「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」の

在庫補充焙煎♪p(^｡^)q

このエチオピアはデカフェ処理の為に生豆の状態でMediumroast程度のローストカラーを纏っています

なので、、、

目視orアグトロン計器で焙煎度のカラーチャート判断はとても難儀します(^^;

という事で、、、

カフェ司ではエチオピアのデカフェ専用のアグトロン補正係数を考察した運用をしています

大凡の比例定数の設定はエチオピアのデカフェ豆の1ハゼ後20～30秒の煎り上がり色が、他の通常豆のアグトロン値AS75と等しく成る値差を用いてます

こういう変数換算は目視で焙煎度計測していると必要無い(判定出来ない)事かと思います

また補正定数は各焙煎度によって可変しますので、全ての焙煎度で何度か計測して平均値を出して導き出してエチオピアのデカフェの焙煎度＝アグトロン値運用をしています

※カフェ司「エチオピア」通販ページ
https://2kasa.raku-uru.jp/item-list?categoryId=26308

ご興味ご機会御座いましたらご覧下さいませ

本日はオープン14時～22時ラストオーダーと成ります、ご来店心よりお待ちしております<(_ _)>

2kasa

ジャズボーカリストのなつえさんがマシュ愛でにご来訪♪＼(^o^)／

※犬が苦手だったり嫌いな方もしらっしゃいますので、普段はマシュ君は客席には居ませんので、もしマシュ君と遊びたい方は一声おかけ下さい、その時に在席して頂いているお客様全員にお伺いして犬が苦手お嫌いな方が居なければマシュ君と遊んで頂けます

ついでに、、、

アイスコーヒーをお飲み頂けました♪(^｡^)v

なつえさん、柴田自然農園さんの農薬化学肥料未使用で無添加加工の「自然栽培干し芋」を見つけて興味津々で♪p(^｡^)q

お買い求めいただけました♪(^｡^)v

柴田自然農園さんの「自然栽培干し芋」1パッケージ600円(税込)をカフェ司で販売させて頂いております、ご興味ございましたらぜひお試しください♪(^｡^)v

※野生の力「柴田自然農園」
https://owl-food.com/sellers/3859
無農薬、無化学肥料で丁寧に栽培された安心安全で美味しい野菜・果物・薬草等を販売されていらっしゃいます、ご興味ございましたらぜひご覧下さいませ

先日注文焙煎したエチオピアの結果は

1バッチ1kg>煎り上がり839gで

焙煎度は超深煎り/Italianroast(AS28)でした

焙煎する度に煎り立ての焙煎香を纏った豆を挽いて淹れたカップを目の前にすると

毎回ワクワクします♪p(^｡^)q

でも、まあ使い慣れた焙煎器と、煎り慣れた豆で、完成しているローストレシピでの焙煎ですから、再現性高くて毎回ほぼ同じ結果には成るのでは有りますが(^^;

それでも、飲む前のカップの中のコーヒーを目の前にするとワクワクしちゃうんだからしょうがない

もしかしたら、他のロースターさんは焙煎は慣れっこでなんとも感じないし、結果はブレないから毎回試飲して確認なんてしないのかしら(司は少数派？)

エチオピアのFrenchroastとItalianroastの境界地帯は美味しいですね♪(^｡^)v

でも、、、

あと半段深目に落としてItalianroastのニュートラル値のAS25前後も飲んでみたく成ったので、次回機会が有ったらぜひイタリアンのど真ん中を狙って焙煎してみたいです♪p(^｡^)q