髪のお客様にコーヒーをお飲み頂く

こちらのお客様はパーマとヘアマニキュアを同時のお客様で施術時間は約4時間

その時間をお使い頂きお飲み頂いたコーヒーのご感想をお伺いさせて頂いています

無論4時間ずっとという訳では有りませんが、お飲み頂いたコーヒーのご感想を丁寧にお聞かせ頂く時間としては十分に有ります

コーヒーが大好きな方も、普段コーヒーはインスタントの方も、普段は殆どコーヒー飲まれない方も、どちらかと言えばコーヒーが苦手・お嫌いな方からも、カフェ司 / Café 2kasaの焙煎した豆で淹れさせて頂いたコーヒーのご意見・ご感想とご要望を何年間も続けてお伺いしてきました

いわば司のコーヒーの先生はそういうコーヒー好きとか豆や淹れ方に拘った方ばかりではなく、もっと一般的な普通の方から正直な感想のお言葉を教本として学ばせて頂いて現在のカフェ司が在ります

今日お飲み頂いたのは、、、

久しぶりにコーディネートしてみたバラエティブレンド♪p(^o^)q

色んな豆種の、色んな焙煎度(Medium-High-City-Full-French-Italian)で組み立てたブレンドで

言えば、、、

「コーヒーのお花畑やぁ～♪」

です(爆)

このバラブレ(略語)は時々作ります

実は、、、(1)

このバラブレが大好きで熱狂的なファンの方が数人居らっしゃいます

実は、、、(2)

司も大好き＆大ファンの一人です(^^ゞ

こういう楽しみ方は、、、

自家焙煎している身の贅沢な楽しみの一つでもあります♪(^o^)v

たまには、、、

小難しい事は抜きに気楽に遊ぶのもコーヒーの楽しみ方の一つだと思います♪p(^o^)q

※追伸、、、

お飲み頂いたお客様のご感想は

「凄く華やかで鮮やかな味わいで飲んでいて楽しく元気に成る美味しさ♪」

とのお言葉を頂けました♪(^o^)v

今日も良い教本を読ませて頂き学ばせて頂きお客様(先生)に感謝です<(_ _)>

先日のマカロニえんぴつさんのコンサートのお客様が大勢様ご来店頂けた時に、、、

人気だった”豆種”は「ビルカマウンテン・エクアドルQグレード・ロハ州・ビルカバンバ村」でした

皆さん、、、

「ビルカマウンテン」という豆を始めて見たor知ったと興味津々でした

そして人気だった”焙煎度”は「超深煎り/Italianroast」でした

皆さん、、、

「黒光りする超深煎り」に興味津々でした

どちらもフレンチとイタリアンですから深煎り系なので司からは「美味しい苦さ、雑味とエグミの無い喉越しの良い美味しい苦味を、通常の深煎りでは味わえない甘さと旨味と共に楽しめるカフェ司お勧めの深煎り系です」とお客様に説明させて頂きました

無論、焙煎直後と数日後にはかならず焙煎豆のテイスティングはしていますので「美味しい苦味」なのは重々承知しているのですが、土日にその二つの焙煎豆の人気が高く、そして飲まれたお客様からの「こんなに美味しい深煎りは初めて！」や「深煎りなのに嫌な後味が無くてスッキリ飲み易い♪」とか「深煎りなのにどうして甘いの？」というご感想を何人もの方からおっしゃって頂けましたので

自信は有ったんですけど、、、

えっ！本当？そんなに美味しいの！？

と自分の焙煎で確認済みですが改めてそんなに美味しいのか？どうか確認してみたくなったので

誰にも内緒で、、、

テイスティング(爆)

淹れ方はカフェ司 / Café 2kasaのオリジナル抽出法の2kasa式です

ひっそりと一人でテイスティングの確認をしてみましたら、、、

なぁ～んと！

「めっちゃ美味しい深煎り！」で

「深煎りなのに嫌な後味が無くてスッキリ飲み易い♪」し

「深煎りなのにどうして甘いの？」でした

結局お客様から頂けたお言葉通りの美味しい深煎りで、、、

ほっと一安心(爆)

背中を押して頂けると歩めます

褒めて頂けると育ちます

皆さんのお声で司は頑張れます♪p(^o^)q

もし、美味しい深煎りにご興味が御座いましたらカフェ司 / Café 2kasaの深煎り/Frenchroastと超深煎り/Italianroastをぜひ一度お試し下さいませ

宜しくお願い致します<(_ _)>

先日の土日はマカロニえんぴつさんのコンサート「マカロックツアーvol.13」が、カフェ司の筋向いで目と鼻の先の県民文化ホールで開催されて、そのコンサートにご来場のお客様多数にカフェ司をご利用頂け

マカロニえんぴつさん様様で本当にありがたく感謝しています<(_ _)>

その時のお客様のご来店で感じた事が2つ有りましたので今日はその1つ目を書かせて頂きます

現状のカフェ司 / Café 2kasaでは、常席としての椅子数はカウンター席が5席で、テーブル席が6席で、合計11席を設置しています

去年の12/1からのカフェ本格オープンで、チラシや広告を打ったり割引券を配ったりの集客営業はしていませんし、コロナの状況からフリーのお客様のご来店も多く望めないので11席で十分足りるだろうという自信の無い消極的観測からの11という椅子数です

でも、たまたまだとおもいますが、土日に思いもよらない人数の初来店のお客様のご来店を頂け、特に日曜日は同時に10名様のご来店状態で、余り席が1席と成ってしまって、もしその時にお二人連れのお客様がご入店頂いてもお座り頂けない状態に成ってしまいました

無論、同時に10名以上のお客様のご着席を頂ける時は本当に稀だとは思いますし、椅子が足りない時用として折り畳み椅子を何脚か用意してエキストラ席も確保していますが、椅子やテーブルの数はお店に入って頂ける客数に直結するキャパシティー数値と成りますので

カフェ本格オープンして3カ月目で定席数がほぼ埋まるという嬉しくも有難い状況を迎える事が出来ましたのでエキストラ椅子ではなく定席として、店内が狭苦しくならない程度にあと数脚は定常椅子を追加しようかと思っています

ただ、、、

こういう一時の幸運を鵜呑みにする司の裏付けの無い希望的観測からの思考は、司家の家族からは「妄想」として捉えて一才の遠慮なく、、、

「ちょっと調子が良い事が有ると直ぐに己惚れて勘違いするっ！大体コーヒーだって髪に来た人にただで飲ませたら誰だって美味しいぐらいはお世辞で言うのに、それをそのまま信じてカフェをオープンするって言い出した事だって・・・」

という100%の断定を持ったとっても厳しいご指摘の雨あられが容赦なく降って来ますので

誰にも内緒でひっそりと秘密裏にあと2脚だけ追加購入してみようかなぁ～と妄想したりしなかったりしている今日この頃の司で御座います(^^ゞ

これもそれもマカロニえんぴつさんと大勢ご来店頂けたコンサートにご来場頂けたファンの方々のおかげとありがたく感謝しております<(_ _)>