「コロンビア・スプレモ・ウイラ・サンアグスティンPitalito地区限定・ウォッシュド」の
在庫補充焙煎♪p(^｡^)q
司の個人的感想だとコロンビアのスプレモは安心安定の優等生というイメージが有ります♪(^｡^)v
という事で、、、
コロンビアのスプレモはお客様からの焙煎度の注文が無い場合＝在庫補充焙煎時には
焙煎度も安心安定な「中深煎り/FullCityroast(AS41-50)」に揃えて煎り上げる事が多いです♪(^｡^)v
なので、、、
豆種と焙煎度でのダブルで安心安定なコロンビア・スプレモ・フルシティーと成ります♪p(^｡^)q
※カフェ司「コロンビア・スプレモ・フルシティ」通販ページ
https://2kasa.raku-uru.jp/item-detail/1441793
ご興味ご機会御座いましたらご覧頂けますと幸いです<(_ _)>
盲目で自閉症のコディ・リーさんの演奏です
盲目の彼と比べて私は何を見てきたのだろう
自閉症の彼と比べて私はどれだけ心を開いているのだろう
彼の歌声を聴く度に自分がちっぽけに感じさせられ
彼に対して恥ずかしく成ってしまいます
何かに疲れたり辛かったり苦しい時
彼の歌声を聴きます
そうするといじけで立ち止まっていてはだめだと
自分にはまだまだやり残している事が有ると
もう少し頑張ってみようと
そう想わせてくれます
だから、、、
辛い時、悲しい時、苦しい時、諦めそうになった時に
彼の歌声で力をもらって背中を押してもらっています
彼に心からの感謝を<(_ _)>
焙煎豆3種「エチオピア・イタリアンロースト」と「コロンビア・フルシティーロースト」と「グァテマラ・ハイロースト」を
5セットのご予約注文♪＼(^o^)／
何が嬉しいって、、、
焙煎豆が売れる事は勿論なのですが
売れたら、また、焙煎出来るぅ♪p(^｡^)q
焙煎楽しいぃ♪大好きぃ♪なんです♪(^｡^)v
※そんな幸せ♪を感じながら焙煎した豆が買えるカフェ司焙煎豆通販ページです
ご興味ご機会御座いましたらご覧頂けますと幸いです<(_ _)>
「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」の
在庫補充焙煎♪p(^｡^)q
このエチオピアはデカフェ処理の為に生豆の状態でMediumroast程度のローストカラーを纏っています
なので、、、
目視orアグトロン計器で焙煎度のカラーチャート判断はとても難儀します(^^;
という事で、、、
カフェ司ではエチオピアのデカフェ専用のアグトロン補正係数を考察した運用をしています
大凡の比例定数の設定はエチオピアのデカフェ豆の1ハゼ後20～30秒の煎り上がり色が、他の通常豆のアグトロン値AS75と等しく成る値差を用いてます
こういう変数換算は目視で焙煎度計測していると必要無い(判定出来ない)事かと思います
また補正定数は各焙煎度によって可変しますので、全ての焙煎度で何度か計測して平均値を出して導き出してエチオピアのデカフェの焙煎度＝アグトロン値運用をしています
※カフェ司「エチオピア」通販ページ
https://2kasa.raku-uru.jp/item-list?categoryId=26308
ご興味ご機会御座いましたらご覧下さいませ
本日はオープン14時～22時ラストオーダーと成ります、ご来店心よりお待ちしております<(_ _)>
ジャズボーカリストのなつえさんがマシュ愛でにご来訪♪＼(^o^)／
※犬が苦手だったり嫌いな方もしらっしゃいますので、普段はマシュ君は客席には居ませんので、もしマシュ君と遊びたい方は一声おかけ下さい、その時に在席して頂いているお客様全員にお伺いして犬が苦手お嫌いな方が居なければマシュ君と遊んで頂けます
ついでに、、、
アイスコーヒーをお飲み頂けました♪(^｡^)v
なつえさん、柴田自然農園さんの農薬化学肥料未使用で無添加加工の「自然栽培干し芋」を見つけて興味津々で♪p(^｡^)q
お買い求めいただけました♪(^｡^)v
柴田自然農園さんの「自然栽培干し芋」1パッケージ600円(税込)をカフェ司で販売させて頂いております、ご興味ございましたらぜひお試しください♪(^｡^)v
※野生の力「柴田自然農園」
https://owl-food.com/sellers/3859
無農薬、無化学肥料で丁寧に栽培された安心安全で美味しい野菜・果物・薬草等を販売されていらっしゃいます、ご興味ございましたらぜひご覧下さいませ
先日注文焙煎したエチオピアの結果は
1バッチ1kg>煎り上がり839gで
焙煎度は超深煎り/Italianroast(AS28)でした
焙煎する度に煎り立ての焙煎香を纏った豆を挽いて淹れたカップを目の前にすると
毎回ワクワクします♪p(^｡^)q
でも、まあ使い慣れた焙煎器と、煎り慣れた豆で、完成しているローストレシピでの焙煎ですから、再現性高くて毎回ほぼ同じ結果には成るのでは有りますが(^^;
それでも、飲む前のカップの中のコーヒーを目の前にするとワクワクしちゃうんだからしょうがない
もしかしたら、他のロースターさんは焙煎は慣れっこでなんとも感じないし、結果はブレないから毎回試飲して確認なんてしないのかしら(司は少数派？)
エチオピアのFrenchroastとItalianroastの境界地帯は美味しいですね♪(^｡^)v
でも、、、
あと半段深目に落としてItalianroastのニュートラル値のAS25前後も飲んでみたく成ったので、次回機会が有ったらぜひイタリアンのど真ん中を狙って焙煎してみたいです♪p(^｡^)q
マシュ君ファンなお客様がパーマにご来店
コーヒーのご注文はペルーの超深煎り
とってもお口に合ったみたいで「コクのある苦みで美味しい♪」と気に入って頂け
ペルーの超深煎り焙煎豆をご購入頂けました
髪と焙煎のお客様としてご利用頂けとても有難く、マシュ君も愛でて頂け嬉しく、心より感謝です<(_ _)>
「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」の
注文焙煎♪p(^｡^)q
お客様からの焙煎度のご希望は、、、
「エチオピアの深煎り系で司さんが一番好きな焙煎度で」との事でした
という事で、、、
司がエチオピアの深煎り系で一番好きな焙煎度の、FrenchroastとItalianroastの境界地帯を目指してみました♪p(^｡^)q
今日は「ピアノ弾き語り奏者」の「長島ゆり」さんの公開リハでした♪(^｡^)v
何人かの音楽好きな方がご観覧に来て頂けました
「長島ゆり」さんは5月25日(日)15時からライブして頂けます♪(^｡^)v
ご都合宜しければ5/25(日)15時からのライブぜひお聴きにお越しくださいませ
※司ライブ紹介ページ
http://2kasa.jp/blog/2kasalive
ご興味御座いましたらご覧頂けますと幸いです
マシュ君ファンなお客様が愛でに来て頂けました♪(^｡^)v
ずぅ～っと撫でヾ(・ω・*)て遊んでもらって大満足なマシュ君♪p(^｡^)q
※犬が苦手だったり嫌いな方もしらっしゃいますので、普段はマシュ君は客席には居ませんので、もしマシュ君と遊びたい方は一声おかけ下さい、その時に在席して頂いているお客様全員にお伺いして犬が苦手お嫌いな方が居なければマシュ君と遊んで頂けます
シュナウザー絵柄のポーチを頂きました♪＼(^o^)／
散歩時のリードに付けて毎日使わせて頂く事にします
感謝です<(_ _)>
※マシュ君が我が家にやって来た2023年の9月のブログ記事ですhttp://2kasa.jp/blog/2023/09/page/2
生後2か月の幼犬姿のマシュ君が見れます♪(^｡^)v
先日焙煎した「ブラジルNo2ブルボンQグレード・サンパウロ州・モジアナ地区・Cachoeira農園・ブルボン種100%・セミウオッシュド」の
「中深煎り/FullCityroast(AS46)」の
試飲です♪p(^｡^)q
司は現在65才ですから、旧世代のお爺ちゃん(^^;
なのでコーヒーは苦い物という世代で、現在のスペシャリティーコーヒーの流れの甘酸っぱさをコーヒーに求める楽しむという体験値＆期待値がほぼ無い世代です
とは言え、、、
コーヒーの焙煎と淹れを仕事とする自家焙煎カフェを経営していますので、60代の同世代の人よりは、酸味とか甘味をコーヒーに感じ求め楽しむという現代のコーヒーライクの流れには沿う事が出来ます
と言うか、今の流れに沿えなければ経営が店が成り立ちませし存続が難しいので、一生懸命に現代の流れに沿えるように日々情報を集めて現状に沿えるよう努力しています
でも、飲食物の嗜好は育ってきた暮らしてきた環境に大きく影響されますので
無意識下に「コーヒーは苦い物」という刷り込まれているのは拭えません
その反面、仕事として焙煎と淹れを務めていますので現在の世の中のコーヒーの流れに対して敏感である事も事実です
なのでブラジルという豆に対してその得意性のナッツ感をコーヒーらしさと共に味わえる「中煎り/Cityroast(AS51-60)」を良しとする考えと
やはりコーヒーらしさは苦みなのだから、ややナッツ感は薄まってもコーヒーらしさをより感じられる「中深煎り/Frenchroast(AS41-50)」が良いと思う
という「考え」と「思い」の二面性を持ったうえでブラジルという豆種と焙煎と淹れに携わって居るのは
ここだけの話誰にも秘密です！(口は固い)
カフェ司「ブラジル」通販ページ
https://2kasa.raku-uru.jp/item-list?categoryId=26266
ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>
暖かく成って来たので「Legend 250 TWIN Ⅱ」を今年初乗り♪p(^｡^)q
何時も置いてるバイクが無い状態は見慣れなくて変な感じ(^^;
今年も楽しいバイクライフの始まりです♪＼(^o^)／
2025年4月25日現在所有しているバイクの「 Legend 250 TWIN Ⅱ」は
タイのバイクメーカーのGPXが2021年にリリースしたバイクで、車名の末尾に「2」が入っている通りレジェンド250ツインの2番目となるモデル。
1にあたるレジェンド250ツイン（2020年）がセパレートハンドルを備えたカフェレーサースタイルだったのに対し、続いて登場した「2」は、アップハンドルのコンベンショナルなロードスタースタイルと、リアサスはサブタンク付きを採用。
排気量234ccの空冷4スト並列2気筒エンジンにはオイルクーラーが標準装備され、6速マニュアルミッション、フロントはダブルの前後ディスクブレーキ、倒立式のフロントフォーク、LED式ヘッドライト、6速ギアポジションも表示するフルデジタル式の単眼メーターを採用。
正直、、、
こういうネイキッドスタイルの国産車モデルがほぼ無くなってしまったのがとても残念な司爺です(^^;
「ブラジルNo2ブルボンQグレード・サンパウロ州・モジアナ地区・Cachoeira農園・ブルボン種100%・セミウオッシュド」の
注文焙煎♪p(^｡^)q
客様のご注文は「中深煎り/FullCityroast(AS41-50)」
カフェ司では通常ブラジルのレギュラー焙煎度は「中煎り/Cityroast(AS51-60」としています
それはブラジルらしさの「ナッツ感」をより味わい濃く味わって頂きたいという趣旨からですが
コーヒーらしさで言えばフルシティーの方が苦みが増すので古来からのコーヒー感が味わえます
どちらが良い悪いではなく、どちらも美味しく、それぞれの焙煎度で違った味わいを楽しめるというバリエーションの広がりと思います♪(^｡^)v
カフェ司「ブラジル」通販ページ
https://2kasa.raku-uru.jp/item-list?categoryId=26266
ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>
オールブラントカットでのフルレイヤースタイルです♪(^｡^)v
この写真はカット後にはさみを置いてから、ドライヤーで約10分程ブローした仕上がりです
ベースのパーマとカットが仕上がりのスタイルに対してベストな施術さえ施せれば、仕上げに必要な時間はとても短く済みます
逆に、、、
仕上がりのスタイルに対して不向きなパーマとカットを施術されていると、髪のプロの美容師が仕上げをしても10分以上～20分～それ以上時間を要します
もし、、、
プロの美容師が仕上げに10分以上かかっていたら、そのパーマとカットではお客様がご家庭でシャンプーした後にご自身で整えるのに2～3倍以上の時間を必要とする場合が多く、美容院から帰る時は奇麗に整っているけど、一度でもシャンプーしてしまったら元通りに整えるのにとっても苦労する結果と成ります
なので、、、
美容院での仕上げでもし美容師が、ショートなら10分、ロングでも15分以上かかっていたら、家で自分で仕上げるのに苦労するかもしれません(^^;
上手に整えたら、、、美しい♪
そういうパーマとカットも有りますが
ざっと乾かすだけでも、、、かなり整う♪
というパーマとカットも有ります
どちらが良くて悪いという事ではなく
お客様ご自身がどちらを望むかという事で選別されると宜しいかと思います
正直、、、
どちらも難しいです(^^;
だからこそ、、、
何十年も続けて、何千回も繰り返しても、毎回意欲が沸き楽しく充実して施術に務められます♪p(^｡^)q
髪も焙煎も淹れも撮影も、ワクワクしてとっても幸せです♪(^｡^)v
全てのお客様に感謝です<(_ _)>