「マンデリン・ロングベリー・北スマトラ州・ダイリ県シディカラン・ワハナ農園」の

在庫補充焙煎p(^｡^)q

求めた焙煎度は「深煎り/Frenchroast(AS31-40)」

1バッチ1kg>煎り上がり810g・AS31.5

ローストレシピを既存のレシピから変更中で、現在はまだ検証段階なので、アグトロン値でAS4程度ズレる事も有ります(^^;

とは言え、、、

AS値で4以内のズレなら半焙煎度までは外しませんから、狙った焙煎度には確実に納められますが

今までのように、例えばシティローストのど真ん中を狙えば確実にAS54-55-56-57へ、シティローストの浅めを狙えば確実にAS58-59–60へ、シティローストの深めを狙えば確実にAS51-52–53へと、焙煎度を浅め～真ん中～深めと三段階に思い通りに焙煎度をコントロール出来る程の繊細さは得られていませんので

今後は新しいローストレシピで焙煎と検証を続けて、狙った焙煎度に対してAS2程度以内の誤差に収められるようコントロール性を整えたいと思いますp(^｡^)q

※カフェ司「マンデリン」通販ページ

https://2kasa.raku-uru.jp/item-detail/1437507

ご機会ございましたらご利用頂ければ幸いです<(_ _)>