本日は9時オープン～22時ラストオーダ

ルビーマウンテンの

「浅煎り/Mediumroast」のAS75とAS79の

飲み比べ♪p(^｡^)q

アグトロン値でAS75とAS79の違い＝ミディアムローストで丁度焙煎度半段分の差異で

ローストレシピで言うと1ハゼ後で10～15秒のタイム差と成ります

カフェ司ではレギュラー焙煎度としてはMediumroastを浅煎りの上限としていますので最浅目の検証と成ります

この最浅目でもどうしたら口当たりや喉越しとアフターの良い品の有る美味しい酸味を表現出来るか？それミディアムでの難儀さと同時に遣り甲斐と楽しさだと思います♪(^｡^)v

※カフェ司焙煎度紹介ページ

http://2kasa.jp/blog/agtronscale

ご興味御座いましたらご覧下さいませ