本日は11時オープン～22時ラストオーダ
ジャズボーカリストのなつえさんに、ボーカル練習として店のPAを使って頂いています
バンドでのボーカルですと他の楽器の音に声が埋もれないように有る程度の声量で歌う事に成ります
でも、囁くような声で表現する曲も有るわけで、そういう抑えた声量で歌う場合は、曲ごとにマイクのゲインを微妙に調整する必要が有り
バンドでの演奏や、何組かでの歌い回しや、セッション等でボーカルが交代する場合では、たった一人のボーカルの為に曲毎にPAのセッティングを調整してもらうのは、現実的に望めません
という事で、声を張ってではなく囁くような歌い方を試してみたい練習してみたいというご希望を叶えさせて頂く為に、お店のPAを使って頂く事に成りました
今後囁くような歌唱法で素敵に表現できるように成ったら、なつえさんにソロライブをお願しようかと思いますので
皆様ぜひなつえさんのソロライブをお楽しみにお待ちくださいませ♪(^｡^)v
本日は13時オープン～22時ラストオーダ
「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」の
「超深煎り/Italianroast(AS21-30)」の注文焙煎♪p(^｡^)q
在庫補充焙煎も、注文焙煎もどちらも焙煎業務には違いないのですが
在庫の補充の為＝売る為の実務的焙煎と
注文焙煎＝あの人の為にという想いを込める焙煎では
焙煎器の前に座って操作している時の遣り甲斐は大きく違います！
司の夢は、、、
注文して頂けるお客様に多く来て頂き、在庫補充の為ではなく注文焙煎の方を多く焙煎させて頂けるように成る事です(^^♪
※焙煎結果は後日UP(気を持たせる活動中♪)
本日は12時オープン～22時ラストオーダ
柴田農園さんが太長きゅうりを持って来て下さいました♪＼(^o^)／
糖尿病を患っていて糖質制限している司は、大好物の果物を食べれないので、夏場の太くて長い瑞々しいきゅうりを果物代わりのご馳走としています
それをご存じの柴田農園さんはわざわざ司の為に太長きゅうりを育てて時々持って来て下さります
柴田農園さん心より感謝です<(_ _)>
柴田農園さんはカフェ司のマンデリンの深煎りの大ファンで、ご来店の度に必ず飲んで頂けます♪(^｡^)v
※カフェ司取扱いコーヒー豆紹介ページ
http://2kasa.jp/blog/roastedbeans
ご興味御座いましたらご覧頂けますと幸いです
本日は11時オープン～22時ラストオーダ
先日焙煎した「マンデリン・深煎り/Frenchroast(33)」の
試飲♪p(^｡^)q
実は、、、
焙煎を始めてから欠かさず行っている事が3つ有ります
(1)焙煎レシピと経過の温度と時間の記録
(2)煎り上げた豆の焙煎度のアグトロン値計測
(3)焙煎後の試飲
これら3つは必ず行ってきました
まあ焙煎を務めとする者にとってそれは当たり前の事では有ります
でも、、、
真面目だからとか仕事だからという事ではなく
どちらかと言えば好奇心を満たす為という司にとっては楽しみなのです♪p(^｡^)q
何を、どれ位、どの様に行うと、結果がどれ位どの様に変化するのか？
それを焙煎の度に、自分の頭で考え、自分の手で行い、自分で検分できる！
こんなに楽しい事を仕事として毎日勤められる♪(^｡^)v
私は本当に幸せ者です♪＼(^o^)／
※カフェ司「マンデリン・深煎り」通販ページ
https://2kasa.raku-uru.jp/item-detail/1315471
ご興味ご機会御座いましたらご覧頂けますと幸いです
本日は11時オープン～22時ラストオーダ
ジャズベーシストのおジュンさんが新しく手に入れたバイクを見せに来てくれました♪＼(^o^)／(祝)
カワサキのゼファー750で、今から35年前の車体ですが
とても丁寧に手入れされていてピッカピカで、古い車体なのにまるで新車みたいです♪p(^｡^)q
マシュ君はおジュンさんが大好きなので腕の中へ飛びついて甘えます♪(^｡^)v
おジュンさんフィギュアとして商品化！？(爆)
本日は10時オープン～22時ラストオーダ
先日焙煎したカフェ司焙煎豆人気No1を誇る「マンデリンScreen18クイーンスマトラ・リントン地区・セミウオシュド」の
焙煎結果は「深煎り/Frenchroast(AS33)」でした
夏に成るとこのマンデリンのフレンチローストをアイスコーヒーを淹れる為に購入されるお客様も多いので、今回は同じフレンチでも少し深めにして、芳ばしさと苦さを増しビター感を強めてみました♪(^｡^)v
※カフェ司焙煎度説明ページ
http://2kasa.jp/blog/agtronscale
ご興味御座いましたらご覧頂けますと幸いです
本日は10時オープン～22時ラストオーダ
カフェ司のアイスコーヒーは、、、
12時間かけて点滴抽出していますので、もし在庫切れすると次の1杯を用意するのに＝12時間かかります(^^;
本日は目の前のYCC文化ホールで土日のツーデイズでレミオロメンの復活ライブが開催されます
だからといって、、、
カフェ司に大勢来店頂けるとは限らないのですが
それでも暑い中を駐車場を歩いて信号を渡ってまでご来店頂けたお客様に、冷たいアイスコーヒーが売り切れていては申し訳ないので
2リッターの容器に
6本アイスコーヒーを用意して冷蔵庫で冷やしてあり
これでアイスコーヒー約５０杯分のストックと成り＝1日25杯ずつお出しする事が出来ます
もし足りなかったら、、、本当に申し訳ない<(_ _)>
でも売切れたら、、、正直嬉しい♪＼(^o^)／
今回のレミオのツーデイズでの売り上げ数を今後のアイコの在庫数の指針としたいと思います
さて、、、土日で何杯出るか？
とても喉越しの良いスッキリと後味の美味しい水出しアイスコーヒーです、ぜひお試し頂ければ幸いです<(_ _)>
※カフェ司メニュー紹介ページ
スイーツ各種・カレー・パスタ等軽食もございます♪(^｡^)v
本日は14時オープン～22時ラストオーダ
店頭の在庫補充焙煎♪p(^｡^)q
今回はカフェ司一番人気で販売量No1のマンデリンです♪(^｡^)v
求めた焙煎度はFrenchroast(AS31-40)
狙いは前回と同じAS36です
特別な理由(お客様からのリクエストやサンプルロースト)が無ければ、可能な限り前回と同じ焙煎度にロートコントロール出来るようしています＝何度焙煎しても緊張感をもって真剣に焙煎レシピをアジャストする技量と経験値を重ね研ぎ澄ます事が出来ます♪p(^｡^)q
※カフェ司焙煎度説明ページ
http://2kasa.jp/blog/agtronscale
ご興味御座いましたらご覧頂けますと幸いです
本日は11時オープン～22時ラストオーダ
中古販売で展示していたヤマハのルネッサが売れて、店内からバイクが無くなっていたのですが
久しぶりに、、、
「ジーピーエックス/GPX・レジェンド250ツイン2/Legend 250 TWIN Ⅱ」が戻ってきました♪＼(^o^)／
そろそろ梅雨も終わり天気が続きそうなので、カフェ食材の買い出し等に乗ろうかと思います♪p(^｡^)q
本日は11時オープン～22時ラストオーダ
ピヨピヨクラブのバンマスのあきとさんが朝7時から早朝パーマにご来店♪(^｡^)v
司美容院ではお客様の利便性を大切にさせて頂く為に、通常営業開始時間の9時前でも
例えば今回のように早朝7時からの予約を受けさせて頂いており
また、深夜でもカフェの営業時間後の夜10時以降からなら髪のオーダーお受けさせて頂いておりますので
もし時間外での髪のご希望が御座いましたらお気軽にご相談ご予約下さいませ
ちなみに、、、
司では早朝から焙煎豆の購入も可能です♪p(^｡^)q
※カフェ司取扱いコーヒー豆紹介ページ
http://2kasa.jp/blog/roastedbeans
ご興味御座いましたらご覧頂けますと幸いです
本日は14時オープン～22時ラストオーダ
先日補充焙煎た「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」の
焙煎結果は「超深煎り/Italianroast(AS28)」でした
この焙煎の深さに成るとほぼ漆黒に近く色見は残っていない状態なので、目視での焙煎度判断はとても難しいです
なので、、、
司はアグトロン計で計測しないと正確な焙煎度判定は出来ませんが、他のロースターさん計器で数値計測せず＝アグトロン数値を用いず目視で焙煎度を断定しお客様に販売してるの凄い事で、未熟な司は身が縮む想い(･_･;
最近カフェ司の超深煎りファンのお客様の方々に人気なのが、このエチオピア・モカのイタリアンロースト♪p(^｡^)q
元々イタリアン好き＝苦みが大好物な方々なので、余り豆種に対しての拘りは持たないのですが、この豆だけは超深煎りなのに「甘さが感じられる」とか「旨味やコクが残ってる」とのお言葉を頂ける事が多いです♪(^｡^)v
なので暫く超深煎り/イタリアンはエチオピア・モカに担当してもらう事にします(^^♪
※カフェ司「エチオピア・モカ・超深煎り」通販ページ
https://2kasa.raku-uru.jp/item-detail/1818871
200g以上のご注文で送料無料サービスと成ります♪(^｡^)v
本日は11時オープン～22時ラストオーダ
カフェ司の店内に展示販売中だったヤマハのルネッサですが
無時に販売の手続きが終了し引き取りに来られるので店内から
店先へ移動して引き取りを待ち
無時に新しい乗り手さんに引き渡し完了♪p(^｡^)q
司からジュンさんへお譲りさせて頂き、今度はおジュンさんから新しい乗り手さんへ手渡したルネッサ、司もおジュンさんも共に思い入れの深いバイク
今後新しい乗り手さんの手で大切にお乗り頂ける事を心から祈りたいと思います
本音を言えば、、、
おジュンさんも司もバイク二台持ちが許されるor家族からの冷たい視線＆厳しい𠮟咤を物ともしない強い心を持っていたら、ルネッサは手放したくない･_･;
なので、、、
新しい乗り手さんには「もしこのルネを手放す時は真っ先におジュンさんか司にお声かけて下さい」とお願いしました(冷たい視線と厳しい叱咤に震えながら)
本日は11時オープン～15時ライブ～22時ラストオーダ
今日は「長島ゆり」さんのライブ♪＼(^o^)／
長島さんは邦楽洋楽を問わずとてもレパートリー広く歌われます♪p(^｡^)q
お客様からのリクエストに気軽に応えて頂けました(^^♪
犬好きなお客様に抱っこして頂いてご機嫌なマシュ君♪(^｡^)v
※カフェ司ライブ紹介ページ
http://2kasa.jp/blog/2kasalive
これからのライブの予定と、過去のライブの様子がご覧頂けます
本日は11時オープン～22時ラストオーダ
ポチった♪p(^｡^)q
ドリップ抽出用の金属フィルターです♪(^｡^)v
実際に使ってみましたが良い感じ♪＼(^o^)／
カフェ司として金属フィルターに求めるのは透過率で
湯が早く抜けてもダメで、逆に湯の抜けが遅くてもダメなので、微粉の落ち加減も含め総合的な判断が必要と成ります
カフェ司のホットコーヒーは金属フィルターを用いたオリジナルな抽出法で抽出していまして、お飲み頂いたお客様からは美味しいと評判良いので是非一度お試し下さいませ♪(^｡^)v
※カフェ司メニュー紹介ページ
ご興味御座いましたらご覧頂けますと幸いです