本日13時オープン～22時ラストオーダ

先日焙煎した「マンデリンScreen18クイーンスマトラ・リントン地区・セミウオシュド」の結果は

投入900g>煎り上がり726g

焙煎度は「深煎り/Frenchroast(AS37)」

前回は煎り上げ温度239度でAS32.2だったので、今回は少し焙煎度を浅目に求めたく235度で煎り止めてAS36.8でした

この豆のデベロップメントフェーズ(Development Phase)の2ハゼ以降では煎り上げ温度5度の差でアグトロン値もAS4の変更値という事が検証結果として得られました

こういうちょっとしたローストレシピの変更値の検証の積み重ねが、狙い通りの煎り上げを再現度高く具現化するのに必須なスキルと成ります♪p(^｡^)q

なので何百回何千回焙煎を重ねても毎回楽しく焙煎出来て幸せな仕事だと想います♪(^｡^)v