100杯の売り上げも最初の1杯から

数日前に偶然朝8時前に店に居ました

すると見知らぬ通りすがりのお客様が開店前の朝8時に「もうコーヒー買えますか？」とご来店

司から「通常ですと朝9時から美容院業務で、美容業務が無かったり早く終わる日は午前11時からカフェ業務初めて、遅くも午後2時からは必ずカフェ業務なのですが、、、」と説明させて頂き

続けて「でも今店に居ますし、丁度コーヒー淹れようとしていてお湯沸かし立たばかりで直ぐにコーヒー淹れられますので、もし宜しければどうぞお入り頂いて椅子にお掛けに成ってお待ち下さいませ」と申させて頂くと

お客様は「この近くが仕事場なので可能ならテークアウトをお願いしたいと思って、、、」との事

司から「現在は、、、コンビニのテイクアウトと自販機のコーヒーの値段とは競えなくてテークアウトはメニュー化していないのです、通常店内で飲んで頂くコーヒーは500円なのでテイクアウトでも最低500円頂かないと店内でご利用頂くお客様に申し訳ないので、なので近所にコンビニも有るし自販機も有るのでテイクアウト販売はしていなかったのですが、でも、もし、どうしてもテイクアウトをご希望して頂けるのであれば500円で宜しければ淹れさせて頂きます」とお答えさせて頂いた所

お客様から「手間かけて入れてもらうのですからお店で飲まれる方と同額でも当然ですのでお願いします」とのご注文を頂け

カフェ司 / Café 2kasa司で初めてのテイクアウトのお客様としてお迎えさせて頂き

実は何時かはテークアウトしようかなと思って何種類かテスト用に購入して有ったテークアウト容器を控室から出して来て、お客様のお好きなテイストをお伺いしテークアウト用のレシピにアジャストして淹れさせて頂く事に成り、お客様に販売させて頂きました

数日前に、、、

そんな有難くも光栄なテイクアウトのお客様をお迎えさせて頂きまして

また、もしかしたら、朝仕事場に向かう途中でモーニングコーヒーをテイクアウトでご購入して頂く為に朝お客様がお寄り頂けるかもしれない

もし、そんなに有難い事が有るかもしれないのなら、来て頂けるかどうか分からないけど、折角のご来店ご利用のお心を無駄にしては申し訳ないと

ここ数日間は開店前の早朝からに店に入りカフェの準備を整え、通勤途中のお忙しい時間にお寄り頂いても即座に希望豆をお伺いしてコーヒーが淹れられるよう

コーヒーポットにテイクアウト用のお湯を沸かして保温状態で適温をキープしてお待ちしていました

無論、ご購入にご来店頂ける約束もお言葉も予約も無く、勝手に司が準備してお待ちしている訳ですし、他に朝コーヒーを買いに来て頂けるお客様の需要が有る訳でもないので、その数日間温めた湯は全く何の役にも立ちませんでした

家族からは、、、

元々朝は苦手な私なのを知ってますから「どうしてこんなに早くから店空けてるの？誰か来るの？」と問われました(^^ゞ

そこで得意げに「朝テイクアウトのお客様が偶然来たから♪また来るかも♪」等と言おうものなら

次も来るの？来るって言ったの？何時来るの？何度来るの？他にも来る人居るの？それは今日？明日？明後日？と矢継ぎ早の質問攻めにあい

最後は「どうしてたまたま一杯売れたからってまた何度も売れるって思うの？少し良い事が有ると直ぐそうやって調子に乗るんだから！大体カフェ自体だって、どうして髪のお客さんから美味しいってお世辞を真に受けてカフェ始めるって考えに成るの？始めれば始めたでトコトン凝り出すし本当に、、、」というとても正論で忌憚のないご批判のお言葉を家族から頂戴する事が多い私でございます(^^ゞ

なので、、、

「ちょっと洗い物が溜まってるから」とその場はお茶を濁し

家族からの「何か怪しい！何か隠してる！また良からぬ何かを企んでるなっ！？」という氷のよう冷たく針のように鋭い視線を全身に浴び、怯え震えながら2Fの自宅から1Fのお店に下りて来て

無駄だとは思いながら、、、

数日間コーヒーポットにテイクアウト用レシピの湯温で沸かして保温し、寒く静かな店内で一人寂しく過ごしていました

ですが、、、

私にしては珍しく、、、

努力が報われる日が訪れました♪＼(^o^)／

あの、たまたま偶然ご来店頂けたテイクアウトのお客様が、何と再来店して頂けました♪(^o^)v

そして「前回のコーヒーが思ってもいない程とっても美味しくて、その日は朝の一杯の小コーヒーのおかげで一日中凄く幸せな気持ちで過せました♪」とのお言葉を頂け♪p(^o^)q

「今日もまた美味しいコーヒーを淹れてください」とテイクアウトのご注文を頂けました

それで今後もテイクアウトのご利用のご希望を頂けるとの事でしたので、次回からテイクアウトご希望の場合は事前に前日か当日の朝にご予約の連絡を頂けるという事に成りました

今後は、、、

早朝のテークアウト販売をもっと本格的に促進していくのか？

その為には看板やノボリでの告知掲示や、テイクアウト用の容器やラベルのデザインや製作等の準備が必要になり、その手間暇とコストに呈してテイクアウトの売り上げでペイするのか？といろいろと考察が必用と成ります

でも、、、

まあ、、、

数千杯～数万杯売れるコーヒーだって

最初はたった一杯のコーヒーを購入して頂ける、たったお一人のお客様から始まります

そういう意味では、、、

既に二杯も購入して頂けたのですから

目の前には多くの可能性が広がっているはずです

(この辺の希望的予測の飛躍が家族からの批判の元なのかもぉ？)

後は、、、

自分がどう頑張ればその可能性が広がるのか？

報われる努力も有るのですから俯いたりせず真っ直ぐに前を見ながら希望に満ち明るく笑顔で頑張りたいと思います♪p(^o^)q

シュ君、、、

君の飼い主は頑張ってるよ、君にとって誇らしい飼い主として、笑顔で元気に頑張るから、何時も傍で見守って居てね、良い事が有ったら君に真っ先に報告し感謝するから、一緒に喜んでね♪