルからカメラ構させて頂けるので本当に感謝です<(_ _)>
なので、、、
箱での撮影ではカメラマンとしてホームグラウンドで撮影させて頂ける関係を築くよう努力しています♪p(^｡^)q
もし、、、
アウェーの関係だとステージバックショット写せる位置にまで入って撮影させてもらえませんからね(^^;
本日は12時オープン～22時ラストオーダーです
先日補充焙煎した「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」の結果です
生豆1kg>煎り上がり817g
焙煎度>超深煎り/Italianroast(21)
コーヒーの焙煎度はSCAA(アメリカスペシャリティコーヒー協会)のアグトロンスケール(Agtron Scale)数値で明確に正確に規定されていて
20.5≦～≧30.4=イタリアン=Italianroast=超深煎り
と規定されています
なのでAS21はイタリアンローストの最深目の限界値と成ります
良い子の皆はこんな限界まで攻めちゃダメです！(爆)
何故かと言えば、、、
発火の可能性が有るからです！
可能性が有るという事は現実に起り得る訳で
ここだけの話、、、
とある文化ホールの近くの焙煎屋さんは過去に炎上させた事が有るやら無いやら！？(^^;
でも時々限界まで挑戦したく成っちゃうのです♪p(^｡^)q
※カフェ司焙煎豆通販ページ
200g以上ご購入で送料無料と成ります、もし宜しければご利用頂けますと幸いです<(_ _)>
本日は12時オープン～19時ラストオーダーです
今から1０年前の司です♪(^｡^)v
この頃はまだカフェ兼業していないので店内は美容院設営状態で、髪型は「お下げ髪」！？(爆)
※下記はその10年前に綴った日記からの引用と成ります
人は年を取ると少なからずどこかが衰え、人によっては考えが上手くまとまらなくなってしまいます。
そうすると通常の人との会話に不都合が起きて宇宙人と会話しているように成ってしまいます。
無論誰だって好き好んでそう成りたくなった訳じゃない。
だから会話が成立しなくて、、、
どうしてわからないんだろう、、、
困った事ばかり言って、、、
と考えてはいけません。
普通の人だと思うから普通の話が通じなくて困惑し腹も立つ事もあるでしょう。
でも普通じゃないのだから。
言葉も考え方も全く違う宇宙人と会話していると考えれば。
話が通じなくても、理屈に合わない事を言われても。
何も腹を立てる必要はないのです。
次にはどんな事を言って驚かせてくれるのか？
今度はどんな困らせ方をしてくれるのか？
そう楽しめば良いのです♪p(^o^)q
無論そんなのんきな事を言っていられない状況(長期間の介護のご負担を強いられている方や急を要する医療関係の方々)もあるとは思いますが。
相手が普通じゃないのに、普通を求めて苛立ったり悲しんだりするのは。
普通じゃない人に対して可愛そうな事だと思うのです。
もう普通じゃないんだから責めずに求めずに。
ただ受け入れて上げる認めて上げる。
そうすれば相対するこちら側の心を穏やかに接しられます。
以前に誰かが「宇宙人に成っちゃったんだからしょうがない」と考えて責めず否定せず求めず笑顔で接しようという内容の本を書いていましたが。
目の前に居て困った言動を繰り返すのは宇宙人なんだからしょうがない。
だからどんな難題を言い出しても笑顔で受け止めようと。
そんな事を考えながら高熱で痙攣して救急車で運ばれ少し元気が戻った入院二日目の夜にほぼ10分おきに起きては家に帰ると叫び暴れる宇宙人と一晩楽しく過ごしてきました。
現状は本人「昨晩の事は反省している」との事なので落ち着いていますので対応も楽に成りました。
改めて感じたのは看護婦さん介護関係の御仕事されていらっしゃる方々の大変さ。
私など10分おきに暴れて叫び出す宇宙人をたった一晩なだめすかしただけですが。
医療看護の方々はそれを毎日毎月何年間も逃げる事も放棄する事も許されず働かれ続けていらっしゃいます。
本当に大変でとっても大切なお仕事だと思います。
ただただ頭が下がります。
その方々の献身は尊くもっと賛美され認められて欲しいと思います。
世界中の医療看護の方々に感謝。
本日は9時オープン～22時ラストオーダーです
「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」の
在庫補充焙煎♪p(^｡^)q
求めた焙煎度は「超深煎り/Italianroast(AS21-30)」の
一番深い限界値まで攻めてみました♪p(^｡^)q
※焙煎結果は後日UPします(気を持たせる活動中♪)
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本日は12時オープン～22時ラストオーダーです
伊藤敏博さんの「サヨナラ模様」
この曲の発売は1981年で、当時司は21才でした
昔も今もですが、、、
女性の切ない想いの曲に弱い(^^;
一人で聴いていたら零れちゃう事も(誰にも内緒)
でも男子は強いので誰かが居たらぐっと堪え(平静を装う)
男子は人前で涙を見せてはいけないのです！(上を向こう)
何故なら、、、
強くないと女子を守れないからです！(歯を食いしばる)
本日は11時オープン～22時ラストオーダーです
マシュ君ファンな縮毛矯正のお客様に愛でてもらえて「満面の笑顔♪」なマシュ♪＼(^o^)／
施術中もずっと愛でてもらえてました♪(^｡^)v
司美容院の縮毛矯正時の仕上げでは、ざっと乾かしただけで特別に整えたりしません
何故か？
それは髪のプロの美容師が整えようとブローしたら縮毛矯正なんかしなくてもor施術結果が悪くても、誰が見ても奇麗に仕上げられて誤魔化せるからです
無論、お出かけ時のお洒落の為のブローやセットなら全力で整えますけど♪p(^｡^)q
縮毛矯正時の仕上げでは施術結果＝お客様がご家庭で自分で洗った後の仕上がり状態を正確に確認する必要があるので、整えるためのブローはせずに、ほぼただ乾かすだけのラフドライ仕上げにしています
そうする事で、癖の伸び具合だけではなく、施術中に同時に行うトリートメントの毛質改善の効果も正しく確認できます
技術者が自分の仕事の仕上がりを誤魔化したら腕は落ちます
誤魔化すのではなく正直に結果を検分してこそ技は磨かれます
なので、、、
髪も焙煎も淹れも誤魔化さずに正直に務めて行きたいと想いますが♪p(^｡^)q
糖尿病で白内障でバネ指4本な65才のお爺ちゃんなので何年正直に続けられるか不安なのは(^^;
誰にも秘密です！(口は固い)
※生後2カ月の幼犬のマシュ君を我が家に迎えた2023年9月のブログ記事です
http://2kasa.jp/blog/2023/09/page/2
手の平に乗る程に小さなマシュ君が見れます♪(^｡^)v
本日は11時オープン～22時ラストオーダーです
カフェ司のオリジナル焙煎記録用紙を更新♪p(^｡^)q
焙煎を始めてからもう何度用紙をアレンジした事か
その時に表現したい味わいに対して最も必要で使い易い内容にその都度作り直しています
項目や時間経過等は細かくすれば際限なく増えてしまいますし
逆に大雑把にすれば繊細な調整や再現性が難しく成ります
どういう焙煎レシピにするか？と共に
どうシンプルにするか？どこまで細分化するか？その塩梅が難しい(^^;
そんな事を思案しながら炎の揺らぎを眺め焙煎しています
炎の揺らぎに見惚れながら過ごす時間って良いですよね♪(^｡^)v
※カフェ司焙煎豆通販ページ
200g以上ご購入で送料無料と成ります、もし宜しければご利用頂けますと幸いです<(_ _)>
本日は11時オープン～22時ラストオーダーです
ドリンクのおつまみとして「ハーベスト全粒粉・こんがりシュガー」を新しくメニューに入れました♪p(^｡^)q
その訳は、、、
同じくおつまみとしてメニューに入れていた「ジンジャークッキー」が諸事情によりメニューから外す事に成ったのでその代わりの為です
「ジンジャークッキー」は結構評判良かったので残念ですが、「ハーベスト全粒粉・こんがりシュガー」も負けず劣らず美味しいので♪＼(^o^)／
ご機会有ればぜひお試し下さいませ♪(^｡^)v
※カフェ司メニュー紹介ページ
ご興味御座いましたらご覧頂けますと幸いです
本日はオープン12時～22時ラストオーダーです
今から20年程前の司45才時にブライダルフォトのご依頼を頂き撮影させて頂いた写真からの一枚
女性にとってウエディングドレスを身に纏いベールを下げ式を控室で待つ
その神聖な面持ちの時を残せたなら一生の宝物と成ります
なのでそれに値する一枚を残そうと残したいと残せるよう、極端に言えば命を削る想いでシャッターを切って残した一枚です
今では司は65才、命を削って写したら死んじゃいます(^^;
なのでもうそんな命を削る一枚は、本当に命懸けに成っちゃうので(爆)
時々昔請けさせて頂いた撮影の写真を懐かしく観返していますが(遠い目)
昔の事を話すように成ったら老害の始まりなので(汗)
ここだけの話で誰にも秘密です(口は固いw)
本日はオープン10時～22時ラストオーダーです
深煎り好きなお得意様ご来店♪(^｡^)v
何時も「マンデリン・ロングベリー」の「深煎り/Frenchroast(AS31-40)」をご贔屓頂いています
今回はもう一段深煎りの「超深煎り/Italianroast(AS21-30)」の「エチオピア・モカ」をお試しにご購入
何時もお気に入りの豆種・焙煎度を続けて買って頂けるのは店として嬉しいです♪＼(^o^)／
でも、時々違う豆種・焙煎度を試して頂けるのも店としては嬉しいのです♪(^｡^)v
新しい豆種・焙煎度の味わいに時めく楽しさも味わえますし
また贔屓にしている豆種・焙煎度の美味しさを再確認できる機会も得られます
皆様もご贔屓の豆種・焙煎度に加えて、新しい一品を試して何時までもワクワク感を保ちながらコーヒーライクを楽しんでみて下さいませ♪p(^｡^)q
※カフェ司「事前ご相談ご予約焙煎豆」通販ページ
https://2kasa.raku-uru.jp/item-list?categoryId=82819
会員登録して頂きますと「マイページ」からもお問い合わせご相談ご要望して頂けますので、通販のレギュラー豆種・焙煎度以外も、例えば「今何か何時もと違う豆種の焙煎度有ります？」とかお問い合わせの上で購入して頂けますのでお気軽にご利用頂ければ幸いです
本日はオープン12時～22時ラストオーダーです
拓也長渕さんのカバーによる「素顔/長渕剛」
初めて聴いた時の素直な感想は「たまげた！」(爆)
私が好きだった頃(!?)の長渕の歌が声が聴けて感無量(笑)
別人のカバーと知らずに聴いたら絶対に長渕本人だと思います(汗)
本日はオープン11時～22時ラストオーダーです
看板犬のマシュ君(ミニチュアシュナウザー・ホワイト・オス・現時点で2才)は
人は誰でも良い人で優しくて信頼出来て、全く警戒したり怖がったりしなくて良いと想うように躾けてあります
なので誰かが来ると「触って撫でて愛でて♪」と無警戒で身を寄せて甘えます
無論、犬が嫌いor苦手な人からは撫でてもらえませんし愛でてもらえません
でも、、、
唸ったり吠えたり牙を見せて威嚇しなければ必要以上に拒まれる事は避けられますし
全く警戒せずに懐いて来れば嫌な気持ちには成りません
それはマシュが生まれてから死ぬまでの間に一人でも多くの人から愛でてもらえる可能性が高まる事に成り
一人でも多くの方から「おいで♪」と声をかけ呼ばれ「可愛いね♪」と愛でて頂ける機会を多くする事に繋がり
マシュが生きている時間の多くで人から可愛がられて幸せな時間を過ごせる事に成ります
司はそんな幸せな時間をマシュに少しでも多く過ごして欲しい
それがマシュを人成れするように躾けた理由であり
我が家に来てくれたマシュへの司からのお礼でもあります
この世のワンちゃん達が一人でも多く、一度でも多く、人から優しく愛でられ幸せを受けられるよう願います
※生後2カ月の幼犬のマシュ君を我が家に迎えた2023年9月のブログ記事です
http://2kasa.jp/blog/2023/09/page/2
手の平に乗る程に小さなマシュ君が見れます♪(^｡^)v
本日はオープン12時～22時ラストオーダーです
コーヒーゼリーのレシピをリニューアル♪p(^｡^)q
新しいレシピ美味しいです♪＼(^o^)／
どう変わったか？ご興味有りましたらぜひ食べ比べにお越し頂け、ご感想をお聞かせ頂けますと嬉しいです♪(^｡^)v
※カフェ司メニュー紹介ページ
ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>
本日はオープン12時～22時ラストオーダーです
トーンダウンカラーのお客様
司美容院ではカラー時に特別なトリートメント処置を同時に行い、色を染めるだけではなく毛質改善も得られる髪と地肌に優しいカラーを施術させて頂いております♪p(^｡^)q
髪終わって直後にそのままカフェご利用頂け、最近メニューに載せた「明太子クリーム(生パスタ)」をお食べ頂きました♪(^｡^)v
※カフェ司メニュー紹介ページ
ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>