本日は12時オープン～22時ラストオーダ

先日3連続焙煎した「タンザニアAAキリマンジャロ・スノートップ」の

第3焙煎の結果♪(^｡^)v

煎り上がり焙煎度は「超深煎り/Italianroast(29)」

アグトロン値でAS29なのでイタリアンローストの最も浅目

今回のロットのデベロップメントフェーズ(Development Phase)の推移が速いので、その分をアジャストしたのですがイタリアン領域まで深まると推移の速さは収まるようです

この辺のフレンチ～イタリアンの焙煎度領域の焙煎度判定は目視よりアグトロン計で計測する方が楽ですし正確です♪(^｡^)v

またこの辺の焙煎レシピの適正アジャスト率の最適解の探求もまた焙煎の難しさであり、同時に楽しさでも有ります♪(^｡^)v

※カフェ司焙煎度説明ページ

http://2kasa.jp/blog/agtronscale

ご興味御座いましたらご覧頂けますと幸いです