08 | 9月 | 2025 | カフェ司/Cafe 2KASA

※本日の営業時間はオープン10時～22時ラストオーダーです

先日注文焙煎させて頂いた「コスタリカ・ジャガーハニー・トレスリオス地区及びタラス地区・ハニープロセス」の試飲♪(^｡^)v

煎り上がり焙煎度は「浅煎り/Mediumroast(AS75)」

※この豆はデカフェ処理により生豆で既にミディアム相当のアグトロンカラーに成っていますので、個別にカフェ司独自のAS値補正係数による相対的な焙煎度運用をしています♪p(^｡^)q

このエチオピアの浅煎りはデベロップメントフェーズ(Development Phase)を30秒で切り上げていて、場合によっては芯残りによるネガティブな酸味が残る恐れが有り得ますので

カフェ司では「ちょっとした魔法」をかけててます！？(企業秘密)

この魔法によってデベロップ30秒でも豆の芯まで優しく丁寧に熱を込められ、芯残りのない品の良い甘酸っぱさを表現しています♪p(^｡^)q

浅煎りでの美味しい焙煎を例えて「まるで紅茶みたいなフルーティーさ♪」とは良く言いますが、まさにそんな味わいです♪(^｡^)v

※カフェ司「エチオピア・浅煎り」通販ページ

2,000円以上ご購入で送料無料と成ります、ご機会御座いましたらご利用下さいませ<(_ _)>

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