本日11時オープン～22時ラストオーダ

先日在庫補充焙煎した「ルビーマウンテン・Qグレード・G-1・ベトナム・カウダット村・アラビカ・カチモール種・ウオシュド」の焙煎結果

900g投入>煎り上がり713g

焙煎度>超深煎り/Italianroast(AS29)

正直に言いまして、、、

司はアグトロン値でAS21からAS40までのItalianroastとFrenchroastの深煎り領域を正確に目視で数値計測は出来ません

大雑把にイタリアンかフレンチかを区別するのが精いっぱいで

今回のようなイタリアンの浅目＝フレンチとの境界帯の焙煎度の場合はその二択でさえ怪しく成ります

そういう理由からカフェ司では焙煎の度に必ず煎り上げた豆をアグトロン計で焙煎度を計測して数値化しています

それはお客様に豆をお渡しする時に自信を持って「この豆の焙煎度は・・・です」と、確固たる確証を確保した上で販売したい

それは焙煎屋にとって最低限の責任、果たすべき責務だと想っているからです♪(^｡^)v

※カフェ司焙煎度説明ページ

http://2kasa.jp/blog/agtronscale

ご興味御座いましたらご覧下さいませ