足裏がジンジンして寝られないぃ(T｡T) とシクシク泣いていたら、、、

首都圏での深煎り好きの聖地である<しかくCOFFEE @sikakuCOFFEE >先生から 「司君鉄分を取ると良く成るかもよ♪」 と有難いアドバイスを頂けたので購入してみましたp(^｡^)q

「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」での

新しいローストレシピの各焙煎度での整合性を探っていますp(^｡^)q

Frenchroastを狙ってニュートラル値へ煎り上げられる位には整ってきました♪(^｡^)v

ただ現状Frenchroastまではという事で、今後は最深煎りと成るItalianroastでの2ハゼ後半からの整合性を図る予定です

新ローストレシピが好評で「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」の「深煎り/Frenchroast」の足が速いです

今までエチモカはあまり深煎り在庫していなかったので、カウンターの上のエチモカの深煎りを目にしたお客様が珍しがって淹れ注文が多く成り

飲んで頂けた方からお買い求め頂く事が重なって直ぐに売り切れる状態です♪(^｡^)v

1バッチは生豆1kgで焙煎しています

現状は新ローストレシピの最終検証と微調整中で

焙煎器のホッパーに生豆をセットする時に、その時のローストレシピの詳細を構想します

こういう仕上がりに近づいて最終の試行錯誤している時が一番楽しいですねp(^｡^)q

求める焙煎度はフレンチトーストなのですが、1ハゼ後からその焙煎度へ煎り上げるまでのガス圧とダンパー調整の微妙なアレンジ検証をしています

現状としては、、、

MediumroastからFrenchroastの5焙煎度までは程好いアレンジレシピの結果の検証を得られていますので、今後は一番深煎りのItalianroastでの検証を続けて行きますp(^｡^)q

※カフェ司「エチオピア・モカ」通販ページ< https://2kasa.raku-uru.jp/item-list?categoryId=26308 >ご興味ご機会ございましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>