本日は10時オープン～22時ラストオーダ

マンデリンのロングベリーとクイーンスマトラの飲み比べ♪p(^｡^)q

焙煎度はどちらも「深煎り/Frenchroast」で

ロングベリーがAS32で、クイーンスマトラがAS38

ロングベリーの方が判段深目で、クイーンスマトラの方が半段浅目と成ります

豆質的に、、、

ロングベリーは、エチオピア産ハラー原産のティピカ系品種が自然変異したものを起源としており、インドネシア産モカコーヒーとも言えますので、通常のマンデリンより爽やかな味わいと成ります

クイーンスマトラは、マンデリン的な芳醇なコクと香りが際立っています

なのでで焙煎度半段分のメイラード反応差からの味の濃さの差は丁度相殺されて、味わいの濃さ＆コク深さの差ではなく、純粋な味わいの差として飲み比べられとても良い機会と成りました♪p(^｡^)q

現状取引卸生豆問屋さんでロングベリーは売り切れとなっていますので、ロングベリーの在庫焙煎豆が有る間は飲み比べが可能ですので

もしご興味御座いましたらこの機会にぜひ飲み比べを楽しんでみて下さいませ♪(^｡^)v

※カフェ司取り扱い焙煎豆紹介ページ

http://2kasa.jp/blog/roastedbeans

ご興味御座いましたらご覧下さいませ

本日は10時オープン～22時ラストオーダ

司は糖尿病なので糖質制限していて果物は食べていません(^^;

でも本当は果物大好き♪(^｡^)v

なので果物が我に太くて長くて瑞々しい大きゅうりを果物代わりのご馳走として食べています♪p(^｡^)q

という事で暖かくなるこれからの季節は少しずつ大きゅうりが店頭に並び始めるので、とても幸せです♪＼(^o^)／

さて今年は何回太きゅうりを買う事が出来るか？ワクワク♪

もし、、、

太きゅうりを見つけたら是非購入して下さい、お代は払いますので太きゅうりゲットにお力沿いを宜しくお願いいたします<(_ _)>

本日は13時オープン～22時ラストオーダ

先日検証焙煎した「マンデリンScreen18クイーンスマトラ・リントン地区・セミウオシュド」の焙煎結果は「深煎り/Frenchroast(38)」でした

カフェ司ではマンデリンはフレンチしかお客様のご希望が無いので、ほぼフレンチ専用豆と成っています

久しぶりのクイーンスマトラの焙煎でしたが、やはりマンデリンの深煎りはコク深くとろっとした甘さの美味しい苦味を楽しめ良い豆だと思いました♪(^｡^)v

今後はクイーンスマトラの考察をもっと深められるよう他の焙煎度も証焙煎していきたいと思います♪p(^｡^)q

※カフェ司「マンデリン・クイーンスマトラ」通販ページ

https://2kasa.raku-uru.jp/item-detail/1315471

ご機会御座いましたらご利用下さいませ

本日は11時オープン～22時ラストオーダ

ジャズベーシストのおジュンさんがマシュ君愛でにご来訪♪(^｡^)v

マシュ君はおジュンさんが大好きなので、、、

司が近づくと「絶対に離れません！」と固い決意の眼差しでおジュンさんの腕にしがみ付いて降ろされるの全力で拒否してきます(爆)

マシュ君愛でるついでにパンナコッタとアイスコーヒーのご注文を頂きました♪(^｡^)v

ちんみに、、、

おジュンさんはスイーツ男子です♪p(^｡^)q

※パンナコッタいちご味400円(他に抹茶味とコーヒー味有り)

※水出し12時間点滴抽出アイスコーヒー500円

※カフェ司メニュー紹介ページ

http://2kasa.jp/blog/menu

ご興味御座いましたらご覧下さいませ

本日は12時オープン～22時ラストオーダ

先日再取り扱いを始めた「マンデリンScreen18クイーンスマトラ・リントン地区・セミウオシュド」の

検証焙煎♪p(^｡^)q

求めた焙煎度はマンデリンでの最販売焙煎度の「深煎り/Frenchroast(AS31-40)」

焙煎結果は後日UPします(気を持たせる活動中♪)

※カフェ司取り扱い焙煎豆紹介ページ

http://2kasa.jp/blog/roastedbeans

ご興味御座いましたらご覧下さいませ

本日は10時オープン～12時30分休業～16時オープン～22時ラストオーダ

次回の「陽水風」(ヨウスイプレーヤー)さんのライブ日程は

9月12日(土)14時開演(チャージ1,500円1ドリンクおつまみ付)と成ります♪＼(^o^)／

ご都合宜しければ是非ライブにお越し下さいませ

ライブのご予約お問い合わせは演者or司まで願います

※カフェ司ライブ紹介ページ

http://2kasa.jp/blog/2kasalive

司ライブの過去の様子とこれからの予定がご覧いただけます

※ライブご出演頂けるミュージシャン募集中です

お気軽にお問合せ下さいませ♪(^｡^)v

本日は10時オープン～22時ラストオーダ

先日「マンデリン・ロングベリー・北スマトラ州・ダイリ県シディカラン・ワハナ農園」が卸元で売り切れになった代わりに取り寄せた生豆は

「マンデリンScreen18クイーンスマトラ・リントン地区・セミウオシュド」です

このマンデリンも良質で豆面美しく整っています♪(^｡^)v

実はこのマンデリンのクイーンスマトラは、ロングベリーの前に取り寄せていて焙煎は経験済みで

その時のローストレシピと焙煎記録は保存していて、全くの新規豆ではないので焙煎導入はとてもスムーズに行えます♪p(^｡^)q

※カフェ司取り扱い焙煎豆紹介ページ

http://2kasa.jp/blog/roastedbeans

ご興味御座いましたらご覧下さいませ

本日は10時オープン～22時ラストオーダ

オールブラントのフルレイヤーカット♪p(^｡^)q

最近は全てのカットでセニングしてシャギーカットに切るのが前提に成ってきましたが

髪が細くて少なく毛量の少ない方には、髪を多く魅せれるブラントカットでアウトラインを構築する施術が最適解と成る事も有ります

ブラントでのフルレイヤーなんて現在では枯れた技術ですが(^^;

それでも必要とされる方・髪質にはまだまだお役に立てれる時が有ります♪(^｡^)v

ちなみに、、、

この写真はカット終ってハサミを置いてから10分程度で仕上げた状態です

仕上がりに求められる形に最も近づくようベースカットとパーマをアジャストすれば、髪を整えるのに時間は最短で可能と成り、お客様がご家庭に戻られ自分で髪を洗った後の仕上げがとっても早く楽に出来るように成ります

美容院から帰る時は髪のプロの美容師が仕上げますから、極論どんなカットとパーマであってもそれなりに形良く整って帰れますが

大切なのは自分で髪を洗った後の整い方の再現性が重要と成ります

その時の差は、美容院での美容師の仕上げに必要とする時間で、ほぼ判断が出来ます

ショートなら5分前後、セミロングで10分前後、ロングで15分以上美容師が仕上げに必要としたら、ご家庭での手入れは難しい・時間がかかるかもしれません

無論ご自身で上手にブロー・アイロン・カーラー等で美しく整えられるのなら問題ありませんが、それでも自分が整えたいと望む髪型に最も近づくベースカット・パーマに施術してもらえる方がお得で

美容院で仕上がってから髪を洗うまでの間だけ美しい為のカットとパーマでは勿体ないと思います(^^;

本日は10時オープン～22時ラストオーダ

カフェ司での焙煎豆販売人気No1の「マンデリン・ロングベリー・北スマトラ州・ダイリ県シディカラン・ワハナ農園」ですが

取引生豆卸屋さんで品切れになってしまいました(･_･;

という事で、、、

マンデリンの別種を取り寄せました♪p(^｡^)q

詳細は後日UPします(気を持たせる活動中♪)

※カフェ司取り扱い焙煎豆紹介ページ

http://2kasa.jp/blog/roastedbeans

ご興味御座いましたらご覧下さいませ

本日は10時オープン～22時ラストオーダ

五月に入り陽射も強く成り暖かいというより暑くなってきました

という事で、、、

「かき氷」のノボリを店頭に掲げています♪p(^｡^)q

カフェ司のかき氷のメニューは、、、

コーヒーカフェオレ　600円

いちごミルク　500円

抹茶ミルク　500円

の三種と成ります♪(^｡^)v

※カフェ司メニュー紹介ページ

http://2kasa.jp/blog/menu

ご興味御座いましたらご覧下さいませ

本日は12時オープン～22時ラストオーダ

我が家の愛犬のマシュ君(ミニチュアシュナウザー・ホワイト・オス・2才)は

毛が殆ど抜けない犬種なので一緒のお布団で寝ても、抜け毛で困る事が無いので

毎朝同じベッドの上で朝を迎えています

無論相思相愛なので目が覚めて相手の温もりや息遣いを感じると自然とお互いに笑みが浮かびます♪p(^｡^)q

毎朝そんな幸せそうなトロンとした眼差しのマシュ君を傍らに目覚められるのは、飼い主として本当に幸せで

これからも一日も多くそんな朝を迎え重ねられたらと思います♪(^｡^)v

※生後2カ月の幼犬のマシュ君を我が家に迎えた2023年9月のブログ記事です

http://2kasa.jp/blog/2023/09/page/2

手の平に乗る程に小さなマシュ君が見れます♪(^｡^)v

本日は14時オープン～22時ラストオーダ

ルビーマウンテンのカフェ司としてのレギュラー焙煎度を

どの焙煎度とするかテスト焙煎して検証してきましたが

メインローストが「中深煎り/FullCityroast(AS41-50)」に

サブローストを「浅煎り/MediumroastA71-80)」と決めました

無論他の焙煎度でも十分に美味しいので、多はダメという事ではなく

現在のカフェ司での他の取り扱い豆種・焙煎度との兼ね合いにより、フルシティとミディアムを最適解と決断しました

なので、、、

時々はお客様からのご要望や、司の気まぐれで他の焙煎度でも座主擦る場合も有りますので、そんなレアケースに巡り合えた時はぜひお試し下さいませ♪p(^｡^)q

※カフェ司「ルビーマウンテン・中深いり」通販ページ

https://2kasa.raku-uru.jp/item-detail/1908983

ご興味ご機会御座いましたらご覧下さいませ

本日は13時オープン～22時ラストオーダ

ブログネタに困った時は、、、

棚から一枚♪(^｡^)v

女性を写す時、、、

奇麗に、可愛く、スタイル良く、肌美しく、若くと、色んな要素を気にかけて写しますが

司が一番求めるのは「その人の素敵な表情」です

写真を観た人が、被写体の方の内面・人柄までを素敵と想わせるような

そんな素敵な表情の一枚を残したい、そう求めてシャッターを切っています

この一枚どんな想いを抱いて頂けましたでしょう？

本日は12時オープン～22時ラストオーダ

今日は、、、

「陽水風」(ヨウスイプレーヤー)さんの

ライブ♪＼(^o^)／

※カフェ司ライブ紹介ページ

http://2kasa.jp/blog/2kasalive

司ライブの過去の様子とこれからの予定がご覧いただけます

※ライブご出演頂けるミュージシャン募集中です

お気軽にお問合せ下さいませ♪(^｡^)v