先日焙煎した「マンデリン・ロングベリー・北スマトラ州・ダイリ県シディカラン・ワハナ農園」の

「深煎り/Frenchroast(AS34)」の試飲♪p(^｡^)q

マンデリンのフレンチローストはカフェ司での売り上げNO1の焙煎豆です♪(^｡^)v

最近のスペシャリティーコーヒーの流行りでは、特に首都圏や若い年代の方では浅煎り系の酸味が重要視されますが

地方や年配の方にとってコーヒー本来の味わいの本筋はやはり苦みが主体と成ります

そういう意味もあってか深煎り系としてはこのマンデリンのフレンチは、しっかりとした苦みと共に、黒糖を思わすような豊かなコクとトロっとした甘さと芳ばしい香りにより重厚なビター感♪＼(^o^)／

なのが人気の理由だと今回の試飲で改めて感じました(^^♪

でも、まあ、、、

結局は、酸っぱくても甘くても苦くても芳ばしくても、美味しければそれ良いのです♪(元も子もない結論)

美味しさには色んな美味しさが有り、お客様のお好みもまた色々ですから、お買い求め＆お飲み頂くお客様にとっての美味しい好きに精一杯寄り添わせて頂くよう努めていきますので

今後もカフェ司を宜しくご贔屓お願いいたします<(_ _)>

※カフェ司「マンデリン」通販ページ
https://2kasa.raku-uru.jp/item-detail/1437507

ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>

基本的に、、、

司は毛皮で覆われている犬猫に服を着せない派です(他の主さんのお考えはそれぞれで宜しいかと)

ただ、マシュ君の犬種のシュナウザーは毛が抜けなくて室内飼いしても掃除が楽なのですが、その反面換毛期が無くて、ほっておくとどんどん毛が伸びて羊化＆毛玉だらけに(^^;

なので数か月おきに毛を切っているのですが、夏場なら短く切りたてでも寒くなく問題ないのですが、冬場の寒い時期や、春秋の肌寒い時期に切り立ての時は、毛が短くて寒くて震えてる時が有るので

そんな寒そうに震えている時には防寒の為に服を着せて暖かくして上げています

という事で4月はまだ時々肌寒い時が有るのでマシュ君の服姿を見る事が出来ますが、5月以降は服姿は見れなく成り、また秋以降寒く成ったら服姿が見れます

なお、今後初夏を向かえたら涼しくベリーショートカットにしてサッパリしますのでお楽しみに♪(^｡^)v

※マシュ君が我が家にやって来た2023年の9月のブログ記事ですhttp://2kasa.jp/blog/2023/09/page/2

生後2か月の幼犬姿のマシュ君が見れます♪(^｡^)v

「マンデリン・ロングベリー・北スマトラ州・ダイリ県シディカラン・ワハナ農園」の

注文焙煎♪p(^｡^)q

お客様のご希望は「深煎り/Frenchroast(AS31-40)」

煎り上がりは、、、

1バッチ1kg>844g

アグトロン値>33.8

マンデリンはフレンチローストが一番人気が有ります

というか、、、

ほぼフレンチしか売れない(^^;

それは、、、

「マンデリンの味わいは深煎りが一番美味しく感じる♪」という方が多いからだと思います

他の豆だといろんな焙煎度でそれぞれ好まれるお客様がいらっしゃるのですが、マンデリンに限ってはほぼフレンチファンだけって感じです♪(^｡^)v

月に数度県外からカフェ司へ通って頂いているお客様

今日は焙煎豆購入とコーヒーを飲むついでに、、、

マシュ君を愛でて頂けました♪(^｡^)v

皆様も飲食や豆購入や髪がメインで、マシュ君愛ではついてでも宜しいので、人間が大好きなマシュ君を愛でに来てくださいませ♪(^｡^)v

マシュ君の犬生を幸せな時で満たして上げるお手伝いを宜しくお願いいたします<(_ _)>

※犬が苦手だったり嫌いな方もしらっしゃいますので、普段はマシュ君は客席には居ませんので、もしマシュ君と遊びたい方は一声おかけ下さい、その時に在席して頂いているお客様全員にお伺いして犬が苦手お嫌いな方が居なければマシュ君と遊んで頂けます

※マシュ君が我が家にやって来た2023年の9月のブログ記事です
http://2kasa.jp/blog/2023/09/page/2

生後2か月の幼犬姿のマシュ君が見れます♪(^｡^)v

「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」の

在庫補充焙煎♪p(^｡^)q

求めた焙煎度はフレンチ(AS31-40)とイタリアン(AS21-30)の境界地帯

煎り上がりは狙い通りのAS29♪p(^｡^)q

最近、、、

カフェ司ではこのエチオピア・モカの深煎り系の売れ行きが良いです♪＼(^o^)／

なので、、、

エチの深煎りばかり焙煎しているような気がします(^^;

でも、まあ、、、

売れるから焙煎が必要なので、それはとっても嬉しい事です♪＼(^o^)／

お客様に感謝です<(_ _)>

カフェ司焙煎豆通販ショップ(ご購入200g以上で送料無料)
https://2kasa.raku-uru.jp/

ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>

マシュ君ファンなお客様が愛でにご来店♪＼(^o^)／

ついでに、、、

コーヒーをお飲み頂けました♪(^｡^)v

皆様もマシュ君愛でがメインで、飲食や豆購入や髪はついてでも宜しいので、人間が大好きなマシュ君を愛でに来てくださいませ♪(^｡^)v

マシュ君の犬生を幸せな時で満たして上げるお手伝いを宜しくお願いいたします<(_ _)>

※犬が苦手だったり嫌いな方もしらっしゃいますので、普段はマシュ君は客席には居ませんので、もしマシュ君と遊びたい方は一声おかけ下さい、その時に在席して頂いているお客様全員にお伺いして犬が苦手お嫌いな方が居なければマシュ君と遊んで頂けます

※マシュ君が我が家にやって来た2023年の9月のブログ記事です
http://2kasa.jp/blog/2023/09/page/2

生後2か月の幼犬姿のマシュ君が見れます♪(^｡^)v

先日焙煎した「ビルカマウンテン・エクアドルQグレード・ロハ州・ビルカバンバ村・ウォッシュド」の

Frenchroastのど真ん中AS35の試飲♪(^｡^)v

今回のビルカは、普段のフルシティより一段深目のフレンチに焙煎したので、その分だけ苦み＝ビター感が増して引き締まった印象♪(^｡^)v

無論、フルシティの方がフレンチより酸味が残って明るいキャラクターでそれはそれで美味しいので、通常店頭販売としてはビルカはフルシティをベースローストとして販売しているのですが

時々はキリっとした苦さを纏わせた大人のビルカもなかなか良いのです♪p(^｡^)q

カフェ司「ビルカマウンテン」通販ページ
https://2kasa.raku-uru.jp/item-list?categoryId=88348

ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>

カットされると気が付いて落ち込んでるマシュ君です(^^;

マシュ君の犬種はミニチュアシュナウザーで、特徴としては毛がほとんど抜けません＝そのままにしておくと毛が伸びて羊化します(爆)

という事で、、、

寒い冬に防寒の為に毛を切らずに冬を超えたので羊化していますので、このままだと毛玉に成って大変なので、暖かく成って来たので短くカットします♪p(^｡^)q

マシュ君は毛を切られる事自体は身体を触れられるのが好きなので大丈夫なのですが、切られている間に狭い所にじっと束縛されるのが嫌なので、カット時には気分が落ち込みます(^^;

ちかなり気分が落ち込んでいる様子(^^;

今回は毛が長く成ってからの一度目のカットなので手早くラフカットでしたが

それでもマシュ君のご機嫌は悪く成って呼んでもこっちを向いてくれません(^^;

何度か呼び掛けてやっとこっちを向いてくれましたが

少しオコ顔なマシュ君(^^;

これで毛玉に成りかけていた長い部分はざっと切り落とせましたので

5月に成って初夏を迎えたら、もっと短くベリーショートカットに切り揃える予定です

その時はまたカットの様子をUPしますのでお楽しみに♪(^｡^)v

「ビルカマウンテン・エクアドルQグレード・ロハ州・ビルカバンバ村・ウォッシュド」の

在庫補充焙煎♪p(^｡^)q

求めた焙煎度は「深煎り/Frenchroast(AS31-40)」

何時もビルカは「中深煎り/FullCityroast(AS41-50)」に焙煎しているのですが、今回はもう一段深目へ落としてみました

注文焙煎だとお客様のご希望に沿うので店の勝手には焙煎出来ませんが

在庫補充焙煎の場合は何の制約も無いのて、司の自由気ままに焙煎出来ます♪(^｡^)v

という事で、、、

今回はフレンチトーストでの深煎りのビター感を上乗せした味わいを楽しみたく何時ものフルシティローストより一段深目の焙煎としてみました♪p(^｡^)q

カフェ司焙煎豆通販ショップ(ご購入200g以上で送料無料)

https://2kasa.raku-uru.jp/

ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>

初来店のお客様犬が大好きとの事でしたので

タイミング良く他にお客様が居なかったので

マシュ君を客席に降ろして愛でて頂きました♪＼(^o^)／

マシュ君とっても嬉しかったみたいでずっと傍にいて甘えていました♪(^｡^)v

※犬が苦手だったり嫌いな方もしらっしゃいますので、普段はマシュ君は客席には居ませんので、もしマシュ君と遊びたい方は一声おかけ下さい、その時に在席して頂いているお客様全員にお伺いして犬が苦手お嫌いな方が居なければマシュ君と遊んで頂けます

※マシュ君が我が家にやって来た2023年の9月のブログ記事です

http://2kasa.jp/blog/2023/09/page/2

生後2か月の幼犬姿のマシュ君が見れます♪(^｡^)v

本日はヨウスイプレーヤーの「陽水風」さんのライブでした♪＼(^o^)／

陽水の曲なら100曲以上頭の中に入っていて即座にリクエストに応えて演奏してくれるので、ご来訪のお客様とっても楽しそうで大満足のご様子でした♪(^｡^)v

ソロでのライブ終了後に飛び入りでデュエット演奏も聞かせて頂けました♪(^｡^)v

今後も楽しいライブを開催していきますので、皆様ご都合良い時は是非ライブにお越しくださいませ<(_ _)>

※カフェ司ライブ紹介ページ
http://2kasa.jp/blog/2kasalive
ご興味御座いましたらご覧下さいませ

今日は、、、

犬が苦手なお客様がいらっしゃっていたので、マシュ君は司のPCチェアーの後ろの何時もの隔離位置に居させたので

ちょっと拗ねています(^^;

お客様商売ですから、お客様ファーストですから、当然で

お客様のおかげでマシュ君のご飯も購入できるのですから、たまには控えてる時も有りますよね

でも、、、

人間が大好きで、客席に大勢の人の気配を感じて、人に愛でられたくて仕方がないのに

マシュ君は一声も上げずに、寂しくて辛くても大人しくじっと我慢しています

客商売なので、そう躾けるのは当然なのですが、でもその我慢している健気さは当然ではなくとても素晴らしく、飼い主の躾を守って一声も泣かず耐えているのは、飼い主として心から誇らしく、同時に胸が締め付けられます(零)

当然ですが、、、

お客様が帰られてから「寂しかったね」と「よく我慢したね」と、そして「偉かったね」と褒めて、撫でまわしてギュっと抱いて静かに大人しくしていたのを褒めて上げた♪p(^｡^)q

のは誰にも秘密です♪(口は固い)

陽水風さんの次回ライブ日程が決まりました♪＼(^o^)／

次回ライブは8月3日(日)15時～チャージ1,500円(1ドリンクおつま付)

微都合宜しければぜひライブにご来訪お待ちしております

※ご予約お問い合わせは演者か司までお願いいたします

ハードロック虫ネタバンドのリーダーのあきとさんにマシュ君を愛でて頂けました♪＼(^o^)／

ついでに、、、

焙煎豆をご購入頂けました♪(^｡^)v

皆様もマシュ君愛でがメインで、飲食や豆購入や髪はついてでも宜しいので、人間が大好きなマシュ君を愛でに来てくださいませ♪(^｡^)v

マシュ君の犬生を幸せな時で満たして上げるお手伝いを宜しくお願いいたします<(_ _)>

※犬が苦手だったり嫌いな方もしらっしゃいますので、普段はマシュ君は客席には居ませんので、もしマシュ君と遊びたい方は一声おかけ下さい、その時に在席して頂いているお客様全員にお伺いして犬が苦手お嫌いな方が居なければマシュ君と遊んで頂けます

※マシュ君が我が家にやって来た2023年の9月のブログ記事です

http://2kasa.jp/blog/2023/09/page/2

生後2か月の幼犬姿のマシュ君が見れます♪(^｡^)v

「ペルーG1クナミア・アマソナス県クナミア郡ロンヤ町・オーガニック(日本有機JAS認証)・ウオッシュド」の

「超深煎り/Italianroast(AS24)」のニュートラル値＝イタリアンローストのど真ん中の試飲

イタリアンローストの真ん中まで焙煎が深く成ると、メイラード反応が最大と成り、当然苦み成分が最も増え、時に焦げ感が強く成りザラ付いた雑な苦さに成り易いのですが

2ハゼ以降のカロリーアプローチをスロー＆低温で焦げ感を可能な限り避けるローストレシピとする事で、豆表面に対し優しく熱を込められ、のど越しとアフターがザラ付かずスッキリとしてクリアーで美味しい苦みを深いビター感と共に味わえる焙煎結果でした♪p(^｡^)q

つまり、、、

焦げたザラっとした雑味の苦さではなく、クリアーでトロっとした艶やかな美味しい苦さでした♪＼(^o^)／

※カフェ司焙煎豆通販ページ
https://2kasa.raku-uru.jp/

ご機会御座いましたら是非ご利用下さいませ<(_ _)>

マシュ君愛でのお客様♪(^｡^)v

マシュ君を抱っこして頂けました♪p(^｡^)q

ついでに、、、

コーヒーお飲み頂けました♪(^｡^)v

皆様もマシュ君愛でがメインで、飲食や豆購入や髪はついてでも宜しいので、人間が大好きなマシュ君を愛でに来てくださいませ♪(^｡^)v

マシュ君の犬生を幸せな時で満たして上げるお手伝いを宜しくお願いいたします<(_ _)>

※犬が苦手だったり嫌いな方もしらっしゃいますので、普段はマシュ君は客席には居ませんので、もしマシュ君と遊びたい方は一声おかけ下さい、その時に在席して頂いているお客様全員にお伺いして犬が苦手お嫌いな方が居なければマシュ君と遊んで頂けます。

※マシュ君が我が家にやって来た2023年の9月のブログ記事です

http://2kasa.jp/blog/2023/09/page/2

生後2か月の幼犬姿のマシュ君が見れます♪(^｡^)v