前回2年ほど前に東京から山梨県民文化ホールに来られた時に偶然ご来店頂けたお客様が2年ぶりの再来店を頂けました♪(^｡^)v

前回時間潰しで席料代わりに注文頂けたコーヒーが思いの外とても美味しく印象深かったので、今回またホールへ来る事に成り、再来店を楽しみにしていたとの事で

今回はブラジルと

ビルカマウンテンの焙煎豆もご購入頂けました♪(^｡^)v

ホールに来られた方の中でカフェ司にお寄り頂けるのは1/100人は居ません、現実的には多くて1/200人以下だと思います

その通りすがりに来られたお客様の中から、また再来店頂けるのは1/100人と考えるのは「驕る司家は久しからず」でしょう(^^;

やはり現実的には多くても1/200人以下だと思います

なので今回の再来店の絵客様は1/200の1/200で2万分の1の確率の貴重な再来客様と言えるかもしれません

お客様が帰られてから残されたテーブルのカップを下げながら、そんな2万分の1の確率の幸運を頂けたという幸せに胸がいっぱいに成ったのは

恥ずかしがり屋なので(^^;

誰にも秘密な司爺です！(口は固い)

カフェ司焙煎豆通販ページ
https://2kasa.raku-uru.jp/

200g以上購入で送料無料サービスと成りますので、もし宜しければご利用頂けますと幸いです<(_ _)>

5月って、、、

汗ばむほど暑い日も有るけど、寒いなぁと感じる日も有りますよね(^^;

でも、、、

そんな寒暖差が有る時期でも人間なら着る服で調整できますが

ワンちゃんの場合は暑いからと言って毛皮を脱ぐ訳にもいかず

なので一番暑い気温に合わせて毛の長さを合わせてカットするのですが

寒い日に急に毛が伸びる訳ではないので、そんな肌寒い時はマシュ君に服を羽織らせて暖かくして上げています

とは言え、、、

もう5月の末なので寒いと感じる日は無くなるのでそろそろまた前回と同じ6mmのバリカンカットをして涼しくして上げて

その次の6月の初夏の時期のカットでは3mmのベリーショートカットを試してみる予定です

※犬が苦手・嫌いな方もしらっしゃいますので、普段はマシュ君は客席には居ませんので、もしマシュ君愛でたい方は一声おかけ下さい、その時に在席して頂いているお客様全員にお伺いして犬が苦手お嫌いな方が居なければマシュ君と遊んで頂けます

※マシュ君が我が家にやって来た2023年の9月のブログ記事ですhttp://2kasa.jp/blog/2023/09/page/2

生後2か月の幼犬姿のマシュ君が見れます♪(^｡^)v

先日焙煎した「グァテマラ・サカテペケス県アンティグア地区サンラファエル・ウリアス農園・ウォッシュド」の

試飲♪p(^｡^)q

1バッチ1kg>煎り上がり916g

焙煎度Highroast>アグトロン値AS67.3

焙煎度的にはAS67.3なのでハイローストのやや浅目で酸味が鮮やかなテイストです

司はコーヒーのテイスト感としては、、、

美味しい「苦み・酸味・甘味」と

舌触りの悪い雑味な「芯残りな美味しくない渋みを伴う酸味」や「焦げからの粗雑な美味しくない苦み」等の

具体的で現実的な評価表現を下す事が多いのですが

今回のグァテマラのハイローストでは「サクランボを想わせる果実感を伴ったフルーティーな甘酸っぱさ♪」という

まるで都会のお洒落な店舗の格好の良いロースターさんが高らかにさも当たり前に謳いそうなフレーズが頭に浮かび！♪p(^｡^)q

余りにスマートなテイスティングフレーズに、ちょっと恥ずかしく成り頬を赤く染めたのは誰にも秘密なので(口は固い)

誰かに味わいを訪ねられたら至極平静を装い「美味しい甘酸っぱさ」と何事も無く普通の返答をしたいと想う、今日この頃の司爺でございます(^^;

カフェ司「グァテマラ」通販ページ
https://2kasa.raku-uru.jp/item-list?categoryId=24829

ご機会ご興味御座いましたらご覧頂けますと幸いです<(_ _)>

Erik Gronwallさんのカバーによる「WITHOUT YOU」

サビの「もう僕は君無しでは生きられない」という部分のメロディーと

Erik Gronwallさんの歌声の重なりで

オリジナルと並び得る素敵さとして魅せてくれます♪＼(^o^)／

全てのミュージシャンに幸多き事を願います

「グァテマラ・サカテペケス県アンティグア地区サンラファエル・ウリアス農園・ウォッシュド」の

在庫補充焙煎♪p(^｡^)q

求めた焙煎度は「中浅煎り/Highroast(AS61-70)」

どういう訳か、、、

カフェ司でのグァテマラはハイローストが最もお客様から求められる事が多いです

なので、、、

グァテマラの在庫焙煎豆を焙煎する場合はハイローストに焙煎する事が多く成ります

無論、、、

他の焙煎度でも問題なく美味しいのですが

お客様に買って頂いてこその営みで、その上で店が存立維持出来ますので

司としては売れるんですから何の不服もなくハイローストに焙煎しています

とは言え、、、

お客様からのご希望ご注文が有ればグァテマラでも多様な焙煎度での焙煎は可能ですので

もし、、、

ご希望の焙煎度がございましたらお気軽にご相談ご注文頂ければ幸いです

カフェ司「グァテマラ」通販ページ
https://2kasa.raku-uru.jp/item-list?categoryId=24829

ご機会ご興味御座いましたらご覧頂けますと幸いです<(_ _)>

ジャズベーシストのおジュンさんがマシュ君を愛でにご来訪♪(^｡^)v

おジュンさんに抱いてもらってマシュ君ご機嫌でした♪＼(^o^)／

おジュンさんが乗られているヤマハのルネッサ4DNは、以前司が乗っていたのをお譲りさせて頂きました

たった250ccの排気量ですが、狭角型Vツインエンジンは3.000回転までの低回転ではドコドコとした鼓動感を楽しめ、4.000回転から上に回すとモーターのようなスムーズさで回ってくれ、低回転と高回転で全く違うエンジンフィールを楽しめ

縦置きV型ツインなのでとってもスマートな筐体と成り取り回しも楽で

今まで乗ったバイクの中では一番気に入っているバイクです♪(^｡^)v

では何故手放したのか？

と言いますと、司の加齢が原因(^^;

製造されてから月日が経っているのでいろいろとメンテナンスが必要と成ってきて、若い頃ならメンテは面倒と思うより楽しかったのですが、お爺ちゃんに成ると苦労に成っちゃう

なのでルネッサを楽しく乗ったり持して上げられない

折角の良いバイクなのに

それはとっても残念な事

でも、おジュンさんなら若いし、元々車とバイクを自分の手でカスタムするの大好きな方なので

きっとルネッサは私が乗るよりおジュンさんが乗った方が素敵なバイクとして長く存続できる、そう思って譲らせて頂きました

その甲斐有って、、、

今ではキャブや、ディスクブレーキの分解と清掃と調整や、経年劣化の弱点のマニーホールドの交換とか、その他色んなメンテナンスとカスタムをして、ルネッサは絶好調を維持できています

何より、、、

おジュンさんが乗っていてくれたら、こうして何時でもルネッサを眺め触れ乗る事だって出来ます♪p(^｡^)q

私の大好きなルネッサを大切に乗って頂いて、本当におジュンさんには感謝です<(_ _)>

先日焙煎した「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」の

試飲♪(^｡^)v

焙煎度はアグトロン値てAS24.1でしたので

狙い通り「超深煎り/Italianroast(AS21-30)」のど真ん中に煎り上げれました♪p(^｡^)q

味わいの印象としては、、、

やはりエチオピア・モカのナチュラルですのでここまで深煎りに追い込んでもしっかり甘さが残っていて、ただ深煎りで苦いだけの平坦な味わいではなく、存在感のある甘さと僅かに残った酸味が、深煎りの苦さと共に味わえて美味しい苦さに昇華する事が出来ていて

「美味しい苦さ」を纏ったイタリアンローストに煎り上げられ大満足です♪＼(^o^)／

これは、、、

深煎り＝苦み好きな方にとっては格別な焙煎豆と成りますので今後人気が出そうです♪(^｡^)v

※カフェ司焙煎豆通販ページ

https://2kasa.raku-uru.jp/

ご興味ご機会御座いましたらご覧頂けますと幸いです<(_ _)>

岩間光一さんのカバーで「愛燦燦」

歌を自分のものにする

自分なりに歌う

歌い手の想いが伝わってくる素敵なカバー♪(^｡^)v

こんな「愛燦燦」も良いですよね♪p(^｡^)q

「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」の

在庫補充焙煎♪p(^｡^)q

今回の焙煎度は「超深煎り/Italianroast(AS21-30)」のど真ん中まで深めます

そこまでエチオピアを深く焙煎した事が無いので、参考にするローストデータが無いので、全くのカンでの一発勝負で、頼るのは目視での確認と成りますが

イタリアンローストの真ん中まで深いとほぼ黒色なので、黒色の濃さを目視判定するのは至難の業と成り

二度目？の炎上騒ぎを起こさないかとドキドキしますが(爆)

(※一度目の炎上騒ぎ参考ページ> http://2kasa.jp/blog/20241104 )

同じぐらいにワクワクもします♪(^｡^)v

今年65才の司爺ですがまだまだ挑戦できることが沢山有ります♪p(^｡^)q

死ぬまでは生きていられるんですから、生きているうちに残されてる可能性にチャレンジして人生を楽しみたいと思います(^^♪

マシュ君ファンさんが愛でにご来訪♪(^｡^)v

二人に遊んでもらえて喜び溢れるマシュ君♪p(^｡^)q

※犬が苦手だったり嫌いな方もしらっしゃいますので、普段はマシュ君は客席には居ませんので、もしマシュ君と遊びたい方は一声おかけ下さい、その時に在席して頂いているお客様全員にお伺いして犬が苦手お嫌いな方が居なければマシュ君と遊んで頂けます

ミニチュア・ピンシャーのアビちゃんが遊びに来てくれました♪

ウラ君とも遊べてマシュ君ご機嫌です♪(^｡^)v

※マシュ君が我が家にやって来た2023年の9月のブログ記事ですhttp://2kasa.jp/blog/2023/09/page/2

生後2か月の幼犬姿のマシュ君が見れます♪(^｡^)v

マンデリンとビルカマウンテンのFrenchroastの飲み比べ♪p(^｡^)q

焙煎度はアグトロン値でAS34とAS35なのでほぼ誤差範囲での同焙煎度と言えますので

飲み味の差は、そのまま豆種の違いと成り、豆種間の飲み比べとしては最適と成ります

試飲では、、、

何を感じるか？

どれ程感じるか？

主にこの2つを感知するようにしています

自分の舌で、甘味を感じたのか酸味なのか苦みなのか

その味わいは微小なのか普通なのか過大なのか

これらは個々の感じ方で100人居れば100通りの感想と成り、統一指針は立て難いのですが

焙煎者として感知確認しておく事は、お客様に対して果たすべき責任として必要と司は考えていますので

「同焙煎度での他豆種の飲み比べ」や「同豆種での他焙煎度の飲み比べ」の機会が有る毎に飲み比べしています

等と、、、

勿体ぶった物言いしてますが、、、

本当は個人的な「何が違う？どの程度違う？」という好奇心に駆られてなのは誰にも内緒です！(口は固い)

※そんな誰にも内緒な好奇心を寄せながら焙煎した豆が買えるカフェ司焙煎豆通販ページです

https://2kasa.raku-uru.jp/

ご興味ご機会御座いましたらご覧頂けますと幸いです<(_ _)>

ボサノバプレーヤーのバーブ・中嶋さんがマシュ愛でにご来訪♪(^｡^)v

マシュ君遊んでもらえてとっても嬉しそう♪p(^｡^)q

※犬が苦手だったり嫌いな方もしらっしゃいますので、普段はマシュ君は客席には居ませんので、もしマシュ君と遊びたい方は一声おかけ下さい、その時に在席して頂いているお客様全員にお伺いして犬が苦手お嫌いな方が居なければマシュ君と遊んで頂けます

ついでに、、、

12時間点滴抽出水出しコーヒーをお飲み頂けました♪(^｡^)v

なお、、、

下記の5/23(金)19:30からコットンクラブ甲府 @cottonclub_kofu_jazz でのボサノバナイトにバーブ・中嶋さんとおジュンさんが出演されます

５／２３(金)
ＢｏｓｓａＮｏｖａＮｉｇｈｔ
　出演
　　バーブ中嶋 (Vo,G) @verve_nakajima
　　廣瀬準司 (B) @junjun.hirose
　ゲスト
　　泉あや (Fl) @aya__flute
　開場１８:００　開演１９：３０
　ミュージックチャージフリー(投げ銭)

ご都合宜しければぜひライブご覧下さいませ♪(^｡^)v

先日焙煎したコロンビア・フルシティーの試飲

狙った焙煎度はFullCityroast(AS41-50)のど真ん中

結果はAS44.6と狙い通り♪p(^｡^)q

味わいはこれぞコーヒーって感じ(^^♪

フルシティという事も有り、酸味は程々で苦みも強過ぎず、コクというか旨味が豊かで、コーヒー好きなら誰からも好かれる安心安定の優等生♪(^｡^)v

皆様もコロンビア・スプレモのフルシティど真ん中のこれぞコーヒーという安心安定感を、ご機会御座いましたらぜひご堪能してみて下さいませ♪p(^｡^)q

※カフェ司「コロンビア・スプレモ・フルシティ」通販ページ
https://2kasa.raku-uru.jp/item-detail/1441793

ご興味ご機会御座いましたらご覧頂けますと幸いです<(_ _)>

縮毛矯正のお客様の仕上がり良い感じ♪p(^｡^)q

髪終わるまで大人しく待っていたマシュ君愛でて貰えて嬉しそう♪＼(^o^)／

※犬が苦手だったり嫌いな方もしらっしゃいますので、普段はマシュ君は客席には居ませんので、もしマシュ君と遊びたい方は一声おかけ下さい、その時に在席して頂いているお客様全員にお伺いして犬が苦手お嫌いな方が居なければマシュ君と遊んで頂けます

※マシュ君が我が家にやって来た2023年の9月のブログ記事ですhttp://2kasa.jp/blog/2023/09/page/2

生後2か月の幼犬姿のマシュ君が見れます♪(^｡^)v