本日11時オープン～22時ラストオーダ

3豆の、、、

「コスタリカ・ジャガーハニー・トレスリオス地区及びタラス地区・ハニープロセス」

「タンザニアAAキリマンジャロ・スノートップ・エーデルワイズ農園」

「ルビーマウンテン・Qグレード・G-1・ベトナム・カウダット村・アラビカ・カチモール種・ウオシュド」

飲み比べ♪p(^｡^)q

アグトロン値で3豆の焙煎度がAS66と1単位も違わずに同時に揃うチャンスは滅多にありません！

全く同じ焙煎度だからこそ豆種の味わいの差異が正確に飲み比べ出来ます

もし焙煎度が半段＝AS値で5単位違ったら、味わいの差異が「豆種の差」なのか？「焙煎度の差」なのか？が判別できません

たかが焙煎度の半段違いでも豆種の違いかそれ以上に味わいの変化に焙煎度は関与します

なので、、、

自分が焙煎した豆の味わいへのローストレシピの関係性や関与具合を正しく確認したくアグトロン計で各焙煎度を1/100単位まで計測し記録しています

ここだけの話し、、、

司は自分の手で行う技術事は手を抜けない性癖なのは誰にも内緒です(口は固いが筆は滑らか)

※カフェ司焙煎度説明ページ

http://2kasa.jp/blog/agtronscale

ご興味御座いましたらご覧下さいませ