本日は10時オープン～22時ラストオーダ

ルビーマウンテンのフルシティの真ん中(AS44)と浅目(AS49)の

試飲(飲み比べ)♪p(^｡^)q

アグトロン値でAS5違いですので正確に焙煎度半段分の差異を検証できます

検証としては主にAS5差で「どう味わいが違うか」と「どの程度の違いか」を確認し今後のローストレシピ構築のヒント＆データ蓄積と成ります♪p(^｡^)q

一応これまでの焙煎の経験則から各豆種の各焙煎度での半段分の差異の結果は予想できますが

予想と実際に試し経験しての経験則とは確実性において比べ物に成らない差が出ます

焙煎屋として「多分こううだと思う」という推測からの言葉と、「検証したらこうだった」という実証からの言葉では、お客様への説明時の信頼性の担保度合が違ってくると思います

出来る限りでお客様に対しては信頼に足りる言葉を添えて自分の焙煎豆をお勧め・紹介させて頂きたいと思っています♪(^｡^)v

※カフェ司「ルビーマウンテン」通販ページ

https://2kasa.raku-uru.jp/item-detail/1908983

ご興味・ご機会御座いましたらご覧下さいませ