「ペルーG1クナミア・アマソナス県クナミア郡ロンヤ町・オーガニック(日本有機JAS認証)・ウオッシュド」の

注文焙煎♪

お客様のご希望は、、、

「深過ぎないけどしっかりとした深煎り♪」という

なんとも曖昧で悩ましいご注文(^-^;

(ロースト名とかアグトロン値での注文なら明解で楽なんですけどね)

煎り上がり1バッチ1kg>817g・AS32.5＝フレンチロースト

と言う事で、、、

司の解釈回答は、、、

深過ぎない＝Italianroastより一段浅目のFrenchroast

けどしっかりとした深煎り＝フレンチローストの深目

という禅問答のような返答としてAS32.5としてみました

こういうお客様からの曖昧な注文と

それに相対するロースターの煎り上げの対応の

やり取りもまた焙煎屋との関わり方、コーヒーの一つの楽しみ方かなぁと思います♪

※通常お客様からのご注文がない限りカフェ司としてはペルーは中深入り/FullCityroast(AS41-50)をベースローストにして在庫している事が多いです

※カフェ司ペルー通販ページ
https://2kasa.raku-uru.jp/item-list?categoryId=26041
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