ブルベリーのソースの考察中♪p(^｡^)q
まずは単体としての味わい検分
とは言え、、、
ブルベリーソースだけを食べる訳ではないので、ソースとして合わせる主食材との相性が重要
という事で、、、
付け合わせる相手の食材のレアチーズにかけて食べて相性を検分
無論、付け合わせがパンケーキ・ソフトクリーム・ヨーグルト・トースト等によっては最適解は違ってきますが
今回はレアチーズに絞っての検分です
と言いますのも、、、
カフェのスイーツの新メニューとしてレアチーズを考えていて、それにのソースとしてブルベリーを合わせる為の検証です
ソース単品ならどちらも十分に美味しいのですが
レアチーズと合わせると単品の美味しさの評価は意味を成さず、ソースとしてレアチーズと共に如何にプラスアルファーの美味しさを醸し出すか？
という互いの相互作用による優位性の選択と成ります
でも、まあ、、、
飲食物は個人の嗜好での好き嫌いですから10人の内全員から優位性の納得を得られる事は稀ですが
それでも相対的にある程度の規模の人数においての多数意見に沿えるであろう選択は可能ですので
メニュー化する前に丁寧に検証を重ねる事が、一人でも多くのお客様からの「美味しい♪」に繋がりますので
司頑張ってます！p(^｡^)q(真面目か)
※カフェ司「メニュー」紹介ページ
ご興味御座いましたご覧頂けますと幸いです<(_ _)>