本日は10時オープン～22時ラストオーダ

「マンデリン・ロングベリー・北スマトラ州・ダイリ県シディカラン・ワハナ農園」の

在庫補充焙煎♪p(^｡^)q

求めた焙煎度は「深煎り/FullCityroast(AS31-40)」のAS32

煎り上がりのアグトロン値は狙い通りのAS32♪＼(^o^)／

お客様からの注文焙煎で「フレンチの少し浅目」とかのご希望が無かったり

司自身が一段浅目との境界地帯の味わい検分をしたい時以外の、何の制約も無い場合には2つの狙いを持ってローストレベルを目指す事が多いです

一つはそれぞれの焙煎度でのニュートラル値と成る、フレンチで言うとAS34-35-36-37に収める場合と

もう一つは、直近のその豆の焙煎度と同じ焙煎度を目指す場合です

今回は前回の焙煎と全く同じ焙煎度を目指してみました

だって、、、

アグトロン数値を提示するラベルを張り替え・書き換えなくて済むから(爆)

それと、、、

前回とは最低でも数日経っていますから、気温と湿度が違うので、同じAS値に煎り上げるのは結構難しい＝それはとてもやり甲斐のある楽しい焙煎と成るのです♪(^｡^)v