本日はオープン10時～22時ラストオーダーです
マシュ愛でなお客様
ご注文頂いていた「マンデリン・深煎り」を
お買い求めにご来店頂けました
カフェ司ではご注文時の当店取り扱い豆種の中から、お客様のお好きな豆種をご希望の焙煎度(ミディアム・ハイ・シティ・フル・フレンチ・イタリアン)で、予約注文焙煎を請けさせて頂きますので♪p(^｡^)q
ご希望ご入用の時はお気軽にご相談ご予約くださいませ♪(^｡^)v
※カフェ司「マンデリン・ロングベリー・フレンチロースト」通販ページ
https://2kasa.raku-uru.jp/item-detail/1437507
2,000円以上のご利用で送料無料と成ります、ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>
本日はオープン10時～22時ラストオーダーです
香坂みゆきさんのカバーで「かもめはかもめ」のYouTube動画
下記は、、、
あくまで司の主観ですべて個人的感想です
何かを上手に出来てそれを誰かに褒められると
多くの人はそれに喜び得意げに成ります
なので歌が上手い人の中には時として「私ってこんなに巧く歌えるの♪」と
声量や息の長さ、ビブラートやしゃくりやかすれ等をデコレーションして見せびらかします
料理で言えば、、、
一口目から味が濃くて押し付けがましい味わい(爆)
でもそれじゃ一口なら良いけど一皿食べると辟易してしまいます(汗)
また食べてみたい、何度でも食べたい、何度食べても美味しい、何度食べても飽きない、そう感じて頂けるお料理こそ本当の美味しさだと思います
この香坂みゆきさんのカバーの「かもめはかもめ」は司にはとっても上品で素敵な表現と感じました♪(^｡^)v
これが出来る、あれも出来ると、歌詞やメロディーを押しのけて歌い手が前に出るのではなく
歌詞とメロディーの素敵さを損なわないように曲に寄り添い
決して出しゃばらない範囲で自分の解釈と表現を曲に乗せて
コテコテの盛り付けではなく、控えた引き算での歌唱で曲の素敵さを余す事無く伝える
司はそんな歌い手さん表現者さんが大好きです♪(^｡^)v
そんな素材の良さを惹き立て自分を脇役として控えられたら良いなと
そう想いながら写真を写し、髪を施術し、コーヒーを焙煎し淹れています
我が身が、、、
素材(被写体・髪・豆)の良さを最も良く導き表現するのに役立てられたなら、技術者として幸せです
そんな技術者に司は成りたい♪p(^｡^)q
のは誰にも秘密ですっ！(口は固い)
本日はオープン13時～22時ラストオーダーです
先日焙煎した「マンデリン・ロングベリー・北スマトラ州・ダイリ県シディカラン・ワハナ農園」の「Frenchroast(AS38)」の試飲
ワハナ農園のロングベリーは、、、
エチオピア産ハラー原産のティピカ系品種が自然変異したものが起源で、柑橘系(ブラッドオレンジやルビーグレープフルーツ）の香りとミルキーな香りと甘味、優しい酸味とマイルドな口当たりが特徴で、チョコレートのような甘さがありながら、シロップのように滑らかで黒糖のような少し香ばしさを伴う甘さが後味が印象的で、通常のインドネシア産マンデリンとは明らかに違い、エチオピア産モカコーヒーとも違う、インドネシア産モカコーヒーと言える希少品
というのが卸元さんの説明ですが、言い得て妙というか、流石に卸元の専門業者さんの説明で
その通り！という味わいでした♪＼(^o^)／
そして、、、
今回の「深煎り/Frenchroast(AS31-40)」という焙煎度と
現在のカフェ司のフレンチローストのローストレシピとの相性がとても良いのだと思いました♪p(^｡^)q
※カフェ司「マンデリン・ロングベリー・フレンチロースト」通販ページ
https://2kasa.raku-uru.jp/item-detail/1437507
2,000円以上のご利用で送料無料と成ります、ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>